炒恶的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炒恶的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下炒恶的做法。
2.1土豆块放在微波炉适用塔吉锅中yS630.cOM
3.2去皮的土豆切成块状
4.12盖好锅盖，把锅放入微波炉，高火加热5分钟至土豆块熟
5.21取出锅，用擀面杖捣压土豆块
6.12捣成土豆泥
7.21为了做好的土豆泥口感更细腻，把土豆泥放在料理机的果浆杯内，放入适量清水
8.121马铃薯淀粉200克放在和面盆里
9.212把土豆泥搅打成细细的泥糊状
10.1加入1/4茶匙食盐
11.2搅打好的土豆糊倒入淀粉中
12.1用手把所有的面疙瘩揉合在一起
13.2用筷子把所有的食材搅拌均匀，形成面疙瘩
14.形成表面光滑的软面团
15.准备一个盘子，表面刷一层食用油，和好的面团放在盘子上
16.1把面团拍成厚薄一致的圆饼
17.2用手掌心在面团上拍打
18.盘子上覆盖一层保鲜膜
19.锅内放入适量冷清水，支好蒸架，盘子放在蒸架上
20.盖好锅盖，大火蒸制10分钟
21.打开锅盖撕掉保鲜膜，用筷子在面团上扎一下，筷子不粘面团，说明面团就蒸熟了
22.把盘子取出放在一边晾凉
23.锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香
24.胡萝卜洗净去皮，切成菱形块
25.胡萝卜块放入锅中
26.莴苣去皮洗净，切成菱形块
27.莴苣块同样放入锅中，用铲子炒制断生
28.晾凉的恶先切成条状
29.再切成菱形块
30.菱形块的恶放入锅中，用铲子翻炒均匀
31.烹入1勺自制花椒水
32.放入1/2茶匙食盐
33.沿锅边倒入1汤匙酱油
34.沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋
35.淋入1/2汤匙自制辣椒油
36.用铲子翻炒均匀即可
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了炒恶这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
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炒油饼的做法
炒油饼在日常生活中是很常见的吃法，油饼是我们平时经常吃的东西，有些人喜欢直接食用，与些人喜欢当做早餐来食用，对于胃口比较小的人来说，有时候油饼并不能一次性吃完，如果是吃剩的油饼，在回锅食用的话，味道也不是特别的好吃，其实可以将剩余的油饼炒着吃，味道也是非常好吃的。
炒油饼的做法
材料：剩油饼，大头菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，盐。
做法：
1、大头菜、油饼、胡萝卜均切条;葱、姜、蒜均切片。
2、锅热后放正常炒菜量的油，油热后加入花椒、辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香。
3、将准备好的蔬菜加入，翻炒几下后加少量水、豆瓣酱，炒匀。
4、继续加入切好的油饼条，翻炒几下，使豆瓣着色均匀即可。中途如果锅过于干，为防止炒糊，可加少量水进行翻炒，但一定不要加水过多。
油饼的其他吃法
西红柿鸡蛋烩饼
材料：鸡蛋2个，西红柿4个，油饼，蚝油适量，鸡精、盐、香油适量，蒜2-3瓣，生抽适量。
做法：
1、西红柿洗干净，切块;鸡蛋打散，放少量盐和一滴醋搅匀去腥;蒜切片;油饼切丝。
2、锅里放油烧热，鸡蛋炒熟盛出备用。
3、再次烧热油，放蒜炝锅，出香味放西红柿块，简单搅拌两下。
4、放生抽、蚝油、鸡精一点点，怕酸的同学可以放点糖，搅拌均匀。
5、放入炒熟的鸡蛋拌匀，放水，烧开。
6、水开后放入饼丝，搅拌均匀再次等锅烧开。
7、最后放入盐、鸡精搅拌，再放几滴香油，搅拌均匀出锅即可。
油饼炒肉
材料：剩油饼，猪肉，绿豆芽，油菜，香菇，生抽，盐，花椒，葱，姜，孜然粉 ，橄榄油。
