皮蛋拌豆腐的做法有什么
养生有冬季进补的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“皮蛋拌豆腐的做法有什么”，希望对您的养生有所帮助。
生活当中我们的饮食丰富多彩，有好多好吃的可以在平时的时候自己动手做，不但有好多炒菜或是炖菜，凉菜也是一种我们平时吃的特别多的菜肴，有好多的凉菜制作好的话，味道也特别的好吃，其中皮蛋拌豆腐就是一种，那么皮蛋拌豆腐的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
用料
主料 松花蛋2个 内酯豆腐1盒
辅料 榨菜2汤 匙剁椒1汤匙
调料 食盐1/2茶匙 花椒15粒 生抽1/2汤匙 香醋1汤匙 香油1/3汤匙 香菜1棵 白糖1/2茶匙
辣椒油1/2汤匙 植物油1.5汤匙
皮蛋拌豆腐的做法：
1.锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
2.将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用
3.内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用
4.取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
5、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀
6.将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可
7、在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味。
通过上述的介绍，我们知道了皮蛋拌豆腐的做法有什么了，在做的时候可以根据个人的爱好搭配一些我们平时爱吃的调料类的东西，会更加的有口感，另外做好的皮蛋拌豆腐应该尽快的吃，因为放的时间长了后就会味道不那么的鲜美了。
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豆腐拌皮蛋的做法分析
豆腐拌皮蛋，其实是很多人比较喜欢吃的一道食物，这两者的搭配可以给我们带来不一样的口感，但是却不是所有人都能够了解，它的制作方法和步骤，所以为了让我们享受这些美味的食物，那么下面就为大家详细来介绍一下，豆腐拌凉皮的制作方法以及步骤细节。
皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉未少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。 热锅后，按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒 上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可 你听说过皮蛋拌豆腐，你首先去市场买块嫩豆腐，一角钱香葱，切记不是北方的大葱而是南方的小香葱。
回家后把豆腐用凉水冲洗一下，小香葱去除根部，洗净，待用，然后把豆腐切成一小块一小块，备用。然后把皮蛋切成小丁儿，在锅里倒少许油，把豆腐放进去，开小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少许盐和鸡精，轻轻地拌一下，把小香葱用刀切成葱花，均匀地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出锅。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。
通过这些方法以及细节了解之后，不知你是否已经掌握了呢！很多人最苦恼的一件事情就是，面对自己喜爱的食物，却不知道如何动手完成所以说，如果自己能够动手完成，当然也是一件比较有意义的事。
榨菜皮蛋拌豆腐的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道榨菜皮蛋拌豆腐，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.将榨菜丝用水洗干净，再剪成（或切）榨菜碎末儿备用。
3.豆腐切成丁铺满盘子，豆腐容易出水，过一段时间就要把出的水倒掉。
4.皮蛋切成条和小丁。
5.把切好的皮蛋铺在豆腐上。
6.再将榨菜碎末铺在最上面。
7.调料我是用1勺白糖、5勺鲜酱油、烧热开水调匀淋在豆腐上。
8.做好的榨菜皮蛋拌豆腐放进冰箱冷藏间冷藏2~3小时，等豆腐变的冰冰凉的时候拿出来伴着吃会更爽口哦~
9.成品图。
也许你以前吃过榨菜皮蛋拌豆腐，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
肉末皮蛋拌豆腐的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下肉末皮蛋拌豆腐。
2.12把内酯豆腐倒入盘中，控出多余的水分备用。
3.21皮蛋剥壳后洗净，切成薄片或者小粒。
