蛋黄焗窝瓜的做法
养生粥的做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蛋黄焗窝瓜的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸡蛋是富含蛋白质的食物。我们每天一个鸡蛋可以补充蛋白质，同时蛋黄里面富含甘油三酯，能够满足人们生产活动所需要的脂肪。我们平时鸡蛋多是用来做水煮蛋或是炒鸡蛋，窝瓜多是用来做粥，做馅，其实，蛋黄焗窝瓜是一道不错的美食，并且做法十分简单，是一道家常菜。
蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
1材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
2准备原料
南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜
调料
鸡粉、食用油、盐。
做法
1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
采购技巧
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖
鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后，觉得有的太油，有的太腻，有的太麻烦，今天学了利用微波炉做这道菜的方法，少了油炸的麻烦，真的觉得不错，老公向来不吃南瓜，结果吃过之后赞不绝口，吃了好多哦，不油不腻，味道真的不错哦。
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定，呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片，放在微波炉内高火，时间视南瓜的多少而定，直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟，打散
三 锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，直到起泡泡，然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎，否则会影响美观哦，好了，起锅，一道香甜的蛋黄南瓜就做成了，
扩展阅读
蛋黄焗豆角的做法
豆角我们也叫做是豇豆，豆角是大家都很喜欢吃的一种蔬菜，豆角里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃豆角可以起到很好的养生保健功效，所以豆角深受人们的喜爱，常吃豆角化湿补脾和补肾止泄等作用，此外常吃豆角还可以起到消肿和提高人体免疫力等效用，豆角有很多种做法，下文我们给大家介绍一下蛋黄焗豆角的做法。
主料：咸蛋黄、豆王
配料：食用油、鸡蛋、粉芡、盐
一.豆王摘去两头的筋脉，清水洗净，切成小段。
二.坐开水锅，把豆王焯熟，捞出，备用。
三.咸蛋黄在菜板上用刀背碾碎。
四.鸡蛋打散搅匀，少加一点盐(因为蛋黄是有盐味的)
五.把焯好的豆王在蛋液里沾一下，再在干粉芡里打个滚，
六.做炒菜锅，放食用油，热锅凉油，油温不要太高，把豆角段在油里炸一下，捞出。
七.锅里留少许油，小火，把蛋黄碎放进锅里翻炒，看到蛋黄碎翻黄沙，把豆角段放入锅中，快速翻炒出锅。
注意：千万不要炒糊了，一定要小火，必要时可以端起锅来炒哦。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是豆角了，我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃豆角可以起到保健的作用，豆角有很多种做法，上文为我们详细介绍了蛋黄焗豆角的做法，相信大家都已经掌握了吧。
蛋黄焗蟹的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习蛋黄焗蟹的做法吧！
2.掀盖头，减去双钳的尖刺和腿尖
3.修剪好的蟹身一分为四
4.蟹块加姜片，料酒，盐腌制入味20分钟
5.取蛋黄上锅蒸15分钟
6.将腌制好的蟹块每个切口都粘上干面粉，裹至蟹肉不裸露
7.蒸熟的蛋黄捣成碎泥
8.锅中放油，用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油
9.锅中留少许油底加蛋黄泥，加少许水，小火炒蛋黄至起泡沫，稍稍有些粘稠感
10.把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒，均匀裹上蛋黄即可
很开心小编为大家今天分享的蛋黄焗蟹的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
蛋黄焗苦瓜的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于蛋黄焗苦瓜这道菜的做法。
2.12将蛋黄碾碎、碾匀；
3.21苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好；
4.1将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；
5.2切成滚刀厚片；
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