做法：
1、油菜洗净控水;绿豆芽开水淖一下;稍煮一下香菇;葱、姜、香菇切丝;油饼切条;猪肉切丝。
2、炒锅加热，放橄榄油，爆花椒，先炒肉丝，肉变色后加生抽。
3、放葱姜丝，放香菇和油饼放了，翻炒，可溜点水，避免炒干。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌匀。
5、最后加一勺盐拌匀就可出锅了。喜欢孜然味的撒点孜然粉。
孜然米饭炒油饼
材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量。
做法：
1、剩油饼切成小块。
2、锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒。
3、放入米饭翻炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可。
炒油酥的做法
油酥很久地方特色的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然，在制作油酥的时候，需要经历过不同的步骤，在每一个步骤，都是有一些方法跟技巧可寻的。只要掌握了这些技巧，那么制作出来的油酥自然也是比较美味的。下面，就为大家详细介绍一下油酥的具体做法！
1.制酥
用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2.和面
将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60％的碱水反复和好面，再倒入25％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼
将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。
4.上鏊
将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
炒魔芋的做法
魔芋是比较好的保健蔬菜，平时适当的吃一些有很好的降糖降血脂的作用，对于预防高血压高血糖都有很好的效果，另外，魔芋的热量很低，适当的吃一些，还有减肥瘦身的作用，在预防肝病预防胆结石都有一定的作用，魔芋的做法有很多，比较常见的就是炒魔芋，我们来了解一下这方面的内容。
准备魔芋400克，另外准备适量的盐、味精、葱、蒜、红尖椒、植物油、胡萝卜、干辣椒和姜。
先把胡萝卜去皮清洗干净，然后切成胡萝卜片，把青椒清洗干净以后切成段，魔芋清洗干净，然后切成条状，魔芋条不要切得太厚。
锅中放入适量的植物油，当油温达到五成热的时候，放入葱，放入干辣椒，放入姜片，炒出香味儿，然后这时候用大火，放入魔芋条，翻炒一到两分钟，再把已经做好的胡萝卜片和青椒段放到锅中，用大火翻炒，再加适量的盐，适量的味精继续翻炒数下，这样炒魔芋就做好了。
炒魔芋的做法比较简单，平时适当的吃一些有很好的保健功效，魔芋的营养价值很高，里面的脂肪含量很低，是非常好的一道减肥食品，不但能够取得减肥瘦身的作用，同时还有很好的保健身体的功效，具有降血压降血糖的作用，对于肝胆疾病的患者来说，适当的吃一些具有降低胆固醇、养肝护肝的作用，还有预防胆结石的效果。是非常好的保健养生的蔬菜。
炒木须肉的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下炒木须肉这道菜的做法吧。
2.用调味料A拌匀，腌制约10分钟，下锅前加入1大匙油拌匀
3.竹笋、水发木耳（掰成小朵）沸水中焯熟
4.过冷水备用
5.黄瓜切片
6.竹笋切丝
7.蛋加入1/4茶匙盐打散后，用少许油炒熟，盛出
8.烧热2大匙油后，放入肉丝，炒至肉丝变色后盛出
9.另烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳和少许水炒匀
10.加入调味料B
11.再加入黄瓜片炒至断生
12.最后加入肉丝
13.加入蛋，翻炒均匀即可
今天这道炒木须肉，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
