莲子山药鹌鹑汤
莲子红豆春季养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《莲子山药鹌鹑汤》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
莲子山药鹌鹑汤是家常菜之一，也是一道滋补佳肴。制作原料主要有莲子、山药、鹌鹑肉、枸杞、红枣、生姜等，莲子山药鹌鹑汤不仅味道可口，而且具有很高的营养价值。莲子山药鹌鹑汤是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，有防治贫血头晕、营养不良、体虚乏力、肾炎浮肿等的作用，所以莲子山药鹌鹑汤也经常作为食疗补品出现在餐桌上。
莲子山药鹌鹑汤的营养价值
莲子，味甘性平，含有丰富的碳水化合物、烟酸、膳食纤维、蛋白质，维生素C、E1、E2，以及矿物质钾、钠、镁、钙、磷、锰、锌等。莲子有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的作用。山药中含有粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖，矿物质钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰，以及人体所需的多种氨基酸。鹌鹑肉中含有大量的蛋白质，多种维生素、氨基酸以及卵磷脂、激素。所以莲子山药鹌鹑汤可谓滋补的佳肴，尤其对于中老年人来说。
莲子山药鹌鹑汤的功效作用
【莲子】
1、养心安神：莲子对心脏有很好的保护作用，经常食用莲子能让人有精气神，而且用莲子芯泡茶可以除心火，有效缓解心烦意乱等症状。
2、预防近视：莲子中含有大量维生素和多种氨基酸，这些物质对人体的眼部有很好的保护作用，常食莲子能有效预防近视，缓解视疲劳。
3、治疗妇科疾病：莲子有收敛血液的功效，对于女性经期过大，血量过大，以及不规则子宫出血都有很好的疗效。YS630.COm
4、治疗男性遗精：莲子对于男性精液不能收敛的问题也有很好的疗效，所以莲子一直作为中医中治疗相关疾病的必备药材。
【山药】
1、延缓衰老：有研究表明，山药中的某种物质能让加速有机体衰老的酶活性有效地降低，所以常食山药可以延缓衰老、延年益寿。
2、健脾益胃：山药中含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶，在胃胀时食用，能有效地促进消化。另外，平常经常食用山药也能平补脾胃，适合有胃部疾病或消化功能不好的人群食用。
3、滋肾益精：山药中含有大量的黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，这些物质有强健机体、滋肾益精的功效，可见山药是病后食补的佳肴。
4、益肺止咳：山药中含有皂苷、黏液质，这些成分有润滑、滋润的作用，所以山药是益肺气养肺阴，治疗肺虚痰多久咳病症的食物。
5、预防心血管疾病：山药中的脂肪含量很低，而且山药中还含有的黏蛋白，该成分能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。另外，山药中所含有的皂苷也能降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等症状均能起到一定的改善作用。
【鹌鹑肉】
1、预防心血管疾病：鹌鹑肉中的脂肪和胆固醇的含量很低，但却含有高量的蛋白质，以及多种无机盐、卵磷脂等成分，这些成分能有效预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
2、补五脏强筋骨：鹌鹑肉素来有“动物人参”的美名，是难得的补品，对体虚者来说是强身健体、补充营养的补品，又对多种由五脏六腑引起的疾病有滋补治疗之效。
3、利水消肿：鹌鹑肉具有很高的药用价值，有消结热、利水消肿的作用。
【莲子山药鹌鹑汤】
莲子山药鹌鹑汤是补五脏强筋骨的滋补之物，有增强人体免疫力，防止心血管疾病，滋肾益精，降压减脂，补充营养，消结热、利水消肿的功效。
莲子山药鹌鹑汤的做法
首先准备鹌鹑1只，莲子10克，山药20克，枸杞10克，红枣15克，生姜10克。
将莲子放入清水中浸泡10分钟，红枣洗净去核，山药洗净切块，鹌鹑去毛洗净切块。
取一锅清水，放入莲子、山药温火煮5分钟后，放入备用的鹌鹑肉。
用温火熬煮1小时左右，再放入去核后的红枣以及枸杞、生姜，转小火进行煮制。
再用小火慢煲半小时左右，放入少许盐调味。最后再煮5分钟就可出锅食用了。
莲子山药鹌鹑汤的烹饪技巧
1、如何做出营养的莲子山药鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为不管是莲子、山药还是鹌鹑肉的主要营养物质都是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏莲子山药鹌鹑汤的营养价值。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是一个半小时，用高压锅的话大概四十分钟，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好。
