老虎杠子鸡的做法
冬季养生知识辣子鸡丁。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“老虎杠子鸡的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作老虎杠子鸡，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.上锅加入适量油烧热，加入2个八角和大蒜爆香。
3.加入辣椒拌炒。
4.将鸡腿加入拌炒。
5.分别加入适量生抽，老抽，料酒，白糖，盐和1勺蚝油拌炒3分钟左右。
6.最后加入清水，水的份量要沒过鸡腿。yS630.cOm
7.盖紧煮熟收汁。趁在煮鸡腿时间，另开一个小锅炸馒头。
8.小锅里加入适量油烧热，将馒头炸至金黄色摆上盘子。
9.将煮好的鸡腿装在摆好馒头的盘子完成。
老虎杠子鸡的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
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老虎菜的做法
老虎菜是北方人比较熟悉的一种食物，虽然说是叫做老虎菜，但是实际上老虎菜中并没有老虎，这是一道素菜，不过老虎菜的味道是非常不错的，给人辛辣刺激的感觉，而且老虎菜的开胃功效也是很强的，那么到底老虎菜是怎么样的，一起跟着来看看吧。
老虎菜的由来
对于老虎菜的由来，是在东北，有一个不太会做菜的媳妇，在过门后的第一天，婆婆就让媳妇做上一道自己的拿手菜，让家人尝尝鲜，但是这下就把媳妇难道了，只能硬着头皮，把厨房中的辣椒、黄瓜、大葱、香菜等食材洗净之后，切成条盛入到盘子中，然后胡乱的撒了盐、糖，再随意的滴了一些白醋和香油，然后又用手抓了几下就上桌了。
而婆婆在看到这盘杂乱无章的菜之后，对于随性离谱的做法就脱口而出：“媳妇，你可真虎啊!”但是在尝了一口之后却发现，这道菜有着猛烈如虎的辣劲，一下子胃口就大开了，再加上其中有清脆爽口的黄瓜、大葱、香菜，吃起来的味道可以说是酸酸甜甜的，同时还有咸咸的滋味存在，味道是非常独特的，所以说这顿饭每个人都不自觉的多吃了一碗，而且对于这道菜每个人都赞不绝口，以后这道菜就被称为是“老虎菜”了。
老虎菜在的用料上是非常家常的，在做法也是同样很简单、随性的，而且还可以根据我们自己的喜好来添加食材，实际上洋葱、甜椒、白菜梗、芹菜、豆干丝等食物都是可以的，选择切丝或长条状就可以了，不过在老虎菜中的辣椒、大葱、香菜、黄瓜是不能少的食材，有这些蔬菜在，这样老虎菜才能达到一个爽口开胃的目的。
什么是老虎菜
老虎菜是属于一道色香味俱全的凉拌菜肴，是来自东北的一道菜。主要是把香菜和辣椒、黄瓜一起切丝之后凉拌，因为口味是鲜香辣的，同时也是属于清爽开胃的食物，是非常消食开胃的一道菜。
老虎菜的做法
想要制作出美味的老虎菜，首先我们要准备好辣椒、黄瓜、香菜、大葱，还需要备好调料才行，需要香油、酱油、盐、味精。
首先我们要把尖椒、黄瓜、葱全部都洗净，然后切成丝，而香菜也要洗净，切成寸段。
把香油、酱油、精盐、味精等调料一起放入到碗中调匀，然后先加入尖椒、黄瓜，腌上2分钟之后，再加入葱丝、香菜，拌匀就可以吃了。
老虎菜里都有什么
在老虎菜中的蔬菜是比较多的，首先是有辣椒的存在，这可以说老虎菜中最重要的，首先辣椒是营养丰富的，而且口味也非常独特，在就餐的时候吃辣椒能帮助我们增加饭量，同时还有不错的增强体力功效，是改善怕冷、冻伤、血管性头痛等问题的好选择，同时在辣椒中，实际上是含有一种比较特殊的物质，是能帮助我们人体加速新陈代谢的，这样对于促进荷尔蒙分泌，保健皮肤的健康也有好处。再加上辣椒中是富含的维生素C的，这样对于控制我们心脏病及冠状动脉硬化病情很有意义，是降低胆固醇的好选择，对于感冒发烧等问题，都可以吃辣椒来缓解。
在老虎菜中的黄瓜也是非常多的，实际上黄瓜是我们在平时最常食用的一种蔬菜了，首先黄瓜吃起来的味道是非常脆嫩清香的，同时黄瓜的味道也是很鲜美的，同时黄瓜属于营养丰富的蔬菜。在其中还含有大量的维生素存在，是可以把黄瓜来做我护肤美容的好选择，对女性朋友们来说吃黄瓜很适合，是清热补水的蔬菜。
老虎菜中的香菜同样很重要，香菜中是含有多种挥发油存在的，而且因为香椿香气很独特，主要是挥发油而散发出来的。香菜是能帮助我们祛除掉肉类中腥膻味的，而且在老虎菜还可以帮助增味道，而且香菜特殊的香味是能刺激汗腺分泌的，这样对促进肠胃健康也有好处，是开胃的好选择。
老虎菜中同样是有大葱的村，葱是我们熟悉的蔬菜，作为调味品来服用大葱是很不错的，首先大葱可以帮助我们发挥出祛除异味的功效，而且还可以产生比较特殊的香味，大葱的杀菌功效也很强，这也对于降低胆固醇的产生，预防呼吸道和肠道传染病的问题也是非常有意义的，而且我们经常的吃大葱，实际上还有非常强的健脑功效。对我们保护好心血管健康是有好处的。
孕妇可以吃老虎菜
对孕妇来说老虎菜是应该谨慎吃的，虽然老虎菜是可以促进食欲，增强免疫力的。但是孕妇是应该尽量避免吃的，因为老虎菜太刺激了。
花生米老虎菜的做法
花生米老虎菜的做法是非常简单的，就是在制作老虎菜的基础上，再在其中加入花生米就可以了，而且最好是可以加入油炸花生米，这样可以给老虎菜带来香脆的口感，这样无疑可以让老虎菜的味道和口感更好了。