炒扁豆的做法
炒扁豆在生活中还是比较常见的，作为一道家常小菜还是很受大家欢迎的。所以今天就带着大家不了解的方面跟大家好好说说，主要就扁豆的营养价值、功效以及需要注意的方面跟大家说说。
炒扁豆的功效与作用
1、具有健脾安肠胃的作用：因为我们知道炒扁豆性温而且具有一点甘甜的味道，对于治疗白带也是有一定作用的;
2、具有降低身体血糖的作用：因为炒扁豆中含有一种叫做淀粉酶的物质，这种物质能够对于人体的血糖具有降低的作用;
3、具有防癌和抗癌的作用：因为炒扁豆中含有一种叫做血细胞凝集素，这种物质能够使得癌细胞发生凝集反应，进而发挥细胞解毒的功能，而且还能够促进淋巴细胞的转化，增强人体抵抗肿瘤的能力，从而起到防癌和抗癌的作用;
4、具有抑制病毒生长的作用：炒扁豆中具有抑制病毒的成分，而且在水溶性的高分子与低分子部分都有，这样就能够很好的抑制病毒的生长;
5、具有减少白细胞的作用：炒扁豆中含有多种微量元素，能够刺激骨髓造血减少粒细胞的破坏，进而人体的造血功能，能够减少白细胞的减少。
炒扁豆的做法
我们说炒扁豆的做法其实还是蛮多的，今天小编主要介绍其中的三种供大家参考下：
一、京酱焖扁豆
具体做法：
第一步：我们需要将扁豆放入锅中用小火进行干煸，等到豆角中的水汽干了之后浇上些许的油，将扁豆炒到八分熟的时候盛出来;
第二步：在锅中放入少许的然后放入五花肉进行百煸炒，等到肉片有油出来之后将葱姜放进去进行爆香，紧接着放入烧绍酒和酱油就可以了;
第三步：放入黄酱进然后用小火进行煸炒。
二、木瓜扁豆猪蹄汤
具体做法：
第一步：我们需要提前将猪蹄买回来去毛进然后洗干净，放大开水中焯一下，然后进行冲洗干净;
第二步：记得扁豆最好提前一天进行浸泡，大概十分钟左右就可以了;
第三步：提前准备好一个青木瓜，记得用刀在上面滑几道，这样做的目的就是让里面的白色的乳汁流出来，这样木瓜口感会更加清甜一点;
第四步：我们需要将猪蹄和扁豆一起下锅，水烧了一段时间之后老姜就会飘起来，我们用锅铲什么的将姜碎和浮沫去掉。
三：绿豆扁豆饮
这个吃法相对来说比较简单，提前准备好扁豆、绿豆。将两者一起洗干净放入砂锅中，等到豆子煮的比较烂的时候就差不多了。然后去渣留下汁进行备用，一般来说我们可以随时的饮用，口感也是很不错的。
四、扁豆豆粥
这个比较深受大家的喜爱，因为不仅营养而且做法也是比较简单。我们提前准备好扁豆洗干净，同时准备好适量的粳米淘洗干净，然后同扁豆一起放入砂锅中加入适量的水之后煮粥就可以了，一般煮到熟烂浓稠就可以了，每天可以吃一次，对于身体来说还是比较好的。
炒扁豆不能与什么同吃
1、不能和含草酸的食物一起食用：因为扁豆中含有钙、铁以及镁等物质，因为这些物质会和草酸发生反应户形成一种叫做草酸钙的物质，这种物质不能够被人体吸收，反而会形成结石，影响身体健康。含草酸的食物一般有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜等，所以在生活中我们一定要注意;
2、不能和蘑菇一起食用：因为扁豆中富含蛋白质、脂肪等物质，但是蘑菇中胡萝卜素以及维生素D的含量就是比较多，这两者一起食用不仅会形成结石海水造成人体中毒，所以千万不要一起食用;
3、不要跟蛤蜊一起食用：因为蛤蜊是性寒的食物，而扁豆是性温的食物，两者一起食用的话会很容易造成腹泻。
吃炒扁豆中毒了怎么办
炒扁豆中毒在生活中也是有的，因为如果扁豆是没有熟的话是会产生中毒的物质，那么如果出现中毒的情况我们需要怎么办呢?今天小编就带着大家一起了解下：
1、我们首先可以采用催吐的方法，比如可以用手指或者是筷子之类的深入到喉咙深部，这样可以将吃下去的食物吐出来;
2、我们可以喝大量的清水，这样做的目的就是稀释胃中的毒素，水的温度不能太高，适中就可以了，等到喝到肚子很胀的时候可以采用催吐的方法;
3、可以吃大量的梨，因为我们知道梨子是有助于消化的，如果一次性吃比较多的梨的话是可以引起腹泻的，这样的话正好可以将毒素排出来，也可以通过榨汁的方法也可以达到不错的效果;
4、不是很严重的可以喝大量的糖水就差不多了，如果是情况比较严重的话建议是立马去医院进行洗胃处理。
