生炒排骨的做法
冬季养生排骨汤。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“生炒排骨的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下生炒排骨的做法。
2.2我买的porkspareribs上面部分是脆骨，我就把上面给切下来做这个，下面的大骨留做烤排骨。切下来的排骨带脆骨，用刀改小块，（怕麻烦就直接买小肋排）放盆里用水泡一下血水，沥干水分后，加入料酒，盐，老抽，黑胡椒腌上20-30分钟。
3.洗锅后，再放入一些油，把姜葱蒜，（辣椒）放入炒香，加入少许番茄酱和水调成汁烧开。
4.烧开一会后加入炒好的排骨，（水最好能半腌过排骨）再加入一些盐，糖，蚝油调味，继续翻炒，等到排骨熟透，汁水收干，肉可以脱骨后撒点葱段就可以出锅装盘了。
到这里，关于生炒排骨这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
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生炒排骨的做法是怎样的
喜欢吃排骨的人很多，但是大家一直都是在做红烧排骨，很少有人做生炒排骨。其实生炒排骨的味道并不比红烧排骨差，因此大家也应该学习一下生炒排骨的做法，这样在以后想要吃排骨的时候，可以更换好几种做法。那么现在就让小编给大家介绍一下生炒排骨的做法吧!一定要好好学习，这些知识可不容易得到哦。
1.猪仔排洗净，剁成2厘米长的小节，纳盆，加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，码味约半小时，拣去姜片、葱节;鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净，均斜切成小节。
2.净锅上火，放入精炼油烧热，下入码好味的排骨，用锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入老干妈香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。
特点:
色泽褐红，香辣酱的豉香与鲜椒的清香融为一体，排骨干香有嚼头，热吃冷吃均可，最宜下酒。
说明:
排骨一定要腌制入味;生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干香，这样风味才佳!
大家已经对它的做法有了一定的了解，其实它并不是很难做，但是大家如果想要吃到最美味的生炒排骨的话，一定要掌握好火候和时间，而这是需要一定的训练才可以达到的水准，因此大家还是应该多锻炼一下。掌握了它的做法，大家就可以吃到最美味的生炒排骨。
生炸排骨的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍生炸排骨的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.12加入葱，姜，蒜
3.21准备好调料
4.121加入生抽
5.212加入盐
6.料酒
7.细砂糖
8.蚝油
9.花椒粉
10.五香粉
11.淀粉
12.鸡蛋清
13.蜂蜜
14.拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3个小时以上
15.腌制好的排骨，小火炸制，炸熟后，再大火炸10秒就OK了
16.丫丫说，真好吃
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着生炸排骨的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
炒排骨的做法
说到排骨是很多人都是比较熟悉的，这样的佳肴在吃的是，对身体各方面都是有着很好的帮助，而且吃排骨对身体健康也不会有损害，不过在吃排骨的时候，也是要注意要适量的选择，很多人在吃排骨的时候，都是没有节制，这样很容易导致肥胖现象，这样也因为排骨的蛋白质、脂肪过多，那炒排骨的做法是不错之选。
很多人对炒排骨的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也不是很难，不过在制作炒排骨前，需要对它的具体制作步骤认识，制作的时候能够顺利进行。
炒排骨的做法：
金蒜生炒排骨
材料：排骨500克，葱15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3汤匙(45ml)，干辣椒5克，白酒1茶匙(5ml)，酱油1汤匙(15ml)，盐适量，白糖1茶匙(5ml)，淀粉适量，油。
做法：
1、排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁(50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁)生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味，直接用蒜泥腌制也可以，但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净，不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感，所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉。
4、锅中放入足够多的油，烧至6成热时(放入一根筷子，会有泡)放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，炸好的排骨味道已经很好啦，直接吃没有问题，不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好。
7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。
8、锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。
9、放入排骨一起炒。
10、放入面包糠一起炒匀，小火将面包糠炒成金黄色，再加入糖、适量盐调味，喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。
以上就是对炒排骨的做法详细介绍，在制作炒排骨的时候，都是可以按照以上方法进行，那在制作炒排骨的时候，食材的搭配也是很关键的，这样这样制作后，使得排骨在口感和营养价值上，都是会非常不错。
生炒羊肉的做法
羊肉有着极高的营养价值，有着滋阴补肾，补肾壮阳，补充气血的作用，特别适合男性食用。羊肉的做法有很多，常见的有生炒羊肉，红烧羊肉，烤羊腿，羊杂汤等做法，每一种都能体现出羊肉不同的风味。在羊肉的各种做法中，生炒羊肉是一种比较简单的做法，那么生炒羊肉应该怎么做呢?
