蚕豆是胡豆吗
春天是养生的季节吗。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蚕豆是胡豆吗”，希望能为您提供更多的参考。
说到胡豆，大家都非常清楚，但是换一种说法，可能很多人就糊涂了。在有的人心中，蚕豆和胡豆是两种不同的食物，看上去并没什么关系。但是有的人又觉得胡豆和蚕豆长得很像，所以就不知道蚕豆是不是胡豆。那么，蚕豆是胡豆吗？相信这个问题也是很多人都非常想知道答案的一个问题。
蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。
据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实，蚕豆既是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。笔者孩提时住在三北(今浙江慈溪)乡下。三北农村多为咸田(土质含有盐份，系海涂演变而成)，地里种植的不是蚕豆，就是棉花。在每年四、五月份蚕豆成熟季节，许多人家把蚕豆既当菜吃，又当饭吃。而城市则多把蚕豆当小菜吃。而晒干后的蚕豆则既可当小菜吃，又可当“闲食”吃。至于建福一带，据说还视蚕豆为上等滋补佳品，身价远在桂圆之上。
以上就是蚕豆是胡豆吗的问题的答案，其实蚕豆就是胡豆。蚕豆和胡豆是同一种食物，只是说蚕豆的别名比较多，所以很多人都分不清蚕豆和胡豆。很多晒干了的胡豆也被人当成零嘴来吃，平时还可以解解馋，也不会让人觉得无聊，所以可以多吃点蚕豆。
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胡豆
胡豆可能很多人不知道是什么，其实胡豆又叫做蚕豆，经常吃胡豆对身体没有损害，胡豆中含有较多的蛋白质，能补充人体对各种营养元素的需求，但是关于胡豆的营养价值到底有哪些呢?下文将为你详细的介绍一下胡豆。
胡豆的营养价值
大多数蔬菜都是可以炒着吃，胡豆的基本吃法也是炒着吃，这样可以很好的保留胡豆的营养元素，吃的时候也不会造成中毒等情况。胡豆的营养价值具体体现在什么地方呢?
营养价值
延缓动脉硬化：胡豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
降低胆固醇：胡豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
防癌抗癌：随着癌症的发病率增高，现代人越来越重视抗癌防癌，胡豆是很好的防癌食品，可以很好的预防肠癌。
益气健脾：传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
健脑：如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食胡豆可能会有一定功效。胡豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
促进骨骼生长：胡豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
预防心血管疾病：胡豆中含有较多的蛋白质，且胡豆是不含胆固醇的，因此常食胡豆可以预防心血管疾病。
以上就是对胡豆的营养价值详细介绍，在吃它的时候，都是可以放心进行，它对人体健康没有损害，但是在购买胡豆的时候，需要选择新鲜的，不能购买很多天的，这样的胡豆在吃的时候，是很难消化的，对身体也没有太多好处。
孕妇可以吃胡豆吗
孕妇，是最需要进补的人群之一，要想胎儿们茁壮成长，准妈妈们放弃了一直心心念念的减肥，投入到了吃货的阵营中，当然盲目吃东西或补品的方法是不可取的，准妈妈们要了解各种食材是否对胎儿有利，有些甚至有反作用，所以不管是准妈妈自己，还是准妈妈的亲属，都要对食品有一定的了解，不可盲目进补。
胡豆营养丰富，更是补脑佳品。而对于需要大进补的准妈妈们，胡豆可不可以吃呢?要吃多少最为适宜呢?可以吃的话要注意什么问题呢?这些都是准妈妈们担心的问题，下面我们就来解答这些问题吧。
之所以有的人吃了胡豆会中毒是因为胡豆和胡豆花粉中含有巢菜碱甙，这是一种有毒物质，新鲜的嫩荚胡豆中含量更多，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起急性溶血性贫血，俗称胡豆病，一旦发生这种病，应赶紧就医。
凡有胡豆病过敏史，包括父母或祖父母有过这种病史的人，不要吃胡豆、胡豆制品及胡豆花粉。另外患结肠炎、痔疮出血、尿毒症者也不宜吃胡豆。
对于孕妇来说，平时是可以吃胡豆的，但是要注意的是一次不能吃得太多，而且要吃熟的胡豆。
孕妇如果患上了胡豆病可能会将胡豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-pD)缺陷。如果孕妇家族里有胡豆病史的亲人，也尽量不要吃胡豆。
准妈妈们要注意饮食，既要注意营养的摄入，又要注重健康，为孩子打好根基，了解各种食品的作用及禁忌，也不要道听途说，危言耸听，要认真的查明其功效禁忌，才能放心的食用，保护好宝宝和自己的健康，让孩子可以舒适健康的来到世间。
结语：吃每一种食物的时候都要适量且最好能够了解一下其饮食禁忌，尤其是对于孕期的女性，因为这可能关系到腹中宝宝的健康，千万不可忽视这个问题哦!关于胡豆的营养价值上文已经为你介绍了，相信你现在一定已经有所了解了!
