东安子鸡的做法
冬季养生知识辣子鸡丁。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“东安子鸡的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
提到东安子鸡，可能许多的朋友们并没有听说过，其实东安子鸡是一道美味的菜肴，东安子鸡的口感非常不错，并且吃过东安子鸡的朋友们对于东安子鸡都是非常喜欢食用的，当然，东安子鸡的营养价值也比较高，并且适当的食用一些东安子鸡，更是可以起到非常好的保健功效的，对于帮助我们大家进补的效果也是非常不错的，下面我们就跟着来一起看看。
东安子鸡菜系
东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，所以才明明为东安子鸡的。东安子鸡一般是用嫩鸡和红辣椒煸、烧而成，鸡肉肥嫩，并且味道酸辣鲜香，非常的可口。东安子鸡从唐代开始就有人食用了，东安子鸡香味扑鼻，更是油重色浓、口味酸辣的湘菜代表。
东安子鸡的做法
1、东安子鸡的做法并没有我们大家想象中的那么复杂的，我们大家可以先将鸡宰杀，然后注意去毛和内脏，大家记住一定更要将鸡肉清洗干净了，然后大家可以将其放入汤锅内煮上大概十分钟左右的时间，至七成熟的时候捞出出来，待凉以后剁去头、颈、脚爪作他用。然后直将粗细骨全部剔除，大家可以顺着肉纹切成5.5厘米长、1.3厘米宽的长条，然后可以顺便将姜切成丝，大家需要将红干椒切成细末，把花椒子拍碎，把葱切成段准备好。
2、然后将炒锅用旺火烧热之后，放入猪油至八成热，然后将鸡条、姜丝、干椒末煸炒，再放黄醋、绍酒、精盐、花椒末等这些食材一起放进锅中，再煸炒几下，接着放入肉清汤，盖好盖子，然后焖上个四、五分钟左右的时间，至汤汁收干，剩下油汁时，再将葱段、味精放进去，适当的加入一些麻油就可以出锅装盘了，这时候美味的东安子鸡就做好了，相信我们大家都会喜欢食用的。
东安子鸡的营养价值
东安子鸡的补益不宜功效是非常高的，尤其是我们久病、瘦弱之人在生活中适当的食用一些东安子鸡，对于帮助我们大家补益身体的效果是非常好的，并且适当的食用一些东安子鸡，对于帮助我们大家缓解和预防畏寒风重,虚不受补等等这些病症的效果都是非常不错的，另外，东安子鸡还可以帮助我们大家起到不错的补气补血,以及祛风的功效,另外，东安子鸡中的蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,经常食用也是很容易被人体吸收利用,还可以帮助我们增强体力、强身壮体。
东安子鸡中一般都是会适当的放一些辣椒的，当然，辣椒这种食材的营养价值也是非常高的，并且含有丰富的维生素等营养物质，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤的情况，并且还可以有效的治疗和缓解血管性头痛的症状。另外，适当的食用一些防辣椒的东安子鸡，还可以帮助我们大家加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌,保健皮肤的，并且对于预防很多的疾病也是很有好处的。
东安子鸡的历史典故
当然，东安子鸡作为一道我国的传统菜肴，不仅非常的好吃，也是非常的有来历的，唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南的一个小馆子中吃法，但是店主这时候已经没有菜肴可以做了，只能捉来童子鸡现杀现烹。童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，并且这位客人还到处称赞此菜绝妙。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，所以就取名为东安子鸡，并且东安子鸡还成为了湖南名菜。
东安子鸡的宜忌人群
东安子鸡的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，所以一般人都可食用东安子鸡，另外母鸡,性属阴,尤其是我们老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者在生活中更是可以经常食用的。
但是我们大家要知道，东安子鸡的禁忌人群也是比较多的，比如感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者在生活中是不能胡乱的食用东安子鸡的，另外，如果我们大家出现了热毒疖肿、高血压病、血脂偏高等等这些病症了，那么也是需要忌食东安子鸡的。另外，大家必须要知道的是，因为东安子鸡中的脂肪较多,所以有可能会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化，所以如果我们大家患有冠心病那么也最好不要胡乱的食用东安子鸡。患有胆囊炎、胆石症的人也是属于东安子鸡的禁忌人群的。
东安子鸡的热量
因为东安子鸡中的油脂往往较多,导致东安子鸡的热量较高,所以我们大家日常生活中如果想要减肥的话，那么最好就不要食用东安子鸡了，不然不仅会影响大家减肥的效果，更是有可能会导致我们大家出现身体发胖症状的。
孕妇可以吃东安子鸡吗
东安子鸡的味道是非常不错的，并且具有非常好的补益功效，所以我们孕妇朋友们日常生活中也是可以适当的食用的。
现在我们大家也了解了东安子鸡的做法了，我们可以知道，东安子鸡的做法也是比较简单的，大家日常生活中适当的食用一些东安子鸡，不仅可以起到不错的补充营养的作用，更是可以有效的预防身体虚弱症状的，对于促进我们大家身体的健康更是很有好处的，当然，孕妇朋友们也可以适当的食用一些东安子鸡的。
