滇味酱香排骨煲的做法
养生鸡煲汤的做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的滇味酱香排骨煲的做法，欢迎您参考，希望对您有所助益！
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款滇味酱香排骨煲，以后可以自己在家做一下哦。
2.豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，红辣椒切圈，大蒜去皮，姜切片
3.排骨切块飞水后冲洗干净
4.炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香
5.加入昭通酱炒匀
6.下飞过水的排骨炒匀
7.加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水
8.大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软
9.加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可
滇味酱香排骨煲的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
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滇味凉米线的做法
有谁不希望自己活得健健康康的，其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的，只要我们在饮食方面多加注意，是能在很大程度上远离许多疾病的，特别是胃病，滇味凉米线的做法相当简单，既美味又健康，是很值得推荐的一道家常菜。
2、把葱香菜切末，小米椒剁碎，姜蒜茸剁好后分别加入适量的凉开水，其他辅料准备齐全。
3、锅里烧上水，水开后倒入米线烫，待米线全烫散拉起有韧劲易断后就可以了，倒入漏网筛里把水漏悼，端在风扇下或廠风的地方，迅速用筷子挑起吹掉热气，以免起坨，待温度下降后，倒入适量香油，用手把米线抓散备用。
4、冷却后的米线装碗，放入所有辅料，一碗麻辣酸味十足的滇味凉米线就做好了，开吃吧！
记得在做滇味凉米线的时候一定要掌握火候，否则容易粘锅影响了食物的色相，从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
滇味粉蒸肉的做法
日常生活当中美食受到了很多人的钟爱，很多人往往觉得美食如何制作，现在于工艺和样子要好看，可是味道也不能太差，头节，说到这里不仅仅为大家来提一下好吃美味的粉蒸肉，反正肉受到很多人的喜爱，而且肥瘦相间的口味加上糯糯的口感非常的好吃，今天就来为大家介绍一道郑磊粉蒸肉的做法。
云南风味粉蒸肉的做法
1 原料 2 猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚
3 加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时 4 蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了
美食背后的故事
看完这些，是不是觉得很简单?以前家里做的就没这么简单了，奶奶做的蒸肉粉都是自己拿糯米炒香，再用石头锤舂成碎粉，自己再加些调料：草果，八角，茴香，食盐等，而现在想吃了，也没那么麻烦，直接去买包蒸肉粉就可以回来做。但也少了那种别样的心情。
小贴士
其实做粉蒸肉最好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。
这一到阵味粉蒸肉的做法，以上就给大家介绍的非常详细了，相信大家有了一定的了解，在制作的时候我们要选择五花肉，一定要肥瘦相间，这样做出来的肉才能够好吃美味。
香辣排骨的川味做法
随着经济和交通的快速发展，人们再也不需要为一件物品，一道美食而长途跋涉了。各个地方语言、古文化、美食等等可能在一个地方相遇交融。这种相遇会让物质文化更丰富，就比如说美食方面，在南方吃北方的火锅可能是一些一辈子也想不到的。同一食材也有了不同的烹饪方法，不同的烹饪方法又造就了不同味道。你试过香辣排骨的川味做法吗？
排骨：指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
排骨分类：小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
川味香辣排骨的制作方法:1、排骨洗净剁成8厘米的节，冲去血水，加姜葱蒜，盐，生抽，鸡精，料酒腌制1小时。
2、蒜台，红尖椒洗净切成0.5厘米的节，蒜剁成粒。
3、炒锅上火下油烧至5成热，下入排骨开小火炸熟捞出。
4、锅中留少许油，加入友加辣椒粉，蒜台，红椒粒炒香，接着下排骨，调好味，鸡精，友加孜然粉，白糖翻炒均匀即可装盘食用。
酱香排骨的做法是什么
排骨汤称为是我们人类的第一补品，虽然他没有很多的肉。但是排骨的浓香，以及它所含的各种各样的营养物质是不容忽视的，排骨的做法有很多种，有炖排骨汤，以及酱香排骨，糖醋排骨等等，下面就介绍一下酱香排骨的做法，希望能给大家带来帮助。
原料：
排骨500g、盐一勺、白胡椒粉一大勺、白糖一勺、料酒两大勺、葱、姜、6瓣蒜、酱油一大勺、番茄酱三大勺或更多、蜂蜜两大勺、淀粉。
做法：
1、腌