上面给大家介绍了老虎菜的一些情况，可以发现老虎菜这道菜是非常美味的，而且经过我们烹饪之后，老虎菜首先吃起来的味道是非常好的，同时老虎菜的营养价值也同样很不错，对我们人体来说是有好处的，所以老虎菜是值得我们吃的开胃凉菜。
老虎馒头的做法大全
相信现在很多人经常不喜欢吃馒头，特别是一些年轻人，更多的主食会选择米饭，面条或者饼子，但是北方地区的人们是一定要去吃馒头的，因为馒头可以增加饱腹感，同时搭配菜也会更好一些，尤其是做给小孩子的时候刚开始让孩子吃馒头，孩子会不太接受，所以这个时候可以给孩子制作一些不同花样的馒头，比如老虎馒头。
材料
主料：面粉500g、水252g、蛋黄1个、糖10g;
辅料：黑豆2个、葡萄干2个
老虎馒头
把面粉和水，糖和面，揉成光滑的面团。放在温暖处发酵40分钟。
面团发酵好后，取三分之一的面，揉好成长圆形。两头都压扁
长条压扁的一头用刀切5下，每个在切2下，每三条面捏一起成一个爪的样子。前脚做好六个小脚趾，每三个脚趾在捏一起。
后面一头向上搭在身上，上面用刀从下往上划几下当花纹。
后面两只脚是取少许面团揉成圆条，两头压扁后切三下，然后一分为二成俩后脚，放在老虎身体后下面。向外摆一点。
在取一块面压扁，切7刀在每个切2下，三个面条捏一起，成七个小花瓣似的。
做好的搭在老虎前脚上面在向后一点。
取一小块面拉成长条，捏成三角样，上面用剪刀剪成鬃毛，朝前剪毛向后。搭在老虎身上后面向上卷一圈。
取一团面揉圆，中间用刀划开一点当嘴巴，黑豆两颗按上当眼睛。
取一点面搓长条，两边压扁对折成鼻子，牙签扎两孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪几下。
取一点面做大牙齿，在按俩葡萄干，耳朵做好。
把做好的头放在身上。上锅蒸二十分钟。身上涂一层蛋液。
蒸好后在烤箱里烤五分钟就好啦
小贴士
还可以自己发挥做别的动物。
馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是"馒头"的起源。"馒"通"蛮"，"馒头"即意为"蛮头"。馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。
简述
馒头，又称为"馍"、"馍馍"、"卷糕"、"大馍"、"蒸馍"、"面头"、"窝头"、"炊饼"等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头)，经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。
主食馒头
以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种。
(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如山东、山西、河北等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
(2)软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
老虎虾的家常做法
老虎虾是很常见的食物，这类食物含有的蛋白质较多，常吃对滋补身体有很好帮助，不过在吃老虎虾的时候，需要适量进行，它含有的胆固醇也是比较多，过程选择，会引发身体不适，这点对中老年人要注意的，那老虎虾的做法如何呢，老虎虾制作也不是很复杂，下面就详细介绍下。
老虎虾的做法：
用料：
1：冰冻开背去肠老虎虾一包550克，冷水里化冻，洗净备用。
2：腐乳一小块加2茶匙腐乳汁共18克，(我用的是台湾产状元牌的香油腐乳，味道很好)，加3大匙水碾碎腐乳拌匀备用。
3：橄榄油或其他菜油1.5大匙，葱花1.5大匙，姜3克切丝，蒜蓉1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙，糖3/4茶匙
4香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、不粘锅，加油1.5大匙，置炉上开大火，放入葱花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香。
2、放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀。
3、调中火，依次放入剩余3料，炒至虾外表变红(大约1-2分钟)，再放入剩余葱花及香油兜匀即可。
在对老虎虾的做法认识后，制作老虎虾的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意是，在对这样食物制作过程中，需要注意火候要小，老虎虾使用火候大的话，外皮吃的时候会很硬，这点也是要知道的。
凉拌老虎菜的做法
在我们日常饮食中，虽然饮食的种类非常繁多，但是很多人总是习惯在餐桌上多出现一些凉拌菜，因为很多凉拌菜都能有效的缓解油腻而且有一些凉拌菜还能很好地促进我们的食欲，其中凉拌老虎菜就是很多人都喜欢的一种食物，它的食材主要是由辣椒组成的，经常食用还有很好的开胃功效，相信很多人都想知道他都是怎么制作出来的，下面一起了解一下凉拌老虎菜的做法。
