草鸡的营养有哪些
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草鸡就是我们平常所说的土鸡，它的饲养方式全部采用原生方法。让鸡在山林之间自由地穿梭，可以凭借自己的喜好来摄取食物，这样鸡肉更加鲜嫩结实，而且它们摄取的食物全部纯天然绿色环保，绝对不会出现激素，而且肌肉当中所含有的营养也更加的丰富，对于虚弱体质的人养生保健效果更是突出。
土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
土鸡蛋中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。
鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和普通鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，能够增强我们人体的体质和免疫能力。
而且在我们生活当中土鸡的制作方法是非常多的，我们国家民间就对于土鸡可以采用清炖红烧烧烤等多种制作方法。这些制作方法相对来说更加的简单而且炒鸡的营养也不会受到破坏，尤其是炖草鸡汤，因为，这种机子绝对的纯天然无污染，所以用来调养身体效果会更好。
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咸草鸡的做法有哪些
咸草鸡，我们会看到很多人在庆祝什么节日的时候都会做这个咸草鸡来吃，咸草鸡的做法在很多地方都是有卖的，而如果不会做的话就要到美食店才能会到如此美味的咸草鸡，咸草鸡的做法在人们眼里也是很多种的，很多会做的人就可以随时来做给自己吃，给家人吃，那么这么好吃的咸草鸡到底是怎么做出来的呢?
1嫩母鸡宰杀好(可叫小贩帮忙处理好)，回家用清水洗净，斩去鸡爪，沥干水
2把海盐碾碎，或直接用食用盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时或者放隔夜鸡腌好后取出，用清水将多余的盐分冲洗干净，沥干水。煮一锅开水(水量以没过鸡身为准)，将鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，焖13分钟后关火再焖5分钟，冬天时间稍延长些
3如何检测鸡是否熟了，将一只筷子插入鸡身最厚部位，能到底就证明鸡已经熟了，取出抹干水分
4将香油与沙姜粉调匀的均匀抹在鸡身上，可使鸡皮看上去更加漂亮润泽。 将鸡斩件，摆盘
5做两碟蘸料，一碟是用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，一碟是用炸蒜茸配上豉油，一同上桌蘸食
整鸡斩件的方法
将熟鸡从背脊剖开斩成两半，再卸下两腿，随即取下整块鸡脯肉，斩成6.5cm长、1cm宽的条块，修下的碎鸡肉装在盘当中，上面铺盖整齐的鸡脯肉，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.5cm长、1cm宽的条块，排在鸡块两边。当然，如果是自家吃，不必太讲究造型，好吃才是第一位的。鸡不要太大，2斤左右就够了。而且要选鸡项，就是未下蛋的小母鸡。
营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
做法二
1. 选一只小草鸡或者当年生的三黄鸡，别选太大或者太老的鸡，不然做出来的鸡肉吃着很柴的。鸡让摊主宰杀好，回家洗干净，水沥干，
2. 锅内放入3/4包盐，放入花椒一大把，喜欢味道重点可多放点花椒，把花椒盐炒黄，关火，趁热把沥干水份的鸡放入锅内给鸡全身抹上花椒盐，腹腔内也抹上，然后裹紧保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。
3. 鸡拿出冰箱，洗掉花椒盐，锅放水放入葱结，姜片，香叶，八角，茴香，桂皮，水煮开倒入料酒放入鸡煮半小时，如果喜欢蒸着吃，也可以把洗干净的鸡直接放蒸锅里蒸熟。
4. 煮熟的鸡捞出，放入冰水里过一下，皮会显得很脆，然后切块装盘。
以上我们给大家介绍了两种咸草鸡的做，根据自己对美食的研究，也可以选择做咸草鸭，这样的美食也是很好吃的，感觉比鲁菜还好吃，所以说在制作的时候可以根据自己的口味来选择最合适自己的做法来制作。制作的时候最好是挑选土鸡，这样的美食营养还特别的丰富。
虫草鸡汤的做法有哪些
小编本身是一个美食爱好者，所以经常会在网上晒一晒自己做的美食，今天我就做了一些虫草鸡汤，味道很不错的，可惜没有办法拿出来与大家一起分享了，但是没有关系，我可以教大家做的，下面我们一起来看一下虫草鸡汤的做法。其实很简单，但是也很有营养，是每个人都应该要学会的。
制作材料折叠
主料:鸡700克
辅料:冬虫夏草12克,桂圆6克,枣(干)15克
调料:盐3克,味精2克
制作方法折叠
1.将鸡宰杀，除净毛及内脏，再用清水洗净，剁去脚爪;冬虫夏草用温水洗净;红枣去核。