2、如何做出美味的莲子山药鹌鹑汤?首先要选择高品质的莲子、山药、鹌鹑肉、枸杞、红枣，这样汤的基本品质才能有所保障。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的莲子山药鹌鹑汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好。
莲子山药鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
莲子山药鹌鹑汤适合中老年人食用。莲子山药鹌鹑汤有延缓衰老和补五脏强筋骨的作用，对于中老年人来说是天然的保健品。
莲子山药鹌鹑汤也适合经期女性食用。莲子山药鹌鹑汤对于经期女性来说有治疗腰酸背痛，经期过长以及子宫不规则出血的作用。所以经期女性食用莲子山药鹌鹑汤能有效缓解经期的不适感。
莲子山药鹌鹑汤对于高血压患者、心血管疾病患者以及病后康复的人去吧来说也是一味难得的滋补佳品。因为莲子山药鹌鹑汤营养丰富，且有降压的作用，能补肝肾不足，保护心血管。
禁忌人群：
内火较旺体质者应当少喝莲子山药鹌鹑汤，否则会导致肝火更旺，出现上火症状。
莲子山药鹌鹑汤是一道营养价值极高而且制作简便的滋补汤。但是制作简便不意味着可以随便制作，要做出一道美味的莲子山药鹌鹑汤对于火候的把控是很重要的。不过只要稍有付出，就能得到这样一份即美味又有食疗价值的汤品，何乐而不为呢?
Ys630.com相关知识
山药莲子汤
说到山药和莲子，相信大家应该都是吃过的，而且现实之中喜欢吃山药和莲子的人还是比较多的，那么，对于山药莲子汤呢？吃过的人也是有的，但是相比较单独的山药和莲子来说，吃过山药莲子汤的人就要少很多了，所以就更不要提什么山药莲子汤的做法了，一般的人其实都是不会做山药莲子汤的。
大部分人不会做山药莲子汤，并不代表着这山药莲子汤的做法是有多么的困难，最主要的原因其实是因为在大部分人的生活之中，一般是不会吃到山药莲子汤的，就算是偶尔吃到，通常也只是在出息宴席的时候。那么，针对这种现象，下面就来说说山药莲子汤的具体做法。
原料:莲子35克、薏苡仁30克、淮山药30克、白砂糖适量。
做法:将莲子去皮去芯，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共入沙罐中，加水量，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。
用法:每日早、晚温服。
功效:益气健脾、除湿止带。
脾气亏虚、运化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足浮肿，以及带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾，连绵不尽等。有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。莲子居住的“房子”叫莲房，又叫莲蓬壳，能治产后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。还有一种“石莲子”，又称甜石莲，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久坚黑如石质而得名。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症。
综上所述，我们便就可以发现，其实有关山药莲子汤的做法还是比较简单的，所以我们大家要是想吃的话，完全是可以按照上述的具体方法步骤做来吃的。而且这山药莲子汤除了有很好的食用价值之外，它还具有一定的药用价值的，这和山药还有莲子是分不开的。山药莲子汤注意的药用价值就体现在：治疗腹泻、咳嗽、失眠、心悸等等。
莲子鹌鹑汤——健脑益智润泽肌肤
鹌鹑是比较常见的一种肉食哦，而且营养物质是比较丰富的呢，它含有的蛋白质比较多，脂肪比较少，所以想减肥的人可以吃这样的食物。鹌鹑可以有补脑益智的作用，很多的食物都可以相互搭配食用，今天介绍莲子鹌鹑汤的做法哦，可以有滋润就的作用，来看看吧。
营养价值:
蛋白质、脂肪、氨基酸、芦丁、卵磷脂、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、镁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
鹌鹑400克、莲子100克、上海青30克、盐少许、高汤适量、香油适量
做法
1.将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。
2.炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。
功效与作用
莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处。此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效。鹌鹑和莲子一起吃，可以有补肾安神的作用，对于补虚滋阴有好处，而且还可以保护血管，对于促进血管弹性有好处，而且还可以有润肠的作用， 是一道不错的食谱。
莲子鹌鹑汤适合的人群有很多，比如说有心血管疾病的人群，可以保护血管，还可以有降血压强筋骨的作用，对于健脾胃补气血来说效果不错，同时也可以有补脑益智的效果哦，而且还可以滋阴润燥，这道食谱是老少皆宜的养生食谱，赶紧试试吧、。
山药莲子汤怎样做？
莲子很多时候会用来做粥或者煲汤，效果非常好，山药的药用功效众所周知，食用价值也很高。所以说，山药莲子汤对身体健康也有好处。汤的做法简单多样，还能添加其他滋补食材。
1.山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。猪肉骨焯水。把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
2.准备淮山药30克，莲子35克，薏苡仁30克，白糖适量。将莲子去皮去心，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共入沙锅中，加水适量，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。口服每日1～3次，每次150～200毫升。益气健脾，除湿止带。适用于饮酒过量、灼伤胃络而致酒精性胃炎、精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足水肿、带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾、连绵不尽等。
3.山药去皮洗净，切段，银耳要在常温凉水里泡一晚上，并洗净银耳里面的沙粒，大枣，杏仁，莲子洗净备用，将以上五项食材放在一只大碗里，加适量水，水要淹没过所有的食材。加适量冰糖，放进专用蒸锅里蒸三小时，如果蒸锅水蒸干了，要及时加水，直至蒸够三小时，银耳羹的汤汁粘稠。
莲子山药芡实甜汤——美容养颜
芡实大家都知道的啊，它是一种很常见的食材，一般可以煲汤或者是煮粥等等都是不错的选择呢。莲子和芡实是很好的搭档哦，可以有去火美容的功效，来看看小编介绍的莲子山药芡实甜汤的做法。
莲子山药芡实甜汤
莲子山药芡实甜汤所需材料
主要食材银耳、莲子、芡实、红枣、山药
莲子山药芡实甜汤的做法
1、将银耳洗净、泡发。
2、红枣划口;山药洗净，去皮切块。
3、银耳、莲子、芡实、红枣同入锅，加水适量，煮约20分钟，待莲子、银耳煮软，加入山药同煮，加入冰糖调味即可。
莲子山药芡实甜汤的功效与作用
今天小编向大家推荐的这款甜汤可健脾胃、补肝益肾，同时还可以美容润肤，可经常使用哦。山药具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。芡实具有健胃的作用，而且还可以补气血，是不错的养心安神的好选择哦，同时这样搭配的话还可以起到利尿消肿的作用呢，可以健脾养虚，同时还可以美容养颜的呢，对于提高体质和食欲有好处。
莲子山药芡实甜汤的做法大家都了解了吧，这样的饮品具有养胃的作用，而且还可以安神，适合各种人群食用哦，美容养颜促进食欲补肝肾，搭配食用话还可以缓解烦躁，增强抵抗力，大家不妨试试吧。
莲子山药粥
说起莲子山药粥，很多生活在广东当地的人都会对其十分熟悉，这主要是莲子山药粥属于广东地界一道有着传统历史的汉族名饮之一，而且其属于中国四大菜系中的粤菜系，其粥味香浓且百吃不厌。
由于莲子山药粥的食材是由莲子和山药为主要材料所制而成，因此，二者混合而成的粥品的做法也成为很多人想了解的事情，毕竟任何食物都有着其独特的制作方法，接下来就为大家介绍一下莲子山药粥的做法。
食材准备
莲子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
制作步骤
1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子不芯。
莲子山药粥2、取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时。
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
注意事项
莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。
营养价值
1. 防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2. 降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3. 强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4. 滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
