煎饼薄脆果子——补充热量消除饥饿
科学饥饿养生法。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“煎饼薄脆果子——补充热量消除饥饿”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
许多人对于小吃都是非常的喜欢吃的了，尤其是我们上班工作了一天的人，在晚餐的时候一般都是会去地摊上没一个煎饼薄脆果子来充当晚餐了，当然了，煎饼薄脆果子是非常的美味的了，其实煎饼薄脆果子的做法也是非常的简单的哦，下面我们就来一起看看煎饼薄脆果子的做法吧。
相信很多朋友在街头都会看到有人在制作煎饼果子薄脆吧，这种食物在北方地方是比较常见的，它的制作方法很简单，希望喜欢吃的朋友可以尝试一下它的做法，一般我们在生活中想要品尝煎饼薄脆果子就需要知道不要食用面粉太多，这样才能够让煎饼果子变得十分薄脆。
配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。
巧制煎饼薄脆果子
1，取两勺面粉或者是豆面粉，加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀，使之呈稀糊状，然后加味精和五香粉少许，搅匀，
2，取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上，撒入香油，掀动锅子使香油均匀布于锅底，
3，油热后，将稀糊倒于锅内，取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底，呈薄片状，
4，趁稀糊半生不熟的时候，取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上，并用饼干刮平，
5，快熟时取铲子将其从边缘铲起，翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅，在上表面涂一层甜面酱，撒上少许葱花，
6，熟前放入半根油条(想放多少都好，只要那个饼够大~忽忽~)，卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦，
功效：
在我们的一天的忙碌之后，晚餐吃一个煎饼薄脆果子一个非常不错的选择了哦，当然了，煎饼薄脆果子不仅非常的好吃了，能是含有丰富的热量的哦，我们在饥饿了一天以后，吃一个煎饼薄脆果子是非常的幸福的事情了，所以我们学会煎饼薄脆果子的做法就可以自己做着吃了。
上面我们已经详细的介绍了煎饼薄脆果子的做法了哦，我们可以知道了煎饼薄脆果子的做法也是非常的简单的了，所以我们有时间了自己就可以做着吃的哦，当然了，煎饼薄脆果子的口感也是非常的不错的了，许多人都是非常的喜欢吃的了，当然了，吃自己亲手做的更会有成就感的哦。
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煎饼果子薄脆的巧做法
很多人都吃过煎饼果子，就是天津风头的特色小吃。相信很多人想到煎饼果子都会想到煎饼果子脆脆的口感。制作煎饼果子的时候其实需要准备的食材是挺多的，想要自己制作出最正宗的煎饼果子，一定要讲究口感。比如煎饼果子薄脆的做法也要从细节方面来考虑。
一、原料：
面粉200克，泡打粉0.5小匙，清水100毫升，油2小匙，盐少许。
二、准备工作：
把面粉、泡打粉、油和盐都放在容器中掺匀，分多次加入清水和成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜给面团保湿，饧30分钟。
三、做法步骤：
1、取出饧好的薄脆面团，擀成均匀的圆形薄片，越薄越好。
2、用刀在薄面片的表面，先横着均匀地划上几道口子，再竖着均匀地划上几道口子，把整张面片分割成若干个大小基本相似的小面片，可以是菱形、正方形或长方形等形状，均可。这就是薄脆坯子。
3、油锅里倒入足量色拉油烧至七成热，也就是烧至锅里的油微微冒烟的程度，然后遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金黄色，捞出沥油后就成薄脆了。
四、注意
1、薄脆面团的饧发时间越长，面团的延展性越好，越容易把面擀薄，最后炸出的薄脆就越薄，越酥脆。
2、薄脆生坯下锅时的油温很重要，不能太高或太低，七八成油温的时候下锅最合适。如果油温太低，炸的时候容易起泡，会吸收更多的油进去。如果发现薄脆起泡，要把鼓起来的泡捅破，把里面的油放出来。
