蛋黄焗虾仁的做法是怎样的呢
什么是养生呢。
天下只有养生之道,没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢?下面是小编为大家整理的“蛋黄焗虾仁的做法是怎样的呢”,供您参考,希望能够帮助到大家。
随着现代社会人们对自身健康的关注度越来越高,因此他们在饮食中也会吃得更加的讲究。一些非常懂得保养自己的朋友们在饮食中就会多吃那些对身体有利的食物,而蛋黄焗虾仁就是这样的一种食物。因此很多朋友都想知道,蛋黄锔虾仁的做法是怎样的呢?面对大家所提出的这个问题,接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
主料:虾
辅料:蛋黄
调料:盐,味精,蛋清
制作方法:
1,虾去虾壳,虾线,留住尾巴
2,从背部片开,留三分之一,不要断
3,放一点油,滑虾球,盛出来
4,油锅关火,利用余温,倒入刚才剩下的蛋黄,呈一种糊状,把虾球放入锅里,出盘即可
制作要点:焗蛋黄时油温很关键,关火后,稍凉蛋黄再入锅,否则蛋黄凝固,和虾球融不到一起
〔烹制方法〕
1.将南荠去皮,放在锅内煮熟,过凉水,一切两瓣,用一个半圆形铁片 将南荠挖成虾仁形,即成素虾仁。
2.将素虾仁用玉米粉拌一下;当油锅烧至约七成热时,把素虾仁下油锅 过油,等素虾仁浮起抽面即捞出。
3.把锅烧热,倒入花生油,把葱姜末煸一下,再倒入青豆、番茄酱、盐、 味精、料酒,加少量好汤,等锅开后,把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即 可出锅。 〔工艺关键〕 亦可用罐头荸荠为之,但质味较差。YS630.Com
〔风味特点〕
颜色玉白,形似虾仁,香脆酸甜,适合佐酒。
以上几段文字内容给我们详细的介绍了蛋黄焗虾仁的一些做法, 在此我衷心希望广大朋友们能够认真阅读上面的内容,这样心中对于这些做法才有更深刻的了解和更熟练的把握。当然我也知道现在社会的美食是越来越多了,所以很多朋友在选择食物方面就会显得掉以轻心,而忘记选择食物的营养价值。
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蛋黄焗窝瓜的做法
鸡蛋是富含蛋白质的食物。我们每天一个鸡蛋可以补充蛋白质,同时蛋黄里面富含甘油三酯,能够满足人们生产活动所需要的脂肪。我们平时鸡蛋多是用来做水煮蛋或是炒鸡蛋,窝瓜多是用来做粥,做馅,其实,蛋黄焗窝瓜是一道不错的美食,并且做法十分简单,是一道家常菜。
蛋黄焗南瓜是一道特色名菜,属于粤菜或苏菜,是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。
1材料
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个
调料:食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
2准备原料
南瓜、咸鸭蛋。装饰物:香菜
调料
鸡粉、食用油、盐。
做法
1.南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2.锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先关火,等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
采购技巧
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。
做法:
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干,洒上一层吉士粉和生粉然后过油,表面炸硬之后捞出
3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,咸鸭蛋黄白糖
鸡精,味精,然后用手勺不间断的搅拌,待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条,颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士:
如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦。
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
蛋黄焗茄子的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关蛋黄焗茄子的做法吧。
2.12蛋黄用勺子碾散(越散越好)
3.21茄子片放进盐开水里焯一下,起锅用凉水过后,控干水份
4.控过水的茄子片,在香炸粉里打滚,让每片都裹上粉
5.锅里多放些油,下茄子片,表面炸至微黄之后捞出控油
6.锅内放少量油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的茄子片
7.轻轻翻动,让每片茄子都沾上蛋黄即出锅装盘
也许你在大酒店吃过蛋黄焗茄子,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
蛋黄焗豆角的做法
豆角我们也叫做是豇豆,豆角是大家都很喜欢吃的一种蔬菜,豆角里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维,经常吃豆角可以起到很好的养生保健功效,所以豆角深受人们的喜爱,常吃豆角化湿补脾和补肾止泄等作用,此外常吃豆角还可以起到消肿和提高人体免疫力等效用,豆角有很多种做法,下文我们给大家介绍一下蛋黄焗豆角的做法。
主料:咸蛋黄、豆王
配料:食用油、鸡蛋、粉芡、盐
一.豆王摘去两头的筋脉,清水洗净,切成小段。
二.坐开水锅,把豆王焯熟,捞出,备用。
三.咸蛋黄在菜板上用刀背碾碎。
四.鸡蛋打散搅匀,少加一点盐(因为蛋黄是有盐味的)
五.把焯好的豆王在蛋液里沾一下,再在干粉芡里打个滚,
六.做炒菜锅,放食用油,热锅凉油,油温不要太高,把豆角段在油里炸一下,捞出。
七.锅里留少许油,小火,把蛋黄碎放进锅里翻炒,看到蛋黄碎翻黄沙,把豆角段放入锅中,快速翻炒出锅。
注意:千万不要炒糊了,一定要小火,必要时可以端起锅来炒哦。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是豆角了,我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃豆角可以起到保健的作用,豆角有很多种做法,上文为我们详细介绍了蛋黄焗豆角的做法,相信大家都已经掌握了吧。
蛋黄焗蟹的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习蛋黄焗蟹的做法吧!