7.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；
8.起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
9.下入苦瓜片；
10.快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
看完蛋黄焗苦瓜的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
蛋黄焗玉米的做法
蛋黄焗玉米是大家非常喜欢吃的一道川菜，蛋黄焗玉米不但外形好看而且吃起来味道还相当的不错，蛋黄焗玉米含有丰富的营养，经常吃蛋黄焗玉米可以起到补充营养和提高人体免疫力的作用，所以我们有必要学习一下蛋黄焗玉米的做法，蛋黄焗玉米的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出蛋黄焗玉米来，下文我们介绍一下蛋黄焗玉米的做法。
蛋黄焗玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黄玉米等，其口感鲜美深受大众喜爱。
蛋黄焗玉米的原料：熟玉米粒200克、熟咸鸭蛋黄2个。
蛋黄焗玉米的辅料：精盐、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。
蛋黄焗玉米的制作方法：
一、把生玉米煮熟，剥下玉米粒，取三勺面粉放容器内，加一勺吉士粉拌匀，把玉米粒放里边，用筷子翻动，使玉米粒均匀的粘上一层面粉。
二、炸锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，油温6成热时把玉米粒放入热油中，快速炸成金黄色，捞出控油。
三、熟咸鸭蛋黄碾成末，炒锅放少量底油，5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒，见微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒几下后出锅。
蛋黄焗玉米的特点玉米属于粗粮范畴，常吃些粗粮对身体有好处，用玉米制作菜肴可以改善粗粮口感不佳的状况，香甜酥脆的蛋黄焗玉米很受欢迎。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜，那就是蛋黄焗玉米，我们知道蛋黄焗玉米不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了蛋黄焗玉米的做法，相信大家现在都懂得自制蛋黄焗玉米了吧。
咸蛋黄焗山药的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍咸蛋黄焗山药的做法，先自己动手尝试做一下。
2.切小段
3.隔水蒸熟
4.切葱花
5.咸鸭蛋取蛋黄
6.蛋白。。。。哈哈哈哈，留着喝粥
7.咸蛋黄碾碎
8.蒸熟的山药裹生粉
9.表面多余生粉稍稍抖掉点
10.裹了生粉的山药入油锅略炸
11.表面脆即可捞出，不要焦黄
12.锅中放适量油，下蛋黄
13.拌炒到气泡
14.放山药
15.快速拌炒，山药裹上蛋黄
16.撒葱花
17.出锅，啃吧
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的咸蛋黄焗山药一定会出自您的手笔哦。
咸蛋黄焗虾的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好咸蛋黄焗虾
2.12沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便
3.21整理的好的虾
4.12香菜洗净切段，葱切葱花
5.21咸鸭蛋取蛋黄，粘碎
6.1得虾油
7.2虾头炸点虾油
8.虾裹生粉
9.入油锅炸
10.1炸好的虾，沥油
11.2炸到虾脆
12.锅中放少许虾油
13.下咸蛋黄
14.拌炒稍稍
15.放炸好的虾
16.快速拌炒，虾裹上咸蛋黄
17.撒葱花
18.撒香菜
19.OK！！！啃吧。。哈哈
咸蛋黄焗虾做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
蛋黄焗鸡翅
生活中我们烹饪鸡翅的方法还是很多的，有炸的，红烧，可乐鸡翅等等，中国美食文化博大精深，每一种食材的碰撞都会碰出不一样的味道，就拿蛋黄和鸡翅的邂逅来说吧，如果用焗的做法来做，味道肯定是一件很美味的事情。鸡翅不仅外酥里嫩，而且还有蛋黄的香味，咬一口就让人陶醉，香而不腻，吃了肯定还想吃，接下来教大家相当简单的制作方法。
做法一:
配料：鸡翅中六个 咸鸭蛋黄两个 淀粉15克 吉士粉5克 黄酒5克 盐2克 油适量
步骤：
1.将鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒和盐腌制十五分钟
2.咸鸭蛋黄搅碎备用
3.在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉
4.锅中热油，倒入鸡翅，转小火煎至两面金黄，出锅
5.锅中留底油，倒入蛋黄，翻炒均匀至出香味
6.然后倒入鸡翅，翻炒至蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅
7.用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀即可上桌。
做法二:
