鹌鹑炖山药的做法
养生炖品。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鹌鹑炖山药的做法，但愿对您的养生带来帮助。
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关鹌鹑炖山药的具体方法步骤。
2.半小时前活杀的鹌鹑留个影，洗鹌鹑是个极其、非常、特别恐怖的活，不过为了口腹之欲，拼了。
3.飞水。飞水必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去，快刀乱麻，滚一遍就出锅，飞去血水和杂质，汤的质地会比较清澈一点。
4.再加工。飞好水的鹌鹑，不要相信脱毛机这种玩意儿，必须再把残留的毛毛彻底打扫干净。
5.飞好水下锅，先武火炖开，沸腾，转文火慢炖，等待酥烂。约二十分钟后开始处理山药。比较不完美的是，想要在菜场买到野山药的可能性及其之小，只得用洋山药凑合。
6.切块的过程中，刀、案、手皆滑不溜手，好难洗。
7.约十分钟后，山药处理好，下锅，再次武火，沸腾后再转文火慢炖，汤质由清转稠。再慢炖约40分钟可出锅，期间可悠闲地料理其他东西。盐要出锅前十分钟放，出发点：健康。不解释。
8.完工。请无视我那很丑的碗，美貌的碗香消玉殒了...好了，欢乐地吃鹌鹑去了。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完鹌鹑炖山药的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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莲子山药鹌鹑汤
莲子山药鹌鹑汤是家常菜之一，也是一道滋补佳肴。制作原料主要有莲子、山药、鹌鹑肉、枸杞、红枣、生姜等，莲子山药鹌鹑汤不仅味道可口，而且具有很高的营养价值。莲子山药鹌鹑汤是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，有防治贫血头晕、营养不良、体虚乏力、肾炎浮肿等的作用，所以莲子山药鹌鹑汤也经常作为食疗补品出现在餐桌上。
莲子山药鹌鹑汤的营养价值
莲子，味甘性平，含有丰富的碳水化合物、烟酸、膳食纤维、蛋白质，维生素C、E1、E2，以及矿物质钾、钠、镁、钙、磷、锰、锌等。莲子有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的作用。山药中含有粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖，矿物质钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰，以及人体所需的多种氨基酸。鹌鹑肉中含有大量的蛋白质，多种维生素、氨基酸以及卵磷脂、激素。所以莲子山药鹌鹑汤可谓滋补的佳肴，尤其对于中老年人来说。
莲子山药鹌鹑汤的功效作用
【莲子】
1、养心安神：莲子对心脏有很好的保护作用，经常食用莲子能让人有精气神，而且用莲子芯泡茶可以除心火，有效缓解心烦意乱等症状。
2、预防近视：莲子中含有大量维生素和多种氨基酸，这些物质对人体的眼部有很好的保护作用，常食莲子能有效预防近视，缓解视疲劳。
3、治疗妇科疾病：莲子有收敛血液的功效，对于女性经期过大，血量过大，以及不规则子宫出血都有很好的疗效。
4、治疗男性遗精：莲子对于男性精液不能收敛的问题也有很好的疗效，所以莲子一直作为中医中治疗相关疾病的必备药材。
【山药】
1、延缓衰老：有研究表明，山药中的某种物质能让加速有机体衰老的酶活性有效地降低，所以常食山药可以延缓衰老、延年益寿。
2、健脾益胃：山药中含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶，在胃胀时食用，能有效地促进消化。另外，平常经常食用山药也能平补脾胃，适合有胃部疾病或消化功能不好的人群食用。
