正宗牛肉面的做法是什么
饮食养生是什么。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为很多中老年人关注的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的正宗牛肉面的做法是什么，供您参考，希望能够帮助到大家。
多人吃一些牛肉面并不能品尝到牛肉面的美味，可能是我们没有掌握牛肉面的正宗做法，我们大家都可以尝试着去自己做一做正宗牛肉面，可以依据自身的口味着情的添加原料，普及一下正宗牛肉面的做法吧。
原料：
牛腿一块、黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段、面条。
做法：
1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
2、取用大锅放入牛腿，加满水，下原料2(我放在茶叶滤袋里面了。滤袋一欧元一百个，经济实惠，非常耐用。)、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。
3、来说说面条，心情好的时候，我会做手擀面。心情一般，我用面条机(别的不说，我的工具还是很齐全的)。心情不好，那就直接用挂面吧。
4、将面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末。完成。
相信大家现在都掌握了正宗牛肉面的做法，每天早上吃一碗热腾腾的正宗牛肉面可以帮助我们在寒冷的冬天驱除寒冷，同时牛肉中也富含了很多的蛋白质，蛋白质是构成我们生命活动的微量元素，对于我们身体素质的提高非常有好处。
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牛肉面的做法
牛肉面是我们生活在常见的一种面，在外面吃牛肉面的时候，总是会开玩笑似的夸奖做牛肉面的师傅刀功非常的好，这都是因为在外面吃牛肉面的时候，牛肉的薄厚程度是大致相同的，其厚度总是薄如纸片，但是如果自己学会了怎么制作牛肉面的话，就不会有这样的烦恼了，可以大块大块的吃牛肉了，那么牛肉到底该怎么做呢?让我们一起跟着来看看。
牛肉面的来历
相传兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准，这才有了现在的兰州牛肉面。
牛肉面的营养价值
牛肉面中含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等营养物质，能够给我们的身体补充到非常充足的营养物质，对我们的身体健康来说是非常有利的。
牛肉面的做法
做法：首先将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后将准备好的大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等香料进行浸泡，之后将香料、大骨和牛肉放入锅中熬煮，等一段时间后将锅上的白沫去掉，之后再熬制一段时间，等到牛肉软烂的时候可以将骨头和牛肉拿出，之后将准备好的面放入锅中，煮一段时间，之后按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。
牛肉面怎么吃
牛肉面的吃法是比较单一的，坐牛肉面的方法也比较的单一，但是如果喜欢喝汤的可以在牛肉面中多加入一些汤，喜欢吃肉的可以在自己做的时候多放些肉，虽然说做法是比较单一的，但是并不是做出来的味道就是相同的，可以在制作的时候按照自己的口味进行调制，这样做出来的牛肉面才是好吃的。
牛肉面汤料配方
做法：首先准备好牛骨1根、牛肉、大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等所需要的物质，之后将牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一个晚上，之后调料也提前进行浸泡，之后将香料放入纱布中，之后将牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入准备好清水的锅中进行熬制，在熬制的过程中要一边把沫给去掉，之后等到牛肉完酥烂的时候把牛肉拿出，继续熬制，再闷煮2个小时左右，就好了，这样做出来的牛肉面的汤是非常浓郁的。
孕妇可以吃牛肉面吗
可以，孕妇是可以吃牛肉面的，在牛肉面中含有的营养物质，对孕妇和胎儿是有一定的好处的，在怀孕的期间虽然对饮食是比较谨慎的，但是孕妇在这个时候也需要补充充足的营养物质才可以，所以孕妇是可以吃牛肉面的，对孕妇是有一定的好处的。
牛肉面的卤怎么做
首先将准备好的牛骨放入清水中清洗干净，之后准备适量的水进行熬煮，之后转小火熬5个小时，使汤汁成浓白色后捞出骨头拿出，把做好的汤倒入另一锅中，加香辛料花椒、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、肉豆蔻、孜然、白豆蔻、八角等材料再加入蔬菜调料，姜、青椒、胡萝卜、香菜、芹菜、葱、洋葱全部洗净后放入卤锅中，再给卤锅中加入生抽、蚝油、盐、老抽、鸡精，把卤锅烧开后放入焯过水的牛肉，小火炖9小时就做好了。
牛肉面的热量
每100克的牛肉面中热量大概是119卡，有很多的人都在担心吃牛肉面会让我们的身材变得肥胖，但是牛肉面是有一定的饱腹感的，如果吃的适量的话是不会发胖的，所以没有必要太过担心。
牛肉面用什么部位的肉