做法一
主料：羊肉(300g)
辅料：姜(8g)、蚝油(3ml)、茶油(150ml)、食盐(2g)、酱油(1ml)、蒜薹(10g)、红椒(60g)、胡椒粉(1g)、味精(1g)
1. 红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。
2. 姜蒜分别切碎。
3. 青蒜坡刀切段。
4. 将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。
5. 羊皮也切成丝。
6. 炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。
7. 加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。
8. 放红椒继续翻炒。
9. 加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。
10. 汤汁收到只有一半时，撒青蒜。
11. 放胡椒粉，炒匀出锅。
做法二
材料:羊肉400克、红辣椒1个、香菜1棵、大蒜8瓣、生姜1块、淀粉适量、食用油30克、香油小匙、料酒小匙、胡椒粉少许、豆瓣酱小匙、精盐1小匙、味精1小匙
做法
1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片;
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒;
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
羊肉想要鲜香味美，肉嫩可口，羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。
炒红烧排骨的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做炒红烧排骨吧。
2.花椒大料随便抓点
3.姜这东西家里都长备，一般也放不坏，先拍后切，切开就行
4.坐一锅水，排骨、花椒、大料、姜，顺手扔里
5.水一定要一次放的足够足量，汤炖出来才香，中间决不加水。头一把，先大火烧开，水滚的时候血沫子全沾锅盖上了，关小火慢炖，就手锅盖拿去涮涮，还盖回去
6.刚煮出来的排骨先挑漂亮的捞出、沥干空锅倒油、加热，白糖加热、翻炒，炒出糖色
7.倒入排骨.翻炒、挂色。酱油、盐、味精，准备。酱油倒入，翻炒、上色、入味，盐、味精，少许，翻炒、关火
今天为大家介绍的炒红烧排骨你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
辣炒排骨的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下辣炒排骨。
2.配料我只用了两样，辣椒和蒜。辣椒切成大段，蒜切成片备用。
3.泡好的排骨加入适量酱油拌匀，腌制15分钟。
4.腌制好的排骨入锅焯出血沫。
5.这是焯好的排骨，提前用酱油腌制排骨上色会比较好。
6.炒锅坐油烧热下入焯好的排骨煸炒。
7.等排骨微微变黄加入热水烧开，焖煮20分钟。
8.20分钟后锅里的汤汁已经变少，这时候下入切好的辣椒和蒜片，在加入盐耗油调味，继续焖煮10分钟就可以了。
辣炒排骨这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
豆豉炒排骨的做法
排骨是很多人爱吃的，在吃排骨的时候，一定要注意要适量进行，排骨的热量比较高，吃的太多对身体没有太多好处，但是排骨含有的蛋白质丰富，对一些体质不好的人群，可以经常选择，对提高身体免疫力上效果非常不错的，那豆豉炒排骨如何呢，制作这样佳肴也不是很复杂的。
豆豉炒排骨的做法：
材料用量：小排 1斤、豆豉、料酒、酱油、蚝油、糖
做法
1. 把小排剁成一口可以呑下那么小的块，洗净去血水。加入酱油、料酒把排骨腌制，也可以依个人喜好加适量淀粉。
2. 排骨腌得差不多了，就可以下锅炸了，油烧热，把排骨下锅，炸熟，你喜欢吃干巴点的就多炸一会，喜欢吃松软的就少炸一会。炸好后，捞出沥干油待用。
3. 锅内留余油，加入洗净的豆豉，加适量的水、糖和蚝油，香味出来之后，倒入炸好的排骨，翻炒出激情。
4. 勾芡，出锅。
小贴士：
豆豉营养分析：
1. 豆豉中含有很高的豆激酶;