3、滋肾益精：山药中含有大量的黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，这些物质有强健机体、滋肾益精的功效，可见山药是病后食补的佳肴。
4、益肺止咳：山药中含有皂苷、黏液质，这些成分有润滑、滋润的作用，所以山药是益肺气养肺阴，治疗肺虚痰多久咳病症的食物。
5、预防心血管疾病：山药中的脂肪含量很低，而且山药中还含有的黏蛋白，该成分能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。另外，山药中所含有的皂苷也能降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等症状均能起到一定的改善作用。
【鹌鹑肉】
1、预防心血管疾病：鹌鹑肉中的脂肪和胆固醇的含量很低，但却含有高量的蛋白质，以及多种无机盐、卵磷脂等成分，这些成分能有效预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
2、补五脏强筋骨：鹌鹑肉素来有“动物人参”的美名，是难得的补品，对体虚者来说是强身健体、补充营养的补品，又对多种由五脏六腑引起的疾病有滋补治疗之效。
3、利水消肿：鹌鹑肉具有很高的药用价值，有消结热、利水消肿的作用。
【莲子山药鹌鹑汤】
莲子山药鹌鹑汤是补五脏强筋骨的滋补之物，有增强人体免疫力，防止心血管疾病，滋肾益精，降压减脂，补充营养，消结热、利水消肿的功效。
莲子山药鹌鹑汤的做法
首先准备鹌鹑1只，莲子10克，山药20克，枸杞10克，红枣15克，生姜10克。
将莲子放入清水中浸泡10分钟，红枣洗净去核，山药洗净切块，鹌鹑去毛洗净切块。
取一锅清水，放入莲子、山药温火煮5分钟后，放入备用的鹌鹑肉。
用温火熬煮1小时左右，再放入去核后的红枣以及枸杞、生姜，转小火进行煮制。
再用小火慢煲半小时左右，放入少许盐调味。最后再煮5分钟就可出锅食用了。
莲子山药鹌鹑汤的烹饪技巧
1、如何做出营养的莲子山药鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为不管是莲子、山药还是鹌鹑肉的主要营养物质都是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏莲子山药鹌鹑汤的营养价值。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是一个半小时，用高压锅的话大概四十分钟，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好。
2、如何做出美味的莲子山药鹌鹑汤?首先要选择高品质的莲子、山药、鹌鹑肉、枸杞、红枣，这样汤的基本品质才能有所保障。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的莲子山药鹌鹑汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好。
莲子山药鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
莲子山药鹌鹑汤适合中老年人食用。莲子山药鹌鹑汤有延缓衰老和补五脏强筋骨的作用，对于中老年人来说是天然的保健品。
莲子山药鹌鹑汤也适合经期女性食用。莲子山药鹌鹑汤对于经期女性来说有治疗腰酸背痛，经期过长以及子宫不规则出血的作用。所以经期女性食用莲子山药鹌鹑汤能有效缓解经期的不适感。
莲子山药鹌鹑汤对于高血压患者、心血管疾病患者以及病后康复的人去吧来说也是一味难得的滋补佳品。因为莲子山药鹌鹑汤营养丰富，且有降压的作用，能补肝肾不足，保护心血管。
禁忌人群：
内火较旺体质者应当少喝莲子山药鹌鹑汤，否则会导致肝火更旺，出现上火症状。
莲子山药鹌鹑汤是一道营养价值极高而且制作简便的滋补汤。但是制作简便不意味着可以随便制作，要做出一道美味的莲子山药鹌鹑汤对于火候的把控是很重要的。不过只要稍有付出，就能得到这样一份即美味又有食疗价值的汤品，何乐而不为呢?
