牛腿肉片炒白菜的做法
运动养生腿。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《牛腿肉片炒白菜的做法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好牛腿肉片炒白菜。
2.1炒锅倒入菜油，大火烧热，9成热，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周变色，中间还是新红为好，不然牛肉片就会很老，出锅备用
3.2白菜洗净，切段备用
4.倒入白菜，就着一点底油，大火急炒，白菜微黄基本炒熟为宜。
5.倒入牛肉片，快速翻动，加入20g清水收汁，放一点点盐，继续翻炒几下
6.关火，出锅装盘。全程大火快炒，速度很重要，这样牛肉片鲜嫩可口。
也许你以前吃过牛腿肉片炒白菜，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
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肉片炒白菜的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好肉片炒白菜。
2.21香菜切段。
3.1葱姜切丝。
4.2猪肉切片，
5.锅里小许油烧热，下上肉片翻炒至断生。
6.放上葱姜炒出香味。
7.倒入白菜片翻炒几下。
8.倒入醋和酱油，醋要先倒，这样炒出来的白菜脆。
9.放上盐炒匀。
10.最后放上味精和香菜，翻炒均匀出锅。
11.装盘上桌。
看完上文关于肉片炒白菜做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
白菜木耳炒肉片的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关白菜木耳炒肉片的做法。
2.21白菜和千张分别切块
3.泡好的木耳待用
4.肉和葱待用
5.1锅中油烧热放入肉片
6.2切成片的肉
7.煸炒肉片
8.放入白菜和千张翻炒
9.加入适量的盐
10.下入木耳翻炒
11.加入生抽调色
12.放入味精翻炒2分钟就可以出锅了
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下白菜木耳炒肉片。
牛腿肉做法有哪些
肉类是大家都喜欢的，特别是牛肉不仅味道儿比较鲜美，而且牛肉的营养价值非常的高，深受大家的欢迎。一般我们吃的牛肉都是熟的，很少人清楚牛腿肉的做法。其实，牛腿肉做法是很简单的，在家都能吃到同样的美味儿。那么，牛腿肉做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
酱牛肉
牛腿肉三磅，切三大块，放入冷水锅，烧开，撇去浮沫，洗净锅。
炒锅上火，倒入适量油烧热，放入大约100克六必居黄酱翻炒一会，加清水两碗烧开，做成酱汁。把酱汁倒入煮锅中，放入牛肉，加开水使汁漫过牛肉两厘米左右。放入切成段的三棵葱，15克盐，两勺酱油，八角6个，花椒一把，小茴香两把(用手抓的)，草果两个，生姜20克左右，桂皮一大块。用旺火烧开后，改用小火煮大约一个半小时。放凉后捞出切片。
酱牛肉的私人做
原料：生抽，老抽，米酒，醋，糖，盐，葱 (洋葱也可)，姜，花椒，胡椒(黑：白=1:4)，桂皮，丁香，八角。牛腿肉(1公斤)
作法：先烧水至50度左右(手觉得烫，女士的手大概是45度，学化学的可能高些)，加入牛肉(不要切开，最后整个放进锅)，中火，至水沸，捞净血沫，至汤变清，我是用沙锅，有人可能用高压锅做，汤清后，加入调料，盖好然后改小火闷1个小时(高压锅的用户们可能只要6分钟-20分钟[根据锅的性能])然后关火，放4-5小时让味道满满渗透进去，高压锅可放置过夜(夏天也不会坏，只要别开盖)。要吃的时候从汤中取出，切片。
1、酱牛肉
其实做法蛮简单
1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。pS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。pS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.pS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
上面就是对牛腿肉做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。牛腿肉做法是比较简单的，并且花样也比较多，在平时的生活中我们可以多尝试这些做法，只有多做几次，我们的餐桌上同样能够吃到在餐馆一样的美味儿，大家赶紧自己制作一下吧。
牛腿肉做法是什么
牛腿肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，能提高抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。那大家知道牛腿肉的做法是什么？下面我介绍一个花生牛肉汤。
花生牛肉汤用料：北芪 20g 党参 20g 枸杞 5g 红皮花生仁 100g 500g 盐 1茶匙（5g）牛腿肉
花生牛肉汤这道汤水适合身体虚弱或产后调补的人饮用。在冬季，将它作为全家人御寒暖身、补益身体的佐膳汤水也很不错。禁忌：经常被头晕头痛困扰、眼睛干涩红肿、睡眠不好、口干舌燥、脾气暴躁，容易生气的人都属于火热症灶，无病进补，反而会雪上加霜，所以不宜食用此道汤水。
做法牛腿肉用水洗净，切成大块，放入沸水中汆煮5分钟，去除血水，再用流动水冲洗干净。 将北芪、党参和枸杞用冷水冲去表面尘土待用。 锅中注入3000ml清水大火烧沸，再加入所有材料（枸杞留用），再次烧沸后转小火煲2小时。 最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。