4.把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。
5.炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。
6.倒入生抽酱油，用量自己掌握，我没放盐，所以酱油放的较多，我喜欢用酱油调咸淡味。
7.再放鸡精调味。
8.用水淀粉勾芡。
9.把做好的肉末浇在内酯豆腐上，最后撒上香菜末拌匀就行了。。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这肉末皮蛋拌豆腐不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
皮蛋拌豆腐的做法都有那些？
说到皮蛋拌豆腐相信大家都是非常的熟悉、因为这道菜是我们日常生活当中特别是在夏季的时候在饭桌上经常能够见到吃到的一道美味的开胃菜、因为豆腐有清热凉血的功效、皮蛋也有着清胃热、开胃的功效、并且这道菜的味道非常的香美所以才能受到大家的喜爱和追捧、那么大家是都知道这道皮蛋拌豆腐要怎么做才能更加的美味可口呢？同时也让它的养生功效发挥得更加的淋漓尽致呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下皮蛋拌豆腐的做法都有那些吧。
原料：皮蛋2个、水豆腐300克。盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量。
做法：1、先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；
2、锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；
3、调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；
4、将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可
以上就是关于对皮蛋拌豆腐的做法的做法的介绍了、相信到了这里各位朋友都应该对这道皮蛋拌豆腐的做法已经有了一个想当透彻的了解了，同时我也相信大家也已经迫不及待的想自己亲自下厨做一道这夏季必不可少的美味可口的皮蛋拌豆腐来犒劳一下工作忙碌的自己了吧、只要大家能够按照以上所介绍的步骤一步步的做、那么小编相信各位朋友们一定能够做出这道美味可口的皮蛋拌豆腐的。
皮蛋拌豆腐的做法大全有哪些
相信大家对于皮蛋拌豆腐这道菜肴肯定是非常熟悉的吧，皮蛋拌豆腐是我们常见的一道家常菜，皮蛋拌豆腐使用到的食材是皮蛋和豆腐，这两种食材不但价格低廉而且还含有丰富的营养，采用这两种食材搭配出来的皮蛋拌豆腐不但美味而且可以起到一定的食疗功效，下文我们介绍一下皮蛋拌豆腐的家常做法大全。
1准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。
2黄瓜、胡萝卜切丝。
3皮蛋切碎粒。
4炸花生米捣碎。
5准备红油、加入所有调料调汁。
6摆盘、淋汁。
营养价值
常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过于惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免之。记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。
皮蛋的制成，关键在于其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。 但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。 而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留。
皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E(以上是和鸡蛋做比较)。缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL(lysinoalanine)在动物实验有未经证实的肾病变。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是皮蛋拌豆腐了，我们知道皮蛋拌豆腐不但外形好看而且还含有丰富的营养，皮蛋拌豆腐的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了皮蛋拌豆腐的家常做法大全。
蒜泥拌豆腐的做法有什么
豆腐是我们最常见的豆制品，经常会出现在我们的餐桌上，豆腐所含量的营养价值极高，主要有：铁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素等。人体对豆腐的消化吸收率也是非常的高。两小块豆腐，就能补充人体一天所需要钙量。下面我们就教大家做一道蒜泥拌豆腐。
材料:豆腐400克
调料：食盐1勺，蒜1头，生抽适量，香油适量。