鸡腿炖山药的做法
山药是一种很好的养生食材。通过山药我们可以补气养血，而且在大街上我们经常可以看见卖山药的。在冰糖葫芦的摊儿上，也有山药。其实只要我们细心发现就可以通过山药做出美味的食材，鸡腿和山药是很好的绝配，不仅可以相互促进，还可以提高互相的味道。那么，鸡腿炖山药的做法有哪些呢？
一、山药炖鸡腿
坐月子那会儿看的书多，崇尚科学坐月子，没有大鱼大肉荤荤腻腻，反而清淡的汤水喝了不少。家里的炉灶几乎没有闲着过，一炖就是数小时。坚持喝了一个多月，因为太麻烦，就三天打鱼两天晒网了。现在有了北山炖锅，非常便利，不占炉灶，还能预约，随时随地的想喝就喝。山药炖鸡腿，补气又补血。主料是山药、鸡，配料是生姜、葱、枸杞等，调料为食盐，通过清炖的做法而成。首先要做准备工作，锅里的水烧开以后，把鸡腿放入，稍微焯一下。炖锅内放入鸡腿、山药姜片、葱。添适量清水，选择炖煮功能即可完成，在出锅之前，加入适量的食盐调味即可。
二、原料：琵琶腿、铁棍山药、葱、姜、盐、枸杞。
三、做法步骤：
第1步、准备所需食材。
第2步、鸡腿焯水，山药去皮切块，葱切段，姜切片。
第3步、处理好的食材放入北山炖锅内胆。
第4步、加适量水。
第5步、将内胆放入外锅，盖好盖子，选择炖汤功能即可。
第6步、煲好以后加盐和枸杞即可。
小贴士：
用整鸡斩块煲汤味道更香浓，制作过程当中要注意食材卫生。
牛肉炖山药的做法
山药我们也叫做是淮山，山药不但可以食用而且还能药用，经常吃山药可以起到很好的养生功效和保健的作用，山药有很好的滋补功效，所以我们一定要善于利用山药来为我们的健康服务才行，山药有很多种吃法，我们可以采用山药搭配上其它食材做出各种美味的菜肴，下文我们介绍一下牛肉炖山药的做法。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。
有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
山药炖牛肉，即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣， 补而不滞， 不热不燥， 能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。
做法
主料：牛肉(肥瘦)(500克)
山药炖牛肉
辅料：山药(250克) 芹菜(25克)
调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
功能：补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理 [1]
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药，我们知道山药既可以食用也可以药用，山药的营养价值是非常高的，上文采用了山药搭配上牛肉做成了一道美味养生的菜肴牛肉炖山药。
山药炖鸭子的做法
在这个时代人们对于食物有了更高的要求，不仅讲究口感，而且追求营养。山药就是一种很受人们欢迎的蔬菜，山药当中含有的维生素等物质比较丰富，多吃山药还可以改善人体便秘的情况。山药的做法也非常多，一般家庭当中比较常用的就是炖汤，山药炖鸭子就是其中一种。那么，山药炖鸭子的做法是什么呢？
鸭肉炖山药
食材用料
山药 350克相克食物鸭肉 500克相克食物
蒜 适量相克食物姜 适量相克食物
葱 适量相克食物料酒 适量
八角 适量生抽 适量
老抽 适量油 适量
盐 适量
鸭肉炖山药的做法
1.鸭肉切块备用
2.姜切丝
3.山药切块
4.锅加油烧热，加姜丝，八角，蒜片爆香
5.放鸭肉翻炒均匀
6.鸭肉煸炒变色，加生抽和老抽上色，加少许料酒去腥。
7.到入压力锅里，添水，盖上盖定时20分钟，
8.开盖，加山药
9.加盐，鸡精继续炖10分钟
10.跳闸，放气，撒上葱花即可
冬季好汤——山药炖鸭
材料鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。做法将鸭肉洗净后切块(所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻)。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2-3次。
锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。
加盐调味，放2块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。小诀窍可以用鸡肉
山药炖猪蹄的做法
猪蹄子是很多人都爱吃的，所谓猪蹄就是指的猪的脚部，猪蹄含有很高的营养价值，而且有很多的功效跟作用，比如说能够防治皮肤出现起皱，能够增强肌肤的弹性，而且还能够很好的促进儿童生长发育。猪蹄子的做法是很多的，山药炖猪蹄相信是最为常见的了，可是您知道山药炖猪蹄的做法吗?