排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小时以上。
腌好的排骨
将葱姜挑干净，排骨裹淀粉。
2、炸
中火烧热油锅，转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸，将排骨中的油逼出。大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用。
3、酱
将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。大蒜剥皮后拍松。
中火烧热油锅，放一点油，至油六成热时将大蒜下入爆香。然后倒入调味汁，煮沸后放入刚才炸好的排骨，裹上酱汁后，加适量清水，小火咕嘟一会。
待汤汁浓稠，即可关火起锅。
以上就是酱香排骨的做法，主要经过了3个过程，首先是腌制排骨，其次是炸排骨，最后是酱排骨，酱香排骨的精髓不在于排骨，而在于准备好辅料，如果你也喜欢吃酱香排骨的话，那就赶紧去尝试一下以上的做法吧。
豆豉酱香蒸排骨的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于豆豉酱香蒸排骨这道菜的做法。
2.2排骨洗净，用厨房纸擦干水分
3.12加入生抽和植物油香油
4.21再加入五香粉和鸡精
5.加入一勺黄豆酱和豆豉，再次抓匀
6.勺入生粉 嫩肉粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上一层生粉
7.包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上（也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，这样排骨更加入味）
8.将腌制冷藏过的排骨取出，摆入盘子内，青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面
9.蒸锅内煮沸水后摆入，盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外（有些保鲜膜是不耐高温的，我上次没看清楚就买到一卷这样的，一遇热就化掉，大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的）
10.然后中大火30分钟就可以出锅
想要做好豆豉酱香蒸排骨这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
酱香鸡煲的做法有哪些？
鸡肉是一种日常生活当中食用非常多的肉，鸡肉的烹饪方式也是多种多样的，很多人喜欢吃酱香鸡，觉得酱香鸡口感独佳，而且味道浓郁。但是大家都不是很清楚这美味的酱香鸡的具体做法。其实酱香鸡的做法并不是特别复杂，只要用心学习，就能够学会做这美味又营养的酱香鸡哦。
酱香鸡是一道家常美味，鲜香爽滑是这道菜最大的特色，绛红色的酱汁将鸡块包裹着，夹起就像从浓滑的巧克力酱里捞起来，酱香浓郁的汤汁顺着鸡块滴下来，用筷子轻轻一捋，就能皮肉分离。鸡肉经过蒸煮，肉质鲜嫩，爽滑可口。
主料：三黄鸡1只(600克) 辅料：水发香菇30克、 瘦猪肉50克、 虾仁20克、 火腿20克 调料：(a)料酒10克 、盐1克、豆瓣酱50克 (b)
白糖10克、葱3段、姜3片、丁香2粒、八角1个、豆瓣酱20克 、料酒10克、盐2克 、油30毫升 水量：600毫升。
做法：
1. 处理鸡肉：鸡去内脏洗净，加调料(a)豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块;
2. 处理辅料：香菇泡发后切丁，猪肉洗净切丁，虾仁洗净，火腿切丁;
3. 装锅启动：锅里放入油，放入腌制好的鸡块，加上调料(白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐;) 盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪;
4. 出锅装盘：烹饪结束后，将原料搅拌均匀，盛入盘中即可。
在制作酱香鸡的时候放置酱料的多少是根据个人口味而定的，一些口味比较淡的人可以少放点豆瓣酱，与之相对应，喜欢重口味食物的人则可以多放点豆瓣酱。除此之外，在选择鸡的时候则最好选择比较鲜嫩的鸡，能够使得口感更佳。
酱香排骨的家常做法包括哪些？
很多人在平时的时候应该都有吃过酱香排骨，这是一道比较常见的美食，营养价值高，入口也非常的香醇。一般酱香排骨在制作的时候需要准备用到的就是一些各种酱料或者是豆瓣酱。平时的时候如果爱吃辣的朋友还可以准备香辣酱。
健康功效
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪排骨1公斤
大葱一根相克食物
姜两块相克食物
蒜两瓣相克食物
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
姜蒜香醋适量
干辣椒两个相克食物
花椒粒适量
香辣酱适量
盐适量
玉米油适量
酱香排骨的做法
排骨用冷水浸泡半小时后控干水分。
装排骨的容器中加入姜片，葱段、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量再加入一汤勺姜蒜香醋和适量玉米油拌匀，腌制一小时。
锅中倒油烧至七成热，把腌好的排骨剔除葱段姜片后下锅大火炸。