3、为了防止薄脆在炸制的过程中卷曲变形，刚下锅的时候可以用两双筷子分别夹住薄脆生坯的两端，将其拉平，炸至基本定型后再松开筷子，这样炸出的薄脆就很平整了。
薄脆版煎饼果子的做法
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，薄脆版煎饼果子的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、做面糊的面加水适量调成糊状，不要太稀也不要太干，能流动即可，和好后静置十五分钟。
3、此时间段就可以准备葱花、香菜、蒜蓉酱。
4、将面团分成两块，擀成薄饼，越薄越好，用刀切口。
5、热锅倒油，冒烟后转小火，放入面饼，炸至两面金黄捞出备用。
6、电饼铛加热放油，加入面糊，摊开想要的大小，打一个鸡蛋，铲碎，均匀铺开，待边缘处微微起层，就可以快速翻面。
7、依个人口味加入葱香菜，薄脆，香肠都可，香脆的煎饼果子就做好啦。
越来越多人意识到了健康的重要性，薄脆版煎饼果子的做法简单，而且也对健康很有好处。
煎饼果子的薄脆如何掌握好
我们在市面上买的煎饼果子一般薄脆都很适合，吃起来有股别样的风味，但是当我们在家里自己制作的时候，不是做的太硬了，就是做的太软了导致根本没有办法把里边的菜包起来，那么，应该如何掌握好煎饼果子的薄脆呢？下面就让我们一起来了解一下这个问题吧。
一：食材
面粉120克、绿豆60克、鸡蛋2个、油条1根、葱花、香菜末、甜面酱、辣椒酱。
二：做法
1 平底不粘锅放火上大火烧热，转小火，用厨房纸巾蘸点食用油在锅底擦一遍。
2 锅里舀入2勺面浆，用手握着锅柄朝一个方向把锅转一圈，使面浆均匀的摊在锅底。
3 趁面糊表面还没有凝结的时候，迅速磕入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋液摊开，均匀的涂抹在面浆上。
4 趁蛋液还没有凝固的时候，迅速的撒入准备好的小葱花和香菜末。
5 迅速的撒入适量的熟白芝麻（蛋液没有凝结的时候，小葱、香菜和白芝麻就会自然的凝结在蛋液上，翻面的时候不会脱落）。
6 等鸡蛋液稍微定型有凝结趋势的时候，用铲子将煎饼翻面。
7 用刷子依次蘸取甜面酱、腐乳汁水、辣椒酱、油炸辣椒胡萝卜泥，均匀的涂抹在折回的煎饼上。
8用铲子在折回的煎饼中间扎一下，分成左右两部分。
9用铲子把折回煎饼的左端或者是右端边缘向上提起向中间折回，使左右两部分煎饼重叠在一起，用铲子取出锅即可。
好了，看完了上文的介绍，你是不是已经掌握了做煎饼果子的方法呢？有的人做出来的煎饼果子之所以特别软，是因为她只使用了面粉，而没有在里边加入适当的绿豆粉，所以要想做出薄脆适宜的煎饼果子，一定要把绿豆粉和面粉按照2:1的比例调和好。
煎饼薄脆果子的制作方法
相信很多朋友在街头都会看到有人在制作煎饼果子薄脆吧，这种食物在北方地方是比较常见的，它的制作方法很简单，希望喜欢吃的朋友可以尝试一下它的做法，一般我们在生活中想要品尝煎饼薄脆果子就需要知道不要食用面粉太多，这样才能够让煎饼果子变得十分薄脆。
配方:面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。
巧制煎饼薄脆
1.取两勺面粉或者是豆面粉,加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀,使之呈稀糊状,然后加味精和五香粉少许,搅匀.
2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上,撒入香油,掀动锅子使香油均匀布于锅底.
3.油热后,将稀糊倒于锅内.取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底,呈薄片状.
4.趁稀糊半生不熟的时候,取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上,并用饼干刮平.
5.快熟时取铲子将其从边缘铲起,翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅.在上表面涂一层甜面酱(根据个人口味来选择,SO喜欢什么味道就放吧~),撒上少许葱花.
6.熟前放入半根油条(想放多少都好.只要那个饼够大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦.