腱子肉，在做牛肉面的时候，可以选择牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，这里的肉比较有韧性，吃起来比较爽口，在制作的时候可以用一些山楂来去除牛肉的膻味。
牛肉面用什么面条
牛肉面中面条的选用是没有什么特殊要求的，在外面的商店吃的面条一般都是机子压出来的，但是如果在家中制作的话，可以自己手工进行制作，吃起来会更像一点。
牛肉面在我们的生活中一般是主食的地位，其味道鲜美，而且饱腹感也非常的好，在一碗面中，能吸收的营养物质却是非常的丰富的，但是如果自己制作的话会有一些的麻烦，但是相信吃货们会为了美食而努力的，那么经过这次的学习，大家知道牛肉面该怎么做了吗?
酸菜牛肉面的做法是什么？
自从有了老坛酸菜牛肉面，就深深的爱上了它的味道，每次都会从超市买很多这种口味的方便面，但是吃方便面对身体不好，不妨自己学着做酸菜牛肉面。
一、材料
牛腱子肉，酸菜（超市卖的袋装即可），豆腐干丝少许（没有可省略），面条
汤底：老姜，葱，料酒，大料（八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，孜然等），茶叶，生抽，老抽，糖
二、做法
1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。
2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗，将浮沫和血水洗掉。
3、将各种大料（见材料部分，家里有什么放什么，大料越多，牛肉的味道越有层次感），茶叶，生抽，老抽，糖和洗净的牛肉，加清水开大火炖。清水要加的多，因为牛肉要煮至少1小时，才会烂。
4、期间用筷子捅一下牛肉，确认牛肉是否酥烂，同时让牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同时，可以准备酸菜了。锅内放少量油，将袋装酸菜+干丝+少许糖，翻炒至干丝熟透。放在一边待用。
6、准备汤底：等牛肉炖烂，锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出，切片。另取一锅取两至三勺原汤，加上准备好的酸菜，加上适量清水，开大火至煮沸。
7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透，汤底准备好，就离大功告成不远了。将面条捞出，将汤底浇在面上，码上牛肉片，就可以开吃了！味道绝对正宗哦~
三、小诀窍
1、茶叶为了让牛肉容易酥烂。绿茶、红茶不限。
2、准备汤底的时候，尝一下咸淡。最后可以加一点陈醋和老干妈，风味更甚。
3、牛肉的准备过程也是酱牛肉的做法。如果将原汤和牛肉块放一个晚上，第二天牛肉捞出切片，就是极美味的酱牛肉。同时，原汤也更加浓郁。
西红柿牛肉面的家常做法是什么？
的女性朋友都很喜欢吃西红柿牛肉面，西红柿里面含有的营养也是特别的丰富，西红柿牛肉面是可以给身体带来很多的好处，而且西红柿牛肉面好吃又有营养，但是很多的人都不会做西红柿牛肉面而苦恼，其实这个的做法是特别的简单，下面就让小编来带大家一起来学做这道菜。
用料
主料:牛肉1000克
辅料:胡萝卜(红)1根.洋葱半个.芹菜2小节.西红柿2个
调料:食盐6克,葱1段,姜1块,蒜3瓣,桂皮1节,番茄酱少许,香叶3片,白糖0克,白胡椒粉3克,黄酒15克,黄油30克.水适量
西红柿牛肉面的做法
1.胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用
2.牛肉提前泡一会儿去掉血水
3.牛肉凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用
4.锅洗净烧热，放适量黄油化开
5.之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气
6.然后将牛肉倒进去再炒几下
7.放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时
8.西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用
9.另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟
10.牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，放一些面下去，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟汤汁粘稠即可
上述说的就是西红柿牛肉面的具体做法，相信大家看了以后对于这道菜都有一个很深的了解了，相信大家也都会做了，其实吃西红柿牛肉面只要在家就可以做了，现大家都会做了，建议是回家后就可以马上实践下，西红柿牛肉面最最主要的就是要注意火候的问题，主要掌握好火候，这道菜就是成功。
红烧牛肉面的家常做法是什么？
许多人喜欢吃红烧牛肉面的那种浓郁的酱香，喜欢吃软软烂烂的牛肉块，喜欢吃筋道的面条，所以经常会流连于各种制作这种面食的摊位。再好吃的食物，如果少了自己动手，总是会觉得少了一分快乐，所以如果自己能学会做这种面，定会让你的胃口更好的。下面小编就来介绍这种面的做法：
1. 牛腩切小块。块大小看你喜好，我切得算比较大。起锅，冷水，下肉，汆水。水开后汆一小下就好，基本全变色就出锅。然后用水冲洗血沫，洗干净
2.
