煎饼里的薄脆热量竟然那么大！
这十大养生常识竟然是错的。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《煎饼里的薄脆热量竟然那么大！》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
煎饼果子作为中华名小吃想必大家都曾吃过，或许你还对其中的一样配料记忆深刻，它就是“薄脆”。
这块酥酥脆脆的东西吸引着大量的食客。一份上好的煎饼果子是必须要配上一块酥脆地道的“薄脆”的。那今天我们就给大家介绍这方面的健康饮食知识。
1、薄脆热量过高
薄脆是由面粉、碱面、花生油和明矾制作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的营养成分，属于高热量、高油脂的食物。所以用薄脆做的煎饼果子，能量最高的部分就是薄脆。
2、薄脆的生产过程
传统的薄脆一般是居家制作或纯手工制作。像一些老的煎饼摊，为了保证品质都会诚信经营，用来炸薄脆的油都会定期更换，而且都是正宗的花生油。
但是，现在路边的煎饼果子摊点，那里的薄脆并不是自己制作的，而是集中采购。也就是说，有专门的薄脆加工厂来加工薄脆，经过调查发现，这些加工单位的卫生问题堪忧，并且所用的油脂质量不敢保证。大家可是要注意路边摊了。
3、对待传统小吃的态度
作为传统小吃，有一共同点，就是可以满足那个时代人们对能量的需求，像油条、油饼、糖三角、驴打滚、炸臭豆腐、生煎包等等，都是富含油脂或者糖的，煎饼果子也不例外。因为在以前，人们获取能量的渠道很少，粮食尚且不够吃，哪里还有大量的油脂提供呢。
因此，一款富含油脂或糖的食物，就会极大程度的受人欢迎。而在食材丰富的今天，人们不再缺少油脂和糖分，那传统小吃是否还适合作为日常正餐来用呢？这个话题就值得我们深思了。
相关阅读
煎饼薄脆果子——补充热量消除饥饿
许多人对于小吃都是非常的喜欢吃的了，尤其是我们上班工作了一天的人，在晚餐的时候一般都是会去地摊上没一个煎饼薄脆果子来充当晚餐了，当然了，煎饼薄脆果子是非常的美味的了，其实煎饼薄脆果子的做法也是非常的简单的哦，下面我们就来一起看看煎饼薄脆果子的做法吧。
相信很多朋友在街头都会看到有人在制作煎饼果子薄脆吧，这种食物在北方地方是比较常见的，它的制作方法很简单，希望喜欢吃的朋友可以尝试一下它的做法，一般我们在生活中想要品尝煎饼薄脆果子就需要知道不要食用面粉太多，这样才能够让煎饼果子变得十分薄脆。
配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。
巧制煎饼薄脆果子
1，取两勺面粉或者是豆面粉，加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀，使之呈稀糊状，然后加味精和五香粉少许，搅匀，
2，取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上，撒入香油，掀动锅子使香油均匀布于锅底，
3，油热后，将稀糊倒于锅内，取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底，呈薄片状，
4，趁稀糊半生不熟的时候，取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上，并用饼干刮平，
5，快熟时取铲子将其从边缘铲起，翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅，在上表面涂一层甜面酱，撒上少许葱花，
6，熟前放入半根油条(想放多少都好，只要那个饼够大~忽忽~)，卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦，
功效：
在我们的一天的忙碌之后，晚餐吃一个煎饼薄脆果子一个非常不错的选择了哦，当然了，煎饼薄脆果子不仅非常的好吃了，能是含有丰富的热量的哦，我们在饥饿了一天以后，吃一个煎饼薄脆果子是非常的幸福的事情了，所以我们学会煎饼薄脆果子的做法就可以自己做着吃了。
上面我们已经详细的介绍了煎饼薄脆果子的做法了哦，我们可以知道了煎饼薄脆果子的做法也是非常的简单的了，所以我们有时间了自己就可以做着吃的哦，当然了，煎饼薄脆果子的口感也是非常的不错的了，许多人都是非常的喜欢吃的了，当然了，吃自己亲手做的更会有成就感的哦。
黑枸杞的价格为什么相差那么大
1.黑枸杞有种植的和野生的，野生黑枸杞的市场售价是种植黑枸杞价格 的2倍，我们在了解到的黑枸杞有的种植的黑枸杞，有的是野生的，所以价格差距比较大.
2.黑枸杞的产地不同价格也是有很大差距的，青海的黑枸杞是质量最好的黑枸杞，我们在刚刚接触到黑枸杞的时候，了解到的黑枸杞产地不同，所以价格上有很大的不同.青海的黑枸杞是价格最高的.其他产地的黑枸杞价格相对低一些。
3.还有就是就是同一种产地的黑枸杞，黑枸杞商家会把黑枸杞按照果子的大小，给黑枸杞分等级。最大的黑枸杞价格会比小一点的黑枸杞价格高很多。
4.黑枸杞在很多商家手里会用很好包装一下，价格立马翻倍，但是有的商家黑枸杞是没有包装的所以价格会低很多的。这样即使是同样的黑枸杞价格差距也是很大的.