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。
关于文章介绍的煎饼薄脆果子的做法，希望持家的你们可以学习一下，在有空的时候为你们家人制作一份甜点解解馋。我们在生活中食用煎饼 薄脆果子是可以的，特别是一些小孩子，你们食用煎饼果子就不会感到饿了，也不会出现少吃多餐的习惯。
薄脆版煎饼果子——促进消化增强食欲
薄脆版煎饼果子是许多人都非常的喜欢吃的了，当然了，薄脆版煎饼果子对于我们很多人也是非常的熟悉的了，但是大部分人都是买着吃的了，并没有吃过自己亲手做的了，其实薄脆版煎饼果子的做法也是非常的简单的哦，只要我们认真的学习，就能够轻松的学会制作薄脆版煎饼果子的哦。
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，薄脆版煎饼果子的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
做法
1、把做薄脆的面粉加入凉水、盐、泡打粉，和成光滑的面团，用盆扣住或保鲜膜包住，静置半小时。
2、做面糊的面加水适量调成糊状，不要太稀也不要太干，能流动即可，和好后静置十五分钟。
3、此时间段就可以准备葱花、香菜、蒜蓉酱。
4、将面团分成两块，擀成薄饼，越薄越好，用刀切口。
5、热锅倒油，冒烟后转小火，放入面饼，炸至两面金黄捞出备用。
6、电饼铛加热放油，加入面糊，摊开想要的大小，打一个鸡蛋，铲碎，均匀铺开，待边缘处微微起层，就可以快速翻面。
7、依个人口味加入葱香菜，薄脆，香肠都可，香脆的煎饼果子就做好啦。
功效：
薄脆版煎饼果子的做法是比较简单的了，相信我们家庭妇女们了解了薄脆版煎饼果子的做法以后已经迫不及待的想要自己做着吃了吧，其实薄脆版煎饼果子不仅非常的好吃了，更是能够帮助我们促进消化，增强食欲的哦，所以我们在生活中可以多吃一些薄脆版煎饼果子。
越来越多人意识到了健康的重要性，薄脆版煎饼果子的做法简单，而且也对健康很有好处。
薄脆版煎饼果子的做法我们已经了解了哦，我们可以知道了，薄脆版煎饼果子的做法虽然看上去非常的复杂了，但是只要我们认真的去做，也是非常的简单的哦，当然了，薄脆版煎饼果子的口感是非常的好的了，脆脆酥酥的，人们也是非常的喜欢吃薄脆版煎饼果子的了，所以我们可以经常做着吃的哦。
煎饼里的高热量--薄脆
煎饼果子作为中华名小吃想必大家都曾吃过，或许你还对其中的一样配料记忆深刻，它就是“薄脆”。这块酥酥脆脆的东西吸引着大量的食客。一份上好的煎饼果子是必须要配上一块酥脆地道的“薄脆”的。那今天小于老师就来与大家说说“薄脆”的营养问题。
1、薄脆热量过高
薄脆是由面粉、碱面、花生油和明矾制作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的营养成分，属于高热量、高油脂的食物。所以用薄脆做的煎饼果子，能量最高的部分就是薄脆。
2、薄脆的生产过程
传统的薄脆一般是居家制作或纯手工制作。像一些老的煎饼摊，为了保证品质都会诚信经营，用来炸薄脆的油都会定期更换，而且都是正宗的花生油。但是，现在路边的煎饼果子摊点，那里的薄脆并不是自己制作的，而是集中采购。也就是说，有专门的薄脆加工厂来加工薄脆，经过调查发现，这些加工单位的卫生问题堪忧，并且所用的油脂质量不敢保证。大家可是要注意路边摊了。
3、对待传统小吃的态度
作为传统小吃，有一共同点，就是可以满足那个时代人们对能量的需求，像油条、油饼、糖三角、驴打滚、炸臭豆腐、生煎包等等，都是富含油脂或者糖的，煎饼果子也不例外。因为在以前，人们获取能量的渠道很少，粮食尚且不够吃，哪里还有大量的油脂提供呢。
因此，一款富含油脂或糖的食物，就会极大程度的受人欢迎。而在食材丰富的今天，人们不再缺少油脂和糖分，那传统小吃是否还适合作为日常正餐来用呢?这个话题就值得我们深思了。
薄脆饼干——补充热量和油脂
随着社会不断的发展，我们很多人的生活压力和工作压力也是非常的大的了，很多人经常因工作繁忙吃不上早餐，其实这对于我们的胃部是非常不好的了，我们在生活中可以自己制作一些薄脆饼干的哦，薄脆饼干存放时间长，我们每天早上吃一些薄脆饼干就可以不饿肚子了哦。
在我们的生活中对于一些小孩子来说，特别喜欢吃饼干。那么作为家长朋友学会一些简单的饼干制作方法，就可以在家里给孩子制作出更加健康绿色的饼干。今天我就为朋友们推荐一下，薄脆饼干的具体做法，喜欢吃的朋友赶快来了解一下吧!
