新疆大盘鸡的做法
养生鸡煲汤的做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“新疆大盘鸡的做法”，希望能为您提供更多的参考。
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道新疆大盘鸡,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.1干辣椒，用开水泡一下，这样辣椒可以充分的发挥出辣味
3.2调料
4.1炒香后加入开水，大火煮开，放酱油小火慢炖30分钟，（这里要多放点酱油，因为没有放糖色，酱油可以上色同时提味）加入土豆继续炖。
5.2上锅，将油烧热倒入鸡翻炒，炒干水分后放入辅料继续炒，要炒香哦
6.在炖鸡的时候我们来准备其他的吧。买来的半个馕切开备用，切碎点哦
7.准备好面
8.炒好的鸡要多留点汤哦，不然面和馕就不能入味了
9.收汁的时候不要收干，可以下面在汤里拌，香香的呢
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于新疆大盘鸡的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
yS630.Com相关推荐
新疆大盘鸡做法有哪些
新疆大盘鸡是新疆的特色菜，异域风味独特，肌肉肉质鲜嫩，口感绝佳，新疆大盘鸡的做法比较简单，在家也可以制作。做新疆大盘鸡的时候加啤酒调味，这道菜会更好吃，同时注意火候。
1.把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；倒入一些啤酒在锅中，并烧开；将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。
2.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下，去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片；锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒；加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀，倒入啤酒没过鸡肉，加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟；土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
3.把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足，热油，油要足够多，把花椒炸透。油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、盐，料酒加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异），倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。略微翻炒后，可以出锅了。
正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法
健康是比任何一样东西都要宝贵的，失去健康拥有再多也将显得没有意义，而合理的饮食则是健康的一个重要保障，正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法很容易，而且材料也都是我们生活中随处可见的，特别适合那些忙碌的上班族。
2、提前先把姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。
3、锅里水开后，把鸡肉焯一下洗干净备用。
4、取一个干净的锅，为了让鸡肉上色更好看，我们来炒糖色，凉锅冷油（油要多一些）倒入白糖。
5、中小火不停的搅拌，一直搅拌到白糖变成棕红色，冒出密密的白色小泡。
6、这时候，马上，快速倒入鸡肉（小心，油温很高，别被烫死），快速翻炒上色。
7、加入大葱翻炒出香味。
8、接着再把先前的姜水、蒜水一同倒入锅中。
9、依次加入干辣椒，花椒（建议用花椒粉代替），生抽，老抽，翻炒几下。
10、把啤酒、高汤倒入锅里，一定要没过鸡块。高汤要怎么做？你把在外吃剩的骨头打包回家，加水和生姜，高压锅一压就好了，很简单吧，反正我不敢吃。好啦，没有高汤用清水代替也可以。
11、大火烧开后，加白胡椒粉、十三香和盐，盐不要一次加太多，最后可以再调味，中火炖煮。
12、炖煮的时候，我们就可以把土豆、尖椒、洋葱都切成滚刀块，备用。
13、鸡炖到七成熟，拿筷子戳一下，发现勉强能戳下去的时候加入土豆块，继续炖。
14、熟的时候加入尖椒和洋葱，翻炒一分钟就好了。汤汁千万不要烧的太干，因为一会儿还需要用汤来拌面条吃。