山药
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
看了本文关于莲子山药粥的做法，相信爱吃的人们一定会忍不住亲自下厨想要试一下莲子山药粥这种传统名吃自己亲手做出来的味道，在此要提醒大家，莲子山药粥的营养价值是十分大的，因此，大家在尝试熬制时一定按照本文所列的步骤进行，那么，一碗色香味及营养俱佳的食物一定会让你大饱口福。
莲子炖鹌鹑汤——防止贫血清热解毒
相信大家在生活中一定是食用过鹌鹑汤了，鹌鹑的肉质是非常的鲜嫩，而且是营养丰富，我们食用是可以很好的补充身体所需要的各种营养物质，所以是非常的滋补，今天小编要为大家介绍一些莲子和鹌鹑一起搭配熬汤的方法。
莲子炖鹌鹑汤的做法
材料：莲子50克，瘦肉150克，鹌鹑2只，芡实50克，淮山15克，姜2片，水4碗，盐适量。
方法
1、我们先将淮山、莲子和芡实洗干净了，然后再用水浸泡半个小时。
2、洗净宰好的鹌鹑，沥干水分，斩大件；
3、瘦肉洗净切块，汆水捞起；
4、煮沸清水注入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
功效：鹌鹑里面是含有丰富的卵磷脂，是可以很好的保护我们的血管壁，而且对于阻止动脉硬化是有很好的作用，而且经常食用一些是可以很好的健脑安神，提高我们的记忆力，对于贫血的人群来说，食用一些鹌鹑是可以防止贫血。莲子是有很好的清热解毒和将虚火的作用，是可以很好的帮助睡眠和安神益气，对于高血压人群来说，食用一些是可以很好的帮助降低血压，男性朋友食用是有防治遗精，补虚养身的作用。有腹泻困扰的患者也可多食用莲子，它能帮助止泻，便秘患者就不能食用莲子了，会加重病情。我们如果是想要清热解毒、健肾益气、养血补血就是不要错过这款食物了。
上面就是为大家介绍的莲子炖鹌鹑汤的做法了，莲子和鹌鹑都是非常滋补的食物，对于我们的身体是有很多的功效，对于我们的身体是有很好的补虚的作用，大家是可以很好的经常的制作食用一些。
鹌鹑炖山药的做法
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关鹌鹑炖山药的具体方法步骤。
2.半小时前活杀的鹌鹑留个影，洗鹌鹑是个极其、非常、特别恐怖的活，不过为了口腹之欲，拼了。
3.飞水。飞水必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去，快刀乱麻，滚一遍就出锅，飞去血水和杂质，汤的质地会比较清澈一点。
4.再加工。飞好水的鹌鹑，不要相信脱毛机这种玩意儿，必须再把残留的毛毛彻底打扫干净。
5.飞好水下锅，先武火炖开，沸腾，转文火慢炖，等待酥烂。约二十分钟后开始处理山药。比较不完美的是，想要在菜场买到野山药的可能性及其之小，只得用洋山药凑合。
6.切块的过程中，刀、案、手皆滑不溜手，好难洗。
7.约十分钟后，山药处理好，下锅，再次武火，沸腾后再转文火慢炖，汤质由清转稠。再慢炖约40分钟可出锅，期间可悠闲地料理其他东西。盐要出锅前十分钟放，出发点：健康。不解释。
8.完工。请无视我那很丑的碗，美貌的碗香消玉殒了...好了，欢乐地吃鹌鹑去了。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完鹌鹑炖山药的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
莲子山药芡实甜汤——滋阴补阳
莲子大家都不陌生，经常食用，而且食用率是比较高的，吃法有额比较多，可以煲汤，也可以煮粥，或者是做菜，都是不错的选择，今天小编带来的这道莲子山药芡实甜汤，就具有滋补肝肾润燥的作用。
莲子山药芡实甜汤
莲子山药芡实甜汤所需材料
主要食材银耳、莲子、芡实、红枣、山药
莲子山药芡实甜汤的做法
1、将银耳洗净、泡发。
2、红枣划口;山药洗净，去皮切块。
3、银耳、莲子、芡实、红枣同入锅，加水适量，煮约20分钟，待莲子、银耳煮软，加入山药同煮，加入冰糖调味即可。
莲子山药芡实甜汤的功效与作用
今天小编向大家推荐的这款甜汤可健脾胃、补肝益肾，同时还可以美容润肤，可经常使用哦。蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质丰富。莲子具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。山药具有清热滋阴的作用，而且还可以延缓衰老哦，对于防治骨质疏松有一定的作用，还可以助消化，美容养颜，是不错的促进食欲，健脾补虚的好选择哦。
莲子山药芡实甜汤的具体的做法，不知道大家学会了吗，方法很简单，如果你也喜欢吃这样的食物的话不会做也没有关系哦，只要按照上面小编的步骤就可以了，滋阴补阳促进食欲美容养颜。
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