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胡豆草的药用价值与应用红胡豆七胡豆的营养价值胡豆草红胡豆七蚕豆的营养价值 蚕豆的使用方法及功效孕妇可以吃胡豆吗
孕妇，是最需要进补的人群之一，要想胎儿们茁壮成长，准妈妈们放弃了一直心心念念的减肥，投入到了吃货的阵营中，当然盲目吃东西或补品的方法是不可取的，准妈妈们要了解各种食材是否对胎儿有利，有些甚至有反作用，所以不管是准妈妈自己，还是准妈妈的亲属，都要对食品有一定的了解，不可盲目进补。
胡豆营养丰富，更是补脑佳品。而对于需要大进补的准妈妈们，胡豆可不可以吃呢?要吃多少最为适宜呢?可以吃的话要注意什么问题呢?这些都是准妈妈们担心的问题，下面我们就来解答这些问题吧。
胡豆的功效：1.营养丰富。蚕豆富含维生素C、B1、B2，以及钙、锌、锰、磷脂等矿物质。还含有丰富的胆石碱，常食用可有增强记忆力的健脑作用。
2.降低胆固醇。蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。
3.预防肠癌。对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。
4.利湿消肿。蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。
之所以有的人吃了蚕豆会中毒是因为蚕豆和蚕豆花粉中含有巢菜碱甙，这是一种有毒物质，新鲜的嫩荚蚕豆中含量更多，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起急性溶血性贫血，俗称“蚕豆病”，一旦发生这种病，应赶紧就医。凡有蚕豆病过敏史，包括父母或祖父母有过这种病史的人，不要吃蚕豆、蚕豆制品及蚕豆花粉。另外患结肠炎、痔疮出血、尿毒症者也不宜吃蚕豆。
对于孕妇来说，平时是可以吃蚕豆的，但是要注意的是一次不能吃得太多，而且要吃熟的蚕豆。孕妇如果患上了蚕豆病可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-pD)缺陷。如果孕妇家族里有蚕豆病史的亲人，也尽量不要吃蚕豆。
准妈妈们要注意饮食，既要注意营养的摄入，又要注重健康，为孩子打好根基，了解各种食品的作用及禁忌，也不要道听途说，危言耸听，要认真的查明其功效禁忌，才能放心的食用，保护好宝宝和自己的健康，让孩子可以舒适健康的来到世间。
什么是蚕豆
蚕豆是豆子的一种，它也是属于豆制品类的食物。我们知道一般豆制品里都含有人体所需要的蛋白质营养成分，不管它还是含有自己的营养价值这也是区分豆制品的原因。不管不单单是豆制品，其他的食物也是相同的道理，所以了解什么是什么，拥有怎样的营养价值还有人们食用后会得到什么作用都是很重要的。
不同品种的食物，我们都要去食用因为这样才能满足我们的营养需求从而达到营养平衡的目的。在食用任何食物之前都是需要去了解它们，因为只有清楚的知道它们的特性，才可以在制作的过程中添加其他食物让营养更加丰富。那么什么是蚕豆呢?
蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
蚕豆的起源和分布 一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
禁忌人群
一般人都可食用。
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;
中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。
蚕豆是一种可以起到补充人体所需要的钙含有铁等一些营养成分的一种也是豆。对于一般体质的人来说都是可以食用蚕豆的，因为它可以帮助女性们保护好皮肤。但是对于一些消化不良的人来说还是不要食用的好。对于一些年纪大的老年人来说食用可以锻炼他们的牙齿。
怪味胡豆有营养吗
怪味胡豆在现实生活里很多地方有的卖，很多小孩都很喜欢吃。其实除了怪味胡豆的味道很好之外，小孩适当吃点还可以帮助牙齿的坚固，同时大人们也是可以吃的。但是生活中还是有好多人不敢吃的，特别是那些爱美的女孩，她们怕吃了会发胖。另外就是那些养生追求者，他们怕怪味胡豆没有营养。
其实所谓的怪味胡豆就是蚕豆，只是进行了另外的包装和适当的改造而已，本质还是没有改变的，大家都知道蚕豆是很有营养的，而且蚕豆属于粗粮，吃了对人体也是有好处的。那么，怪味胡豆到底有没有营养呢?下面就来介绍下。
怪味胡豆规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味，否则不是怪味胡豆。
怪味胡豆的营养价值：
胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富
的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
适用人群
1. 一般人都可食用。
2. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;
3. 中焦虚寒者不宜食用，发生过胡豆过敏者一定不要再吃。
大家现在不仅知道了怪味胡豆其实是有营养的，而且营养价值还是很丰富的。除此之外还对我们的身体有着很多方面的功效和作用，所以我们在以后的生活中是可以适当食用的，但是有一点需要注意的就是怪味胡豆不能和田螺一起食用，否则会中毒的。
蚕豆有毒吗
蚕豆有毒吗?相信对于这个问题大多数人是没有做过相关的了解的。因为在大多数人的眼里，蚕豆是没有毒的，因为很多人几乎每天都在吃蚕豆，却不曾发现有任何的不良影响的。其实大家有这种想法也是可以理解的，因为蚕豆在大家的日常生活中还是比较常见的一种食物，而且喜欢吃蚕豆的人还是很多的。
蚕豆其实可以分为老蚕豆和新蚕豆的，所谓新蚕豆其实就是指在每年的夏天刚到的时候，人们吃到的那种夜色绿绿的，吃起来软软的那种蚕豆;而老蚕豆就是大家吃到机会最多的那种蚕豆，一般以油炸为主。下面就来说说蚕豆是否有毒这个问题。
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。
四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后 4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
生豆浆
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸” 现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
木薯
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
所以，通过上面文章的详细介绍，我们不仅知道了蚕豆其实是有毒的，而且同时我们还了解到我们生活中常吃的几种食物，都是有一定的毒性的，所以在以后的生活中，大家在吃蚕豆、四季豆、木薯的时候都要注意了最好还是要少吃的好，以免引起身体中毒。
胡豆吃了到底会长胖吗
可能我们大家之前还没有吃过胡豆，糊涂是一种非常有营养的豆类食品，可以有效地帮助我们补充体内所需要的蛋白质，还可以帮助我们提高自身的消化能力，但是胡豆千万不能多吃，否则可能会导致出现淤积的症状，大家一起来熟悉一下胡豆吃了会长胖吗。
又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。少数人吃蚕豆后，会引起蚕豆病，小孩子第一次吃蚕豆。
巢菜碱甙是一种有毒物质，主要存在于蚕豆和蚕豆花粉中，特别是新鲜的嫩荚蚕豆中，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起急性溶血性贫血，俗称“蚕豆病”。凡有蚕豆病过敏史及患痔疮出血、尿毒症、结肠炎者不宜吃蚕豆。吃干蚕豆要用过量水浸泡，去除黑水，充分煮熟，方可食用
蚕豆营养丰富，每100克含蛋白质28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素B等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者，是一种良好的绿色食品，中医学则认为：蚕豆味甘平，有健脾、补中、益气、利湿、止血等功效，其茎、叶花等皆可入药，可治疗食积、水肿、吐血、咯血等病症。
胡豆吃了会长胖吗的回答是肯定的，多吃一些胡豆还可以帮助我们降低自身出现过敏症状的几率，日常千万不要盲目的吃一些不卫生不健康的食物，一定要科学合理的安排好我们自身的饮食，全方面的补充体内所需要的营养。
胡豆怎么保存
说到胡豆，很多人可能不知道，其实胡豆也就是我们平时的蚕斗，这是一种营养价值比较高的豆类，平时适当的吃一些，对于健康是比较有好处的，蚕豆的保存方法也是比较多的，新鲜的蚕豆可以放到冷藏里面来保存，另外，晒干的蚕豆保存起来比较简单，做好通风，避免高温就能保存很长时间。