2.把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。
3.用清水7-10碗，煮约6小时，加入精盐、味精调味，便可饮用。
虫草鸡汤的做法详细步骤
1.将鸡宰杀，除净毛及内脏，再用清水洗净，剁去脚爪;冬虫夏草用温水洗净;红枣去核。
2.把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。
3.用清水7-10碗，煮约6小时，加入精盐、味精调味，便可饮用。
虫草鸡汤的做法小贴士
健康提示：
补血滋阴、兼补肺肾、益精髓。
虫草花是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。 虫草花性质平和，不寒不燥，l对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
看了上面的介绍你是不是已经心动了呢，那么就马上行动起来吧，把自己家里的大母鸡拿出来，按照我上面介绍的虫草鸡汤的做法，一步一步的来，相信你是完全可以做出美味的食物的，还没有动手的朋友们，快点动起来哦。
百草鸡的做法有哪些
喜欢吃鸡肉的朋友，一定会对各类鸡肉有详细的研究，譬如什么样的母鸡适合炖汤补身子，什么样的鸡肉适合爆炒，什么样的鸡肉适合煲东西，这些都是有讲究的。但是，这些都是那些细致的食客所需要研究的，今天大家所需要了解的是如何烹饪出一道新的关于鸡肉的菜式--百草鸡。
首先准备所需要的原料，即土鸡 1只，仙草干 2两(75公克)，红枣 6粒，枸杞 1大匙，盐 1小匙
百草鸡的做法如下：
(1)将土鸡洗净、去除内脏，放入陶盅里。红枣洗净，用刀子在每一粒红枣边缘稍微切开，也放入陶盅里。
仙草洗净，放入锅子里，加入跟仙草同高的水量，煮约30钟，仙草的味道都释放出来后，把仙草渣滤掉，留下仙草汁备用。
(3)将仙草汁、枸杞也放入陶盅里，一起炖煮约1~2个小时
（4）等鸡肉完全熟透并入味，最后再加入调味料即可上桌食用
百草鸡观鲜艳漂亮,青脚细腿,风味独特,汤鲜肉香,口感好、不油腻,营养丰富，且具有特殊的药用价值，它不仅能够补血,补气，而且可以强身健体延缓人体衰老。
百草鸡由于营养价值高，所以一直深受大家的喜爱。而所选用的材料中，红枣对于女性的美容养颜有功不可没的作用，而仙草更是值得称赞，因而在这些食材的搭配下，草鸡的营养成分更是可以发挥的淋漓尽致，相信只要尝过的朋友都会发现其滋补的功效。
草鸡蛋的营养价值高吗
鸡蛋是我们在平时的饮食当中常常吃到的食物，大家也都知道鸡的养殖方法不同，产的蛋也是不同的，其中一种草鸡蛋的营养价值就比普通鸡蛋的营养价值高很多，原因主要是不吃饮料，散养的方法，所生的蛋就自然不同，那么草鸡蛋的营养价值高吗？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
草鸡蛋每100克所含营养元素：
热量138 (千卡)硫胺素0.12 (毫克)钙76 (毫克)蛋白质14.4 (克)核黄素0.19 (毫克)镁5 (毫克)脂肪6.4 (克)烟酸0 (毫克)铁1.7 (毫克)碳水化合物5.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.06 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E1.36 (毫克)锌1.28 (毫克)维生素A199 (微克)胆固醇1338 (毫克)铜0.32 (毫克)胡罗卜素1 (微克)钾244 (毫克)磷33 (毫克)视黄醇当量72.6 (微克)钠174 (毫克)硒11.5 (微克)。
土鸡蛋的营养价值
1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这
两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.土鸡蛋微量元素含量高
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留
土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
5.土鸡蛋口感更好
土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
通过上述的介绍，我们知道了草鸡蛋的营养价值更高，不但营养价值高，而且草鸡蛋的蛋黄颜色和口感都是和普通鸡蛋不同的，不过草鸡蛋的价格也会更贵一些，而且草鸡蛋还有很好的食疗效果，特别是对于改善血液粘稠度有很好的作用。
虫草鸡精有什么功效？
你知道冬虫夏草吗?其实它是一种中医当中比较名贵的药材，之所以有如此的称呼，主要还是夏天的时候它就如同草一般，而冬天就成为了虫子一般的存在。虫草的营养功效很高，对于调节人体的免疫力和滋阴润肺等都有很好的帮助。那么，你听说过虫草鸡精吗?它到底有什么作用?
