肥肠鸡火锅应该如何做？
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大家都喜欢吃猪大肠吗?应该有一部分人喜欢吃，有一部分人不喜欢吃。不喜欢吃的人肯定觉得猪大肠很恶心，至于怎么恶心就不明说了。既然你们不喜欢吃猪大肠，那你们喜欢吃鸡肉吗?大部分的人都是喜欢吃鸡肉的。那么你们有没有想过这两者结合又是怎么样的味道呢?吃过肥肠鸡火锅吗？
肥肠鸡近年火起来了，火爆的程度不亚于当年的火锅进蓉城。在主题火锅不断面市的今天，以如此火爆场面登场的恐怕只有当年的冷锅鱼可比了。
肥肠鸡是近几年四川美食中兴起的一种新味道，是在传统味道的基础上精心研制的，采用多种秘制配料，选用优质的山鸡和猪大肠做出来的极品美味，也是成都彭州一带非常流行的美食。因为是家常口味，口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美，所以深受好吃嘴的喜爱，如今在四川遍地开花，各地都有肥肠鸡的加盟店。肥肠鸡类似于干锅，又有火锅的元素，在新派流行川菜中非常具有市场潜力。
同以往的成都小吃一样，肥肠鸡的诞生也是异常平民化的，最初诞生于农家乐，但也正是因为这天然纯朴的关系，使其味道上乘并迅速走红。虽然肥肠鸡生于“僻野”，然而其用料却甚为讲究， 可能谁都没有想到优质肥肠和走地土鸡的结合竟然如此美味。
肥肠鸡诞生之后迅速受到成都饮食界的关注，诸多川菜大师纷纷效仿和改良。在肥肠的腌制码味和处理工艺上进行了提升，土鸡的处理、十几种配料进行了精选、整合和优化。有的师傅也对蘸水味碟进行了全新设计。肥肠鸡火锅是典型的蓉派主题火锅。
在吃肥肠鸡的时候，最好把肥肠洗干净了，要不然吃到不该吃到的东西时想想都觉得恶心。你们说对吗?肥肠鸡火锅的做法很简单，想要吃的朋友完全可以在家里做着吃哦，而且家里做的总比外面做的干净。还没吃过肥肠鸡火锅的朋友们不如品尝一下吧。
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如何做猪肚鸡
猪肚是我们饮食中很常见的一种食材，这种食材的常见，所以就会有所种多样的制作方法。如果你对这个猪肚的做法是不了解的话，可以看看今天我们向大家介绍的猪肚做法。猪肚鸡是很多人都会在食肆上面见到的一种猪肚的做法，相信尝试过的人都会觉得这个猪肚鸡是很不错的。
猪肚鸡的做法其实不算太难，只要大家一步步的进行制作的话，也是可以成功的，切勿不要节省了时间，这样对最好的味道是有很大的影响的。有兴趣的朋友可以往下看看。
猪肚鸡
材料
猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，
做法
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
通过本篇文章向大家介绍了关于如何做猪肚鸡的知识，相信大家看完之后对于这个猪肚鸡的做法是更加了解的。我们有时候在生活中就是想自己动手去制作一些美食，其实这个猪肚鸡就是一个很好的选择。大家不妨尝试一下，。
如何做鱼籽火锅
火锅因其锅底的多样，也分为不同的种类，可在其中加入自己喜欢吃的食材进行煮制，受到很多朋友的欢迎和喜爱。鱼籽具有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质，对人体发挥积极有效的作用，其中鱼籽火锅也是鲜美可口的，接下来就给大家详细介绍鱼籽火锅的具体做法。
1.将购买的新鲜鱼籽放在水中清洗干净，清洗时应该注意小心进行，以免把包裹鱼籽的外膜弄破，从而导致鱼籽散开。把附着在外膜上的血色冲洗掉即可。
2.把薄膜戳破一个针孔状的小口，放出鱼籽中所含有的气体。
3.把葱洗净切段，姜切片。
4.在干净容器中放入鱼籽，倒适量的料酒去除腥味，加入葱段和姜片，进行充分腌制。
5.将大蒜剥好后切片，把红辣椒切段备用。
6.在锅中加入油，直接放入鱼籽，不需热油，一定要冷油煎制鱼籽，小火进行煎炸直至两面呈金黄状即可盛出，要注意不要把鱼籽弄散，成块定型。
7.准备干净的锅，油热后，放入火锅底料爆香，接着加入蒜片，以及葱段和姜片等调料，花椒、八角等大料，翻炒。
8.倒入适量的水，加入鱼籽大火煮沸。
9.准备其他自己喜欢食用的食材，比如豆腐切块，金针菇处理洗净，土豆去皮切片等等。
10.可在食用的过程中添加适量的水，以免味道过咸。
以上就是关于鱼籽火锅的具体做法，可以根据自己的口味进行制作，若是不喜欢吃辣的朋友还可以选用清汤，或者是做成蕃茄的口味，相比较于饭店制作的，干净卫生，吃起来也比较方便，快快尝试制作吧！
如何做米酒煮鸡
米酒煮鸡不仅味鸡肉鲜嫩，汤汁清香，而且还是一道很好的药膳，具有一定的药用价值。其中由于米酒喝起来味道香醇，口感爽滑，还可以起到开胃促消化的作用，也是很好的滋补养颜佳品，而鸡肉的蛋白质含量高，营养价值丰富，两者结合，营养加倍，还具有一定的保健养生功效。接下来就给大家介绍米酒煮鸡的具体做法。
1.把新鲜的鸡处理好，洗净后，切成小块，放在开水中过血水以及撇去浮沫。最好选用土鸡，味道鲜美，肉质细嫩。
2.将葱洗净后切段，把姜切片。
3.把鸡块放在容器中，倒入料酒去腥味，再加入花椒、香叶等大料腌制，均匀涂抹在鸡块上。
4.在锅中加入适量的油，油热后，放入姜片，葱段炸香后，倒入腌制好的鸡块。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒翻炒。
5.翻炒后，等到鸡块表面变色后，倒入一勺米酒，先炒一炒。
6.接着把准备好的米酒都倒进去，还可加入适量的水，大火煮开后换成小火炖制，可以更入味。
7.鸡块煮熟后，加盐调味即可，不需要放味精或者其他调味品，以免盖住米酒和鸡块的清香，盛出来即可食用。
8.可以根据自身喜好加入香菜末。趁热喝汤最好，否则变凉后会有腥味。
以上就是关于米酒煮鸡的具体做法，根据自己的口味可以在家做出美味的米酒煮鸡。不过不要因为喜欢喝米酒，就加入大量的米酒，适量即可，否则会影响整道菜的味道。米酒煮鸡适合体质较弱，需要补气血的朋友食用，对于孕妇和产妇来讲是一种很好的滋补菜品。
如何做地锅鸡？
