养生茄子蛋黄

2019-10-07

豆沙蛋黄月饼的做法

莲蓉月饼秋天饮食养生。

“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何进行饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《豆沙蛋黄月饼的做法》，相信能对大家有所帮助。

在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍豆沙蛋黄月饼的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！

2.2.煮好的花生粒可以先用搅拌机打成花生泥倒入锅中，加油和白糖小火炒制

3.3.花生馅炒至软硬适中即可

4.月饼的制作：1.蛋黄提前用食用油浸泡半小时左右去腥。然后沥干，放入烤箱烤8分钟

5.2.称好转化糖浆150克.

6.3.加入枧水和花生油，搅拌均匀.

7.4.筛入低筋面粉.

8.5.用橡皮刮刀切拌成没有粉末的状态（我没用刮刀用了饭勺）

9.把面团团成团，包上保鲜膜，室温下醒2个小时左右

10.月饼皮分成15克一个揉圆，豆沙分30个一克揉圆，花生陷30克一个揉圆

11.豆沙包入蛋黄揉圆

豆沙蛋黄月饼的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。

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白豆沙蛋黄月饼的做法

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习白豆沙蛋黄月饼的做法。

2.12加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了

3.21用搅拌机打磨成泥

4.锅中将油先热好，油凉后，倒入芸豆泥，加入糖

5.中小火熬煮，不停地搅拌

6.水份慢慢蒸发，注意别糊底

7.煮至用铲子铲起一大块芸豆沙，芸豆沙在铲子上一点不会滑动

8.再继续熬煮几分钟，就可以关火了。待冷却后就可以作馅使用了

今天介绍的这道白豆沙蛋黄月饼的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！

广式豆沙蛋黄月饼的做法

每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下广式豆沙蛋黄月饼的做法。

2.2准备材料。

3.12用打蛋器打发。

4.21筛入低粉。

5.12上下翻拌均匀放置2小时。

6.21准备处理咸蛋黄。

7.1浸泡几分钟切半。

8.2咸蛋黄中加入一点点白酒。

9.放进烤箱200度4分钟左右。

10.准备就绪。

11.1将咸蛋黄包入豆沙中。

12.2将皮分成14克/个豆沙33克/个咸蛋黄3克/个。

13.包裹均匀备用。

14.全部包好备着。

15.将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。

16.用虎口包裹很均匀。

17.包裹好后，放在干淀粉中滚一下拍掉多余干粉。

18.放在模具中。

19.压出图案放在烤盘上。

20.表面喷上纯净水。

21.放进预热的烤箱210度5分钟。

22.再拿出来刷上鸡蛋液。

23.放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

看了上面关于广式豆沙蛋黄月饼的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。

红豆沙蛋黄月饼的做法步骤

月饼很多人都知道，中秋节的时候吃月饼也是一种传统习俗，月饼的种类很多，主要是月饼馅的区别。红豆沙蛋黄月饼也是非常好吃的一种月饼，和普通月饼做法类似，只是馅的调制不同。

1、主面团：高筋面粉37克，低筋面粉25克，牛奶25克，盐1.5克，鸡蛋30克，糖40克，酵母1克，奶粉8克，黄油40克。把转化糖桨倒入容器；

2、加入枧水，搅拌均匀；

3、加入油，搅拌均匀；

4、加入面粉；

5、混合成面团，封上保鲜膜，静置1个小时；

6、蛋黄隔水加热15分钟；

7、将面团分为25克一小剂，红豆沙分为40克一小剂，蛋黄大概10—12克一个，也就是面皮：馅料=1：2；

8、将红豆沙按个窝，包入蛋黄；

9、封口，包好的蛋黄豆沙馅；

10、取面团剂，按成薄皮片，放入馅，右手边按着馅，左手将面皮往上推；

11、直到面皮将馅料包裹好；

12、在干面粉中滚一圈，放入月饼模具；

13、将月饼压出来，表层喷少许水。烤箱预热195度，中层，先烤5分钟；

14、准备表层蛋液：1个蛋黄+1小勺蛋清；

15、取出烤了5分钟的月饼，刷上蛋液；

16、烤箱预热195度，中层，烤15分钟，至月饼上色。表层蛋液刷多了，会导致月饼表面有些糊妆了。刷子蘸了蛋液后，应该在碗边逼一下，逼出多余的蛋液。

豆沙蛋黄广式月饼的做法

下班带些食材回家，好好地做顿饭，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一样能带给人以满足感，所以能自己做饭的不要偷懒，豆沙蛋黄广式月饼的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。