然后我直接用的高压锅起锅。热锅入油，油热后下入一把花椒，煸到香味出来，然后把花椒清出去，相信我一定要清干净。下入豆豉煸香，下入蒜，姜，煸一下。
3. 然后就下肉肉煸炒。然后倒入少许的料酒，翻炒，去腥
4. 然后就加入热水。多少呢，就看你想要多少汤了，要宽汤就多加，很浓郁就少一点。然后所有的配料加进去。冰糖多少看你是否喜欢甜口。
5.依次加入，少许的耗油，生抽用来提鲜加咸度，老抽用来上色，所以量你们看着斟酌。这里我都是加了一大勺的，生抽稍微多一点。我还会加入一点腐乳汁。我是觉得会增加一种乳酱香。少许，一勺就好。
6.有高压锅的大概要30分钟，没有的像我大概要炖1个小时，再20多分钟吧。其间如果汤汁没了，就加入开水，再炖。然后快出锅的时候加盐，适量，尝一尝。
7.煮好面，连汤浇在面上。如果放点香菜和青菜就更好了。
虽说是家常做法，只要是自己亲自做出来的，就会觉得是那么的高大上，那么的美味，因为有自己的心血在里面。如果再能和自己的亲人、朋友一起来吃这锅面，分享的快乐，就会让自己觉得这就是人间的美味，因为吃面的时候，心情很重要嘛！
青菜牛肉面的做法是什么
如果喜欢吃面，各种各样的面食可能都想吃一下。对于北方人而言，真的是离不开面食，不管是制作方法简单的，还是工艺繁琐，都具有自己的特点，令不同的人喜欢。今天要说的是青菜牛肉面，了解一下做法，尝尝这道面的味道吧。下面就来详细看看青菜牛肉面的做法是什么?
牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2-3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6-7饭碗，小白菜或青江菜/葱花各少许，面条适量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净;
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒;
3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可;
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。
制作方法 ：
1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用;
2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁;
3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现;
4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;
5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。
以上就是有关青菜牛肉面的做法是什么的介绍，大家应该学会做了吧。青菜牛肉面是相当不错的，做法比较简单，材料都是比较好找的，如果你喜欢吃面，就一定不要错过青菜牛肉面，在平时繁忙的工作中，花上几分钟做出一碗面，肯定能够让疲劳顿消。
茄汁牛肉面的做法是什么
茄汁牛肉面，做的一种西餐，受到了很多年轻人的喜欢，随着经济的全球化，实物出现了全球化，在很多中国的古饭店当中，我们都可以看到茄汁牛肉面的身影，它的制作方法简单，并且味道酸酸甜甜，带给我们更加丰富的营养，下面我们就来了解一下，茄汁牛肉面的做法是什么呢！
做法一
材料
拉面150克，牛肋肉500克，西红柿3个，姜片、葱段适量，豌豆少许，色拉油2大匙。
调味料
酱油、绍酒、白糖各1大匙，番茄酱3大匙，精盐1/2小匙，香油少许。
做法
1、牛肋肉整块下沸水掉烫，除净血污，捞出洗净;牛肉下锅，再加清水15杯，放入绍
酒、姜片，煮20分钟，然后改刀小块;西红柿一切6瓣。
2、炒锅上火烧热，下油，放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香，再下入调味料炒匀，倒入煮牛
肉剩余的汤汁，见汤沸，转小火炖30分钟，下入西红柿再炖20分钟至熟烂入味，见汤
汁稠浓时，撒上豌豆，淋香油。
3、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下拉面，煮8分钟至熟，捞出装盘，再将茄汁牛肉面浇.
