苦瓜怎样去苦呢
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苦瓜是清凉的食物，为何清凉？正是因为苦瓜中的苦瓜素所致。同时。苦瓜素也是苦瓜中最为重要的一种元素，能够帮助清热解毒等等。但是，虽然苦瓜素对于身体健康有很大好处。但是，实在是很苦，让人不愿意吃苦瓜。那么，苦瓜怎样去苦呢？大家一起来学学一些方法吧。
尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！
如何让苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
苦瓜的味道清苦，所以才能清热解毒的功效。所以，通常大家吃苦瓜也就是冲着苦味去的。但是，很多时候大家为了能够增加菜的味道，也就会把苦瓜的味道去除。所以，对于苦瓜怎样去苦，大家可以了解一些方法，以便备用。
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怎样去苦瓜的苦味
苦瓜是一种非常好的蔬菜，对于人们来说能够提高人体的免疫力，而且吃苦瓜还可以祛除人体内部的内火。制作苦瓜的方法有很多种人们经常吃到的就是凉拌苦瓜，特别是在炎热的夏天能够吃到一盘冰爽的凉拌苦瓜，对于人们来说是能够解决胃火的。可是有的人并不能接受苦瓜的苦味，因为苦瓜的苦味实在是让人很难接受。怎样去苦瓜的苦味_苦瓜怎么煮不苦呢？
水漂法
苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。
水焯法
顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。
盐腌制法
将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。
冰镇法
就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。
混炒法
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。
以上主要介绍了苦瓜怎么做不苦，你了解了吗?接着要给大家推荐几款苦瓜的好吃做法。
苦瓜炒虾仁
材料：苦瓜，油，盐，柠檬，生粉，料酒，白糖等
步骤：
1.虾仁去除虾线后洗净沥干水分
2.用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时
3.准备生姜片和红椒
4.苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净
5.用盐腌制一会
6.热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起
7.锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀
8.虾仁回锅
9.加入适量料酒煸炒均匀
10.加入适量白糖煸炒均匀后熄火
11.盛入碗中
葱香苦瓜炒牛肉
材料：牛肉，苦瓜，鸡蛋清，花生油，食盐，姜，蚝油，细香葱，黄酒，蒸鱼豉油，生粉等
步骤：
1.将生姜拍破用少许开水姜汁(也可以直接切片)
2.牛肉逆着纹理切成片
3.在牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒
4.顺着一个方向抓3分钟
5.加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油，继续朝着一个方向抓2分钟
6.把苦瓜洗净后剖开，用小勺子挖去白瓤
7.苦瓜切成片，并用适量盐拌匀，香葱冼净成长段
8.锅内倒足油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出
9.锅里留底油或者重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出
10.放入苦瓜，翻炒至断生
11.投入牛肉，短炒至与苦瓜味相融，即成。
苦瓜怎么去斑呢
苦瓜的味道是非常独特的，所以一些女性就非常不愿意吃苦瓜，其实苦瓜这种食物对身体的益处是非常多的，苦瓜具有清热益气和保护机体以及抗癌等等的效果，而且苦瓜还可以用来美容和护肤，长期检查用苦瓜进行洗脸，可以达到美白以及淡斑等等的功效，那么苦瓜怎么去斑呢?
第一，苦瓜怎么去斑呢?准备一根新鲜的苦瓜，然后洗干净之后不需要削皮的，直接把苦瓜让在搅拌机里面绞碎。形成苦瓜汁之后倒在碗里面，加上一汤勺的蜂蜜，搅拌均匀，然后密封一个小时之后就可以了。早晚洗脸之后脸上的水不要擦干，把事先准备好的苦瓜汁涂抹在脸上，等到干之后使用温水洗脸即可，坚持使用，有明显改善哦。
第二，苦瓜的祛斑食谱，如下：酸苦瓜：200克苦瓜去籽切片与50毫升陈醋浸泡30分钟，加入适量的白糖便可食用，每天食用50克便可。苦瓜汁：将苦瓜洗干净去籽切段，与50毫升的水放入榨汁机里榨汁，加入少量的蜂蜜便可食用，每天可饮喝一杯苦瓜汁。蒸苦瓜：将苦瓜去籽放入适量的猪肉、盐、酱油等等调料，放入锅里蒸30分钟便可食用，每周食用两次至三次。
苦瓜怎么去斑呢?炒苦瓜片：将苦瓜去籽切小片，放入适量的油进行翻炒，再加入适量的盐、酱油等调料便可食用。苦瓜雪耳糖水：苦瓜去籽切片，雪耳浸泡10分钟，一起放入锅里煮20分钟，加入适量的糖便可食用。苦瓜猪骨汤：苦瓜去籽切段，猪骨洗干净，放入适量的水里煮60分钟，加入适量的盐便可食用。苦瓜的排毒祛斑效果是显著的，需要坚持食用苦瓜，祛斑的效果才会更加有效。
白酒去苦方法是什么呢？
白酒在我们的生活当中还是有很多忠实爱好者的，有一些朋友是白酒啤酒来者不拒，有的人则是只喝白酒，从来不喝啤酒，因为白酒才是正宗的酒在他们看来。不过有的时候白酒喝起来也会有一些苦味，让人非常的不舒服。那么问题来了，白酒有效去苦方法到底都有哪些呢?
