酱香鸡的做法
养生鸡煲汤的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酱香鸡的做法”，希望对您的养生有所帮助。
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下酱香鸡这道菜的做法。
2.加调料（a）豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块。
3.虾仁洗净，去沙线。
4.香菇泡发后切丁。
5.火腿切丁。
6.猪肉洗净切丁。
7.a）锅里放入油，放入腌制好的鸡块，加上调料；（b）白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐；水量：600毫升。
8.盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪；这期间您就可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！
9.烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完酱香鸡做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
相关阅读
酱香鸡的做法有哪些
酱香鸡的营养价值很高，具有一定的滋补效果，做出的感觉是鸡蛋颜色比较深，让人有想吃的冲动，另外酱香鸡的营养价值是很高的，鸡肉的脂肪很少，以蛋白质为主，因此吃起来比较健康，用三黄鸡做主料做出来的效果更好，味道也会比较香郁，我们来看一下做法。
主料
三黄鸡 (1只（600克）)
辅料
水发香菇 (30克) 瘦猪肉 (50克) 虾仁 (20克) 火腿 (20克)
厨具
其它
分类
热菜 冬季菜谱 咸鲜 焖 三刻钟 简单难度
1鸡去内脏洗净。
2加调料（a）豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块。
3虾仁洗净，去沙线。
4香菇泡发后切丁。
5火腿切丁。
6猪肉洗净切丁。
7a）锅里放入油，放入腌制好的鸡块，加上调料；（b）白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐；水量：600毫升。
8这期间您就可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！
9烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。
酱油鸡的营养价值很高，酱油鸡做法很简单，用葱姜蒜来调味，同时也能很好去除肌肉的腥味，在炒制之前最好把鸡腿用刀割几下，更容易入味。鸡肉中的脂肪很少，更利于老年人和儿童，一方面利于消化，同时营养价值也很高，并有很好的酱香味道。
酱香鸡煲的做法有哪些？
鸡肉是一种日常生活当中食用非常多的肉，鸡肉的烹饪方式也是多种多样的，很多人喜欢吃酱香鸡，觉得酱香鸡口感独佳，而且味道浓郁。但是大家都不是很清楚这美味的酱香鸡的具体做法。其实酱香鸡的做法并不是特别复杂，只要用心学习，就能够学会做这美味又营养的酱香鸡哦。
酱香鸡是一道家常美味，鲜香爽滑是这道菜最大的特色，绛红色的酱汁将鸡块包裹着，夹起就像从浓滑的巧克力酱里捞起来，酱香浓郁的汤汁顺着鸡块滴下来，用筷子轻轻一捋，就能皮肉分离。鸡肉经过蒸煮，肉质鲜嫩，爽滑可口。
主料：三黄鸡1只(600克) 辅料：水发香菇30克、 瘦猪肉50克、 虾仁20克、 火腿20克 调料：(a)料酒10克 、盐1克、豆瓣酱50克 (b)
白糖10克、葱3段、姜3片、丁香2粒、八角1个、豆瓣酱20克 、料酒10克、盐2克 、油30毫升 水量：600毫升。
做法：
1. 处理鸡肉：鸡去内脏洗净，加调料(a)豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块;
2. 处理辅料：香菇泡发后切丁，猪肉洗净切丁，虾仁洗净，火腿切丁;
3. 装锅启动：锅里放入油，放入腌制好的鸡块，加上调料(白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐;) 盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪;
4. 出锅装盘：烹饪结束后，将原料搅拌均匀，盛入盘中即可。
在制作酱香鸡的时候放置酱料的多少是根据个人口味而定的，一些口味比较淡的人可以少放点豆瓣酱，与之相对应，喜欢重口味食物的人则可以多放点豆瓣酱。除此之外，在选择鸡的时候则最好选择比较鲜嫩的鸡，能够使得口感更佳。
酱香三杯鸡的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的酱香三杯鸡，就非常适合做。
2.1在腌制上肉以后，处理杏鲍菇，改刀，切块！
3.2放入料酒，生抽，腌制20分钟，约没过鸡肉四分之一即可。
4.1炸至金黄，捞起。现在厨房里充满了杏鲍菇的香气，享受的过程。
5.2炸制杏鲍菇，油温控制在比平时炒菜温度稍低一些，不必太在乎油温，注意不要烫到！