胡豆怎么保存
1、鲜物冷藏法
新鲜蚕豆去掉外面硬壳 清洗干净。 放冰箱冷冻保存 随吃随取。
2、半熟冷藏法
将新鲜蚕豆清洗干净 放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。 放在容器如簸箕、食物盆里晾干 然后放冰箱冷冻 吃的时候再解解冻就可以加工啦
3、干物存储法
来源 自家的话等蚕豆长到成熟。 购买的话，直接购买干货。 晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的 清洗干净 存储 将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处 或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。
新鲜蚕豆可以冷冻吗
可以。新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存，随吃随取。
1、将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再将蚕豆密封保存。
2、新鲜蚕豆煮熟（不要太熟），滤掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解冻就可以加工了。
吃蚕豆的禁忌
有些人吃蚕豆会过敏，因蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。
蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。营养专家建议不要生吃蚕豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蚕豆也不宜多吃，以免导致腹胀或肠胃不适。值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高，能够促进肠胃蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分，如果过多食用，则会适得其反。
胡豆的做法
胡豆是很常见的食材，这类食材含有的蛋白质比较丰富，而且在对它选择的时候，也是要现在对它的制作方法进行了解，胡豆的做法比较多，在吃的时候，可以根据自己的喜爱进行，但是很多人在对它制作的时候，并不清楚如何制作它好，那就看自己喜爱吃什么样的胡豆。
在对胡豆制作上，食材的选择是很关键的，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，吃的时候，对身体也是有着很好的帮助，那胡豆的做法具体怎么样呢?
胡豆的做法:
炒胡豆
材料
主料：胡豆400克，冬菜25克，冬笋50克，
调料：酱油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
做法
1.将鲜胡豆剥去皮;
2.冬笋洗净，切丁;
3.冬菜、姜均切末;
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用;
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、胡豆、冬笋丁;
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
凉拌胡豆
材料：胡豆750克，蒜5瓣，香菜50克，生抽酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，糖1茶匙，花椒油1/2汤匙，味精少许，盐
做法：
1.烧一锅开水，加少许盐，将胡豆放入煮熟，捞出。
2.将蒜捣成蒜泥，香菜切碎，将所有调味料调好和胡豆趁热一起搅拌均匀。
3.拌好后可以直接吃，或这等冷却了再吃。
以上就是对胡豆的做法详细介绍，制作胡豆的时候，选择以上的制作方法是很好选择，不同的制作方法，在食材选择上也不同，长期吃胡豆，对提高自身体质，有着很好的效果，而且对增强免疫力，胡豆也是有着很好的帮助。
蚕豆吃了发胖吗？
蚕豆到底属于哪一类食物?其实蚕豆别看长相看起来类似干果，实际上蚕豆着实属于一种蔬菜。就是因为蚕豆的做法多种多样，而且味道非常不错，所以人们都非常喜欢吃。那么，对于想要减肥的人群而言，吃蚕豆的时候难免会担心豆类食品的淀粉含量高，到底吃蚕豆会不会发胖呢?
适量吃蚕豆一般不会长胖，但吃多可能会发胖。蚕豆的热量、油脂和蛋白质含量较高，每100克蚕豆含热量335.00千卡，蛋白质21.60克，吃多了有可能会长胖。总之，蚕豆不同的吃法、摄取量和时间段都可能引发肥胖症状。具体如：
1、长期大量吃蚕豆容易导致肥胖。
2、吃油炸蚕豆更容易发胖，并且多含糖和盐分，特别是易胖体质的人群。
3、睡前吃蚕豆更易发胖。蚕豆中含有很多淀粉，睡前吃蚕豆容易造成热量剩余，转化为脂肪堆积导致肥胖。
怎么吃蚕豆避免长胖
1、注意控制量
一般正常成人每天吃30-50克蚕豆，如果正餐进食油脂或糖分多者应该减少蚕豆的摄入，或者进行适当的运动消耗部分热量。
2、注意食用方法
蚕豆最好选择清炒或炖汤，既能保留营养成分又不会因为摄入过大油脂或糖分引起身体不适。最好不要吃油炸蚕豆。
什么人不能吃蚕豆
蚕豆一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。但是，中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;以及患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
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