芸豆怎么做

2019-10-07

芸豆月饼的做法

莲蓉月饼秋天饮食养生。

“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“芸豆月饼的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做芸豆月饼这道菜。

2.大碗中倒入转化糖浆，加入枧水

3.搅拌均匀

4.加入玉米油

5.搅拌均匀

6.倒入面粉和奶粉

7.调制成软硬适度的面团

8.放入碗中，静置1小时

9.芸豆馅分割成24克一个的剂子，搓圆

10.面团分割成6克一个的剂子，搓圆

11.取一个面剂，按扁

12.放入芸豆馅

13.将饼皮轻轻上推，包裹住馅料

14.收口，搓圆

15.月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

16.放入月饼坯

17.扣在案台上，推下手柄，压实

18.提起模具，推出月饼

19.所有月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟，至定型

20.取出，刷蛋液，放回烤箱，继续烤约15-20分钟

21.表面金黄，出炉

今天的介绍芸豆月饼就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！

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白芸豆月饼馅的做法

每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关白芸豆月饼馅的具体方法步骤。

2.1把剥好的豆子放入高压锅里，放入刚没过豆子的水量，高压炖30分钟。

3.2泡发的白芸豆剥去外皮.

4.1把煮好的豆子倒入炒锅里一直用中小火翻炒，炖好的豆子很酥烂，一碰即碎。

5.2炒锅放入一些面粉小火炒熟备用。

6.水份略炒干时放入白糖翻炒。

7.白糖炒融化后，分几次放入玉米油翻炒，每次都翻炒至玉米油被豆泥吸收再加下一次。

8.随着水发的蒸发，豆沙馅会越炒越稠厚，当变成十分稠厚翻炒费力时，加入一些熟面粉翻炒均匀即可关火，馅就炒好了。

白芸豆月饼馅理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。

芸豆沙传统月饼的做法

喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍芸豆沙传统月饼的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！

2.2准备材料

3.121210克碱加入40克水。（用不完）

4.2121碱水调匀

5.糖浆里加入2克碱水

6.分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油

7.1筛入低筋面粉

8.2调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体

9.1搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时

10.2用刮刀搅拌均匀

11.取250克白芸豆沙馅

12.加入100克熟粉搅拌均匀

13.拌好的月饼馅

14.取出冷藏好的月饼皮

15.取15克月饼皮，揉圆

16.取50克月饼馅，揉圆

17.手上沾熟粉，包裹月饼

18.包好的月饼

19.用月饼模压出自己喜欢的图案

20.压好的月饼，表面喷少量水

21.烤箱预热180度，中层放入月饼

22.5分钟后，表面微微上色后取出

23.略凉时，表面刷蛋液

24.再次入烤箱，180度10分钟左右

一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好芸豆沙传统月饼做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。

白芸豆蛋黄月饼的做法

在外吃饭的好处主要就是省事，不足则是可能会无意间吃一些对健康不利的东西，比如过多的味精等，而想要避免这种情况，就应该学会自己做饭，白芸豆蛋黄月饼的做法并不难学，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。

2、浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱。

3、将泡胀的白芸豆撕掉外皮。

4、白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时。

5、炖好的白芸豆放入料理机，加适量的清水，打成白芸豆浆。(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入太多的清水，随后炒至馅料的时间会越长。）

6、将打好的白芸豆浆倒入锅内，加入细砂糖，一直用中小火翻炒。

7、分三次加入玉米油，并不断地翻炒使油完全被豆泥吸收再加下一次，一直翻炒到水分差不多挥发完毕。

8、随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，这样馅就炒好了。

9、将白芸豆泥炒成比较干硬些的馅料团。馅冷却后，用手揉成团且不黏手（如果馅比较湿软，则需要重新用小火翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。）

10、制作饼皮：转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。

11、筛入面粉和奶粉。

12、揉成饼皮面团，加盖保鲜膜静置醒发1-2个小时。

13、醒发好的面团分成15克1份，共10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼：皮15克、馅60克；50克的月饼：皮10克、馅40克。）