2、加入全脂奶粉和低筋粉，混合均匀

3、用保鲜膜裹住盆子，醒面两小时

4、准备好蛋黄，将蛋黄一分为二

5、先称蛋黄的重量，再加豆沙馅，总共35克，再将豆沙压扁，将蛋黄放中间，搓成圆形

6、先将馅料一个个称好搓圆

7、醒过两小时的饼皮，称重15克，也搓圆

8、将饼皮摊平，将馅料放在中间

9、用虎口协助把饼皮一点点的推，把馅料裹入，没有馅料漏出来

10、生胚大概这样，没有馅料漏出来

11、在模具中刷少许粉，再磕出多余的粉，将月饼放入，轻按压底部，将模具移到烤盘，按压两次模具，再轻轻脱模

12、刚脱模的样子

13、烤箱200℃预热5分钟，中上层放入月饼200℃10分钟，让月饼定型，再拿出来刷蛋黄液，刷好后放回烤箱200℃烤15分钟

14、成品图

想要健康，就不能偷懒，自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事，豆沙蛋黄广式月饼做法简单，取材方便，不妨多吃。

苏式豆沙蛋黄小月饼的做法

每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下苏式豆沙蛋黄小月饼的做法。

2.2把紅豆沙和奶油放鍋中﹐用中小火煮至奶油和紅豆沙融合

3.1212鹹蛋黃表面噴少量米酒出腥﹐放入180C的烤箱烘烤5分鐘﹐取出放涼後切半備用

4.2121紅豆沙餡分成20g一份﹐包入半顆鹹蛋黃

5.搓圓

6.油皮麵糰,所有材料放鋼盆中﹐熱水以繞圈方式倒入鋼盆中﹐用湯匙/筷子不停攪拌成濕黏的麵糰

7.12121蓋上保鮮膜放置室內鬆弛1小時。一邊輕輕地推壓、滾動麵糰﹐一邊用手掌輕輕揉﹐大約揉約2~3分鐘就好了

8.21212放置工作檯上﹐因麵糰非常的濕黏﹐所以不用搓揉

9.1放入塑膠袋中

10.2油酥麵糰,將材料用湯匙輕輕拌勻

11.用手掌按壓幾下、輕握幾下,成糰即可

12.放冰箱備用

13.油酥皮:將鬆弛完的油皮麵糰用刀切成相同大小﹐每個約10g的小麵糰﹐再用手指稍微捏圓

14.從冰箱取出油酥麵糰﹐用刀切成相同大小﹐每個約10g的小麵糰﹐再放工作檯上滾圓

15.1用手指把收口處捏緊封好成圓球狀

16.2油皮麵糰先用手掌壓扁﹐包上一份油酥麵糰

17.第一次擀捲:將鬆弛完的麵糰收口朝上

18.用手掌輕輕壓平

19.小擀麵棍放麵糰中央﹐朝上擀壓﹐再由中央朝下輕輕地擀壓至把麵糰擀成橢圓長形

20.由上端開始往下輕拉捲起麵糰

21.成長筒狀

22.蓋上保鮮膜/濕布(避免麵糰乾硬)放室內鬆弛10~20分鐘

23.第二次擀捲:麵糰收口朝上

24.用小擀麵棍在中央輕壓一下

25.再朝上、朝下輕輕地擀壓﹐至麵糰成長條形﹐盡量擀薄些

26.由上端開始往下輕拉捲起麵糰

27.成圓柱狀

28.蓋上保鮮膜/濕布(避免麵糰乾硬)放室內鬆弛20~30分鐘。把烤箱預熱到170C(338F)

29.將鬆弛完的麵糰收口朝上

30.用手指壓平兩端(中間凸出)

31.將兩端向中間摺

32.用手掌輕輕壓平﹐小擀麵棍從中央向外擀壓

33.至麵糰成中間厚邊緣薄的直徑8cm圓麵皮

34.光滑的一面向外﹐包入一份內餡

35.用手指把收口處捏緊封好

36.記得收口不能太厚哦﹗

37.兩隻手掌像刀子般﹐垂直於工作檯上﹐把麵糰放在手掌心搓揉成亭立的小圓球

38.筷子尾端沾紅色素﹐然後在麵糰中間點一下作裝飾

39.將麵糰送進烤箱下層﹐上層放一個烤盤﹐把烤箱溫度調低到160C(320F)來烘烤約20分鐘﹐再把烤箱溫度調低到150C(302F)來繼續烘烤約5~8分鐘。烘烤完成後﹐把月餅放涼即可

天底下爱吃苏式豆沙蛋黄小月饼的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。

酥皮月饼（蛋黄豆沙馅）的做法

我们每个人都应学会爱自己，爱自己首先要做的就是吃得好，只有饮食健康有保证了，身体健康才能得到保障，酥皮月饼（蛋黄豆沙馅）的做法很简单，如果很想自己做饭，但又对自己的厨艺不自信，不妨可以试试这道菜。