凉拌老虎菜的做法
特色：爽脆鲜辣
用料：青椒 300克
黄瓜1根
大葱1根
香菜（芫荽）2根
大蒜5瓣
香油/色拉油/1汤匙
盐1汤匙
醋少许
.做法
.老虎菜
家常凉拌菜做法 老虎菜 老虎菜怎么做
1.青椒洗净切细丝，黄瓜洗净，对半切开，切成半厘米粗，5厘米长小条。
2.香菜（芫荽）洗净切细丝,切成小段。大蒜剥去外皮，捣成蒜泥。大葱洗净，先切成小段，对剖，再切成细丝。
3.将青椒丝，黄瓜段，香菜段，葱丝，放入盘中，调入蒜泥，香油，盐和醋搅拌均匀即可。
老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜，再加上调料和香油，拌均匀了。而配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋，吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样，辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆，又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了。
五彩凉拌菜
时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜，里面有绿色的黄瓜丝、黄色的鸡蛋丝、白色的白菜丝、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等，上菜时，每种颜色的细丝放一堆，在盘子上围成一圈，十分的漂亮，中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了，这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料，总是一个大盘子，十分有东北菜的特色。
黄瓜凉菜
?黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”，拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和调味品就行了。还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜。除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌，比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错。前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”，是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等，味道很是特别。
凉菜的品种真是不胜枚举，似乎只要是蔬菜都能拌，东北人家做的家常凉菜，常在其中放上很多种的料，如黄瓜丝、豆芽菜、白菜丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌。还有如凉拌罗卜丝，用盐淹过后，捏干水分，放上葱花和香菜，很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都是非常可口的凉菜。
通过上文的内容我们不难发现，凉拌老虎菜的做法是非常的简单，只要我们平时在家里按照上面的方法进行制作，一样可以做出美味的老虎菜，我们知道老虎菜的口味是比较辣，我们平时可以根据自己能否吃辣的程度进行添加辣椒，但是值得注意的是如果患有便秘或者是胃部疾病的朋友尽量少吃一些辣的食物。
东安子鸡的做法
提到东安子鸡，可能许多的朋友们并没有听说过，其实东安子鸡是一道美味的菜肴，东安子鸡的口感非常不错，并且吃过东安子鸡的朋友们对于东安子鸡都是非常喜欢食用的，当然，东安子鸡的营养价值也比较高，并且适当的食用一些东安子鸡，更是可以起到非常好的保健功效的，对于帮助我们大家进补的效果也是非常不错的，下面我们就跟着来一起看看。
东安子鸡菜系
东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，所以才明明为东安子鸡的。东安子鸡一般是用嫩鸡和红辣椒煸、烧而成，鸡肉肥嫩，并且味道酸辣鲜香，非常的可口。东安子鸡从唐代开始就有人食用了，东安子鸡香味扑鼻，更是油重色浓、口味酸辣的湘菜代表。
东安子鸡的做法
1、东安子鸡的做法并没有我们大家想象中的那么复杂的，我们大家可以先将鸡宰杀，然后注意去毛和内脏，大家记住一定更要将鸡肉清洗干净了，然后大家可以将其放入汤锅内煮上大概十分钟左右的时间，至七成熟的时候捞出出来，待凉以后剁去头、颈、脚爪作他用。然后直将粗细骨全部剔除，大家可以顺着肉纹切成5.5厘米长、1.3厘米宽的长条，然后可以顺便将姜切成丝，大家需要将红干椒切成细末，把花椒子拍碎，把葱切成段准备好。