14、称取500克白芸豆馅，也分成10份。

15、将一个白芸豆馅球按扁压平，裹入一颗咸鸭蛋黄。（我做的是75克的月饼，蛋黄最好控制在10克之内。大个的蛋黄如果不好包裹，可用半个。）

16、将蛋黄包裹好，捏实搓圆。

17、取一个饼皮面团在保鲜膜上按扁，包入一颗白芸豆蛋黄馅。（饼皮面团比较粘手，在饼皮下面垫入一小张保鲜膜包裹起来会更方便。）

18、提起保鲜膜的四周，将饼皮包裹好白芸豆馅。并用手均匀的推开饼皮，边推边把饼皮厚的部分推均匀，直到把馅料全部包裹住。

19、将月饼面团搓成一个光滑的球状，在面粉碗里裹上一圈，轻拍控去表面多余的面粉。

20、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。

21、将裹好面粉的面团放入模具中，用手指轻柔均匀的按压，把面团压平压实。

22、把月饼在铺了油纸的烤盘上脱模，用模具压出自己喜欢的月饼形状。

23、在月饼表面喷上一些水，然后放入预热好的烤箱。（烤箱先预热200度后，放入中层。）

24、大约烘烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），最好选用细毛刷刷少量的蛋黄水，可避免在月饼花纹里留下过多蛋液，导致纹路不清晰。

25、放入烤箱，再烤15分钟左右，直到表面金黄即可。刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。

在做白芸豆蛋黄月饼这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。

白芸豆水果月饼馅的做法

现如今人们所要面临的竞争日益激烈了，一日三餐也变得越来越随便了，想要自己做却没有过多的时间，事实上，即便没有时间，也可以自己做出一道简单又美味的家常菜，白芸豆水果月饼馅的做法容易，味道可口，很适合上班一族。

2、次日把白芸豆皮轻松剥离。

3、确保白芸豆泡透，在加入适量清水泡4小时待用，称重食用油，白糖和提前炒熟糯米粉备用。

4、充分泡发去皮白芸豆，加入清水抺过一姆指半，小火盖上盖煮一小时左右至软烂。

5、水少了，白芸豆煮烂了，用铲子碾成泥。

6、倒入炒锅一次加入白糖用铲子不停的炒制防糊锅。

7、炒到白芸豆水气变少，豆泥发干分次加入食用油，每次食用油与豆泥融合在加下一次。

8、感觉用铲子翻炒很费劲时，倒入熟糯米粉炒均匀即可。

9、如果没有把握，用铲子或筷子直竖插下不倒，证明炒好了。

10、放凉白芸豆泥分出四等份，把各种果味粉备上。

11、取其中一份加入10克蓝莓粉

12、然后搅拌均匀，蓝莓果味月饼馅完成了，余下三种口味依11-12步骤依次类推。

13、蓝莓，草莓，凤梨，香芋四种口味白芸豆月饼馅，分别放入袋中保存防风干表面。

14、用时分出等量相同小挤子揉圆即可做月饼了。

吃得不健康，肠胃首当其冲，肠胃功能受损将会带来种种问题，白芸豆水果月饼馅的做法简单，对肠胃健康有好处。

芸豆沙馅传统月饼的做法

一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做芸豆沙馅传统月饼吧。

2.称量好转化糖浆。

3.10克碱加入40克水。（用不完）

4.碱水调匀。

5.糖浆里加入2克碱水。

6.分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油。

7.调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。

8.筛入低筋面粉。

9.用刮刀搅拌均匀。

10.搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

11.取250克白芸豆沙馅。

12.加入100克熟粉搅拌均匀。

13.拌好的月饼馅。

14.取出冷藏好的月饼皮。

15.取15克月饼皮，揉圆。

16.取50克月饼馅，揉圆。

17.手上沾熟粉，包裹月饼。

18.包好的月饼。

19.用月饼模压出自己喜欢的图案。

20.压好的月饼，表面喷少量水。

21.烤箱预热180度，中层放入月饼。

22.5分钟后，表面微微上色后取出。

23.略凉时，表面刷蛋液。

24.再次入烤箱，180度10分钟左右。

上文介绍的芸豆沙馅传统月饼其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。

＃月饼#水晶月饼的做法

安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分，我们不应忽略，在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的，但最好不要过于频繁，自己做饭是最好的，＃月饼#水晶月饼的做法很简单，有心自己做饭的人不妨可以学习。