2.掀盖头,减去双钳的尖刺和腿尖
3.修剪好的蟹身一分为四
4.蟹块加姜片,料酒,盐腌制入味20分钟
5.取蛋黄上锅蒸15分钟
6.将腌制好的蟹块每个切口都粘上干面粉,裹至蟹肉不裸露
7.蒸熟的蛋黄捣成碎泥
8.锅中放油,用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油
9.锅中留少许油底加蛋黄泥,加少许水,小火炒蛋黄至起泡沫,稍稍有些粘稠感
10.把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒,均匀裹上蛋黄即可
很开心小编为大家今天分享的蛋黄焗蟹的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
蛋黄焗苦瓜的做法
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于蛋黄焗苦瓜这道菜的做法。
2.12将蛋黄碾碎、碾匀;
3.21苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好;
4.1将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;
5.2切成滚刀厚片;
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;
7.立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;
8.起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;
9.下入苦瓜片;
10.快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可。
看完蛋黄焗苦瓜的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
蛋黄焗玉米的做法
蛋黄焗玉米是大家非常喜欢吃的一道川菜,蛋黄焗玉米不但外形好看而且吃起来味道还相当的不错,蛋黄焗玉米含有丰富的营养,经常吃蛋黄焗玉米可以起到补充营养和提高人体免疫力的作用,所以我们有必要学习一下蛋黄焗玉米的做法,蛋黄焗玉米的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就能自制出蛋黄焗玉米来,下文我们介绍一下蛋黄焗玉米的做法。
蛋黄焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黄玉米等,其口感鲜美深受大众喜爱。
蛋黄焗玉米的原料:熟玉米粒200克、熟咸鸭蛋黄2个。
蛋黄焗玉米的辅料:精盐、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。
蛋黄焗玉米的制作方法:
一、把生玉米煮熟,剥下玉米粒,取三勺面粉放容器内,加一勺吉士粉拌匀,把玉米粒放里边,用筷子翻动,使玉米粒均匀的粘上一层面粉。
二、炸锅坐火上烧热,倒入半斤花生油,油温6成热时把玉米粒放入热油中,快速炸成金黄色,捞出控油。
三、熟咸鸭蛋黄碾成末,炒锅放少量底油,5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒,见微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒几下后出锅。
蛋黄焗玉米的特点玉米属于粗粮范畴,常吃些粗粮对身体有好处,用玉米制作菜肴可以改善粗粮口感不佳的状况,香甜酥脆的蛋黄焗玉米很受欢迎。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜,那就是蛋黄焗玉米,我们知道蛋黄焗玉米不但外形好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了蛋黄焗玉米的做法,相信大家现在都懂得自制蛋黄焗玉米了吧。
焗螃蟹的做法是怎样的
螃蟹,是海鲜中的一道美味。在沿海地区的人们经常食用。一般来说,长得较小的螃蟹价格比较便宜,长得较大的价格较贵。那么做螃蟹的方法有很多,而且蟹肉十分鲜美有营养。现在给大家推荐一款美食,那就是焗螃蟹,焗的螃蟹,清甜鲜美,不易上火,很多家庭都爱这种吃法。那么接下来我们就来学习一下焗螃蟹的做法吧
?主料:螃蟹、料酒、姜片
?辅料:白糖、盐、水
?耗时:15分钟
?功效:清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
?做法:
?1. 姜片、白糖、料酒、盐和一碗水调好。
?2. 螃蟹刷干净备用
?3. 调好的水放砂锅里烧开
?4. 水开放入螃蟹
?5.久不久给螃蟹翻身才好入味
?6.小火烧到水差不多没了就好啦,用时差不多二十分左右
清焗大闸蟹注意4要点:
1、将大闸蟹放入锅的时候,务必要仰放,这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外,还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出,导致营养散失。(记得老人家说的蟹要仰着蒸,要不然会变瘦的道理了!)