15、好了，我们接着来做裤带面。大盘鸡的面条也叫裤带面或者皮带面，是新疆的特色主食之一，其实也就是抻面。要知道，没有裤带面的大盘鸡是不完整的，做法很简单，还是看手法。
16、把水慢慢加到面粉中，一边加一边揉，揉到不黏手，把面团先静置10分钟。
17、再揉一会儿，揉到表面光滑，松弛10分钟。
18、接着把面团搓成长条，用刀切好。
19、把每个切好的剂子用手稍微压扁，中间用擀面棍轻压一下，两面刷油。说了抻面是看手法，估计在我手上的面团此时内心是崩溃的，没有最丑，只有更丑。
20、把油剂子醒一个小时后，烧一锅热水，双手拉着面团两边，慢慢的轻轻的拉开。
21、如果有小伙伴观摩，你可以装着娴熟专业的样子跟着面团抖几下，从中间撕开，迅速[][]把面条丢锅里，烫熟捞起。
22、用大盘鸡的汤汁拌面真的是美味。
饮食合理是我们拥有健康的基本保证，正宗新疆大盘鸡+裤带面的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。
新疆大盘鸡的正宗做法是什么
新疆大盘鸡是一道全国著名的菜品，当下在各个地区都分布着它的身影，它的起源是在八十年代，主要的原料就是鸡块和土豆，口味香辣而且经济实惠，那么它的真宗做法是什么呢？
新疆大盘鸡的做法：
【主料】鸡1000g、土豆适量、青辣椒2根、西红柿一个、洋葱半个
【辅料】二荆条干辣椒6个、大葱适量、生姜适量、大蒜一头、八角5个、桂皮一段、小茴香一小把、花椒一小把、丁香2粒、香菜3根、白糖适量、盐适量、酱油适量、孜然粉一点
步骤：
1.鸡一只，大约2-3斤，宰杀干净。三黄鸡或者农家土鸡都行，三黄鸡肉嫩易熟，但是农家土鸡更好，因为有一个炖制过程，土鸡更经炖；
2.鸡肉斩件，焯热水。撇去浮沫，然后用清水洗净。本步骤是祛除鸡肉腥味的重要步骤；
3.在焯鸡肉的过程中，把辅料处理好。洋葱砌粗丝，土豆切滚刀块，青辣椒切菱形片，西红柿切大片。同时把调料准备齐；
4.焯好水的鸡肉洗净控干水分；
5.炒锅中加入油，大概平时炒菜油的3倍，凉油下入3勺糖，大约25g，中火慢慢加热，待糖溶化颜色变深慢慢起大泡，下入鸡肉翻炒；
6.开大火，翻炒鸡肉，将糖色均匀裹在鸡肉表面，下入调料（干辣椒，葱姜蒜，八角桂皮香叶丁香，小茴香花椒等）一起翻炒，继续大火炒制，直到鸡肉水分炒干，香料发出香气。下入土豆和洋葱，加入酱油，蚝油炒匀；
7.倒入一整瓶啤酒（啤酒嫩肉去腥，回民不喝酒，但新疆汉民很多，啤酒做法很流行，回民请加水），大火烧开炖一分钟，转中小火，炖5分钟左右。其间轻轻翻动一到两次，防止粘锅，但不要使劲搅，不然土豆就散了；
8.待汤汁浓稠，加盐调味，下入西红柿（可不加），炖一分钟，下入青辣椒翻炒几下即可出锅。这是锅里还要有些汤汁，用于拌面；
新疆大盘鸡的鸡肉好吃呢
我们知道的，只要是新鲜的鸡肉的话，其实就是很好吃的东西的了。而且不仅仅可乐鸡翅里面的鸡肉很好吃，其实新疆大盘鸡里面的鸡肉的话，也是很好吃的了。这时候的话，往往是需要人们进一步去烹饪的了。新疆大盘鸡的话不仅仅可以在外面吃，而且可以在家里面烹饪的了。什么鸡肉好吃？新疆大盘鸡好吃吗？
“做这个菜，总是感叹锅和盘子不够用，虽然只用了半只土鸡，加上土豆之后30cm的炒锅想挥洒自如的翻炒就相当吃力了。早前就想添一个新疆家中专门装大盘鸡和水饺的那种大搪瓷盘子，一拖就到现在，关火盛菜就发愁，想装这个菜家里最大的盘子也嫌小，用海碗吧，待用汤汁拌皮带面时又不称手，灵机一动拿方烤盘代替，虽然意境差了些，但基本效果倒是不错。
新疆大盘鸡，在我心中一直是典型的新疆式江湖菜，沙湾县或是新疆其他交通干道的路边边，貌似简陋的一家小店端出这扎扎实实豪迈大气的盘子，甭管是跑江湖的司机还是尝新鲜的食客，都立马为之折服。另一方面，江湖菜中最响当当的少不了川菜中的重庆菜，而新疆大盘鸡与川人川菜的关系也可谓是千丝万缕。
大盘鸡、炒米粉之类虽然在疆内风靡，但其中体现的更多的是文化交融的影子，上世纪中叶开发新疆的老一辈们来自全国各地，食物也不自觉的在文化融合的过程中产生了既独属又海纳的特点。以大盘鸡为例，其菜肴风格因为大量的干辣椒和花椒入菜，导致至今关于大盘鸡的起源说都和川人川菜分不开。有说是四川厨师到新疆后发明的，有说是本地人和四川人一起发明的，也有说是入疆的四川人多，为了迎合川菜口味而发明的……
不论哪种说法，其实都是很好吃的，而且正宗的新疆大盘鸡的话不仅仅需要新鲜的极弱，而且往往是有口味比较重的特点的了。当然了，大部分的话是烹饪的时候做到重麻重辣的了。所以绝不是轻描淡写可以烹饪的，需要掌握技巧。
大盘鸡的做法
说到新疆，我们大多数人的第一反应有可能就是葡萄干，因为新疆吐鲁番的葡萄干在中国，甚至在全世界都是享誉盛名的。之所以这么有名，完全是因为它的美味。与此同时大家能想到的关于新疆的应该就是少数民族了，的确新疆的少数民族还是很多的，新疆人也是很热情的。