将排骨炸至表皮金黄色（七分熟）时，捞出控油备用。
锅中留底油，下花椒粒和干辣椒段小火炒至变色出香味。
放入姜、蒜片爆香后加入两勺香辣酱小火慢炒两分钟。
把炸好的排骨倒入锅中，加入适量的料酒、盐、生抽和少许鸡精后一起翻炒均匀。
往锅中加入淹过排骨的开水。
把煮开的排骨倒入电压力锅内胆，盖上盖子压15分钟。电压力锅工作结束后不忙打开，让它再焖15分钟。
盛上一盘带汁的香辣排骨，可以吃啦！
酱香排骨炸酱面的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好酱香排骨炸酱面。
2.必备的六月香豆瓣酱，切好姜，蒜，辣椒。
3.排骨洗净后加入少许盐，料酒1勺，酱油半勺，姜丝搅拌均匀腌制10分钟左右
4.包菜洗净后切丝。
5.锅里倒少许油把蒜片煸香。
6.再放入切好的包菜丝炒软出锅。
7.锅内重新倒油，把姜，蒜，辣椒煸香。
8.煸香后把腌制好的排骨放入翻炒。
9.再注入开水没过排骨，大火10分钟。（中途记得开盖炒匀）
10.汤汁烧到一半的时候转中火，加入少许香油，再把六月香豆瓣酱放入2大勺炒匀。
11.盖上盖中火烧到汤汁有点浓稠即可。
12.买的是新鲜的面条。
13.锅内加水烧开后把面条放入，等水再次开后即可夹出。
14.排骨吸收了六月香豆瓣酱的酱香味，真的好好吃呢。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了酱香排骨炸酱面的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
滇味腊肉炒饵块的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道滇味腊肉炒饵块，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.最关键的一步！甜酱油！！！生抽老抽1：1，一点点醋，油泼辣子，一勺糖，花椒油适量
3.热锅，肥肉入锅逼出油后放入瘦肉同炒
4.接下来下锅的东西是辣椒，炒到辣椒发软
5.放入饵块炒翻炒倒饵块表面开始发软
6.盖上锅盖闷两分钟
7.放入葱段黄芽韭段和腌菜炒开，炒到饵块开始整块发软
8.放入豌豆尖和甜酱油继续炒倒豌豆尖变软，饵块软糯
9.啦啦啦出锅啦
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下滇味腊肉炒饵块。
香芋排骨煲的做法有哪些
香芋也可以用来做很多美味的汤，很多家庭里面还经常会吃香芋，因为它里面含有的各种营养对我们人的身体非常的好，吃香芋的时候也可以用来合着骨头炖汤，骨头的种类很多，人们常用的筒子骨也是可以的，而要讲好吃的话还是用香芋来煲排骨，这样的汤不仅有营养，还特别的好吃，肉也是香喷喷的，那么下面我们来看看这个香芋排骨煲的做法。
做法一
红烧排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及排骨汤这些是我们最常见到的排骨的作法，排骨的营养和美味也是众人皆知。不过，还有一种作法是大家不常见的，譬如香芋炖排骨。不常见不代表不美味。香芋的香糯可口和排骨的鲜美酥烂会瞬间让其它的菜肴相形见绌。
主料：排骨、芋头。
辅料：香葱、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉。
香芋炖排骨的作法：
1、排骨洗净剁成块，用料酒、酱油拌匀腌制;芋头去皮后切成小块;香葱切葱花。
2、锅内放油烧热，倒入排骨，炸至变色捞出沥油。
3、同样的方法将芋头也炸一下捞出备用。
4、锅内留少许底油，将排骨回锅，加酱油、盐、糖、胡椒粉、适量水。
5、旺火烧沸后转小火炖半个小时左右。
6、然后放入芋头，炖至芋头酥软、汤汁收浓时出锅撒上葱花即可。
小叮咛：
1、香芋也可以用山药代替。
2、购买芋头时要注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处;芋头切口汁液若呈现粉质，那么肉质就会香嫩可口。
做法二
1排骨泡出血水，用流动水洗净。
2.洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，那样手就不会发痒，也可以用流动水冲洗着削皮。
3.将排骨跟姜蒜倒入洗净的高压锅。
4.倒入生抽、老抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
5.腌排骨的时间，将芋头对半切开再切小块，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。
6.腌够时间就盖上锅盖，大火出气后转小火10分钟至排气。
7.用高压锅压好的排骨。
8.倒入芋头，搅拌均匀，再下适量生抽起色，盖回锅盖，大火出气后转小火10分钟即可。
9.香喷喷滴芋头排骨煲就可以吃啦，很香呢。
营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
大家可能了上面的内容之后是不是觉得个香芋排骨煲很简单呢，如果自己会做了，那么在自己觉得饥饿的时候就可以给自己做这道养生汤来食用，并且香芋还有提高人体免疫的作用，多吃对人们的抵抗特别的好，煮香芋排骨煲的时候还可以在里面加点玉米，这样的汤就更好喝了，还特别的鲜美。
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