痛风可以吃炒扁豆吗
痛风的引发因素有很多，有些人说跟尿酸有关，其实尿酸可能就是其中一个部分。其实扁豆不会导致痛风的，只不过我们说需要煮熟，不然的话有有毒物质的存在。
扁豆没炒熟能吃吗
我们说肯定是不能吃的，因为没有煮熟的扁豆里面会有豆素和皂素两种有毒物质，这种毒素肠胃是无法消化的，然后就会引发恶心和呕吐等症状。
白扁豆与炒扁豆的区别
在功效方面：
1、炒扁豆的寒气会少很多，如果你长期食用白扁豆的会可能会对脾胃造成伤害。
2、炒扁豆在收涩方面会比白扁豆的效果要好，能够清暑养胃、健脾止泻。
在作用方面：
白扁豆可能更加偏向于抗菌方面，还能够增强人体的免疫力;而炒扁豆能够提高人的食欲，对于脾胃虚弱的人更加适合。
通过上面的介绍相信大家多少都是有所了解的了，是不是对于炒扁豆更加喜爱了呢?小编在这里还是鼓励大家可以自己尝试去做一下，注意下不能搭配的食物基本没有多大问题了。
炒腊肉的做法
腊肉通常是用鲜肉做成的，他从鲜肉的制作到存放，肉质都很鲜美，而且放很久都不会坏，而且他有着自己独有的味道，是一种特别受到人民喜爱的一种地方美食。具体的做法听听怎么说。
炒腊肉的营养价值
腊肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，微量元素的，而且还能够补充人体所需要的能量，为日常的生命活动中提供热量，能够很好的调节器官的活性。能够促进人体的新陈代谢，而且还能够提高人体的免疫力，促进酶的催化作用，八肉中含有大量的磷钾钠等微量元素，能够很好的促进骨骼的生长发育，促进人体的生长发育和新陈代谢，维护心脏的正常功能，还能够有效的预防心脑血管疾病，鸭肉中含有丰富的脂肪，能够为人体提供一定的热量。
炒腊肉的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸。
能够补充人体所需要的蛋白质，氨基酸和脂肪酸，还能够有效的促进人体对，土元素的吸收，能够很好的改善疲倦的症状，特别适合贫血的人食用。
2、补肾滋阴。
在日常生活中经常食用，能够很好的清热解毒，还能够促进肠胃 的蠕动，有利于大便的排出，有着一定的补肾补气的功效，特别适合身体虚弱，产后血虚，便秘的人，在日常生活中经常使用。对皮肤有着一定的滋润的作用，能够使皮肤细腻有光泽。
炒腊肉的做法
腊肉清洗干净之后，放到洗干净的锅中，放入适量的清水。一直煮到腊肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一边备用，将大葱洗干净之后，切成小丝，放在一边备用，将葱姜蒜洗干净之后切成细末放在一边备用，可以，洗个辣椒，然后去掉里边的籽，切成细丝放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，将腊肉放入，翻炒均匀之后，放入适量的辣椒，放入葱姜蒜爆香，接着放入葱丝，翻炒均匀，大约两分钟左右就可以出锅了。
炒腊肉怎么做好吃
1、萝卜干炒腊肉。
将萝卜干用水清洗干净之后，可以放在冷水中浸泡半个小时左右，然后切成小丁放在一边备用，将腊肉清洗干净之后切成小片儿，然后放在煮沸的水中，煮，大约十分钟左右，去掉腊肉中的油纸，然后放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，放入葱姜蒜爆香，再放入适量的辣椒，然后将萝卜干放入翻炒均匀之后再放入腊肉，直到它们被炒到金黄色之后，可以根据自己的口味加入一些白糖和酱油。
2、荷兰豆炒腊肉。
将腊肉去洗干净之后，切成片儿放在一边备用，将新鲜的荷兰豆洗干净之后，将里面的精挑掉，然后在洗干净的锅中放入适量的清水，加入盐和几滴色拉油，煮沸之后，将何蓝逗放入焯一会儿，然后放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，刚刚由，之后，将葱姜蒜放入爆香，再放入腊肉，翻炒均匀之后，再将荷兰豆放入翻炒，几下之后加入适量的盐，就可以出锅了。
3、洋葱炒腊肉。