2、然后将炒锅用旺火烧热之后，放入猪油至八成热，然后将鸡条、姜丝、干椒末煸炒，再放黄醋、绍酒、精盐、花椒末等这些食材一起放进锅中，再煸炒几下，接着放入肉清汤，盖好盖子，然后焖上个四、五分钟左右的时间，至汤汁收干，剩下油汁时，再将葱段、味精放进去，适当的加入一些麻油就可以出锅装盘了，这时候美味的东安子鸡就做好了，相信我们大家都会喜欢食用的。
东安子鸡的营养价值
东安子鸡的补益不宜功效是非常高的，尤其是我们久病、瘦弱之人在生活中适当的食用一些东安子鸡，对于帮助我们大家补益身体的效果是非常好的，并且适当的食用一些东安子鸡，对于帮助我们大家缓解和预防畏寒风重,虚不受补等等这些病症的效果都是非常不错的，另外，东安子鸡还可以帮助我们大家起到不错的补气补血,以及祛风的功效,另外，东安子鸡中的蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,经常食用也是很容易被人体吸收利用,还可以帮助我们增强体力、强身壮体。
东安子鸡中一般都是会适当的放一些辣椒的，当然，辣椒这种食材的营养价值也是非常高的，并且含有丰富的维生素等营养物质，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤的情况，并且还可以有效的治疗和缓解血管性头痛的症状。另外，适当的食用一些防辣椒的东安子鸡，还可以帮助我们大家加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌,保健皮肤的，并且对于预防很多的疾病也是很有好处的。
东安子鸡的历史典故
当然，东安子鸡作为一道我国的传统菜肴，不仅非常的好吃，也是非常的有来历的，唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南的一个小馆子中吃法，但是店主这时候已经没有菜肴可以做了，只能捉来童子鸡现杀现烹。童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，并且这位客人还到处称赞此菜绝妙。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，所以就取名为东安子鸡，并且东安子鸡还成为了湖南名菜。
东安子鸡的宜忌人群
东安子鸡的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，所以一般人都可食用东安子鸡，另外母鸡,性属阴,尤其是我们老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者在生活中更是可以经常食用的。
但是我们大家要知道，东安子鸡的禁忌人群也是比较多的，比如感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者在生活中是不能胡乱的食用东安子鸡的，另外，如果我们大家出现了热毒疖肿、高血压病、血脂偏高等等这些病症了，那么也是需要忌食东安子鸡的。另外，大家必须要知道的是，因为东安子鸡中的脂肪较多,所以有可能会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化，所以如果我们大家患有冠心病那么也最好不要胡乱的食用东安子鸡。患有胆囊炎、胆石症的人也是属于东安子鸡的禁忌人群的。
东安子鸡的热量
因为东安子鸡中的油脂往往较多,导致东安子鸡的热量较高,所以我们大家日常生活中如果想要减肥的话，那么最好就不要食用东安子鸡了，不然不仅会影响大家减肥的效果，更是有可能会导致我们大家出现身体发胖症状的。
孕妇可以吃东安子鸡吗
东安子鸡的味道是非常不错的，并且具有非常好的补益功效，所以我们孕妇朋友们日常生活中也是可以适当的食用的。
现在我们大家也了解了东安子鸡的做法了，我们可以知道，东安子鸡的做法也是比较简单的，大家日常生活中适当的食用一些东安子鸡，不仅可以起到不错的补充营养的作用，更是可以有效的预防身体虚弱症状的，对于促进我们大家身体的健康更是很有好处的，当然，孕妇朋友们也可以适当的食用一些东安子鸡的。
爆炒子鸡的做法
鸡肉是我们生活中很熟悉的食材，它性质温和，而且热量也不高，因此不管是用来滋补还是减肥期间，都是很适合吃鸡肉的。鸡肉的吃法多种多样，而爆炒辣子鸡就是很受欢迎的一种。爆炒辣子鸡是用三黄鸡和干辣椒，葱，生姜，酱油，糖等作为食材制成的食物。下面就来看看它的具体做法。
做法
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒(让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨);
2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出;
3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用;
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
辢子鸡的做法
辣子鸡是一种在中国人的饭桌上比较常见的食物，一般都是用鸡腿或者是整鸡制作而成的。辣子鸡是很多地方的特色食物，因此辣子鸡的做法也是多种多样的。不同的做法，需要用到的配料不同，使用到的方法和技巧也都是不一样的。下面，就为大家详细介绍一下辣子鸡的三种做法。