除此之外，新疆还有好多好多特产，比如好多人都喜欢吃的手撕羊肉，还有就是新疆大盘鸡。说到新疆的大盘鸡，那味道是想到美味的，很多人吃过之后就再也没能忘记。当然还有很多人没有吃过新疆的大盘鸡，下面就来详细介绍下大盘鸡的做法。
大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只,4斤左右,洗干净并剁成同样大小的块状;
2、土豆三、四(2斤左右)，把土豆去皮并切成块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉;
3、彩椒5、6个(青椒也可，主要起调节菜色的作用)，切成大小差不多的斜块;
4、红色干朝天椒一把(鸡的辣味由朝天椒的多少决定，视自己口味放多放少)，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、大料、味精、咸盐、酱油、料酒、豆瓣酱备用，啤酒1瓶;
5、皮带面。
大盘鸡烹饪步骤：
1、把油倒入锅中，等油微热将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色，且有沫浮于油上;
2、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻，加入少许酱油，继续翻抄至鸡肉上了均匀的糖色，将鸡盛出;
3、洗净锅后再到入油，油热时按顺序先后将花椒、朝天椒、生姜片、大蒜、葱段下锅，抄出香味后放入刚上好糖色的鸡块，加少许料酒一起翻炒，直到锅中没有水份;
5、加入豆瓣酱，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;
6、倒入越三分之一瓶啤酒在锅中，并烧开;
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，再到入约四分之一瓶啤酒，先用大火炖3、4分钟，然后用小火炖10多分钟;
8、等土豆炖软时，大火收汤(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可)，放入切好的彩椒(青椒)、大葱翻抄;
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”)，醒好之后，要扯得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
如果有机会的话，还是去新疆当地吃大盘鸡比较好，因为那里做的比较地道一点，再加上新疆人的好客，会使人的心情更愉悦的。但是如果平时没有时间或者条件不允许的话，根据上面介绍的做法，不妨自己在家做一下品尝一下，也是不错的选择。
新疆大盘鸡——促进食欲治贫血
肉食的种类有很多，是我们餐桌上不能缺少的一部分哦。经常吃些肉食的话可以有提高免疫力的作用。但是你知道什么样的肉食健康吗，鸡肉就是其中一种哦，可以预防贫血，还可以强身健体的哦，来看看新疆大盘鸡的做法吧，可以改善体质。
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉可以好消化好吸收，具有很好的增强体质和免疫力的效果，同时也可以有缓解月经不调的功效哦。对于强身健体有好处，同时也可以有助消化的效果，大家可以试试这样的养生食谱哦。
大盘鸡的食材和用料
马铃薯、辣椒、鸡肉、大蒜、花椒、白砂糖
大盘鸡的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：鸡肉、土豆、姜、葱段、蒜、花椒、白糖、酱油、老抽、干辣椒、豆瓣酱、食用油、青辣椒、红辣椒。
步骤二、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
步骤三、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香，放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
关于新疆大盘鸡的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的哦，经常食用的话可以让你的胃口大开，具有补充营养素的作用，而且还有养胃助消化的作用和功效哦，强身健体促进食欲治贫血，平时的时候大家可以做着试试。
自制大盘鸡的做法
大盘鸡是新疆的特产在新疆一带几乎很多的新疆人对大盘鸡相当了解，但也熟知大盘鸡的制作过程，随着大家的饮食上越来越优越，很多人都想品尝一些地方的特色美味，如何自制大盘鸡怎么样制作的大盘鸡才能够好吃美味地道正宗呢，随着接下来的文章来为大家介绍一下，制作的过程以及配料用法。
自制大盘鸡属于新疆菜谱，主要原料是鸡、土豆;工艺是焖，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
自制大盘鸡的原料：土鸡1/2只、小型土豆2个
自制大盘鸡的配料：尖椒1个、红椒1个、姜1小块、干辣椒6个、番茄酱2汤匙