5.一些商家把黑枸杞功效无限制的炒作，来欺骗一些不是很了解黑枸杞的人，把价格说的很高.
6.还有一些不良的商家会其他的果子来代替黑枸杞，把黑枸杞的价格卖的极其的低，就会产生黑枸杞价格相差很大.
黑枸杞的价格为什么相差那么大？
现在很多人在了解很多以后都想买点黑枸杞自己喝喝试试看，但是在了解到价格以后难免觉的很离谱，黑枸杞的价格有的高达千元一斤，有的几百元一斤，有的就会好奇的问黑枸杞的价格为什么相差那大?
下面黑枸杞黑枸杞之恋网的小编局爆料一下黑枸杞的内幕了。
在爆料黑枸杞的额内幕之前我们看一下现在市场黑枸杞的售价情况：
黑枸杞目前的价格区别种类重量价格
淘宝上买的黑枸杞100克200元
京东上买的黑枸杞100克250元
百度上卖的黑枸杞500克900元
微信盆友圈卖的黑枸杞500克1100元
看了上面的价格，有人会说为什么黑枸杞的价格相差这么大呢 ?影响黑枸杞价格差距的有以下6个原因：
1.黑枸杞有种植的和野生的，野生黑枸杞的市场售价是种植黑枸杞价格 的2倍，我们在了解到的黑枸杞有的种植的黑枸杞，有的是野生的，所以价格差距比较大.
2.黑枸杞的产地不同价格也是有很大差距的，青海的黑枸杞是质量最好的黑枸杞，我们在刚刚接触到黑枸杞的时候，了解到的黑枸杞产地不同，所以价格上有很大的不同.青海的黑枸杞是价格最高的.其他产地的黑枸杞价格相对低一些。
3.还有就是就是同一种产地的黑枸杞，黑枸杞商家会把黑枸杞按照果子的大小，给黑枸杞分等级。最大的黑枸杞价格会比小一点的黑枸杞价格高很多。
4.黑枸杞在很多商家手里会用很好包装一下，价格立马翻倍，但是有的商家黑枸杞是没有包装的所以价格会低很多的。这样即使是同样的黑枸杞价格差距也是很大的.
5.一些商家把黑枸杞功效无限制的炒作，来欺骗一些不是很了解黑枸杞的人，把价格说的很高.
6.还有一些不良的商家会其他的果子来代替黑枸杞，把黑枸杞的价格卖的极其的低，就会产生黑枸杞价格相差很大.
煎饼果子薄脆的巧做法
很多人都吃过煎饼果子，就是天津风头的特色小吃。相信很多人想到煎饼果子都会想到煎饼果子脆脆的口感。制作煎饼果子的时候其实需要准备的食材是挺多的，想要自己制作出最正宗的煎饼果子，一定要讲究口感。比如煎饼果子薄脆的做法也要从细节方面来考虑。
一、原料：
面粉200克，泡打粉0.5小匙，清水100毫升，油2小匙，盐少许。
二、准备工作：
把面粉、泡打粉、油和盐都放在容器中掺匀，分多次加入清水和成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜给面团保湿，饧30分钟。
三、做法步骤：
1、取出饧好的薄脆面团，擀成均匀的圆形薄片，越薄越好。
2、用刀在薄面片的表面，先横着均匀地划上几道口子，再竖着均匀地划上几道口子，把整张面片分割成若干个大小基本相似的小面片，可以是菱形、正方形或长方形等形状，均可。这就是薄脆坯子。
3、油锅里倒入足量色拉油烧至七成热，也就是烧至锅里的油微微冒烟的程度，然后遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金黄色，捞出沥油后就成薄脆了。
四、注意
1、薄脆面团的饧发时间越长，面团的延展性越好，越容易把面擀薄，最后炸出的薄脆就越薄，越酥脆。
2、薄脆生坯下锅时的油温很重要，不能太高或太低，七八成油温的时候下锅最合适。如果油温太低，炸的时候容易起泡，会吸收更多的油进去。如果发现薄脆起泡，要把鼓起来的泡捅破，把里面的油放出来。
3、为了防止薄脆在炸制的过程中卷曲变形，刚下锅的时候可以用两双筷子分别夹住薄脆生坯的两端，将其拉平，炸至基本定型后再松开筷子，这样炸出的薄脆就很平整了。
煎饼薄脆的做法与配方
天津的煎饼果子是比较闻名的风味小吃，天津的煎饼果子里面会有薄脆，薄脆吃起来口感酥脆，比较美味，做的方法也比较简单，准备适量的面粉和泡打粉，准备适量的植物油，食盐和清水，就能够进行制作了，做好的薄脆和煎饼卷在一起，再放入一些其他的蔬菜，火腿肠等等。
煎饼薄脆的做法与配方
材料（配方）：面粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、盐2ml、清水75ml左右。
1、食盐苏打水的调制准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐放入食用小苏打1/8茶匙接着放入无铝泡打粉1/8茶匙倒入适量的温水用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水