白酒苦味如何去除?
解决的办法，在酿造过程中除了要注意以上问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。还有就是，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾调、调味(不是加用化学香料)的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾调和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。
另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。
另外再提一点，白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。解决的办法，可采用高锰酸钾处理。
其方法是：将一定量的高锰酸钾(一般用量为0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过酒。
怎样做苦瓜汁呢
苦瓜是一种非常具有营养物质的蔬菜。在苦瓜中还有很多我们机体所需要的各种微量元素。另外经常吃苦瓜对于我们来说也是非常有意义的，能够降低我们患有动脉粥样硬化的几率。因为苦瓜能够改善我们的血液循环状态。在夏天的时候我们可以自己做一些苦瓜汁。因为苦瓜吃具有清热解暑的作用，能够很快地消除夏天带给我们的不适感觉。做苦瓜汁主要有两种方法，一种就是做成简单的苦瓜汁。另外。还可以做成一种碳酸饮料，进行使用。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
通常苦瓜汁有两种做法，第一种是压榨法：首先，当然是准备材料：苦瓜一根，柠檬半个，蜂蜜适量；然后，将苦瓜洗净、去籽、切块，同时将柠檬去皮；接着，将苦瓜和柠檬放入榨汁机中榨出来即可。
第二种是碳酸法：原料：苦瓜和碳酸饮料。步骤：1：苦瓜洗净，用削皮器削成薄片；2：倒入碳酸饮料，迅速产生很多气泡；3：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用。
在夏天的时候我们可以自己做一些苦瓜汁。在苦瓜中含有非常多的营养物质。不仅能够起到减肥一起保健的作用，还能够降低一些疾病的发病率。做苦瓜汁是非常方便的，一般来说用的材料也非常少。对于女性来说更应该多吃一些苦瓜汁。能够保持我们皮肤出一个白褶细腻的状态。对于男性来说，苦瓜汁还有壮阳的效果。
苦瓜怎样炒着吃呢
说到苦瓜是很多人不陌生的，苦瓜的味道独特，吃的时候对身体帮助比较大，不过吃苦瓜对身体帮助比较多，常吃对身体没有影响，不过在吃苦瓜的时候，需要先对它的吃法进行了解，很多人在吃苦瓜的时候都是比较随意，炒苦瓜是最佳选择，对苦瓜怎样炒着吃呢，下面就详细介绍下。
苦瓜怎样炒着吃：
剁椒鸡蛋炒苦瓜
材料
苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精
做法
1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。
2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。
小诀窍
1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
(一)：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
(三)：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
(四)：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
苦瓜炒仔鸭
材料
主料：仔鸭600克，苦瓜100克，生姜片5克，小红椒20克。调料：茶油100克，白酒、味精各2克，盐5克，蚝油5克，高汤50克。
做法
1、仔鸭宰杀去毛、去骨，鸭肉切成4厘米长的片，苦瓜切成3厘米长的片。
2、炒锅内放茶油烧至六成热，下入生姜、小红椒、仔鸭大火煸炒出香味，入高汤小火煨8分钟，烹白酒，加盐、味精、蚝油、苦瓜大火翻炒1分钟即成。
苦瓜豆鼓炒肉片
材料：瘦肉100克、苦瓜400克、淀粉适量、食用油30克、酱油1大匙、高汤2小匙、豆豉1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法
1.苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片;猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5 分钟;
2.锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出;
3.锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2 分钟即可。
在对苦瓜怎样炒着吃认识后，制作苦瓜的时候，都是可以根据以上方法进行，不过在制作苦瓜的时候，也是要注意对不懂的地方要进行咨询，不要随意的制作，否则制作出来的苦瓜味道会改变的，这点在制作苦瓜的要知道的。
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