自制大盘鸡的调料：啤酒1罐、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、花椒15粒、八角2颗、桂皮1块
自制大盘鸡的做法：
1.鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片;
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟;
自制大盘鸡的做法
3.捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。
4.将焯烫好的鸡块放入压力煲;
自制大盘鸡的做法
5.放入切好的土豆块;
6.再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒;
自制大盘鸡的做法
7.放入一汤匙老抽，用以上色;
8.加入1茶匙白糖;
自制大盘鸡的做法
9.根据个人口味加入番茄酱;
10.倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟;
11.排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀;
12.倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可。
上文了解到了这一道自制大盘鸡做法简单配料过程，首先在制作的时候我们要加入料酒等配料来腌制鸡肉，可以把鸡肉当中的腥味去除做成的鸡肉味道飘香，饱满香气十足,肉质也是非常的鲜嫩的。
大盘鸡的做法大全
新疆大盘鸡是现今在我国很多城市都非常流行的一道菜，很多中小餐馆的主打菜都是大盘鸡，而且现在有很多不同的大盘鸡连锁餐馆，这也足以证明了这道菜在我国受欢迎的程度。不过很多朋友去外面吃大盘鸡的时候，都担心别人的鸡子做的不干净，因此想着自己学习大盘鸡的做法，
其实大盘鸡的做法是有一些不同的，很多地方在制作大盘鸡的时候，都根据自己地方的口味进行过改良，您可以根据您自己的口味来进行合理的调整。具体大盘鸡的做法大全在此为您做出介绍。
材料
鸡1只，土豆3个，青椒200克，干辣椒20克，花椒少许，桂皮少许，八角少许，京葱少许，蒜瓣少许，姜片少许，番茄1个，料酒少血，生抽少许，老抽少许，糖少许，香叶少许
做法
1.鸡(童子鸡或者是可以炒熟的草鸡)洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大 待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮 干辣椒准备好，放在一个碗里待用
2.把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块，快速翻炒，这不上色很重要，鸡块要一直不停的翻炒，一定要把鸡的水分都炒干，这样鸡肉很紧致，也很香。判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了，如果缩起来了，就可以了。
3.把花椒，京葱等配料倒入锅中，继续翻炒，这个时候你会觉得香起扑鼻，然后倒入土豆，翻炒后，倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水，盖锅盖闷烧，水不宜太多，不过如果要用来拌面的话，可以多加点水。
4.闷烧过程中别忘记翻炒，以免沾锅，待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒，尝一下咸淡，加少许盐，等青椒去生后就可以关火出锅了。
上述就是大盘鸡的做法大全介绍，您可以根据自己的口味对于一些调料的多少进行合理的调整，比如说您喜欢吃辣，则可以多放一些辣椒。另外想要大盘鸡的口味好的话，鸡子的选择是非常重要的，建议您一定要到活鸡店去选购新鲜的鸡肉。
大盘鸡面条的做法
大盘鸡是新疆地区的一个特色美食，如果去新疆的话不吃大盘鸡简直是浪费了这一趟旅途。这足以看出大盘鸡在新疆人们心目中的地位，大盘鸡主要是使用土豆和鸡肉制作出来的，因此大盘鸡其实也可以加入面条中，做出大盘鸡面条。喜欢吃大盘鸡的人，一定不要错过大盘鸡面条的具体做法。
用料1
土鸡 1/2只
小型土豆 2个
尖椒 1个
红椒 1个
姜 1小块
干辣椒 6个
花椒 15粒
八角 2颗
桂皮 1块
啤酒 1罐
番茄酱 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
用料2
面粉 150g
水 约90g
盐 少许
新疆大盘鸡+皮带面的做法1
鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤1
锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤2
捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤3
将焯烫好的鸡块放入压力煲新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤4
放入切好的土豆块新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤5
再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤6
放入一汤匙老抽，用以上色新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤7
加入1茶匙白糖新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤8
根据个人口味加入番茄酱新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤9
倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤10
排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤11
倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤12
新疆大盘鸡+皮带面的做法2
面粉中放入少许盐新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤1
分次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，使面粉呈碎片雪花状新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤2
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温饧面20分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤3
案板上刷适量油，将饧好的面团放在案板上压扁，擀成约1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤4
将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤5
汤锅中倒入水，大火煮开，放入面条煮熟新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤6
煮好的面条捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，轻搓洗去表面的粘度新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤7
沥干水分后盛入盆中，盖上做好的大盘鸡即可新疆大盘鸡+皮带面的做法 步骤8
小贴士
1.自家养的土鸡，油脂比较足，所以无需另外放油;
2.以啤酒代替清水，不仅可以去腥，更可以使肉别具风味;
3.番茄酱要选比较纯、比较酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司代替;
4.面粉中加入少许盐，做出的面条口感更筋道。
沙湾大盘鸡的做法
健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障，在饭店吃饭虽然简单，但却难以保证饮食健康，所以如果可以的话自己做还是最好的，沙湾大盘鸡的做法其实很简单，只要有心的话都是可以自己做的。
2、鸡肉凉水下锅，慢慢去除血沫。水开关火，倒掉水，把肉表面的血沫冲洗干净。
3、把土豆切成滚刀块，洋葱，青椒切大块。葱姜蒜切碎。
4、开火，倒入食用油，加入一勺白糖，白糖化开起泡倒入鸡肉。
5、如图，炒到鸡块上色。
6、加入，干辣椒，香叶，桂皮，葱姜蒜，花椒粒，翻炒，在加入大盘鸡调料翻炒上色。
7、翻炒好后加入水，水不可以加太多，差不多盖过肉一指左右。
8、加入后大概炖20分钟左右，鸡的品种不一样，炖的时间也不一样，这个可以用筷子试试，可以扎就去了就可以加入土豆了。
9、加入土豆在炖5分钟左右，同样的方法也可以用筷子试试土豆，在加入洋葱，青椒翻炒一下，就可以关火了。盖好锅盖闷1分钟就可以出锅了。
10、出锅后可以在上面撒一些葱花和香菜
忙于工作本身没有错，但忽略饮食却不应该，沙湾大盘鸡的做法简单，只要有心，完全可以做到工作生活两不误。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《新疆大盘鸡的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