材料：标准粉50公斤，磷脂0.5公斤，碳酸氢铵0.2公斤，砂糖20公斤，精盐0.15公斤，香兰素8克，植物油5公斤，小苏打0.3公斤
制作方法
面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。
酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。酥性面团配料中油、糖含量高于韧性面团，酥性面团的水分含量低，温度低，搅拌的时间短，有些条件都能抑制面筋的形成，从而调制成为有一定结合力，可塑性强的酥性面团。调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。反之，水量稍多于配料比，温度高于控制要求，搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。
酥性面团的调制方法：先将糖、油、乳品、蛋品、膨松剂等辅料与适量的水倒入和面机内均匀搅拌形成乳浊液，然后将面粉、淀粉倒入和面机内，调制6～12分钟左右。香精要在调制成乳浊液的后期再加入，或在投入面粉时加入，以便控制香味过量的挥发。
夏季因气温较高，搅拌时间缩短2～3分钟左右。
功效：
薄脆饼干是由面粉、碱面、花生油和明矾制作而成的，所以薄脆饼干中的碳水化合物和脂肪的含量是非常的高的哦，我们在生活中经常吃一些薄脆饼干可以帮助我们很好的补充营养了，所以在我们上班闲暇的时候吃一些薄脆饼干能够帮助我们很好的补充热量和油脂的哦。
上面我们已经了解了薄脆饼干的做法了哦，是非常的简单的了，所以我们在生活中就是可以经常自己做着吃的哦，当然了，薄脆饼干不仅做法非常的简单了，并且薄脆饼干的味道也是相当的好吃的了，很多人对于薄脆饼干也是非常的喜欢吃的了，我们学会了薄脆饼干的做法就不用再买着吃了哦。
煎饼里的薄脆热量竟然那么大！
煎饼果子作为中华名小吃想必大家都曾吃过，或许你还对其中的一样配料记忆深刻，它就是“薄脆”。
这块酥酥脆脆的东西吸引着大量的食客。一份上好的煎饼果子是必须要配上一块酥脆地道的“薄脆”的。那今天我们就给大家介绍这方面的健康饮食知识。
1、薄脆热量过高
薄脆是由面粉、碱面、花生油和明矾制作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的营养成分，属于高热量、高油脂的食物。所以用薄脆做的煎饼果子，能量最高的部分就是薄脆。
2、薄脆的生产过程
传统的薄脆一般是居家制作或纯手工制作。像一些老的煎饼摊，为了保证品质都会诚信经营，用来炸薄脆的油都会定期更换，而且都是正宗的花生油。
但是，现在路边的煎饼果子摊点，那里的薄脆并不是自己制作的，而是集中采购。也就是说，有专门的薄脆加工厂来加工薄脆，经过调查发现，这些加工单位的卫生问题堪忧，并且所用的油脂质量不敢保证。大家可是要注意路边摊了。
3、对待传统小吃的态度
作为传统小吃，有一共同点，就是可以满足那个时代人们对能量的需求，像油条、油饼、糖三角、驴打滚、炸臭豆腐、生煎包等等，都是富含油脂或者糖的，煎饼果子也不例外。因为在以前，人们获取能量的渠道很少，粮食尚且不够吃，哪里还有大量的油脂提供呢。
因此，一款富含油脂或糖的食物，就会极大程度的受人欢迎。而在食材丰富的今天，人们不再缺少油脂和糖分，那传统小吃是否还适合作为日常正餐来用呢？这个话题就值得我们深思了。
自制煎饼果子
自制煎饼果子的方法是有很多的，而且目前市面上流通的方法也是有好几种的。其实这是没有关系的，因为你只要学会一种制作方法就可以了，毕竟我们自己动手做煎饼果子的机会还是很少的，所以有的时候要了自制煎饼果子的方法也是没有用的。虽然自制煎饼果子是很简单的，但是真要做起来不难的。
煎饼果子这两年在市面上面是非常的流行，特别是在一些车站附近或者美食街附近又或者一些学校的附近，往往都是有很多人在卖煎饼果子，而且买来吃的顾客也不少，这主要是因为煎饼果子的味道独特，还是一种粗粮。下面就来说说自制煎饼果子的方法。
主料：小麦面粉150克
辅料：鸡蛋1个、玉米粉2大勺、绿豆粉2大勺、生菜2片
调料：花生油适量、食盐3克、甜面酱1小勺、辣椒粉1小勺、水适量
自制煎饼果子的做法
1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴
2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘
6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度
7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆
8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用
9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂
10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄
11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄
12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面
13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料
14.摆上果子和生菜
15.加入喜欢的香料
16.卷起来，出锅即可
上面介绍的关于自制煎饼果子的方法还是比较全面的，这样就可以帮助很多人来自制煎饼果子了。煎饼果子虽然属于杂粮的一种，但是它的成本是非常低的，但是在市面上卖的价格却是非常高的。所以学会了做煎饼果子的方法，这对以后大家想吃的时候是有好处的。
杂粮煎饼煎饼果子的做法
煎饼因其方便可口，营养价值高，广受大家的喜欢，有很多人的早点，都是买煎饼吃，那么杂粮煎饼煎饼果子的做法难不难呢?自己家里做需要注意哪些呢?这些也都是想要自己做煎饼的人都关注的重点，下面就针对煎饼的家常做法，为大家介绍一些方法。
正宗的天津煎饼果子是提前把绿豆用水泡涨，把绿豆放入小石磨中，同时放大葱和虾皮磨成绿豆面浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是虾干之类，绿豆浆摊熟后爽口，大葱提味，需要注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮。后来，天津人发现用纯绿豆磨出的浆摊熟后皮没劲没嚼头，口感香但也容易破碎，就按比例掺入小米等杂面解决吃时易碎易掉的问题，大葱和虾皮也逐渐被换成高汤，加入高汤可以使煎饼的口感香，同时也可祛除绿豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩盖豆腥味。不过成本很高，后来高汤也就逐渐被人们用水代替。
1.绿豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入适量的冷水没过绿豆小米表面，用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。
3.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面，放在一边浸泡。
4.浸泡至绿豆吸收水分膨胀，把碗里的水倒掉，绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。
5.准备冷高汤或冷清水适量。
6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。
7.煎饼果子怎么做.