2、象这种没绳子绑的大闸蟹,只能把它们互相压住,防止它们翻身,如果是有捆绑蟹的绳子一定不要拆开,清洗干净摆放蒸锅上蒸了更省事。
3、焗制的时候,锅内要有少量的清水,这样不至于焗焦。
4、焗制的时间视大闸蟹的大小而定,象这种约4两左右的,我是大火焗10分钟左右就熟透了。
螃蟹肉质鲜美,既美味又有营养,很多人都特别爱吃。但是,对于孕妇或月经期间的女性最好不要食用螃蟹,这样对身体不好。那么以上的内容就是焗螃蟹的做法了,各位朋友回家后可以买点螃蟹进行制作,注意在清洗螃蟹时要注意安全,不要被螃蟹的钳子夹到手了。
咸蛋黄焗山药的做法
我们很多时候都想学习做饭,但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得,其实自己首先要开始动手做一道菜,下面介绍咸蛋黄焗山药的做法,先自己动手尝试做一下。
2.切小段
3.隔水蒸熟
4.切葱花
5.咸鸭蛋取蛋黄
6.蛋白。。。。哈哈哈哈,留着喝粥
7.咸蛋黄碾碎
8.蒸熟的山药裹生粉
9.表面多余生粉稍稍抖掉点
10.裹了生粉的山药入油锅略炸
11.表面脆即可捞出,不要焦黄
12.锅中放适量油,下蛋黄
13.拌炒到气泡
14.放山药
15.快速拌炒,山药裹上蛋黄
16.撒葱花
17.出锅,啃吧
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的咸蛋黄焗山药一定会出自您的手笔哦。
咸蛋黄焗虾的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好咸蛋黄焗虾
2.12沿着虾背剪开,到尾部,如果不是很会去泥线,这样剪开,取泥线会更方便
3.21整理的好的虾
4.12香菜洗净切段,葱切葱花
5.21咸鸭蛋取蛋黄,粘碎
6.1得虾油
7.2虾头炸点虾油
8.虾裹生粉
9.入油锅炸
10.1炸好的虾,沥油
11.2炸到虾脆
12.锅中放少许虾油
13.下咸蛋黄
14.拌炒稍稍
15.放炸好的虾
16.快速拌炒,虾裹上咸蛋黄
17.撒葱花
18.撒香菜
19.OK!!!啃吧。。哈哈
咸蛋黄焗虾做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
咸蛋黄焗南瓜的做法
我们在端午节过后就会发现很多家里的咸蛋会剩余不少呢,是不是就这样放着了,其实我们不如将其中的咸蛋黄取出来, 来看看美味的“咸蛋黄焗南瓜”怎么做吧, 这种美味真的是外咸里甜、软嫩可口,然后外酥里糯、味道香浓呀,现在许多饭馆酒店菜单上也会常见这个美味佳肴,作为这样非常受欢迎的一个大众美食,它的烹制方法其实十分的简单的。
做这道美味的方法很多, 但我更愿意给大家推荐最省事最健康的方法, 它重点在于食材的处理上: 首先是南瓜的处理: 我们切成块或片后, 盖上保鲜膜放入微波炉中高火打上三分钟(时间以块的大小或量的多少来微调), 处理过南瓜就九分熟, 不太软; 这样避免了油炸吃提起来太腻或煮熟南瓜导致水分过多又易软等问题;其次就是咸蛋黄的处理: 直接加入点水放在微波炉中高火1分钟, 拿出来趁热用勺将其碾碎, 是不是比蒸少些麻烦更省事呢?
处理好原料之后, 后续变得很简单了: 烧热锅, 放入适量的油, 开小火下入咸蛋黄碎翻炒, 直至蛋黄颜色变浅微微冒起小气泡,然后把南瓜放在锅内翻炒, 注意不要太用力翻炒南瓜, 只需轻轻晃动锅, 让咸蛋黄均匀的粘在南瓜表面上即可, 最后出锅前放入点小葱点缀。不出多长时间, 这道香甜的“蛋黄焗南瓜”就做完成了, 很简单吧。
那么,我们完成了以后,其实会余留下咸蛋的蛋白,这个应该怎么办? 想一想如果用它炒青椒,这个味道可是十分的不错哟。这样我们的所有食物材料都很好的利用了,又省钱又实惠,对于一家人在一起吃一顿营养丰富的餐饭,是一个不错的选择啊。
咸蛋黄焗玉米的做法
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好咸蛋黄焗玉米这道菜。
2.从咸鸭蛋中把蛋黄剥出用勺子碾碎成泥。(我一般是一个中等大小的玉米配一个咸鸭蛋黄即可)
3.在沥干的玉米粒中加入淀粉拌均匀,只需要淀粉基本裹在玉米上即可。
4.锅中倒油,烧至约六成热,将玉米倒入炸一分钟左右。
5.待表面金黄,关掉火,将炸好的玉米粒捞出沥油。
6.把锅中的油倒出来,锅中不用再放油,小火,将玉米粒放入翻炒两下。
7.加入碾好的咸蛋黄(其实也可以把这步放在第7步骤之前,把蛋黄放在锅中成泡沫之后,再放玉米)。
8.将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒,至所有蛋黄成沫状捞出。然后将焗好的玉米粒盛在平盘中放凉后即可粒粒分明。
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的咸蛋黄焗玉米,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蛋黄焗虾仁的做法是怎样的呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。