小贴士 牛肉最好用北方所说的牛腱子肉，是牛腿上的肌肉，外层有肉膜包裹，肉质间隙藏有肉筋，硬度适中，纹路规则，非常适合于煲汤或卤味。
北芪：表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟，质地硬而韧，不易折断。北芪可以有效地改善脾胃虚弱、厌食、容易疲劳和气短乏力等症状。北芪可在药店中购得，此汤水用量约花费1元。 党参：又名上党人参、黄参。呈长圆柱状，中下部有分枝，长约15－40cm不等，直径0.6－5cm不等，表面棕黄色或灰棕色。
党参对于治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力有很好的疗效。党参可在药店中购得，此汤水用量约花费1元。
牛腿肉纤维较粗不易消化，但是有很高的胆固醇和脂肪，但是老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或应该适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉不宜过多摄入不利于健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
牛后腿肉的做法有哪些
相信大家对后腿肉一定不陌生，后腿肉的做法也是千变万化的。像猪牛羊的后腿肉也是利用价值相当高的原材料，做出来的菜肴也都美味可口。今天我们主要讲一下牛后腿肉的做法，进一步了解利用牛后腿肉都能做出怎样的美味菜肴。一起看看吧。
咖喱牛肉做法：
基本材料 牛后腿肉280克、洋葱半个、红辣椒1支、青椒半个、蒜1瓣、鸡蛋半个、盐半匙、味精半匙、胡椒粉少许、太白粉1小匙、苏打粉半匙、高汤1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。
1.牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2.锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；
3.锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤没，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
五香牛肉做法：
主料牛腱子500克
调料食盐3克葱5克香油5克卤水30克五香粉5克糖色2克
1.牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
2.姜洗净拍松；
3.葱洗净挽结；
4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有特别的功效，同时也有滋养脾胃，强健筋骨，化痰止渴的功效。牛后腿肉做成的菜肴对身体健康能起到有益作用。
猪肉片炒白菜的做法有哪些?
猪肉炒白菜是在生活中最家常的一道菜，猪肉含有丰富的蛋白质，白菜含有多种维生素和大量粗纤维，无论是怎样做都很好吃，而且价钱也是很便宜，所以成了人们冬天必不可少的一种蔬菜。
做法一：
首先把大白菜洗干净，最好是先整叶整叶地用水浸泡洗后再用清水冲洗。然后把洗干净的白菜手撕成适宜的大小。
瘦肉洗干净后切成片，然后用嫩肉粉拌上。
热锅下油，丢入花椒爆香。
紧接着倒入瘦肉，迅速翻炒开。肉没有连成团就可以放豆瓣了。两勺差不多就行了，盐都不要放，不然会咸的。
等豆瓣把肉炒上色后就可以倒白菜啦。
最后就是等白菜炒熟就可以了。
做法二
白菜梆适量
猪肉适量相克食物
大葱适量相克食物
大姜适量
香菜适量相克食物
酱油适量
盐适量
醋适量相克食物
味精适量相克食物
肉片炒白菜的做法
1.把白菜梆用刀片成白菜片。
2.香菜切段。
3.猪肉切片，
4.葱姜切丝。
5.锅里小许油烧热，下上肉片翻炒至断生。
6.放上葱姜炒出香味。
7.倒入白菜片翻炒几下。
8.倒入醋和酱油，醋要先倒，这样炒出来的白菜脆。
9.放上盐炒匀。
10.最后放上味精和香菜，翻炒均匀出锅。
做法三
肉切丝备用
黄心白菜切段
热锅爆香，加入肉丝翻炒，加盐及生抽炒熟
加入白菜翻炒
继续翻炒，加点水盖盖炖煮一会，翻炒调味出锅~~
做法四
- 步骤 -
1.小白菜，猪瘦肉，胡萝卜，杏鲍菇洗净 。
2.猪瘦肉切片，放盐，定粉 ，黄酒拌匀腌制 。
3.小白菜切块，杏鲍菇切片 ，胡萝卜切片这些都切好备用 。
4.杏鲍菇，猪肉，胡萝卜先下油锅炒几下 。
5.下小白菜炒熟，放盐，鸡精炒匀就可以 。
白菜炒肉片的家常做法步骤是什么？
白菜炒肉片是一道很普通的菜，但却非常受欢迎，因为这道菜色香味俱全，属于标准的白金菜系，白菜炒肉片吃起来味道非常香，而且营养非常丰富，比如含有大量的优质蛋白，另外还含有多种氨基酸，尤其这道菜的食材很容易买到，制作的过程也不复杂。
第一、白菜炒肉片
主料：白菜350克
辅料：猪肉(瘦)50克香菇（鲜）50克
调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克
做法
1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
第二、大白菜炒肉的做法
1.肉切好
2.青红辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜叶子也切好
5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起
6.下蚝油，拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分钟
9.再下大白菜梗子，炒3分钟左右
10.再下叶子一起炒，然后放盐
11.熟后出锅
第三、白菜炒肉片
材料
主料：白菜350克，
辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，