山药炖猪蹄是一道十分美味的菜肴，而且营养价值颇高。做这道菜首先我们需要准备好山药，猪蹄，作料还需要准备花生仁跟咸盐。准备好这些东西我们就可以根据下面的步骤来制作山药炖猪蹄了。
制作工艺
1. 将山药洗净，去皮切块;
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
食用方法
分多次吃完，连吃一个月。
成分说明
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
我们大家都知道猪蹄中含有很多的蛋白质还有脂肪等一些元素，能够加快人们体内的新陈代谢，而且在哺乳期的产妇来说能够起到催乳的作用，而且还有美容的功效，如果有肢体乏力，腿抽筋发麻等症状的朋友们特别适合食用。
羊肉炖山药的做法
山药炖羊肉也算是一道家常菜，不知道各位有没有尝过呢?尤其是在冬季的时候，它的功效可是大大的哦，大家会在冬天的时候吃羊肉来补身体，确实羊肉在冬天的时候来补身体是最佳的，那么跟山药搭配一起。那可谓就是强强联合了，有治疗各种疾病的功效，糖尿病，遗精。遗尿等患者应该多吃。
山药炖羊肉，羊肉、山药和香菜三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、壮阳助兴的功效。
材料: 羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。
制法：
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 羊排性温，冬季常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
通过上文我们对山药炖羊肉的做法进行了简单的介绍，大家也看到了，山药炖羊肉的功效真的是非常多的，山药健脾养胃，富有蛋白质，而羊肉呢，可以增加人体的热量，抵御寒冷的功效，而且他们的营养价值也是非常大的，冬天到了，你吃了山药炖羊肉了吗?
排骨炖山药的做法
山药我们也叫做是淮山或者叫做是淮山药，山药不但可以食用而且食用价值是很高的，经常吃山药可以起到很好的养生功效和保健的作用，山药有助消化以及滋补等功效，所以山药深受人们的喜欢，山药有多种吃法，我们可以采用山药搭配上其它的食材做成各种美味菜肴。
排骨炖山药，是一道以排骨和山药作为主料的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，山药又具有滋阴进补的功效，深受广大家庭欢迎，适宜秋冬进补食用。
做法
1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用；
2、山药切成滚刀块；
3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟；
4、然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。
菜品特色
菜品口味清淡，老少咸宜，尤其适合于体弱虚寒者食用，是秋冬进补良品。
营养价值
山药具有清热解毒的功效，健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，所含的尿囊素还可预防手足皲裂。
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药，我们知道山药不但可以食用而且还可以药用，山药有助消化等功效，上文我们采用了山药搭配上排骨做成了一道美味养生的汤——排骨炖山药。
鸭肉炖山药的做法
鸭肉是一种具有滋阴补虚、养胃利水等功效的肉类食物，也是一种很受欢迎的食物。山药的受欢迎程度也是极高的，富含丰富的营养物质的山药，可以助消化，止泻，治疗糖尿病、咳嗽、腹泻等症状。而鸭肉炖山药，自然也是一种营养价值极高的菜肴。下面就为大家介绍鸭肉炖山药的做法、营养价值及适用人群。
一、鸭子炖山药的做法
材料：鸭，山药，红枣，枸杞。，调料:葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。
做法：
1、用鸭肉炖山药也特别好吃，在制作的时候需要准备，鸭肉200克，山药200克，虫草花15克，食用油和食用盐以及生姜还有料酒各适量准备一些，最后再准备少量的鸡精。
2、把山药去皮以后切成块状，鸭肉，也洗净，切成块状，用沸水焯烫一下，去除水分，虫草花洗净，葱姜全部切成细末。
3、在炒锅中放油加热以后，放入葱姜炒香，然后放入山药和虫草花翻炒，最后再把鸭肉入锅一起炒至三分钟，加入适量清水和料酒，一起煮开，再用小火炖制两小时，加食用盐和鸡精调味就可以。
二、鸭子炖山药的营养价值：
1、鸭子性寒，味甘，咸。归经脾，肺，肾，胃。具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。禁忌体质虚寒。特点很好的食疗之材。
2、山药味甘，性平。归经入肺经、脾经、肾经。具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
三、鸭肉适用人群
1. 一般人群均可食用。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
2. 适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
3. 适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
4. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
乌鸡炖山药的做法