2、咸鸭蛋剥壳去蛋白留蛋黄，用刀一分为二。（我只有四个咸鸭蛋）

3、醒好的两种面团分别分成12个等大的剂子，

4、水油面包住油酥面。

5、像包包子那样，不要露油酥面。

6、用擀面杖擀成牛舌头的形状，

7、从小头那端卷起来。

8、再次操作擀和卷的过程。

9、从中间对折按扁擀成薄饼状。

10、用豆沙馅包住蛋黄，再像包包子一样把豆沙馅料包起来。（有蛋黄包了八个，剩下四个都是豆沙馅）

11、按扁成稍厚的饼状，刷上蛋黄液。

12、撒上黑芝麻！

13、上预热好的的烤箱上下层烤档200度，30-35分钟。

14、烤好后切一个摆拍！

15、颜色不错吧！

酥皮月饼（蛋黄豆沙馅）的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。

广式蛋黄豆沙月饼的做法

身体好我们才有可能去做自己想做的事，好身体并不是与生俱来的，它需要我们在平时细心呵护，小心维持，尤其是要在饮食方面加以注意，广式蛋黄豆沙月饼的做法极其简单，只需花很短的时间就可以完成了。

2、先把转化糖浆放在碗里面

3、在把花生油和枧水放入搅拌均匀

4、在把月饼粉放入搅拌均匀活成团

5、把面团装入保鲜膜里面放冰箱冷藏一个小时

6、然后制作皮和馅我的是50克模具皮20克馅25克

7、在把蛋黄包到豆沙里面揉成小圆球蛋黄我是切成半个

8、然后把馅放在皮上面包起来

9、慢慢的往上推最后收口就好了

10、在揉成圆球

11、把圆球放在面粉里面裹一圈不能裹太多的面粉放入月饼膜里面按压出来

12、烤箱200℃预热然后在放在烤盘上面烤五点钟后拿出来刷蛋黄液然后在转180℃烤二十分钟就可以出炉了

13、香喷喷的月饼就好啦放在室温下保存两三天回油后味道更佳

14、送人也很不错哦

广式蛋黄豆沙月饼这道家常菜，是简单好学的，但要注意时间的把握，只要食材熟透即可出锅了。

豆沙蛋黄酥的做法

一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的豆沙蛋黄酥

2.21用保鲜膜装好，松弛10分钟将油酥材料混合拌匀

3.1至面粉和黄油完全融合，不粘手，表面略光滑即可

4.2移至台面上揉搓

5.把油皮和油酥平均分割成16份

6.用分割好的油皮把油酥包起来

7.收口捏紧

8.把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖将油酥皮从中间向上擀开，向下擀开

9.由上往下将油酥皮卷起，将酥皮竖着

10.如刚才一般再次擀开

11.由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛约10分钟

豆沙蛋黄酥理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。

咸蛋黄月饼的做法

现在的社会不断的进步发展，以前人们经常吃月饼的馅就只有五仁馅。可是现在的月饼馅的种类繁多，比较齐全。有人喜欢吃蛋黄月饼，确实蛋黄月饼口味好，而且特别松软，有营养，适合老人和孩子吃。咸蛋黄是比较流行的口味，可是这种馅的月饼价格小贵一些，自己制作会更合适。咸蛋黄月饼的做法是什么呢？

食材

配方：可制作50克模月饼8个

饼皮：中粉75g，糖浆53g，玉米胚芽油25g，枧水1g

馅料：红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄

上色蛋液：1个蛋黄

步骤/方法

咸蛋黄做法：

生咸鸭蛋取蛋黄，加点酒去腥，烤箱预热170度才五六分钟。

制作过程：

一、月饼皮

1、糖浆，玉米胚芽油，枧水全部放到较大一些的大碗中，用大勺子把原料全部拌匀。

2、加入粉用橡皮刮刀拌匀成团。

3、包到塑料袋中放置在旁边静置半小时。

二、月饼

1、把馅料和饼皮称量分配，搓圆备用。

2、饼皮放自己的手掌中拍扁，尽量弄圆。

3、用手指辅助一下转圆把饼皮的中间压得比两边薄。

4、把准备好的馅料放在饼皮中央，把两边的饼皮围拢在馅料上。

5、翻转过来，用手指头慢慢把皮向上推，也可放在虎口处转着往上推。

6、慢慢把饼皮整个包住馅料，最后再把整个月饼胚重新搓圆一下。

7、把月饼模翻转过来，放上自己喜欢的卡通花片扣好。

8、把月饼胚搓得细长些，像椭圆型，这样能防止放进去的时候由于饼胚太大碰坏月饼皮。

9、饼胚放入模具中，重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里，把模具往下压，压出月饼模。

10、轻轻的把模具提起，使月饼脱出。

11、预热烤箱150度，烤5分钟后取出，微凉后表面刷上蛋黄液，继续放入烤制15分钟后取出即可。

双蛋黄月饼的做法

月饼可以说是中国的一种传统食物，因为月饼这种食物只有在中秋节的时候才会被大家大量食用。而随着现代人的需求越来越旺盛，月饼的种类也是越来越多，每一个人都可以根据自己的口味挑选不同口味的月饼。其中有一种月饼就叫做双蛋黄月饼，它是以鸭蛋黄做馅料的，那么双蛋黄月饼的做法是什么呢?

食材