调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
做法
1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
白菜水煮肉片的做法？
水煮肉片是一道有名的川菜，川菜的特点就是麻辣，所以这道菜是很受大家的喜爱的。水煮肉片和水煮牛肉、水煮鱼的具体的做法是比较相似的，这些菜都是属于同一种菜系，所以学习了一种菜的做法，其他的也就会了。那么水煮肉片的具体做法到底是哪些呢？下面我们就来介绍一下水煮肉片的做法。
1， 将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2， 白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;
3， 炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4， 转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5， 锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6， 加入肉汤，烧沸。
7， 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8， 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9， 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
小编分享让水煮肉片特别香的几个诀窍：
1， 干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2， 郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
文章中介绍了水煮肉片的具体的做法，想要学习的朋友是可以按照水煮肉片的步骤来慢慢尝试的，当然水煮肉片的做法是比较简单的，也可以根据同样的方法来尝试做一下水煮牛肉和水煮鱼片这些菜式。但是根据自己口味的不同，辣椒和花椒的量是可以增加的。
牛后腿肉的做法及操作过程
牛肉是我国的第二大肉类食品，仅亚于猪肉，对于牛肉中富含多种的元素，所以味道非常的鲜美，受人喜欢，牛肉中含有多种的蛋白质，能够有效的提高机体元素，下面就请小编给我们介绍一下牛后腿肉的做法及操作过程，这样可以帮助大家能够更好了解这道菜的精髓。
生拌牛肉丝
原料：
牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 [美食中国]
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：
辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
干拌牛头肉
原料：
牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。
做法：
1.把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。
2.把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。
3.食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。 [美食中国]
特点：
皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。
烹饪要点：
若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好，也可在去骨后，用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。
拌花腱 原料： 熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。 做法： 1.将牛腱子切丝;黄瓜洗净切丝;冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。 2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。 特点： 清淡爽口，别有风味。
以上就是专家给我们介绍的有关牛后腿肉的做法及操作过程，希望我们每一位朋友都可以清楚的了解这道菜的制造过程，这样就能在家中常常可以吃到这道美味的佳肴的同时，更能很好的摄入更多的身体元素，帮助我们的身体达到更好质的飞跃，就让我们一起来试着做做看这道美味佳肴吧!
秋葵炒肉片的做法
健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障，在饭店吃饭虽然简单，但却难以保证饮食健康，所以如果可以的话自己做还是最好的，秋葵炒肉片的做法其实很简单，只要有心的话都是可以自己做的。
2、把猪肉切片，放生抽，淀粉，抓匀备用。
3、把秋葵去蒂洗干净。
4、烧开水，放少许盐，把秋葵快速焯一下，变绿就捞出。
5、过凉后切成斜刀块。
6、起炒锅，放适量花生油，葱姜干辣椒爆香。
7、然后放入肉片煸炒。
8、肉片煸炒好以后放入秋葵。
9、放少许盐快速煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。（一定要快速煸炒，炒时间长了会造成营养流失）
10、出锅装盘。
假期之余也可以研究研究美食，秋葵炒肉片也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
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