做法一
1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
做法二
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7.另取一个小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10.加入适量盐，搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火，加入味精
17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
做法三
鸡肉洗净斩成小块；
用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）；；
辣椒洗净切断；
滤掉辣椒籽，花生油烧热；
笨办法，试一个鸡肉块；
炸的滋滋带响就可全部倒入；
倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出；
再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄；
炸到金黄干香后捞出，沥干油备用；
锅中下底油，小火炒香花椒和姜片；
加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)；
加入辣椒；
翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出；
加入炸过的鸡块，继续翻炒；
加入极少的糖和盐；
烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；
最后加入芹菜段，翻炒至断生，撒上白芝麻点缀。
炸子鸡的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍炸子鸡的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.将腌制好的鸡放油锅里炸，只是第一次波炸，小火慢炸，要炸熟。鸡块是提前用酱油，糖，生粉腌制了两天的，忘记拍照，罪过罪过。
3.这是过了第一波炸出的鸡块
4.第二波炸鸡块，这次改用大火猛炸，颜色变深，表面变脆后捞出
5.因为部位不同，大小刀工也不同，有些地方脆的快，有些地方脆的慢，所以要一直看着，及时捞出已经炸好的鸡块，余下的慢慢炸
6.鸡块全部炸好后~
7.泡好的花生，皮就容易剥了，把皮剥掉~~ 这步在炸鸡的时候妈妈已经做好了~~
8.油还很猛，切记开小火，倒入花生
9.油慢慢小了，然后不停的翻动，再加入些碎干辣椒一起炸
10.将花生，碎辣椒和鸡一起翻炒下出锅。
11.样子看不太好，但是米道很灵的，而且不难~~
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对炸子鸡感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
栗子鸡的做法
栗子一种常见的美食，主要是栗子和鸡肉进行烹制产生的一种菜系，它属于一种热菜，栗子丰富的营养价值，同时生长特性也非常好，营养价值也是很高的，它可以产生一些富含丰富的碳水化合物以及蛋白质脂肪酸以及各类的营养元素。两者所富含的维生素以及矿物质所以两者相互结合，对于身体和各项机能的都是有非常好的促进作用。
栗子的功效是非常多的。它有养胃健脾补肾强腰的功效。在制作过程中的制作方法和需要的材料也是非常简单的，可以根据自己的口味进行作料的添加，在制作过程中也是有一些方法和步骤需要注意的。
材料：
鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料，
调料：
食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，
做法：
1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干，
2.鸡腿洗净、切块，
3.葱洗净、切段，姜去皮、切片，
4.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用，
5.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
以上就是栗子鸡如何进行家中自我制作，一定要进行小火慢慢炒制，防止栗子粉碎成状，同时栗子去壳是可以在栗子外壳用刀划开一个小口，将整个的栗子完整取出，栗子有非常好的功效对于防治心脑血管疾病强筋健骨有利于人体的身体健康，非常多的营养价值和丰富的维生素c可以延缓肌体的衰老，所以经常使用一些栗子也是对身体有所帮助的。
老虎鱼的做法有哪些
老虎鱼是外形看起来有点凶，背上和头部都有棱棘，眼睛凹陷，身体的颜色有棕褐色或者是暗红色，全身布满不规则的斑块。老虎鱼被捕获的几率很少，所以在市场上很少看见有卖。但是老虎鱼的肉质鲜美，还有很好的药用价值，可以对皮肤和胃部起到滋补的作用。那么，老虎鱼的做法有哪些呢？