功效
1.提升新陈代谢率高达16%，加速体内的微循环，增强身体耐力，保持活力充沛，解除体力疲劳。
2.有效消除精神疲劳，帮助您在工作及温习时更能集中精神，表现更加出色。
3.促进脑部活力，调整生理机能，改善睡眠质素，并让您在日常生活中保持心境开朗。
4.可以提高机体免疫细胞的功能，改善紊乱的免疫系统，从而增强免疫力。
5.于压力下，人体内的胰岛素分泌减低，导致葡萄糖代谢紊乱，身体需从其他途径汲取能量，因而肝脏及肾脏的负荷加重。白兰氏(R)鸡精能提高胰岛素的分泌，调节葡萄糖的代谢，让肝脏及肾脏维持正常运作，免受压力影响。
6.有助于保护体内器官免受压力影响，增强身体的抵抗力，让您保持最佳状态。
7.促进胃口和食欲，帮助消化。
加工工艺
1.选材：只选用符合日本、新加坡等国出口标准的天然健康鸡只，在运输过程中，全程使用高科技冷冻货车，确保新鲜安全。
2.蒸煮：现代化大压力锅，全程计算机操控，采用最佳的温度和压力，保留鲜鸡营养精华。并将鸡蛋白质彻底分解为短肽类活性物质，极易被人体吸收。
3.去油：高速离心机每分钟旋转8000次，去除脂肪和胆固醇，符合现代人健康观念。
4.浓缩：萃取出4倍于鸡汤的浓缩鲜鸡精华。
5.密封：获国家专利保护的特殊瓶盖，更易开启，安全环和真空按钮能更好的保存营养，隔离细菌，确保产品不会遭到蓄意破坏，高纯度的真空密封确保不用添加任何防腐剂，也能保持新鲜3年之久。
草鸡的做法大全
草鸡在我们国家民间非常常见，就是我们采用原生态的饲养方式养的土鸡或者是北方俗称的小笨鸡儿。这种巾社区的食物全部原生态无公害所以这种鸡汤中不会含有激素，营养成分也更加的丰富。这种鸡用来炖汤、烹煮，养生效果都会非常的好，因为它的营养可以充分地被释放出来便于人体吸收老少皆宜。
今天为您介绍草鸡的做法大全比较常见的几种做法：
1。灵芝鸡汤
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
将鸡去皮洗净，出水，备用。陈皮浸软去果瓤，锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
2.乌鸡白凤汤
主料：乌鸡 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
3.乌鸡天麻汤
主料：乌鸡 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
4.五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
鸡肉切丝，青椒和红、白萝卜分别切丝。鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
我们上边介绍的这几种草鸡的制作方法，在日常生活中操作起来是比较简单的。不过需要提醒大家注意一点的就是，在炖煮鸡汤之前尽量是将鸡油去除掉，因为鸡油当中含有大量的脂肪和胆固醇，对于一些患有高胆固醇血症的中老年人来说会有一定的影响，此外在炖煮鸡汤的时候也可以适当的加上一些蔬菜，这样荤素搭配养生效果更好。
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