8.通电把绿豆和小米打成面浆。
9.打好的面浆倒在干净的大碗里。
10.面浆里加入适量的五香粉调味。
11.用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。
?【慧心贴心建议】：
1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配，最大比例为绿豆：小米==1：1，一般情况都是绿豆多小米少。
2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替，但前提是高汤或清水必须是凉的。
3.高汤或清水的量根据具体情况而定，因为绿豆和小米泡涨后，即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留，会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。
4.打浆的时候最好是分次加入高汤或清水，宁可面浆稠一点，倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水，也不要加入的高汤或清水太多，使面浆太稀无法操作。
5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度，注意这里是面浆而不是面糊，打好的面浆应该是用勺子舀一勺，往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态，说明面浆太稠，再加适量的水稀释。
6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状，混合在一起，分次加入适量的高汤或清水，用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。
民以食为天，煎饼果子是具有几百年历史的传统民间小吃，因此，煎饼的做法也有很多种，究竟杂粮煎饼煎饼果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要尝试自己动手制作煎饼的话，只要按照以上的介绍，摊烙而成，那么煎饼果子的味道肯定也就香脆可口了。
煎饼果子好吃吗
煎饼果子大家相信应该都吃过，这样的食物是一种特别好吃的小吃，由于做法不一样所以味道也就不一样，而且煎饼果子的做法也特别多，一个地方一个方法，不过大体的制作工序都差不多，就是在用料上有区别，那么，煎饼果子好吃吗？现在，我们通过下面的介绍一起来进行一下简单的了解。
馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。
煎饼馃子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。
通过上述的介绍，我们知道了煎饼果子的情况，具体到煎饼果子好吃吗这样的问题，确实没有一个肯定的说法，因为人的胃口不同、喜好不同，所以吃的时候每个人的感觉都不同，不过煎饼果子一直这么出名，应该有其特色。
煎饼果子好做吗
煎饼果子是我们平时的一种小吃，不但营养丰富，而且还味道特别的好，不过在吃的时候我们一般都是外卖后吃的，有好多的朋友感觉到外卖怕不干净，所以在吃的时候不是太放心，想在家里自己动手做，那么，煎饼果子好做吗？其实如果想做的话了不太难，下面我们就来进行一下简单的了解。
先做薄脆：
1. 材料：薄脆：面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克
2.所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。
3. 油纸裁成16*10cm大小，抹上油
4.放入1小块面糊，拉匀。
5. 油锅烧8成热，放入面糊纸。
6. 油纸会和面糊分离，捞出继续使用。
7. 炸至微微金黄色或者金黄色控油，
酱料： 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺杂粮煎饼的做法：
1.材料：面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克
2.所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。
3.静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）
4.煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。
5.面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
6.煎饼熟了以后，刷上酱料
7.磕入一个鸡蛋,用木铲子打散，摊匀在煎饼上
8.撒上葱花。等到鸡蛋凝固，
9.放入生菜叶，薄脆。用木铲子将煎饼对折即可。（可以夹上自己喜欢的材料：火腿肠。。。）
通过上述的介绍，我们知道了煎饼果子应该怎么做，可以看出煎饼果子的做法也不难，只是在做的时候程序有点多，大家只要记住做的步骤就好，另外在做的时候要注意各种食材的搭配要合理，而且还要注意火候，不能煎的太厉害了也不能不到位。
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