做法一
姜葱豆酱炆老虎鱼
原料:老虎鱼、姜、葱、豆酱。
做法:老虎鱼去皮洗净待用,姜切丝、葱切段备用。
起锅下油,下姜丝爆香,再放老虎鱼略煎,然后下豆酱,加小半碗清水,用中火炆,八九成熟时放进葱段,加盖炆二分钟后即可。
注:没有豆酱时可改用酱油。
熬粥好吃,而且做法简单
把鱼洗净,收拾干净,切成块状备用
在熬粥到6分熟的时候,下鱼块,放一些生姜片,一起熬就会有鲜美的鱼熬粥
做法二
虎头鱼豆腐汤
材料: 虎头鱼400克,豆腐400克。
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
做法: ①将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
②虎头鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。
以上就是有关老虎鱼的做法介绍，老虎鱼无论是用来红烧或是清蒸味道都是不错的。老虎鱼的生命力很顽强，所以鱼肉也会非常的鲜嫩，老虎鱼富含的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，可以补充人体所需营养，另外，对脑溢血、冠心病以及三高症都有很好的预防作用。
生拌老虎菜的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做生拌老虎菜这道菜吧。
2.121切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
3.212胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用；
4.切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
5.放入香油；
6.放入辣椒油拌匀；
7.放入辣椒油拌匀；
8.放入3/4开心果碎拌匀；
9.放入3/4开心果碎拌匀；
10.装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
11.装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的生拌老虎菜，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
正宗老虎菜的做法是什么
提到老虎菜，东北人就特别有发言权，老虎菜就是东北比较有特色的拌菜，色泽斑斓，口感清爽脆嫩，主要是食材就是香菜和辣椒共同切丝凉拌而成的。由于老虎菜食材缘故，具有很好的开胃增加食欲，促进消化的作用，虽然是一道普通的菜肴，但是味道和受欢迎程度却是很高，那么老虎菜具体做法是什么呢？
做法
用料
主料：辣椒(青、尖)(100克)、黄瓜(100克)。
辅料：香菜(50克) 、大葱(50克)。
调料：香油(15克) 、酱油(5克)、 盐(3克)、 味精(2克)。
方法
1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。
2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
营养价值
辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等
老虎菜
症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
老虎菜的家常做法有哪些
老虎菜在我们汉族来说是非常有名的，而且历史相当之悠久。老虎菜属于川菜以及东北菜的一个品种，不同的地方制作的方法以及制作出来的口感都是不尽相同的。一般来说，老虎菜口感清爽香辣。制作老虎菜主要的材料是香菜、大葱以及辣椒，当然，由于近些年来物质越来越丰富，老虎菜的各种材料也得到了改进，下面来看老虎菜该怎么做。
老虎菜的做法，青椒、香菜、小香葱洗净后控干水分切成末。生抽、香醋、糖放在小碗里调匀，倒入混合好的青菜末中拌匀即可。烹饪技巧，一定要用生抽（不要用海鲜生抽），如果喜欢吃口甜一点可以加大糖的量；如果喜欢吃辣的，可以多加一个青椒，青椒籽比较辣随个口味选择去掉或不去掉；碗汁要事先在小碗里调匀后再倒入混合的青菜中。另外一种做法：葱 香菜 辣椒 洗净！葱香菜 辣椒 切丝！加 糖 盐 生抽 醋 搅拌均匀，老虎菜就做好了！如果喜欢吃辣，可以适当放几个朝天椒！
清淡老虎菜做法：猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
有关老虎菜的做法就介绍完了。老虎菜不但很流行，而且营养价值非常的高。就拿老虎菜中常见的蔬菜来说，黄瓜中含有丰富的维生素，美容价值很高。香菜中含有挥发性的油脂，吃的时候可以去除掉肥肉中的腥膻味道。而大葱有补充阳气的功效。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《老虎杠子鸡的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识辣子鸡丁”专题。