1.鸡翅洗净，两面各划两刀或者在表面戳一些洞洞，然后加入白酒和盐先抓一抓，然后放入蚝油，糖，酱油，十三想腌制两小时以上(我喜欢香料味所以会方多一些的调料，其实可以只放酒，盐和少许糖提鲜，再放一些胡椒粉和酱油就可以了)
2.例行公事，在炸的时候放适量生粉抓匀，然后炸熟
3. 将适量的熟咸蛋黄压碎，然后放入有底油的锅中，小火搅拌至蛋黄发白起泡，就把炸好的鸡翅放入锅中当鸡翅均匀的裹上蛋黄后就可以出锅，开吃。
做法三:
步骤 1
鸡中翅洗净，用牙签插几个洞，放一点盐和料酒腌制。
步骤 2:咸蛋取蛋黄。 我是直接买的熟的咸蛋，如果是生的，取出蛋黄后要蒸熟。
步骤 3
腌制好的鸡翅表面拍一层淀粉。
步骤 4
油烧到七成热，放入鸡翅炸至表面金黄。捞出。
步骤 5
锅里放底油，加入咸蛋黄，边炒边压碎，加入一点料酒去腥，继续炒。
步骤 6
等到蛋黄开始起泡泡，就可以加入鸡翅，快速翻炒，让鸡翅裹满蛋黄就可以啦。
咸蛋黄焗锅巴做法
咸蛋黄局锅巴是比较常见的一道家常菜，它的主要原料就是锅巴和咸蛋黄，做起来比较简单，因为这道菜要油炸，所以说色拉油要多一些，首先要把咸蛋黄剁成细粒，然后再磨成细粉泥，可以根据自己的咸淡再加入少许盐。咸蛋黄局锅巴，营养价值还是不错的，尤其味道比较好，吃起来口感非常的不错。
咸蛋黄焗锅巴做法
制作材料咸蛋黄1袋，锅巴1份量，盐适量（根据蛋黄咸淡添加），色拉油1000克制作方法1、将咸蛋黄用刀剁成细粒，再用刀面将蛋黄研磨成细粉状，根据咸淡，可适当调入盐分，若是盐分足够，就不用添加了。2、炒锅置于火上，下入色拉油，待油温在5成热左右时，快速的下入锅巴片，炸至金黄酥脆，立即捞出控油，注意掌握火候和温度。3、炒锅另置于火上，下入色拉油约10克，下入需要用量的咸蛋黄末，小火快速的翻炒出香味后，立即将炸制好的锅巴下入锅内，快速翻炒均匀即可起锅装盘。4、也可以将锅巴提前装入盘内，将咸蛋黄炒制好后，淋入锅巴上面，即可。但此做法会导致锅巴与咸蛋黄搭配不均匀，最好入锅翻炒均匀。
做法二
用料：锅巴120克、咸蛋 4颗、食用油适量、葱沫少许、姜沫少许、蒜头2瓣做法步骤
1、备好食材，将大片锅巴稍掰成小块
2、咸蛋黄蒸熟（或烤熟）后、再用勺子底碾碎备用
3、锅烧热倒入菜籽油
4、爆香：葱姜蒜沫
5、下咸鸭蛋黄碎
6、开中火边炒边转动锅铲，将咸蛋黄炒出油沙油沫
7、倒入锅巴快速翻炒
8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
9、盛盘趁热吃，咸香酥脆真的美味小贴士1、咸蛋黄需为熟蛋黄，如果是生的有腥味影响口感 2、炒咸蛋黄时需多放些油，另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴
咸蛋黄焗南瓜的做法
我们在端午节过后就会发现很多家里的咸蛋会剩余不少呢，是不是就这样放着了，其实我们不如将其中的咸蛋黄取出来， 来看看美味的“咸蛋黄焗南瓜”怎么做吧， 这种美味真的是外咸里甜、软嫩可口，然后外酥里糯、味道香浓呀，现在许多饭馆酒店菜单上也会常见这个美味佳肴，作为这样非常受欢迎的一个大众美食，它的烹制方法其实十分的简单的。
做这道美味的方法很多， 但我更愿意给大家推荐最省事最健康的方法， 它重点在于食材的处理上： 首先是南瓜的处理： 我们切成块或片后， 盖上保鲜膜放入微波炉中高火打上三分钟（时间以块的大小或量的多少来微调）， 处理过南瓜就九分熟， 不太软； 这样避免了油炸吃提起来太腻或煮熟南瓜导致水分过多又易软等问题；其次就是咸蛋黄的处理: 直接加入点水放在微波炉中高火1分钟， 拿出来趁热用勺将其碾碎， 是不是比蒸少些麻烦更省事呢？
处理好原料之后， 后续变得很简单了: 烧热锅， 放入适量的油， 开小火下入咸蛋黄碎翻炒， 直至蛋黄颜色变浅微微冒起小气泡，然后把南瓜放在锅内翻炒, 注意不要太用力翻炒南瓜， 只需轻轻晃动锅， 让咸蛋黄均匀的粘在南瓜表面上即可， 最后出锅前放入点小葱点缀。不出多长时间， 这道香甜的“蛋黄焗南瓜”就做完成了， 很简单吧。
那么，我们完成了以后，其实会余留下咸蛋的蛋白，这个应该怎么办？ 想一想如果用它炒青椒，这个味道可是十分的不错哟。这样我们的所有食物材料都很好的利用了，又省钱又实惠，对于一家人在一起吃一顿营养丰富的餐饭，是一个不错的选择啊。
咸蛋黄焗玉米的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好咸蛋黄焗玉米这道菜。
2.从咸鸭蛋中把蛋黄剥出用勺子碾碎成泥。（我一般是一个中等大小的玉米配一个咸鸭蛋黄即可）
3.在沥干的玉米粒中加入淀粉拌均匀，只需要淀粉基本裹在玉米上即可。
4.锅中倒油，烧至约六成热，将玉米倒入炸一分钟左右。
5.待表面金黄，关掉火，将炸好的玉米粒捞出沥油。
6.把锅中的油倒出来，锅中不用再放油，小火，将玉米粒放入翻炒两下。
7.加入碾好的咸蛋黄（其实也可以把这步放在第7步骤之前，把蛋黄放在锅中成泡沫之后，再放玉米）。
8.将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出。然后将焗好的玉米粒盛在平盘中放凉后即可粒粒分明。
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的咸蛋黄焗玉米，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
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