在我们的日常生活中，有很多爱美的女性最讨厌的就是气色比较差，这样会让人看起来特别憔悴，无论使用什么化妆品都无法自拨遮挡的，但是很多女性如果通过饮食及时的进行调整，就能起到很好的美容养颜功效，而且气色看上去比较红润整个人就会精神起来，其中乌鸡炖山药就是对女人有很好的滋补的一种美食，而且做起来也比较方便，下面一起了解一下乌鸡炖山药的做法。
乌鸡是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
乌鸡与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”：所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
乌鸡炖山药的做法
.原料： 折叠 编辑本段 .原料：原料：乌鸡、山药、葱、姜、枸杞
.做法： 折叠 编辑本段 .1、先将枸杞子洗干净用清水泡一下，姜切成片，葱切成段，山药去
乌鸡炖山药
皮之后切成片，都备用。
2、乌鸡多块备用。
3、将锅加水放入乌鸡（乌鸡要凉水下锅），大火烧开，滤掉血沫。
4、捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新放入清水，再将乌鸡放入其中；
6、将切好的葱段、姜片，放入其中，大火烧开之后，换小火盖上盖闷大约45分钟。
7、放入山药块和枸杞再煮10分钟；
8、煮好后，加入少许盐调味即可关火。
.营养价值
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
山药：
1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
上面就是对乌鸡炖山药的做法了解，他的做法非常简单，平时在生活中只要我们能够掌握它的制作方法进行制作，可以把它做的特别美味，尤其对于气血两虚的女性来说，经常食用不仅能够很好的调理身体，而且也能提供给我们身体所需要的营养。
山药炖乌鸡的做法
我们日常饮食是种类是非常的繁多，如果我们能够合理地搭配好我们的饮食，就能使我们身体变得更加的健康，从而能通过食物获取更丰富的营养价值，其中山药炖乌鸡就是我们生活中经常食用的而且很好的滋补食物，那么他的做法是怎样的呢，这是很多人都想要掌握的，下面我们一起了解一下山药炖乌鸡的做法。
山药炖乌鸡的做法
乌鸡是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
乌鸡与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”：所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
乌鸡炖山药的做法
.原料： 折叠 编辑本段 .原料：原料：乌鸡、山药、葱、姜、枸杞
.做法： 折叠 编辑本段 .1、先将枸杞子洗干净用清水泡一下，姜切成片，葱切成段，山药去
乌鸡炖山药
皮之后切成片，都备用。
2、乌鸡多块备用。
3、将锅加水放入乌鸡（乌鸡要凉水下锅），大火烧开，滤掉血沫。
4、捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新放入清水，再将乌鸡放入其中；
6、将切好的葱段、姜片，放入其中，大火烧开之后，换小火盖上盖闷大约45分钟。
7、放入山药块和枸杞再煮10分钟；
8、煮好后，加入少许盐调味即可关火。
.营养价值
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
山药：
1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
上面就是对山药炖乌鸡的做法介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常的简单，我们平时在生活中只要掌握好它的制作方法，也能够把它做得特别的美味，而且山药和乌鸡也都是我们生活中比较常见的两种食材，它们的营养价值都是特别的丰富，将两者巧妙的结合结合起来会使它的营养价值加倍。
猪蹄炖山药的做法
用猪蹄炖山药，这道菜肴可以起到健脑安神，润肺止咳的效果，而且还可以更好的帮助我们美容养颜.而猪手喝山药的科学食用，都可以更好地帮助我们补气补血，制作出美味的猪蹄炖山药。要注意适量的放入精盐、味精、葱段、姜片进行调味，也需要注意掌握好火候，以文火、炖煮的方式比较好，更能够吸收猪手山药中的营养和精髓。
山药炖猪蹄 材料 用料山药200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法 1、山药去皮，切滚刀块。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将山药块、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。 功效 此菜肴健脑安神，润肺止咳，还有美容作用。
花生炖猪蹄 材料 主料：花生米200克，猪蹄4只，食盐，生姜，绍酒，葱各适量。
做法 1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。 7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
用心去了解这些食物的制作方法，对我们的身体健康是比较好的，因为这些食材本身富含的营养价值，对健康就比较有利。有时候还能够缓解身体存在的四肢无力，精神困乏，或者是消化不良等症状，而且这样的饮食调理比使用任何的药物都要更加的安全。
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