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东安子鸡是哪个地方的菜
说到母鸡，可能很多人都觉得应该烧汤才对，这样营养价值才能够被人体吸收，而有一道菜却是反其道而行，以母鸡为原材料，再搭配上辣椒等调味料烹制而成的，叫做东安子鸡。大家是不是非常想知道这道东安子鸡是哪里的菜肴，其做法和营养价值又是什么呢，下面我们就一起来了解一下。
东安子鸡是哪个地方的菜
东安子鸡是一道非常有名的中国特色菜肴，是我国湖南有名的代表菜肴，属于湘菜系。
东安子鸡的营养价值
正宗的东安子鸡选用的原材料是母鸡，相比较一般的小鸡，母鸡的营养价值要高很多。母鸡肉的蛋白质含量很高，而且各种比例也比较均衡，人体在食用了母鸡肉之后，可以很快的消化吸收其中的营养，起到很好的增强体力、强身健体的作用，一般来说，母鸡用来烧汤的比较多，其营养非常高，而这道东安子鸡则是反其道而行，将母鸡烧熟后切块，然后搭配上辣椒以及各种调味料制作而成的，其营养价值也并不比母鸡汤低，而且在口感上吃起来会更加的美味一些。
东安子鸡的做法
材料：
母鸡1只、红椒1个、柿子椒1个，色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、香油、水淀粉、辣椒油、小葱、白糖各适量
做法：
1、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
2、放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。
3、捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。
4、炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。
5、再放入鸡肉，加少许料酒翻炒。
6、加入少许的生抽、适量醋、糖翻炒均匀。
7、倒入一碗煮鸡的鸡汤，焖煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。
8、加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可。
东安子鸡的历史典故
东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家3个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名，东守县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，为之取名为“东安鸡”流传至今已有1千多年的历史，成为湖南最著名的菜肴。
东安子鸡——增强体力强身壮体
鸡肉就是我们日常生活中常吃的一种肉类了，因为鸡肉价格便宜味道又要鲜甜，而且养生功效又是杠杠的，所以很多家庭一日三餐都离不开鸡肉，像煲鸡汤、红烧鸡，炒鸡肉，宫保，三鲜之类都是很好吃的，今天养生专家又给大家介绍鸡的另外一种做法了，就是湘菜的代表名菜，东安子鸡了，来一起看看吧！
材料：嫩土母鸡1只(约重1000克)、鲜米椒10克、野花椒籽3克、白醋100克、料酒25克、葱25克、姜25克、鸡清汤250克、味精1克、精盐4克、熟猪油100克、芝麻油4克。
做法：将鸡宰杀后，去毛洗净，在食袋旁切口，除去食袋，在肛门旁切口取出内脏，清洗干净，放入汤锅内煮5分钟再浸5分钟，捞出凉干，顺肉纹切成5厘米长、2厘米宽的条块;姜切成丝;鲜米椒切成细末;野花椒籽拍碎;葱白切成寸段，其余切花，炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至八成热时，下鸡块、姜丝、鲜米椒末煸炒，再放白醋、料酒、精盐、野花椒籽继续煸炒，接着放入鸡清汤，焖2分钟，至汤汁收至三分之一时，放入葱白段、味精拌匀，淋入芝麻油，出锅装盘撒葱花即成。
功效：母鸡肉蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
如果你们家都吃腻了鸡肉的普通做法，不妨就尝试些这道东安子鸡吧！东安子鸡造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，而且它又不肥不腻，我们不管怎么吃都不会觉得讨厌的哦！加上还有这么丰富的营养价值，一年四季用来进补身体都是很不错的选择，然而我们做这道菜的时候要注意煮鸡的时间不宜过长，不要鸡肉会变老变柴的，影响口感的呀！
东安子鸡怎么做最有营养
东安子鸡简介
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即成。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
东安子鸡怎么做最有营养
东安子鸡的做法
原料:嫩土母鸡1只(约重1000克)、鲜米椒10克、野花椒籽3克、白醋100克、料酒25克、葱25克、姜25克、鸡清汤250克、味精1克、精盐4克、熟猪油100克、芝麻油4克。
做法:
1、将鸡宰杀后,去毛洗净,在食袋旁切口,除去食袋,在肛门旁切口取出内脏,清洗干净,放入汤锅内煮5分钟再浸5分钟,捞出凉干,顺肉纹切成5厘米长、2厘米宽的条块;姜切成丝;鲜米椒切成细末;野花椒籽拍碎;葱白切成寸段,其余切花。