在拉面上即可。
2做法二
编辑
用料
牛腩500克
西红柿2个
面条(生)150克
调料
食盐1/4小勺
葱5克
姜5克
八角1个
料酒1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
白糖1小勺
植物油2大勺
水适量
做法
1.番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1厘米大小的肉块
2.牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出
3.另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟
4.调入生抽、老抽、白糖和盐，炒匀
5.倒入没过牛肉块的热水，放入八角，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用
6.另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁
7.加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出
8.锅内适量清水烧开放入面条
9.大火烧开后，加入小半碗清水
10.再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可
烹饪技巧
1、茄汁牛肉可一次性多做一些，除了加入汤面之外，当做一份肉菜也是不错的选择;
2、焯好的牛肉用料酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味;
3、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美;
4、在烧煮过程，热水里要一次加足，如果发现水太少，也应加开水。
以上就是截肢牛肉面的做法，当然也需要注重一些烹饪技巧，比如在烹饪的过程当中，为了增强食物的营养，可以多增加些牛肉，在牛肉当中，为了去羊肉的腥味，可以加上一些酱油和料酒，要想作出美味的食物，必须要遵循以上的方法哦。
牛肉面最正宗的做法是什么
牛肉面味美汤鲜，营养是丰富的，对于大家的身体健康也是很有用的。在生活中有很多人都是喜欢喝牛肉面的，但是很多人都不会做。为了更好的还原这道菜，我们需要了解一下牛肉面最正宗的做法。那么到底牛肉面最正宗的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
1、主料
牛肉500g 冰糖1小勺
番茄酱1大勺 豆瓣酱1大勺
生抽2大勺 盐适量
2、辅料
葱半颗 八角
桂皮 香叶
陈皮 小茴香
干辣椒 大蒜瓣
姜片 香葱
二、红烧牛肉面的做法步骤
1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。
4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8. 想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
牛肉面最正宗的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，认识一下其他一些美食的制作或者做一些富有营养的食物。最后也希望我们都能在各种美食的帮助下，拥有一个健康幸福的生活!
正宗牛肉板面的做法是什么
牛肉板面是一道具有历史悠久特点的小吃。是源自安徽和河南的民间。牛肉板面爽口耐嚼而且香中带辣，所以在我国中部地区非常受人欢迎，而且食材也比较廉价，下面就来具体介绍一下正宗牛肉板面的做法。1、主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，干辣椒200克。
2、中药；‘千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。
3、调味料；郫县豆瓣酱250克，味精50克，白糖30克，盐400克，葱蒜姜适量等。
做法
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。
注意事项
转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小丁，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
香菇牛肉面的做法
好多的北方朋友们，对于面条这道美食都情有独钟。面条有好多种，每个地区对于面条都有自己的研究和特色做法。今天我们要介绍的，是香菇牛肉面的做法。香菇牛肉面的味道鲜美，而且营养价值高，具体怎么做呢，我们接下来就介绍一下。
香菇牛肉面酱包的原料
1.香菇牛肉面酱包的原料配比：棕榈油45kg、鲜牛油9kg、牛肉5kg、青葱10.2kg、生姜3.8kg、大蒜3kg、食盐6kg、鸡皮4kg、味精5kg、料酒0.6kg、酱鸡料1.5kg、干香菇1.7kg、I+G0.3kg、干贝素0.3kg、香菇香精（21083）0.2kg、牛肉浸膏（E2006）1.2kg、牛肉浸膏（E2012）2.7kg 2.原料的控制：棕榈油一定要严格控制酸价，随季节不同选择不同熔点的棕榈油；牛油、牛肉要保持新鲜，否则影响香菇风味与牛肉味的搭配，牛肉、牛油斩切成细小颗粒，鸡皮斩切成小颗粒状备用。牛肉、鲜蒜、鲜姜、水发香菇用斩切机斩切成细小颗粒备用。