2、面团的和制与折叠面粉150克放在和面盆里分次倒入调配好的食盐苏打水用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟案板上刷一层食用油饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状
用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上
3、薄脆饼坯的制作第二天早晨把饧好的面团取出，面团放在右手的虎口处，左手的大拇指按在面团的中心位置，其余四指按在面团的背后，顺着圆周运动使面团在右手的虎口处做旋转移动使面团的边缘部分成光滑状用刀把面团分成大小均等的2等份、取其中一等份，用擀面杖擀开擀大擀薄，成薄薄的大长方形面片用刀把长方形面片分成大小均等的3等份面片每一份面片的中间部分，用刀尖轻轻的化几个小口，注意不要划到面片的边缘分开
4、薄脆饼坯的炸制铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热手提一个面片在油锅的上方把面片放在油锅里蘸一下把面片提起来，使面片在有锅的上方再把面片放在油锅里蘸一下把面片全部放入油锅里，炸至两面金黄即可
小提示：可以放些小苏打，我没放哈。清水量可以适量调节。擀的面片要尽量薄，这样子炸出来的才酥脆，切小块之后还可以再擀下。形状大小无所谓，反正自己家吃，小块的话放的时候多放几块。炸的时候因为放了泡打粉，会有鼓起一个个小包包。
薄脆版煎饼果子的做法
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，薄脆版煎饼果子的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、做面糊的面加水适量调成糊状，不要太稀也不要太干，能流动即可，和好后静置十五分钟。
3、此时间段就可以准备葱花、香菜、蒜蓉酱。
4、将面团分成两块，擀成薄饼，越薄越好，用刀切口。
5、热锅倒油，冒烟后转小火，放入面饼，炸至两面金黄捞出备用。
6、电饼铛加热放油，加入面糊，摊开想要的大小，打一个鸡蛋，铲碎，均匀铺开，待边缘处微微起层，就可以快速翻面。
7、依个人口味加入葱香菜，薄脆，香肠都可，香脆的煎饼果子就做好啦。
越来越多人意识到了健康的重要性，薄脆版煎饼果子的做法简单，而且也对健康很有好处。
煎饼的热量
煎饼是一个大众都比较喜欢的食物，因为其味道特别，符合很多人的口味，一般是早餐的不二选择。但是因为是油炸的食品，主要食材又是淀粉等，所以煎饼也是一个高热量的食物。不过，不同的煎饼有不同的食材，而每种食材的热量是不同的，所以有些煎饼也可以作为瘦身的食物之一。
对于很多人来说，吃的比较多的煎饼都是小摊上的，而且每种煎饼的配料是不同的，这些煎饼多是由面粉制作。其实，煎饼的主料还有玉米淀粉、高粱米等，这些杂粮主料其实热量是低于面粉的。
1.煎饼的制作方式：
原料小麦粉(标准粉) 88.0g
玉米淀粉 4.0g
高粱米 4.0g
黄豆粉 2.0g
苦荞麦粉 2.0g
饮用水 120.0g
小麦粉 85%—90%，玉米粉 3%—6%，高粱粉 3%—5%，黄豆粉 1%—3%，乔麦粉1%—3%，将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺。
2.煎饼由豆面、小麦面、玉米面等面粉做成。不同原料的热量有所不同。给你几个值供参考：
食品 克 蛋白质 脂肪 糖 热量(千焦耳)
小米 100 9.7 1.7 77 1520
玉米面 100 9.6 4.3 72 1524
绿豆 100 23.0 1.5 57.8 1328
富强粉 100 1.1 0.4 72.9 1423
虽然有差别，但大多是1500千焦耳/每100克左右。
单位换算没问题吧?
1卡(热化学卡)=4.1840焦耳
1焦耳=0.24卡
煎饼的制作过程是比较简单的，但是实际操作起来，各种配料的百分比是比较困难的。但是如果能控制的恰当，不但成品出来好看，口感也肯定是比较好的，此外最重要的是热量比较低。对于想要瘦身的女性来说，最好少吃油炸类煎饼。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《煎饼里的薄脆热量竟然那么大！》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“这十大养生常识竟然是错的”专题。
