西冷牛排的做法
春季冷天气养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“西冷牛排的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下西冷牛排的做法。
2.1洒上适量黑胡椒粉和盐
3.2牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
4.12将两面抹均匀，腌制10分钟左右
5.21锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
6.取一平底锅，小火将黄油化开
7.加入蒜片煸出香味
8.将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
9.铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
10.摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
11.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热
12.将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下西冷牛排
Ys630.com相关知识
西冷牛排的做法有哪些？
牛排是目前比较常见的一种西餐美食，牛排的营养价值高，而且容易消化，最主要的是能够提高人的身体免疫力功，能强壮筋骨，牛排的种类不同，做法也不一样，比较出名的就是西冷牛排，这一道牛排的做法是有技巧的，但是在做的时候也需要控制烹饪的时间以及配料。
做法
NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的
时间长，否则会很咸的哦！）
然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）
再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。
最后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既简单又美味！西冷牛排
材料
有：黑胡椒粉（颗粒更好），砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。
混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可！
部位解剖
西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
口感
肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使它们的细胞壁破裂，这样，更多的香气就会在客人口中爆裂。这就需要厨师的经验和手艺。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
西冷牛排的做法都有哪些？
牛排因为营养丰富口感非常好，一直很受广大食客的喜欢，而牛排的做法也很有很多种，那么今天小编就给大家分享下西冷牛排的做法，一起来看吧！
西冷牛排的做法
NewYorkStrip,纽约客,又称为Sirloin,西冷牛排（或叫沙朗）,可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人.
首先,将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g.用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了.
其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦!）
然后,平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎2分钟.（一定要大火,这样可以把肉汁收在里面）
再次,煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右,喜欢5－6成的,烤一分钟即可.
最后就是上面的汁了,我喜欢自己做的黑椒汁,既简单又美味!
材料有：黑胡椒粉（颗粒更好）,砂糖,鸡精,盐,生粉,肉汁（煎牛排剩下的即可）.
混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐,生粉,加入适量的水调匀,倒入刚才煎牛排的锅中,中小火熬至需要的浓度,浇在牛排上即可!
1、切成1cm左右的厚度
2、用刀背反复拍松后,腌制2－3小时
3、两面分别用大火箭2分钟
4、全部煎好
5、包在锡纸里面,进烤箱,2分钟
通过小编上面的分享你对于西冷牛排的做法是不是有了一定的了解，那么在以后的生活当中，如果你想使用这款食材的话，不妨就参考小编分享的西冷牛排的做法吧！
黑椒西冷牛排的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道黑椒西冷牛排的做法
2.212、冷冻的牛排先移放至冷藏柜，让其自然解冻，用手指轻按感觉肉质柔软即可；
3.3、先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用，其他时蔬配菜也焯水至熟备用；
4.4、将洋葱切半后，热锅入橄榄油，煸至洋葱稍软即可出锅备用；
5.5、热锅入少许橄榄油，保持中大火，将牛排放入；
6.6、煎至表面血水渗出后再翻面煎，然后按需要煎至几分熟，我煎了1分钟差不多就已经7分熟了；
7.7、将铁板加热后，加少许橄榄油，先放入过程4的洋葱铺底，再铺上时蔬、意面、牛排，最后打上一个鸡蛋；
8.8、再加热一会待表面蛋液凝固后，淋上胡椒汁即可，吱吱作响热乎着呢，拿块餐布档一下，呵呵，开吃罗！
对于一些人来说，要做黑椒西冷牛排也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
巧煎西冷牛排的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍巧煎西冷牛排的做法，先自己动手尝试做一下。
2.煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3.翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
4.再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~（喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
5.牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
上面为大家介绍的这道巧煎西冷牛排营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
西冷牛排做法，美味值得拥有！
西冷牛排是牛上腰部的肉构成的，西冷牛排是很出名的，而且名字听起来很有范，如果您没有吃过西冷牛排，又没有时间去餐厅，可以自己学着做，美式煎法味道就不错。
一、巧煎美味西冷牛排
材料
西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
二、西冷牛排配法国蘑菇汁
材料
材料西冷牛排、法国蘑菇、土豆块、黄汁、百里香、洋葱末、芜荽末、黄油、盐、胡椒、红酒
做法
(1)西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍。