二、香菇牛肉面酱包的生产工艺
1.香菇牛肉酱包的工艺流程：棕榈油→鲜牛油、鸡皮→鲜葱→牛肉→姜、蒜→酱肉料→食盐→香菇→味精、干贝素→冷却→80℃以下加入香精→适合温度进行包装
2.煮酱注意事项：棕榈油加热到120℃时加入鸡皮、牛油。鸡皮、牛油颗粒炸至金黄色，咀嚼韧而不焦，复水正适口时为最佳，然后加入鲜葱。鲜葱炸至金黄色，此时立即加入适量水，用来软化葱颗粒，并收集青葱的香气；加入牛肉炸至牛肉粒金黄色，韧而不焦。所有原料添加完毕，加热搅拌至无大量蒸汽溢出，停止加热进行冷却。收口温度控制在104℃—108℃。处理完毕在适合的温度下要立即包装，不要在空气中暴露时间过长，以避免氧化变质。气温高时应注意抗氧化和防腐。 三、香菇牛肉配套粉包的建议配方
食盐50、白砂糖6、味精14、麦芽糊精17.
1、焦糖色素1、大蒜粉2、姜粉1、大茴香粉0.3、黑胡椒粉0.2、辣椒粉0.3、I+G0.5、干贝素0.2、抗结块剂0.2、牛肉香精（21103）0.2、牛肉香精（B-6）3、牛肉香精（B-18）
2、香菇香精（21055）2。
粉包的加工工艺很简单，主要两大块混料和包装，先用盐搓开焦糖色素，防止焦糖结块，混合不均匀；把液体香精（21103）先用盐搓开；易吸潮的原料后放，不吸潮的原料先放；最后放香精香料；混完的粉料要及时包装，如需暂存要密封保存。
以上就是我们今天所介绍的，香菇牛肉面的详细做法。所以，爱吃香菇牛肉面的朋友们，你们的福利来了哦。以后再想吃香菇牛肉面，就可以自己在家里自己做了，既美味又健康。当然，第一次做可能不会特别理想，但是多尝试就会好了。
牛肉面阳春面的做法是什么
在我们国家有一个传统的习惯，特别喜欢吃面食，认为面食有长寿的一个意义，而且营养价值也比较高，而且也比较简单好做，所以有很多的人，就想了解一下牛肉面，阳春面的一些做法，为了你能尽快的学会，就来看看下面介绍的牛肉面，阳春面，这两种面食的做法有哪些吧。
卤牛肉+牛肉面
菜谱简介 豆瓣酱真是一种万能调料。用豆瓣酱做的卤牛肉和牛肉面。适合上班族，头天晚上做了，第二天吃。
材料
原料：牛腱子，面条，圆白菜，
调料：葱，姜，干辣椒，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，糖，盐，卤肉料包，料酒
做法
酱牛肉：
1水烧开后，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分钟，捞出牛肉，放入冰水镇凉。
2水烧开后，放入牛肉，葱段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量生抽、老抽、盐、糖，两包卤肉料包，大火煮10分钟后，调小火，盖上锅盖，焖至牛肉软烂。
3牛肉放凉后，切片即可。
牛肉面：
1圆白菜切丝。
2水烧开后，放入圆白菜丝抄一下，捞出放入碗中。
3面条煮熟，放入碗中。
4浇入烧开的酱牛肉汤即可。
小诀窍
1卤牛肉的汤尝上去要比较咸，比喝的汤咸，牛肉才能卤入味。
2牛肉软烂后，最好不要捞出，浸泡一夜，第二天再吃，比较入味。
3用白萝卜下牛肉面比圆白菜更对味，但我没有白萝卜，如果有香菜，再撒上香菜更好。
阳春面的做法
1.准备熬猪油材料：猪肥膘洗净切小丁，葱切段
2.肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开
3.中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发
4.转小火继续煮至水分完全蒸发，肥膘开始出油
5.肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄
6.关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中
7.冷却后可密封放入冰箱冷藏保存
8.准备阳春面材料：鲜切细面、猪油、盐、生抽、香葱、小蒜叶。 香葱、小蒜叶切碎备用;
9.在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油;
10.用一个大煮锅，加入清水大火烧开;
11.将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内，用筷子拨散;
12.水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条;
13.煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水;
14.将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。
牛肉面阳春面的做法，以上为很多喜欢吃面食的朋友做了具体的介绍，所以喜欢吃面食的朋友，如果你想尽快的学会这两种面的做法，可以对以上一些做面的流程，全面的了解以后，平常在家学着制作，就能制作出口味特别独特的面食，让自己经常能吃到牛肉面，阳春面。