将腊肉清洗干净之后放入，装有适量清水的，锅中，然后将，水煮沸之后煮半个小时左右，然后将腊肉捞出来放在一边备用，将新鲜的洋葱洗干净之后切成小块放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边备用，将腊肉切成薄片放在一边备用，在锅中放入适量的花生油，倒入葱姜蒜，翻炒均匀之后将洋葱，盐，生抽放入翻炒均匀，最后放入腊肉，翻炒几下就可以出锅了。
炒腊肉不能和什么一起吃
1、炒腊肉+大豆:大豆中所含有的植酸，会和腊肉中的蛋白质发生化学反应，会降低，大豆和五花肉的营养价值，也会影响人体对大豆，腊肉中营养物质的消化和吸收，对人体的生长发育和新陈代谢。
2、炒腊肉+牛肉:牛肉是一种冷性的食物，也是一种微寒的食物，而牛肉是一种温性的食物，如果，炒腊肉和牛肉一起吃的话，会将它们的功效相抵，不适合人体在日常生活中食用。
3、炒腊肉+荞麦:炒腊肉和荞麦一起吃的话，会导致人的头发脱落，不利于人体的身体健康，所以在日常生活中应该避免，炒腊肉和荞麦一起吃。
炒腊肉可以和什么一起吃
1、炒腊肉+柿子:炒腊肉和柿子一起吃，特别有利于身体健康，而且对一些疾病有着一定的治疗作用，特别适合生活中经常食用。
2、炒腊肉+芒果:炒腊肉和芒果一起吃，能够很好的治疗流鼻血，特别适合在夏天的时候使用，有着一定清热解毒的作用。
3、炒腊肉+山楂:炒腊肉和山楂一起吃，特别有利于肠胃的健康，能够保护肠粘膜的正常功能，维护肠黏膜，促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出。
4、炒腊肉+菠萝:炒腊肉和菠萝一起吃，能够促进身体对蛋白质的消化和吸收，能够有利于人体的身体健康，促进人体的生长发育。
炒腊肉哪些人不能吃
1、老年人。
腊肉通常是通过盐来腌制而成的，对于老年人来说，他们的肠胃已经，不太好了，如果经常吃腊肉的话，会对肠胃造成一定的负担，会导致腹痛，腹泻的问题，所以对老年人来说是不适合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
腊肉的肉通常是比较硬的，对于胃病患者来说，他们的肠胃功能比较脆弱，如果吃到肉的话，反而不容易消化，还会刺激肠胃，不利于肠胃的健康，不利于病情的恢复。
炒腊肉用中火还是大火
炒腊肉是用小火炒的，这样子的味道会更加的入味，而且会更加的爽口。
炒腊肉的注意事项
1、腊肉一定要提前泡
因为腊肉中含有大量的盐分，这样子能够很好的去除咸味，也会有利于人体的身体健康。
2、腊肉要用热水仔细的清洗。
腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留一些细菌和污垢，所以，腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容易，危害人体的身体健康。并且在煮腊肉的时候，一定要多放一些水，这样能更好的去除咸味。
炒腊肉前要煮多久
腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了。能够很好的去除烦躁，干渴，特别适合孕妇在日常生活中经常使用，能够很好的治疗便秘。
炒腊肉配什么菜
炒腊肉配萝卜干是一种特别好的搭配，因为萝卜干的营养价值丰富，如果不承认你所需要的营养元素，而且，萝卜干比较吸油，腊肉炒出来比较油腻，正好是互补的，能够更好的带来食物上的享受。
腊肉通常是用新鲜的五花肉来，做成的，一般来说含有少量的盐和亚硝酸钠，用黑胡椒香一些香料来腌制而成的，与需要一些风干的过程，能够很好的增强食欲，还能够促进肠胃的蠕动。
炒蛏子的做法
蛏子是一种很常见的软体水产，肉质十分的鲜美，受到了人们的欢迎。蛏子因为营养丰富被称为是海里的人参，食用蛏子可以为我们的身体提供蛋白质和维生素，还能补充脂肪和矿物质成分，既可以满足我们的口腹之欲还可以满足我们身体对于营养的需求，下面我们来看一下炒蛏子的做法?
蛏子食用的方式有很多，炒蛏子、煮蛏子以及做汤都是不错的选择，我们在做蛏子的时候需要做好蛏子的清洁的工作，因为蛏子中存在一些寄生虫，如果清理不干净对身体不好。
炒蛏子的做法?