2、炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至八成热时,下鸡块、姜丝、鲜米椒末煸炒,再放白醋、料酒、精盐、野花椒籽继续煸炒,接着放入鸡清汤,焖2分钟,至汤汁收至三分之一时,放入葱白段、味精拌匀,淋入芝麻油,出锅装盘撒葱花即成。
东安子鸡怎么做营养会流失
鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
东安子鸡各食材的处理方法
在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。鸡肉的选购:新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
东安鸡的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的东安鸡。
2.2取新鲜母鸡，去内脏洗净。（清洗干净很重要不然有腥味并且汤是浑的），然后放进去汤锅里，6分钟左右。
3.鸡出汤锅放凉，汤锅各家的口味并不一样
4.鸡肉切块 东安鸡最原始的做法是一只鸡剁成八点，现在对这种土豪做法进行了改进， 效果大概是这个样子的，这个碗有点旧大家就不要在意这些细节了
5.热锅放入鸡油 倒入鸡块放点花椒 把鸡肉爆炒几分钟放入生姜 小米椒 辣椒粉 和米醋 （米醋和鸡油很关键。鸡油特别香，米醋有甜味）
6.放入高汤，再煮4-5分钟加入切好的红辣椒，红辣椒熟了就可以出锅了
首先，看完东安鸡的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
爆炒子鸡的做法
鸡肉是我们生活中很熟悉的食材，它性质温和，而且热量也不高，因此不管是用来滋补还是减肥期间，都是很适合吃鸡肉的。鸡肉的吃法多种多样，而爆炒辣子鸡就是很受欢迎的一种。爆炒辣子鸡是用三黄鸡和干辣椒，葱，生姜，酱油，糖等作为食材制成的食物。下面就来看看它的具体做法。
做法
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒(让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨);
2、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出;
3、锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉，中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用;
4、油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
辢子鸡的做法
辣子鸡是一种在中国人的饭桌上比较常见的食物，一般都是用鸡腿或者是整鸡制作而成的。辣子鸡是很多地方的特色食物，因此辣子鸡的做法也是多种多样的。不同的做法，需要用到的配料不同，使用到的方法和技巧也都是不一样的。下面，就为大家详细介绍一下辣子鸡的三种做法。
做法一
1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
做法二
1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
7.另取一个小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10.加入适量盐，搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火，加入味精
17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
做法三
鸡肉洗净斩成小块；
用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）；；
辣椒洗净切断；
滤掉辣椒籽，花生油烧热；
笨办法，试一个鸡肉块；
炸的滋滋带响就可全部倒入；
倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出；
再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄；
炸到金黄干香后捞出，沥干油备用；
锅中下底油，小火炒香花椒和姜片；
加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)；
加入辣椒；
翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出；
加入炸过的鸡块，继续翻炒；
加入极少的糖和盐；
烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；
最后加入芹菜段，翻炒至断生，撒上白芝麻点缀。
炸子鸡的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍炸子鸡的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.将腌制好的鸡放油锅里炸，只是第一次波炸，小火慢炸，要炸熟。鸡块是提前用酱油，糖，生粉腌制了两天的，忘记拍照，罪过罪过。
3.这是过了第一波炸出的鸡块
4.第二波炸鸡块，这次改用大火猛炸，颜色变深，表面变脆后捞出
5.因为部位不同，大小刀工也不同，有些地方脆的快，有些地方脆的慢，所以要一直看着，及时捞出已经炸好的鸡块，余下的慢慢炸
6.鸡块全部炸好后~