DIY牛肉面的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下DIY牛肉面的做法，好好学习一下
2.葱和黄瓜都切成丝备用
3.切面三两
4.焯一下去掉血沫，然后放上酱油，盐，味素，葱，用高压锅压好
5.锅里放水烧开
6.水开后煮面，煮一开。
7.然后把水倒掉。
8.高压锅压好的牛肉
9.把牛肉和牛肉汤都倒在面条里，继续煮到面熟了
10.成品DIY牛肉面。。。我放的是黄瓜，亲们如果爱吃香菜就放点香菜可以
看到这里，你也完全了解了DIY牛肉面的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
美食牛肉面的做法
在北方的面食非常的出名，很多的北方人不仅仅是会做面食，大家可以把面食做的好吃美味，就不用说常见的美食牛肉面，香浓爽口的牛肉搭配上面条筋道爽滑，而且呢!风味独特，受到了很多朋友的热情欢迎，那么接下来的文章小编来介绍一下关于美食牛肉面的制作方法是怎么样的呢!
牛肉面：
原料：
牛肉汤、白萝卜、白胡椒粉、盐、牛肉片、龙须面、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、牛肉汤放入汤锅，放入白萝卜切片，煮到萝卜绵软，放入白胡椒粉，盐和牛肉片;
2、面条煮软了，连汤、肉、萝卜片一起捞出。
3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，热油一泼，放一些白芝麻在里面，就是正宗的辣椒油，放点在面条里，洒点盐，夹在热腾腾的馍里。用料
主料牛肉500克面条(生)300克
辅料油菜(小)3棵
调料食盐1茶匙姜1小块蒜2瓣花椒1茶匙桂皮1段干辣椒1小把生抽1汤匙老抽1汤匙番茄沙司2汤匙郫县豆瓣酱2汤匙茴香籽1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙草果2个香叶1片植物油2汤匙
牛肉面的做法
1.准备好上述所需食材
2.将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用
3.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧
4.炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉
.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火
6.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆
7.在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟
8.压力锅工作完毕
9.一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开动
以上的文章当中我们了解到了美食牛肉面的做法，首先方法和制作过程都非常的简单，同时呢!牛肉对于强身健体和疏通血液有着非常大的功效，还可以有效的防止出现心脑血管疾病，真的是一举两得。
兰州牛肉面的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道兰州牛肉面的做法
2.12备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒
3.21将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。
4.1等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。
5.2重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。
6.油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉
7.白萝卜切片，香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买，于是还是自己种，特别细。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。
8.汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。一切不接受社会分工的行为都是兰州牛肉面的。这种韩国的鲜面条，品质很好很劲道，可以说比兰州很多牛肉面馆的面都好。唯一不足是只有二细：）
9.面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。真是满腹
10.附赠一张甘肃人眼中的中国地图
今天介绍的这道兰州牛肉面的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
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