炒蛏子：锅内水烧开，把蛏子放进去煮一分钟。锅内放油，加葱姜蒜，爆香，加蛏子进去炒。放料酒、酱油、盐、干辣椒，狂炒一会儿，加很少的水，开了就好了。洗净后，放养于盐水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
以上的内容就是对于炒蛏子的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。蛏肉十分的鲜美，具有极高的滋补的作用，我们在生活中可以适当的食用。但是需要注意的是很多的路边摊在处理蛏子的时候处理不干净，就很容易引起腹泻，在食用的时候需要慎重。
炒排骨的做法
说到排骨是很多人都是比较熟悉的，这样的佳肴在吃的是，对身体各方面都是有着很好的帮助，而且吃排骨对身体健康也不会有损害，不过在吃排骨的时候，也是要注意要适量的选择，很多人在吃排骨的时候，都是没有节制，这样很容易导致肥胖现象，这样也因为排骨的蛋白质、脂肪过多，那炒排骨的做法是不错之选。
很多人对炒排骨的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也不是很难，不过在制作炒排骨前，需要对它的具体制作步骤认识，制作的时候能够顺利进行。
炒排骨的做法：
金蒜生炒排骨
材料：排骨500克，葱15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3汤匙(45ml)，干辣椒5克，白酒1茶匙(5ml)，酱油1汤匙(15ml)，盐适量，白糖1茶匙(5ml)，淀粉适量，油。
做法：
1、排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁(50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁)生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味，直接用蒜泥腌制也可以，但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净，不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感，所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉。
4、锅中放入足够多的油，烧至6成热时(放入一根筷子，会有泡)放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，炸好的排骨味道已经很好啦，直接吃没有问题，不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好。
7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。
8、锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。
9、放入排骨一起炒。
10、放入面包糠一起炒匀，小火将面包糠炒成金黄色，再加入糖、适量盐调味，喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。
以上就是对炒排骨的做法详细介绍，在制作炒排骨的时候，都是可以按照以上方法进行，那在制作炒排骨的时候，食材的搭配也是很关键的，这样这样制作后，使得排骨在口感和营养价值上，都是会非常不错。
炒牛奶的做法
牛奶是很常见的，对牛奶在选择的时候，可以根据自己的需求进行，牛奶对人体钙的补充有着很好的帮助，不过在喝牛奶的时候，需要适当的进行，不宜喝的太多，否则会使得身体出现其他问题，那炒牛奶的做法怎么样呢，对炒牛奶是很多人不太清楚的，而且如何制作也让很多人不太了解。
那炒牛奶的做法具体该怎么做呢，炒牛奶也是一个很特别的制作方式，这样的做法，使得牛奶在味道上有所改变，而且制作方式，使得身体能够很好的吸收它的营养。
炒牛奶的做法：
虾仁炒牛奶
材料：牛奶200克、虾仁50克、鸡蛋白5个、淀粉10克、色拉油3汤匙、食盐适量、白糖1克.
做法:
1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。
2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用;锅洗净备用。
4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
以上就是对炒牛奶的做法详细介绍，在制作炒牛奶的时候，在制作步骤上完全要按照以上方法，同时食材搭配上，也是不能随意，否则对牛奶的营养价值也是有着很大破坏，在对这点上也是要进行注意的。
炒文蛤的做法
炒文蛤的做法有很多种，我们在餐馆经常可以吃到炒文蛤，餐馆的做法是将文蛤弄成辣炒文蛤或者葱姜炒文蛤，也可以搭配蔬菜做出空心菜炒文蛤和九层塔炒蛤蜊，也可以做饭弄成蛤蜊肉鸡蛋炒饭。炒文蛤是非常传统的一种文蛤的处理方式，菜做成后的特点就是味道非常的鲜美。
炒文蛤这道菜的文蛤到底是什么东西呢，文蛤有什么营养价值以及在养生上的功效和保健作用呢，文蛤一般生活在江苏省的沿海地方，文蛤是一种贝类，属于文蛤的珍品。文蛤可以用于食用也可以用于药用。
