蛏子养生汤

2019-10-07

葱姜辣炒蛏子的做法

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每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下葱姜辣炒蛏子的做法。

2.21香葱切断,生姜拍扁切丝,小指椒切丝

3.开大火,放适量油

4.倒入蛏子翻炒5下(蛏子会开口)

5.迅速盖上锅盖10秒钟,(会出水,不用放水,这是汤汁,很有营养的)

6.放料酒焖煮1分钟,后放生姜,小米椒丝一起翻炒

7.放一点点盐,老抽,陈醋,糖适量,盖锅盖,收汁(不要收太干了,留些汤汁更好吃)

8.放葱丝翻炒就出锅了

天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着葱姜辣炒蛏子的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。

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辣炒蛏子的做法介绍


辣炒蛏子,是比较适合偏爱辣味食物的人食用的,因为我们都知道,虽然蛏子的营养价值高,但是有些人可能并不适合吃太辣的食物,所以只要注意掌握它的技巧,那么可以根据自己的口味,适当的放入这些辣味调料。

做法一

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。

2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝

3.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

4.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦。

做法二

1、提前将蛏子[1] 用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可

5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏。

做法三

食材

蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、盐4g、鸡精2g 、料酒4g

制作方法

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。

2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水,洋葱切丝

3、锅内入油,油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味,倒入蛏子、洋葱翻炒,加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开,入味后即可出锅。

辣炒蛏子用什么酱


辣炒蛏子选择的是蛏子肉美人蕉还有葱姜,蒜片和干辣椒辣炒蛏子,在吃的时候需要准备好一些调料,这样会让里面的腥味去掉,一般可以加入酱油,如果是需要加酱料的话可以放一些豆瓣酱,或者平时家里常吃的辣酱,这样做出来的蛏子肉会更好吃,而且味道也会更足一些。

辣炒蛏子

材料

主料:蛏子,美人椒,

辅料:蒜,姜片,干辣椒,

调料:辣椒酱,生抽,蚝油,鸡粉,老抽,芡粉,辣椒油

做法

用40~50℃水洗净蛏子,沥干水备用;

热锅倒入油,下美人椒,干辣椒,蒜片,姜片一起爆香,下蛏子,调入酱油,蚝油,鸡粉,老抽,勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油,装盘即可。

简介:

简单美味的海鲜下酒菜。

可以在水中倒入几滴香油,泡上一会儿,有助于沙子的排出。

挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外,还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合,说明还是很新鲜的,如果很慢那就离死期不远了。

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

豆豉辣炒蛏子

材料

蛏子,豆豉,青红椒,姜,蒜,薄荷,辣椒,盐

做法

1.蛏子洗净,沥干水份

2.豆豉洗净,沥干水份

3.青红椒洗净,切小粒

4.姜去皮,切片

5.蒜去皮,拍碎

6.薄荷洗净

7.蛏子洗净,过水,沥干水份

8.热油锅爆香姜蒜和豆豉,下蛏子,最后下辣椒,下盐调味(猪怕辣,没敢提前放)

9.起锅时还洒了一小把薄荷

辣炒蛏子

材料

蛏子400g,洋葱70g,调料:姜末3g 干辣椒2g 豆鼓6g 辣椒油3g 盐4g 鸡精2g 料酒4g

做法

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。

2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水,洋葱切丝。

3、锅内入油,油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味,倒入蛏子、洋葱翻炒,加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开,入味后即可出锅。

如何做辣炒蛏子


很多朋友都非常的喜欢吃海鲜,这当中相信大多数朋友都是和我一样的,海鲜尤为喜欢辣炒海鲜吃。尤其是到了傍晚,太阳一下山,我就会到立马跑到路边的海鲜大排档,点上几种海鲜一爆炒,再喝一点啤酒,瞬间感觉到幸福的真谛。

辣炒蛏子是一道汉族名菜,属鲁菜系。色泽美观,鲜香味浓,可口美味,是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

做法一

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。

2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝

3.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

4.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦。

做法二

1、提前将蛏子[1] 用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可

5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏。

大多数喜欢吃海鲜的朋友都分成两种不同的吃法,一类朋友是喜欢清蒸,还有一类是和我一样的,喜欢辣炒着吃,更有一类大神级朋友喜欢生吃,不过他们是生着蘸着辣酱吃,无论怎么吃海鲜都可以吃出海鲜的鲜美口感。

香辣蛏子的做法


蛏子是比较常见的一种海产品,做法是比较多的,适当的吃一些对身体是有好处的,含有优质的蛋白,味道非常的新鲜,是很好的一种下酒菜,比如说可以做成香辣蛏子,色泽非常的美观,吃起来鲜香味浓,非常可口美味,对于产后补虚有很好的作用,另外还有清热解毒效果,我们来了解下它的做法。