2、把水晶粉与水混合拌均匀后放着备用

3、把麦芽糖与水倒入锅中开火煮，边加热边搅拌直至沸腾100度

4、将煮好的麦芽糖倒进搅拌好的水晶浆中，搅拌均匀

5、倒进蒸盘，放入蒸锅中蒸煮

6、蒸煮25分钟后取出，呈现半透明状态趁热取出

7、在等待水晶粉糊蒸煮的时候，把馅料分20g一个搓圆。水晶皮取出后分30g

8、水晶皮压成扁平状，放入准备好的馅料，然后把它包好收口。

9、放进模具并压实，然后把模具向下压，脱模完成

10、成品图

由于都市生活的繁忙，许多人都不爱下厨，＃月饼#水晶月饼的做法不难，适合每天工作学习的人们，在忙碌之后，还能够享受自己做出的美味。

芸豆卷儿的做法

打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这芸豆卷儿开始。

2.2做法

3.1捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀

4.2换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透

5.打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片

6.将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙

7.从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形

现实生活中，会做菜的男人不多。但有了芸豆卷儿的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。

芸豆卷的做法

很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家芸豆卷的做法，认真看一下吧

2.21把弄好的红豆沙放入炒锅中，加入细砂糖，开火炒至，大概15分钟左右水分干了即可，

3.12然后放入碗里，放入微波炉在加热5分钟，直到红豆沙干燥即可。

4.21芸豆用水浸泡12个小时，第二天做可以头天晚上浸泡上就可以

5.泡好的芸豆，去皮，由于浸泡了12个小时很容易去皮

6.去皮好的芸豆可以放入锅中直接蒸，我用的水煮，水煮的水一定少一些，以不没过芸豆最好。

7.煮好的芸豆用铲子一碾磨就成芸豆泥了，就可以了

8.把煮成的芸豆泥过筛，这样芸豆泥会更加细腻

9.芸豆泥里放入适量砂糖，搅拌均匀，砂糖量以自己口味放，搅拌均匀

10.因为我用水煮的，所以把芸豆泥放在锅里炒了一下祛除一下多余的水分，如果直接蒸的就可以省去这步了

11.做好的芸豆泥是非常细腻的，芸豆味道浓郁

12.我借住了卷寿司的帘子，把卷寿司的帘子放在操作台上，铺上一层保鲜膜，然后均匀抹上一层芸豆泥。用擀面杖把芸豆泥轻轻擀平，大约5毫米左右。在擀好的芸豆泥上，两边各挤上一长条豆沙，中间撒上黑芝麻，然后从两边对折卷起来

13.另一种卷法，把红豆沙均匀铺再芸豆泥上，擀平，然后两边撒上黑芝麻，顺着一边卷起来。即可。

14.卷好的芸豆卷，拆开保鲜膜，用刀切成均等的块儿即可食用。

看了上面关于芸豆卷的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。

虾酱芸豆的做法

搭配，在饮食中的作用是很大额。如果菜品搭配得当的话，做出来的菜，不仅在视觉上让人很有食欲，在味觉上也能激发人的胃口;但是，菜品搭配的不得当，轻则减少了人们的食欲，重则会造成食物中毒。所以，在日常的菜品搭配中，主妇们一定更要特别的注意。

虾酱芸豆，这种搭配方法应该不是很多人可以想的到的做法。虾酱芸豆这道美味在虾酱的作用下，发挥出了特别好的味道。现在，我们一起学习一下虾酱芸豆的做法吧!

特点：虾酱香浓，口味独特。

小贴士：芸豆似乎很平常，实际上它是一款相当国际化的蔬菜。在法国，它是厨师最爱用的色拉蔬菜之一;在日本，人们则喜欢凉拌。中国人对于芸豆则更是钟情，百吃不厌。

材料

芸豆400克，鸡蛋2个，虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量

做法

1、将芸豆洗净去筋络，切成末，下锅过油(或焯水)至熟捞出。

2、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀。

3、锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入芸豆，加调料炒匀即可。