做法:1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片,再切成1cm左右的宽条。
2.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖。
3.煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。
4.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。
5.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。
6.蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。
7.吃的时候，夹一块沾汁即可。
在此给大家讲一些制作过程中的小细节，煮豆腐的时候锅里放入一小勺盐，这样可以去掉一部分豆腥味，还可以让口感更加鲜嫩。同时一定要盖上锅盖，豆腐煮到表面有蜂窝的样子就行了，因这为这样沾汁的时候容易入味儿。豆腐煮完以后先不要着急捞出来，在煮豆腐的汤里放一会，这样是为了防止粘连，
拉面拌皮蛋的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关拉面拌皮蛋做法
2.12面板上滴几滴色拉油。
3.21将面团揉匀，静置20分钟。
4.1将面团切成一指宽的条状。
5.2面团按扁，盖上保鲜膜。
6.1我嫌太长了，就扯成了小段。
7.2慢慢搓成细长条。
8.锅中倒油，烧至四成热，下拉面炸成金黄色。
9.装入盘中。
10.皮蛋剥去壳，切成四瓣，码放在盘边。
11.青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。
12.加入香醋、生抽，拌匀。
13.调味汁倒在拉面上，淋上香油，用生菜点缀一下。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下拉面拌皮蛋
拌皮蛋的家常做法
相信大家肯定都看过和吃过皮蛋吧，皮蛋是我们常见的一种食材，皮蛋我们也叫做是松花蛋，皮蛋不但外形好看而且吃起来味道也是相当独特的，皮蛋里面含有丰富的营养，经常吃皮蛋可以起到很好的食疗功效，皮蛋有治疗牙疼和高血压等作用，所以皮蛋受到了大家的喜欢，下文我们给大家介绍一下拌皮蛋的家常做法。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
1准备好皮蛋、莴苣、胡萝卜。
2胡萝卜切成小丁。
3莴苣切成小丁。
4皮蛋也切成小丁。
5把胡萝卜、莴苣入一起腌制五分钟。
6入皮蛋加入味精、辣椒油拌匀。
在上面的文章里面我们介绍了什么是皮蛋，我们知道皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃皮蛋可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了拌皮蛋的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
青椒拌皮蛋的做法是什么
一到了炎热的夏季，很多的人都变的没有食欲了，青椒拌皮蛋在夏季可以一道既经济实惠又开胃的凉菜，听说皮蛋营养比较丰富，并且还有着去火的功效，我们可以买一些青椒和皮蛋一块拌着，青椒拌皮蛋这道菜做法比较的简单，味道却让人出乎意料的好，以下就是青椒拌皮蛋的做法。
食材
皮蛋2个
蒜瓣适量
香葱适量
辣椒酱适量
生抽适量醋适量盐适量味精适量
青椒适量
做法：
皮蛋俩个，剥开，冷水泡会，皮蛋捞出，每个切成六小半(在这里我是直接用刀切的，可能有人会建议用线，这当然也是可以的，但是我手头上没线，而且只要切得时候把刀润水也没有那么粘)
把香葱、蒜瓣，青椒切成末
这里我隆重推荐下这个辣椒，这是我今天从菜场买来的，是卖家自己做的，辣椒和芝麻过油后的产物，呵呵据说很好吃的哦。我平时都是放老干妈的，大家也可以试试
把葱、蒜、辣椒放入盘中，加少许盐，味精，生抽 醋即成。但是由于南京天气比较热我都是提前做好放入冰箱，吃的时候拿出，冰凉的感觉入口，很享受哦
青椒拌皮蛋的做法就为大家介绍到这，在这里提醒大家切皮蛋的时候可以把刀上沾上一点冷水，这样切的时候不容易粘刀，如果不喜欢吃蒜的话，可以把大蒜换成姜这样味道同样是不不错的。希望大家学会了也可以自己试着做一下
皮蛋拌豆腐怎么做好吃？
皮蛋拌豆腐是一种常见的菜肴，其口味也非常的多，又能帮助人健胃消食，泻火、益气所以是一款既美味又健康的没事，那么它的做法有哪些呢？以下我们就来介绍一下。
做法步骤
皮蛋拌豆腐
1. 锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；榨菜切细丁；香菜洗净切末备用；
皮蛋拌豆腐
2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，
皮蛋拌豆腐
3. 取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用；