香辣蛏子的做法

用料:蛏子100克、干辣椒3个、蒜蓉辣酱1勺、生抽1勺、葱花5克、姜片3片、蒜瓣3瓣、香葱1根、料酒1勺、白糖1茶匙

做法步骤

1、蛏子搓洗干净泥沙,沥水备用

2、葱姜蒜辣椒改刀切切好

3、起锅热油,葱姜蒜辣椒爆香

4、加入蛏子

5、加入料酒、蒜蓉辣酱、生抽、白糖,

6、翻炒均匀之后,加盖转中小火将蛏子焖至全部开口关火即可

小贴士烹饪过程中,不要用力翻炒。会将肉都炒下来。 焖的时候直接加盖转中小火焖就可以了,不用加水,蛏子慢慢开口自己会出水。

蛏子的营养价值

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群。

香辣葱姜猪排的做法


健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍香辣葱姜猪排的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!

2.猪排葱姜味浆汁配置:选用大小合适的容器,加入葱花、姜末、胡椒粉、食盐、味精、淀粉。

3.然后,加入适量料酒、清水充分搅拌,使葱姜汁、调味品充分融入浆汁中,然后,放入冰箱略冷藏片刻。此方法浆制猪排时会产生冷热交换,猪排极易入味,炸猪排浆汁配置可根据季节调整,在春夏季节可适当多加些姜末。

4.猪排灌浆方法:冷藏过的浆汁取出后,将排松的猪排分别反复挂浆,使浆汁充分渗入肉质纤维。

5.初步挂浆后将猪排侵泡在浆汁中醒片刻,使猪排肉质纤维吸汁膨胀。

6.香辣面包糠的配置:选择中颗粒的面包糠,加入适量白芝麻、天然香料粉,辣椒粉,然后,将其充分拌匀。

7.猪排粘粉方法:将浆汁好的(灌浆后猪排的厚度将会增加一倍左右)猪排,放入面包糠略晃动使其一个面充分沾满面包糠。

8.将猪排翻身后,用同样方法使猪排充分沾满面包糠。粘粉过程最好不用手压面包糠,使其自然挂粉,否则,炸制出的猪排表面缺乏颗粒状。

9.猪排粘粉后码放在配菜盘内醒片刻,使面包糠逐渐湿润粘牢猪排。

10.猪排的炸制方法:家庭炸制猪排用油,油量最好能与猪排的厚度相似,灶火大小控制在与油的面积以下,这样能避免锅体金属吸热快而温度过高,容易在炸制时溅起的油花超温蒸发影响健康。

11.家庭猪排可用二次连续炸制方法进行,第一次油温可在五成左右单块过油,使猪排浆汁粉层结壳和将肉质焖至六分熟左右。

12.第一次炸制必须使猪排两面的浆汁粉层迅速结壳,若油量过少可及时翻身。

13.第二次采取连续炸制:将刚过油炸制的猪排离开油锅,待油温升高至六七成时,将猪排投入使其迅速炸成金黄色即可。(连续炸制主要是考虑家庭炸制用油量小,若等所有猪排过油后再炸制,由于猪排冷却影响炸制效果。

14.【舌尖上的回味】猪排的过去与现在——教你炸制《香辣葱姜猪排》

看了小编的介绍,您对这道香辣葱姜猪排应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!

炒蛏子的做法


蛏子是一种很常见的软体水产,肉质十分的鲜美,受到了人们的欢迎。蛏子因为营养丰富被称为是海里的人参,食用蛏子可以为我们的身体提供蛋白质和维生素,还能补充脂肪和矿物质成分,既可以满足我们的口腹之欲还可以满足我们身体对于营养的需求,下面我们来看一下炒蛏子的做法?

蛏子食用的方式有很多,炒蛏子、煮蛏子以及做汤都是不错的选择,我们在做蛏子的时候需要做好蛏子的清洁的工作,因为蛏子中存在一些寄生虫,如果清理不干净对身体不好。

炒蛏子的做法?

炒蛏子:锅内水烧开,把蛏子放进去煮一分钟。锅内放油,加葱姜蒜,爆香,加蛏子进去炒。放料酒、酱油、盐、干辣椒,狂炒一会儿,加很少的水,开了就好了。洗净后,放养于盐水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载:蛏子肉"补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"《泉州本草》中记载:蛏子肉"清热解毒,利小便,消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

以上的内容就是对于炒蛏子的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。蛏肉十分的鲜美,具有极高的滋补的作用,我们在生活中可以适当的食用。但是需要注意的是很多的路边摊在处理蛏子的时候处理不干净,就很容易引起腹泻,在食用的时候需要慎重。

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