炒文蛤
材料
活文蛤500g，姜末10g，荸荠片50g，葱段10g，水发香菇25g，绍酒10ml，盐5g，白胡椒粉1g，水淀粉(淀粉和水1:1)10ml，芝麻油10ml，熟猪油75ml
做法
1、文蛤放进清水中，投入盐让其吐净泥沙。
2、用小刀将文蛤壳劈开取肉{劈时要贴着壳转刮以免弄破肉上的衣膜)。再把取出的肉冲洗干净，装入碗中加绍酒，精盐3g，姜末抓匀待用。
3、将炒锅置旺火上，倒入50g猪油烧至9成热，放入文蛤肉迅速煸炒，肉色变白盛出待用。
4、将炒锅洗净再至于旺火上，加25g猪油烧至6成热，放入葱段，荸荠片，水发香菇(切片)煸炒片刻。
5、再倒入炒好的文蛤肉(连肉带汁)，加盐2g烧沸，用水淀粉勾芡，迅速翻炒，淋上芝麻油即可装盘，最后撒上白胡椒粉即可。
姜葱炒文蛤
材料
文蛤1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，豆豉适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1.姜、葱、蒜、红椒切好，将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙，不过我买的还可以，比较干净。
2.起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。
3.将文蛤下锅，煸炒一会儿，然后倒入清水稍煮一会。
4.加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。
5.成了，味道不错哦。
上文我们介绍了什么是文蛤，我们知道文蛤是一种比较珍贵的贝类，一般生活在江苏省的沿海一带，文蛤的做法很多，上文介绍了炒文蛤的几种做法，希望大家看了上文的炒文蛤的做法后自己懂得在家制作出这道炒文蛤来。
炒鸡肝的做法
鸡肝也是鸡杂中很常见的一种了，它的营养价值也是很高的，含有很多的蛋白质，以及很多的维生素，一般大家都知道肝中的铁的含量是很高的，铁能够很好的补血，能够预防贫血的现象，女性朋友和小孩子多吃一些肝很好，今天我们来介绍鸡肝的做法，下面看看炒鸡肝的做法。
鸡肝大家应该都吃过吧，它不仅是味道好，最重要的是还是很有营养的，能够很好的补血，对女性朋友的皮肤的好处也是很多的，大家应该多吃一些鸡肝，今天我们了解一下炒鸡肝的做法。
爆炒鸡肝
补血食品。
材料
鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅。
丝瓜炒鸡肝
材料
丝瓜200克鸡肝200克胡萝卜50克生姜1小块淀粉适量食用油25克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉少许精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
注意
清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。
鸡肝营养分析
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
炒鸡肝的做法大家应该知道了吧，是不是很简单呢，在平时不妨多学习一下鸡肝的做法吧，能够做出不同味道的美食来，同时鸡肝还是很好的补血的食品，经常吃一些动物的肝脏还能够很好的补充维生素b2,能够增强我们身体的免疫力。
炒河虾的做法
炒河虾是制作虾的一种方式，不同的做法都会带给食用者不一样的营养价值和作用，还有不一样的口味。河虾的做法有很多种 ，用它来创新出各种不同的食物都是为了满足大众的需求。因为只有这样才能让我们更好的去吸收到河虾的营养价值。所以掌握住食物的做法是食用比较方便的方法。
河虾的营养价值是很高的，只要是属于虾类的食物都是含有蛋白质和钙的营养成分，只要是食用它为只要材料制作出来的的食物都是可以补充到这两种营养。不过做法的不同也是会改变食物的营养，那么炒河虾的做法是什么呢?
食材明细：河虾适量，葱适量，姜适量，老抽适量，醋适量，糖适量，盐适量
制作步骤
1.大清早活的;2.刚买回我拎起一个;3.减好的虾在盆内跳;4.减好的虾放水里泡会顺时针清洗;5.洗净的虾;6.整块姜先切姜片;7.姜先切丝再切末;8.生姜切末;9.洗净的葱果--准备切颗粒;10.切的葱末;11.生姜葱末;12.锅内倒入油--爆炒--油多放点--炒出虾油;13.锅内放入葱姜;14.加入酒--糖少许盐 翻炒;15.继续翻炒;16.加入少许老抽;17.加入纯净水翻炒--盖上盖子闷几分钟;18.锅内放油---刚开始翻炒;19.炒好的虾。
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炒河虾的做法上面介绍到了主要的原料就是河虾，所以食用这道菜的主要营养体现在河虾的身上，食用河虾可以有效的帮助我们补充身体所需要的钙还有蛋白质的营养。如果将河虾和一些水果配在一起食用的话将会降低蛋白质的营养价值，所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。
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