(2)土豆块煮熟，用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末。
(3)用黄油煸香洋葱末后，加入法国蘑菇、红酒、黄汁，用小火烧至蘑菇变柔软，汁水变浓稠，即成法国蘑菇汁。
(4)将腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出装盆，配上土豆块，淋入法国蘑菇汁即可。
特别关照
法国蘑菇也叫羊肚菌，国内市场有售。
三、美式煎西冷牛排
材料
西冷牛排（又叫沙朗牛排，口感韧度强）100克，生菜10克，瓶装三文鱼籽酱10克，洋葱头2个。调料盐10克，味精5克，胡椒粉5克，红油15克，黄油10克。
做法
1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。
2、平底锅下黄油，五成热时下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
3、生菜洗净垫底，放上鱼籽酱，旁边放洋葱头点缀装盘即可。
小诀窍
特点
牛肉新鲜滑嫩，鱼籽酱口味极佳，回味无穷。
澳洲西冷牛排做法有哪些
澳洲环境优美，污染小，土地广阔，非常适合牧牛业的发展，澳大利亚也因此被称为“骑在牛背山的国家”，澳洲牛排更是享誉世界，其中又以西冷牛排最为著名，现在在国内很多地方都可以见到待售的西冷牛排，但有的人却对它的做法缺乏相应的了解，下面就让我来做一个简单的介绍吧。
一：用料
主料：西冷牛排 (一块)
辅料：西兰花 (适量) 胡萝卜 (适量) 鸡蛋 (1个) 黄油 (25g) 黑胡椒粉 (适量) 黑椒汁 (适量) 盐 (适量) 蒜片 (适量)
厨具：平底锅、煮锅。
二：做法
1 准备所需食材，
2 牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些，
3 洒上适量黑胡椒粉和盐，
4 将两面抹均匀，腌制10分钟左右，
5 锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用，
6 取一平底锅，小火将黄油化开，
7 加入蒜片煸出香味，
8 将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
9 铁板放炉灶上小火加热，排上配菜，
10 摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋，
11 将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热，
12 将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用。
好了，看到这儿，你知道澳洲西冷牛排应该怎么做了吗？美食家们一般认为七分熟或者八分熟的牛排口感是最佳的，如果您觉得这和您的口味不符，也可以做相应调整，在煎牛排的时候可以用铲子来确认牛排的成熟度，一般来说，牛排越硬就越熟。
西冷牛排配香草黄油的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作西冷牛排配香草黄油，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.香草全部切碎混合待用，蒜头压成蒜茸
3.在小锅内加热2大勺黄油，融化后下蒜蓉略炒香
4.将黄油连蒜蓉一起，趁热浇到香草碎上拌匀
5.再加入剩下的黄油、盐和适量现磨黑胡椒一并拌匀
6.把拌好的黄油转移到保鲜膜上
7.像糖果包装那样裹起来，整形成长条状，入冰箱冷藏2小时定型。等牛排煎好后切一厚片香草黄油，置于牛排上让它自然融化即可
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的西冷牛排配香草黄油很适合在家里去尝试着做。
西冷牛排的做法大全是什么
牛排的做法是比较多样的，可以根据人们的不同口味进行不同形式的制作，但是不管哪种牛排的制作方法大家都是要在了解的基础上进行的，同时对于牛排的制作大家首选一定要在挑选牛肉上把好关，这样才能做出符合正宗口味的牛排。那么，西冷牛排的做法大全是什么?
NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排(或叫沙朗)，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦!)
然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。(一定要大火，这样可以把肉汁收在里面)
再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5-6成的，烤一分钟即可。
最后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既简单又美味!
西冷牛排
3材料
有：黑胡椒粉(颗粒更好)，砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁(煎牛排剩下的即可)。
混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可!
带着原始肉香在口中散溢
4口感
肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，这就需要厨师的经验和手艺。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
西冷牛排的做法大全是什么?上述的内容是关于西冷牛排制作的具体过程。人们之所以喜爱牛排，多是被牛排的独特口感给吸引，所以大家如果想要制作出一种符合大众口感的牛排，就一定要严格的按照每一步。
西冷和菲力牛排的区别
近些年来，很多人也比较喜欢吃牛排，牛排的种类是比较多的，比如说西冷牛排，菲力牛排等等，这两种牛排有一定的差别，无论是从口感上还是从购买的价格上都会有所不同，另外在具体的烹饪的时候，也要针对牛排的特点来进行制作。下面我们就来了解一下西冷牛排和菲力牛排的区别有哪些。
西冷和菲力牛排的区别
拿出其中两个来比较：西冷和菲力。
浸淹西冷，有嚼劲，油脂不算多。
西冷，煎牛排个人不喜用各种酱。所以商家提供的酱汁没有用上。个人一贯就用海盐和黑胡椒调味，商家已经腌制过了，那么黑胡椒就足够了！当然你可以按你的理解和方法去做。这个没有标准。你自己觉得好吃就行吧！
浸淹菲力单独包装，油脂少。
浸淹菲力，口感滑嫩，不知是不是商家浸淹的原因处理过，口感滑嫩的有些不自然。商家腌制的牛排，所以根本不用盐了，酱料需不需要看个人吧，我自己撒了点黑胡椒就出锅了。
菲力本人习惯煎制非全熟，看着肉的中间还有生，但口感无生味，吃着极其滑嫩，说真的滑嫩到偶尔有我是不是在吃牛排的怀疑感，这款口感有点不像牛肉了。
网上买的牛排怎么煎
化了6小时自然解冻，这次煎的是眼肉牛排，先将送的黄油下锅，锅热后再放入牛排，两面翻煎至我喜欢的全熟。
煎好的牛排放入盘中，加上个人喜好的配菜，浇上送的黑椒酱，美味的牛排就可以开动了。果然不负期待，牛排肉质细嫩，嚼起来肉质鲜美有汁水，配的黑椒酱也不错。
购买体验
网上的牛排八成左右是拼接的，剩下二成原切牛排又大半是非腌制的，需要自己腌制加工。这款原切浸腌牛排套餐正适合我这种厨艺差又想享受美味的懒人，简简单单就能享受美味牛排。4种口味套餐也能品尝各种牛排美味。
赠送的刀叉质量很好，但是牛排买得多，送的刀叉也有一堆了，根本用不完，还不如增加个选择机会，可以不选赠刀叉而选调料包或黄油包等需要的小物件。还有就是赠送的调料包有蘑菇味可选就更好了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《西冷牛排的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季冷天气养生”专题。