2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。
豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
豆豉做法指导：豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷器内发酵制成。
在对豆豉炒排骨的做法认识后，制作豆豉炒排骨的时候，完全可以根据以上制作方式进行，但是对豆豉炒排骨制作过程中，对它的火候和时间要掌握好，火候太大，它的制作时间就不能太长，因此小火制作，使得豆豉炒排骨制作时间长些，吃排骨的时候能够容易消化。
黄豆炒排骨的做法
黄豆的制作方法有很多，对黄豆的制作完全可以根据自己喜爱进行，炒黄豆是不错之选，这样的制作方法简单，而且能够很好的保留黄豆的蛋白质、钾、磷等营养元素，那黄豆炒排骨的做法是很常见的，对这样的佳肴在制作上，具体该如何操作呢，下面就对黄豆炒排骨的做法进行详细介绍，使得可以知道该如何做最佳。
黄豆炒排骨的做法：
一、原料
主料：猪中排600克。
调料：植物油40克，精盐1克，味精2克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，红油5克，香油5克，湿淀粉5克，料酒50克，鲜汤500克。
二、制法
1、将猪中排斩成2厘米长的段，黄豆洗净煮熟，青蒜子切2厘米长的段，鲜红尖椒切圈。
2、锅置旺火上，加入底油，烧至五成热时加入排骨煸炒至变色，再下入豆瓣酱、辣妹子酱炒香，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火煨至排骨八成熟，放入煮熟的黄豆，加入盐、味精，烧至排骨酥烂时，放入大蒜叶，红尖椒圈，旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋上香油、红油，出锅装盘即成。
三、特点
排骨软烂鲜香，汁浓味稠。
按照以上方法进行制作黄豆炒排骨，不仅可以很好的制作出来，而且对制作过程中，需要放入的材料也都是很清楚，制作黄豆炒排骨不需要过多，现吃现做最佳，这样吃的时候身体能够很好的吸收黄豆营养元素，利于身体健康发展。
辣椒炒排骨的做法
说起排骨，我们一定都很喜欢。最常见的就是红烧排骨。还有在学校里经常吃酱香排骨，葱爆排骨。虽然有的时候排骨肉很少，几乎都是骨头。但是它的味道足以让我们忘记肉少的缺点，所以，真正好吃的烧排骨不光光是排骨肉多，最重要的是味道鲜美。我们看一下辣椒排骨怎么做。
在普通百姓家里，排骨除了加些冬瓜、莲藕、雪豆、绿豆等炖汤以外，其他的吃法恐怕只有红烧、酥炸了。你一定没听说过炒排骨吧，更何况是生炒呢！还是来看我做生炒排骨吧。
原料：猪仔排300克 鲜青尖椒80克 鲜红尖椒30克 老干妈香辣酱20克 姜片8克 葱节10克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量
辣椒（双子叶植物纲茄目）
学名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。
制法：
1．猪仔排洗净，剁成2厘米长的小节，纳盆，加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，码味约半小时，拣去姜片、葱节；鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净，均斜切成小节。
2．净锅上火，放入精炼油烧热，下入码好味的排骨，用锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入老干妈香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。
特点：色泽褐红，香辣酱的豉香与鲜椒的清香融为一体，排骨干香有嚼头，热吃冷吃均可，最宜下酒。
说明：排骨一定要腌制入味；生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干香，这样风味才佳！
主料：排骨，青椒，姜丝，蒜末，配料：酱油，料酒，糖，水淀粉，鸡蛋
1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；
2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用。