6.1热油放入鸡块煸炒，油温日常炒菜即可，建议平时不怎么做菜的童靴油温可控制的低一些，以免鸡肉糊掉！
7.2事前准备好的葱姜蒜，切成自己比较喜欢的块！
8.鸡肉煸炒至五成熟，放葱姜蒜一起煸炒，至鸡肉发白放入一勺黄豆酱，黄豆酱是本菜味道的精髓，大凡黄豆酱都可以，海天的就可以。
9.放入八角，小半碗水（啤酒亦可），一勺糖，小火炖5分钟后放入炸好的杏鲍菇，炖2分钟。
10.汤汁收尽，撒入香葱段，淋香油，装盘。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下酱香三杯鸡
酱香鸡怎么做？
酱香鸡到底应该怎么做，才会有更加独特的风味，任何一个细节步骤的掌握都是很重要的，如果在生活当中自己想要尝试制作的话，不妨按照下面的步骤来进行。
1、鸡肉的选择与切块。首先就是鸡肉的选择，鸡肉要选择色泽度好、弹度高的鸡肉，这样做起来的鸡煲味道才能保证鲜美。其次是切鸡块，切鸡块也是很有讲究的，不要过大也不要过小，适中就行，鸡块大小相差过大会导致鸡肉在烹饪的过程中口感不一样，也会加大烹饪的难度！
2、把切好的把鸡块用盐、油、酱油（或者生抽）、糖、料酒、蒜、辣椒末等充分混合后腌二十分钟以上，注意适量就行，这样能让调料在没下锅之前就能使鸡肉入味了。（加什么配料可根据自己的饮食情况来，但像盐、油这些基本的调料还是必不可少的）
3、准备好配菜和特色菜品，也可根据自己当地或者季节不同的实际情况来，一般洋葱、青椒、香菇、茶树菇、胡萝卜等等，像菌类的蘑菇都可以！如果你喜欢吃其他的菜都是可以少许放些。
4、基本的做法是将煲锅加热，适量放些油，要注意火力的大小，不能小了，首先爆炒能使口感更佳，等爆炒后能清晰的闻到鸡肉的鲜香了，鸡肉表皮成焦黄时再加入适量的水，大火烧开后转小火。
5、基本的做法是将煲锅加热，适量放些油，要注意火力的大小，不能小了，首先爆炒能使口感更佳，等爆炒后能清晰的闻到鸡肉的鲜香了，再加入适量的水，大火烧开后转小火好了.
酱板鸡的做法
大家在平时都有吃过酱板鸭，可是却没有吃过酱板鸡，其实这是一种改良版，也属于地方特色，色泽看上去非常金黄，口味属于咸辣的，不爱吃辣的可以把口味进行改变，味道也一样好，先把鸡处理干净，然后再进行腌制，就可以制作了。
酱鸡
简介 色泽金黄，口味咸辣，浓香扑鼻。
材料
主料：嫩鸡1500克，酱油50克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克
做法
1、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。
2、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。
3、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。
4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。
酱鸡
材料
原材料：
鸡只约500克
调料
涂表面：
老抽1/2茶匙
生抽2汤匙
细砂糖1茶匙
汤汁：
八角1朵
花椒1茶匙
大茴香1/2茶匙
小茴香1/2茶匙
草果1/2个
香叶4片
桂皮1尾指大
姜6片
葱1棵
老抽2汤匙
生抽4汤匙
细砂糖2汤匙
柱侯酱2汤匙
盐适量
做法
一、将鸡只解冻，打竖来挂，风干;
二、在鸡只的里外涂一层用老抽1茶匙老抽加生抽1汤匙的涂料，再风干;
三、放水大半锅水，将八角1朵、花椒1茶匙、大茴香1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、草果1/2个集入一个冲茶笼里，放入锅里，再在锅里放四片香叶、姜6片和香葱1棵，葱打个结塞入鸡肚，加老抽2汤匙、生抽1/3杯、细砂糖2汤匙、柱侯酱2汤匙，试试味，再加适量盐，但不要太咸，因为到时在浸鸡时水会有一定的挥发量，如果开始水够咸，到时水一少就更咸了;
四、等到水刚沸腾，关小火，等水有少量冒飞泡，就是广东人说的虾眼水，放入鸡只，并用网筛撇开浮沫;
五、每隔五分钟帮鸡只翻翻身，一直保持虾眼水的状态，千万不要心急开大火;
六、大概20分钟就可以，用筷子在最厚肉的地方戳进去，看有无血水渗出，也可以用食物温度计来探入肉最厚的地方，如果达到高于165度F，把温度计抽出来也没有血水渗出，停火，让鸡在水里浸10分钟，可捞起，捞起后在鸡的表皮涂一层芝麻油，豪放型的就撕分，斯文型的就斩件。
小诀窍
一、煮鸡的水可是根据自己的喜好组织调料，但刚开始煮时不要太咸，水是越煮越少的，等到差不多好时再加少许盐或生抽调味;
二、鸡皮不比鸭皮厚，凡是如豉油鸡用浸泡方法做的，水不能太滚，会把皮烧烂的，在虾眼水的状态下比较合理，所谓虾眼水，就是水不是被烧得大开，哗哗哗的翻腾，是少许汽泡冒上来，汽泡象虾的眼大小，故叫虾眼水(广东人叫法);
三、在完成浸鸡捞起滤水后在鸡的表皮涂层芝麻油，使成品表面更加油亮有光泽。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱香鸡的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