皮蛋拌豆腐
4. 将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，
皮蛋拌豆腐
5. 将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐是很家常的一道凉菜，清爽可口，夏秋季节吃又解腻又开胃，是一道清热解毒的佳菜，而且它的做法也很简单，只需要将材料切好再调入酱汁就好了，那说的不如做的，我们跟着来详细了解一下这道家常的皮蛋豆腐在我们日常生活中的各种情况，是不是有很高的营养价值，每个人都可以食用呢。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法有很多种，我们就简单的介绍一下比较简单家常的做法：
用料：嫩脂豆腐500克、皮蛋50克、香葱10克、青椒10克、红椒10克、盐10克、味精10克、生抽20克、香油5克
做法：
1、将嫩脂豆腐切成小方块或者薄片备用。
2、将皮蛋去皮切成小块备用。
3、将切好的豆腐放在盘子底部，切好的皮蛋放在豆腐上面。
4、将香葱、红椒、青椒切沫备用。
5、在小碗中倒入盐、味精、生抽和香油搅拌均匀调成汁。
6、将调好的汁均匀的倒在装好盘的皮蛋豆腐上面。
7、然后将切好的香葱、青椒和红椒沫放在最上面就好了。
8、吃的时候搅拌均匀就可以开动了。
皮蛋豆腐的营养价值
1、豆腐里面含有丰富的蛋白质，跟人体所需要的蛋白质很相近，所以很容易被人体吸收，营养价值较高。而且豆腐里面含有的各种元素还可以降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病，豆腐对肌肤也很好，一般病后补充能量和营养可以多食用豆腐，容易下咽且有营养，减肥的人也可以食用，豆腐是不会发胖的。
2、皮蛋经过腌制以后，会增加一定量的矿物质，而它里面的热量和脂肪量也会相对减少，所以它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋豆腐的宜忌人群
1、儿童不可以食用
因为皮蛋里面含有微量的铅元素，儿童吸收以后不能消化吸收，会存留在个内脏器官中，长时间会引起身体里面的钙物质流失，影响骨骼的发育，严重的还会影响智力发育。
2、肝肾疾病患的人不能多吃
皮蛋不易被人体消化，含有一定的矿物质，脾性较凉，所以体内阳气略亏、湿气较重、肝脏功能不好的尽量避免食用。
3、胃寒的人不能多吃
因为豆腐是属于凉性的食物，所以胃寒的人尽量不吃，不然会加重病情。
4、消化不良的人少吃
因为豆腐消化比较慢，所以消化不良的人少吃，以免引起腹胀或胃胀。
5、痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃
因为豆腐里面含有的各种元素不适合这类人群食用，所以大家在食用的时候要注意，不可以乱吃，要根据自己的身体状况合理饮食。
皮蛋豆腐的热量
皮蛋豆腐里面的热量是属于适中偏低的，大概每100克的皮蛋豆腐里面含有的热量是112大卡左右，是人体每天所需要吸收的热量的4%左右，所以大家在食用时可以不必担心，减肥期间也可以食用，是不会长肉的，是减肥伙伴们的福利。
皮蛋和豆腐的挑选方法
1、挑选皮蛋的时候一定要注意别挑到坏的，要闻一下，如果有酸臭味说明不新鲜，也可以摇一下，如果感觉有液体晃动，说明也是坏的。在剥皮蛋的时候，如果发现皮蛋壳上面有裂痕就不要食用了，因为已经有细菌进去了，是不能食用的。所以在选购皮蛋的时候一定要细心。
2、要选色泽鲜艳，呈乳白或者淡黄色的豆腐。最好选用有豆香味的豆腐。选购比较完整、肉质鲜嫩、纹理细致，有一定弹性的豆腐。选购豆腐时要注意，因为豆腐存放的时间较短，很容易挑到不新鲜的。
皮蛋豆腐的食用功效
1、食用皮蛋豆腐可以降低人体的血脂，保护我们的血管细胞，有预防心血管疾病的作用。
2、因为皮蛋的味道辛、涩、甘、咸、性寒，可以去热、醒酒、治泻痢等功效。有清热消炎、养心养神、滋补健身的作用。
3、食用皮蛋拌豆腐还可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病状。
孕妇能吃皮蛋豆腐吗
孕妇在怀孕期间可以吃豆腐，但是不能吃皮蛋，因为皮蛋里面含有一定量的铅元素，食用多了会引起重金属中毒，对胎儿的发育不是很好，所以还是尽量要少吃，孕妇在孕期最好是控制一下美食的诱惑，健康搭配饮食，健康食用食物，切不可贪吃。
皮蛋豆腐的汁怎么调
皮蛋豆腐的汁有很多种调法，我们就来随便说一种简单家常的，将切好的蒜蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀就可以了。大家可以根据自己的口味调制，这个没有特定的调料限制。
皮蛋豆腐是很容易做的，但是在挑选的时候要注意豆腐和皮蛋的挑选方法，挑选好的食材，而且皮蛋豆腐有很多做法，大家可以尝试一下新的做法，在夏季是个不错的选择，不过皮蛋豆腐不是每个人都可以吃的，孕妇和儿童尽量避免食用，对身体不好的，还有上述说的不可以食用的人群也要注意。
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