好啦，以上就是今天的菜谱做法。辣椒炒排骨，如果真的让汤汁完全进入到排骨里，我们是感觉不到它的辣椒味的。我想这也就是厨师的最高境界了吧！我们如果多尝试几回，相信大家也一定可以作出美味的辣椒炒排骨的！让我们期待下次课程见面！
茄子炒排骨的做法
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道茄子炒排骨,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.1放在案板上切成滚刀块。
3.2将茄子去蒂清洗一下。
4.12烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.21随后，锅内留适量的底油，下入蒜头炝锅。
6.接着，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.1然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9.2翻炒翻炒。
10.最后，加适量的蚝油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
看完茄子炒排骨这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
排骨炒黄豆的做法
黄豆在制作上有很多不错方法，常见就是炒黄豆，这样制作方式能够很好的保留黄豆营养元素，因此排骨炒黄豆是很好选择，排骨含有的蛋白质比较多，黄豆含有的钾、磷比较丰富，他们来一起进行制作，对身体所需营养补充有很好帮助，而且排骨炒黄豆的做法并不是很难，它的制作时间不是很长。
排骨炒黄豆的做法：
主料：猪大排500g、黄豆250g
调料：姜适量、八角2个、花椒15颗、料酒适量、老抽适量、白糖10g。
黄豆排骨的做法：
1.黄豆提前泡2个小时左右。排骨切块，凉水下锅，沸腾后撇掉浮沫，煮3分钟左右，捞出。黄豆下锅煮5分钟左右捞出，去豆腥味。
2.锅中放入适量油，4成热时，放入花椒八角炒香后捞出，随即放入白糖，中火炒至白糖溶化变成褐色时，将排骨倒入锅中翻炒，上糖色。
3.煸炒2分钟左右，上色均匀时放入姜继续炒香，此时再放入一茶勺料酒及少量老抽，适量盐，翻炒均匀后放入黄豆，大火翻炒5分钟左右。
4.放入足量的开水(一定是开水，凉水影响肉的口感)盖上锅盖，沸腾后转小火，烧制40-50分钟。
5.打开锅盖，大火收汁即可。喷香扑鼻，色泽诱人，味道浓厚。这样炒出来的黄豆也别有一番风味。
以上就是对排骨炒黄豆的做法详细介绍，在制作排骨炒黄豆的时候，也是要注意排骨要先进行制作，制作的差不多后，在放入黄豆，这样使得吃的时候黄豆的口感才会非常不错，黄豆制作时间太长就会发面，不会很好吃。
生炸排骨的做法有哪些
生炸排骨其实是做糖醋排骨的第一步，因为我们都知道排骨的制作，其实是需要一定的方法和技巧的，这样子做的排骨才会比较的香脆，而又不容易变老，因此下面要为大家具体来介绍一下，生长排骨的制作方法，如果你能够按照这些步骤去进行的话，那么做出来的生炸排骨绝对令你赞不绝口。
菜名：糖醋排骨 所属菜系:苏菜 配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.
事实上，对于一些美味的食物人们普遍存在一个心理，那就是认为自己要动手太麻烦, 但是如果你能够用心去学习，而且能够掌握它的制作步骤的话其实，在这个过程当中，你会感受到不一样的快乐和独特的体验，所以对这道食物大家可以用心去学习。
酱炒生肠的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好酱炒生肠。
2.
3.先把生肠头开用生粉和盐搓洗两三遍，煮20分钟
4.捞出泡冷水
5.把所有的材料一切好备用
6.蠔油，生抽，鸡粉，生粉，调成酱汁备用
7.白锅下姜蒜，好让姜蒜挥发掉水份
8.下油爆一爆就很香的味道就出来了
9.下生肠爆炒
10.炒得差不多，就下酱汁翻炒均匀收一收汁，加入味菜，出锅即可！
11.酱香炒生肠
酱炒生肠的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
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