7.泡好的花生，皮就容易剥了，把皮剥掉~~ 这步在炸鸡的时候妈妈已经做好了~~
8.油还很猛，切记开小火，倒入花生
9.油慢慢小了，然后不停的翻动，再加入些碎干辣椒一起炸
10.将花生，碎辣椒和鸡一起翻炒下出锅。
11.样子看不太好，但是米道很灵的，而且不难~~
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对炸子鸡感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
栗子鸡的做法
栗子一种常见的美食，主要是栗子和鸡肉进行烹制产生的一种菜系，它属于一种热菜，栗子丰富的营养价值，同时生长特性也非常好，营养价值也是很高的，它可以产生一些富含丰富的碳水化合物以及蛋白质脂肪酸以及各类的营养元素。两者所富含的维生素以及矿物质所以两者相互结合，对于身体和各项机能的都是有非常好的促进作用。
栗子的功效是非常多的。它有养胃健脾补肾强腰的功效。在制作过程中的制作方法和需要的材料也是非常简单的，可以根据自己的口味进行作料的添加，在制作过程中也是有一些方法和步骤需要注意的。
材料：
鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料，
调料：
食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，
做法：
1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干，
2.鸡腿洗净、切块，
3.葱洗净、切段，姜去皮、切片，
4.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用，
5.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
以上就是栗子鸡如何进行家中自我制作，一定要进行小火慢慢炒制，防止栗子粉碎成状，同时栗子去壳是可以在栗子外壳用刀划开一个小口，将整个的栗子完整取出，栗子有非常好的功效对于防治心脑血管疾病强筋健骨有利于人体的身体健康，非常多的营养价值和丰富的维生素c可以延缓肌体的衰老，所以经常使用一些栗子也是对身体有所帮助的。
椰子鸡汤的做法
椰子鸡汤具有很好的温补的功效，这属于粤菜，适当的吃一些具有很好的滋补的功效，尤其是对于哺乳期母亲来说，适当的吃些稀一些还有通乳下奶的作用，能够提高身体的免疫力，鸡汤的营养价值很高，在预防疾病、提高抗病能力方面的作用也比较明显，下面我们就来了解一下椰子鸡汤的做法。
准备半只鸡，准备一个椰子，另外准备适量的盐、红枣、枸杞、芡实和姜。
购买新鲜的椰子，然后最好让市场的老板把硬壳去掉，在椰子的上端开两个小孔，有助于椰汁倒出来。把椰汁倒入容器里面，把椰子里面的椰肉取出来，然后切成小条。把鸡清洗干净，去除里面的油膘，砍成大块儿，放入锅中，加入凉水，然后烧开，把上面的浮沫撇掉。
这时候把椰汁倒入鸡汤里面，加入芡实红枣，放入姜片，再把椰子条也放到锅中，再加入一些清水，然后大火烧开，再用小火煮两个小时左右，然后再把已经洗干净的枸杞子放到锅里面，再煮十分钟，然后关火，加少许盐来调味，这样椰子鸡汤就做好了。
椰子鸡汤的做法比较简单，不但口感香甜，同时营养价值也非常的高，具有很好的保健功效，适合多数人饮用，能够取得补而不燥的作用，尤其是在秋冬季节适当的喝一些，有很好的调理身体和保健的功效，是非常好的一道养生汤品。
卤蛋栗子鸡的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍卤蛋栗子鸡，看完后希望大家尝试做一下。
2.121将鸡腿块放冷水锅焯水。
3.212琵琶腿洗净剁块。
4.焯好的鸡块洗净备用。
5.鸡蛋煮熟剥皮备用。
6.用洋葱，姜，大料炝锅，放入鸡块煸炒。
7.然后放料酒，酱油，白糖，鸡蛋，加热水没过鸡块，大火烧开，小火炖制。
8.炖到鸡块成熟，收干汤汁放入栗子和盐。
9.翻炒均匀即可。
10.看看成品吧。
看了上面关于卤蛋栗子鸡的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
辣子鸡的做法
食物是很常见的，食物的制作方法比较多，而且在对食物制作上，对它的制作技巧，都是要进行很好掌握，这样对制作的时候，才不会破坏食物的营养元素，使得吃的时候，对自身健康，也是有着很好的帮助作用，那辣子鸡的做法如何呢，这样的食物在制作上，都是比较简单。
那辣子鸡的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，也都知道如何做最佳，使得它的口感独特。
辣子鸡的做法：
材料
主料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。
做法
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
注意：
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言.所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
通过以上介绍，对辣子鸡的做法也是有着一些了解，按照以上的方法进行做，能够让这样佳肴在口味上有着很大提升，那这样的佳肴长期吃，对驱寒祛湿有着很好帮助，这也是因为这道佳肴中辣椒对人体有着这样帮助。
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