对于吃货来说，吃美食是一件非常享受的事情，看着流口水，吃着根本停不下来，想着更加难以控制要把它吃到嘴里的欲望。今天和大家介绍一道著名的菜肴地锅菜中的地锅鸡。它是起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。它作方法简单，美味可口而且看起来很有食欲。可谓是一道色香味俱全的地道菜。那么接下来就和大家介绍一下这道美味可口的佳肴。
首先我们要准备
主料：鸡800克
辅料：茄子(紫皮,长)200克,小麦面粉300克调料：大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克
做法：
1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水；
2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；
3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色；
4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水;
5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢硬一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了;
6.先大火烧开，再小火焖，至熟，就可以了。
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。
介绍完了这道美味的菜肴，总结一下它的优点，材料首先就十分好取，制作方法也不难，烹饪时间也短，对于上班族也是一个不错的选择，重要的还是美味可口，辛苦一天吃那么一口，实在满足。大家是否都跃跃欲试呢，那就赶快动手吧！
盐水鸡胗如何做？
鸡胗有多种多样的做法，可以搭配很多其他食材，制作出美味的佳肴。但是，实际上让一种食材能够充分发挥出它的味道，不能加入太多其他的搭配，否则会影响其本质的味道，盐水煮鸡胗就能最大限度吃出本身的香味，那么，盐水鸡胗的做法是什么呢？
首先，将鸡胗清洗干净后，鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分。再放入开水中氽一下，捞出洗净控水。可在鸡胗表面划几刀，有利于出味。用把清洗好的葱切段，姜切片备用。把鸡胗放入一干净容器中，倒入料酒，能够去除腥味。
然后，在干净容器中中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒。再放入大量的盐、少量的白糖、味精，放入黄酒，也可以放少量的白酒，热水冲入盆中，制成盐水。必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。
最后，倒入一干净锅中，把腌制好的鸡胗都放进去，大火煮开后，再换成小火继续煮，直至熟即可关火。煮的时间根据鸡胗的量多少决定长短。
香气扑鼻的盐水鸡胗就制作完成了。用盐腌制鸡胗至入味，再用水煮熟即可。没有太多花样，简单易于操作。快快尝试制作吧！
肥肠火锅鸡的做法有哪些
鸡肉是人们日常生活中最常见的肉类之一，不但价格低廉，口感鲜美，鸡肉的营养价值也丝毫不亚于其它肉类，鸡肉的烹调也比较简单，可以红烧，清炖，做成麻辣鸡等，有些饭店将火锅鸡和肥肠相结合效果很不错，您想自己在家里享用这道美食吗？下面就让我来为您介绍一下这道菜的做法吧。
一：用料
主料：鸡500克,肥肠150克 。
调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克。
二：做法
1.将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净； 把肥肠洗净，外面洗完后，要把肠子翻过来洗，最后用面粉洗，这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来，洗的时候在往里面加点酒去去臭味，
2.三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4.再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5.加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6.最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可。
看到这儿，您知道应该如何制作肥肠火锅鸡这道菜了吗？这道菜的一个要点在于鸡肉的选择要正确，现在超市中卖的鸡肉一般都是饲料喂养长大的，肉里面的激素含量很高，如果经常给小孩子吃这样的鸡肉，很可能会造成孩子性早熟，所以最好选择自然放养的鸡来食用，价格虽然略贵一点儿，但口感和健康都有保证。
紫菜包饭应该如何做
紫菜的营养丰富，吃法也很多，紫菜包饭是其中一种，更多人将紫菜包饭叫寿司。紫菜包饭的做法比较简单，做这道食物的时候主要注意配料的准备，比如黄瓜萝卜等，紫菜是可以选择现成的。
1.油锅烧热，倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。蛋皮和香肠，切成丝。胡萝卜洗净，切丝胡萝卜丝用水焯一下。黄瓜切丝备用。蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋（米饭和醋的比例是5∶1，）搅拌均匀，然后将其放凉（略低于手温即可）。铺开寿司帘，摊开紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。用竹帘将紫菜卷起，尽量卷的稍微紧一点。卷好后，用刀沾点水，切成相同大小，摆盘即可。
2.胡萝卜切细丝，圆葱切细丝。玉米肠切细条，金枪鱼罐头，挑出一些鱼肉来，碾成泥。胡萝卜在锅里炒一炒。取一个鸡蛋打散，平底锅加热放油，用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼，二米饭加上香油、盐搅拌，蛋皮上铺米饭，用勺子抹平，然后放上胡萝卜丝和火腿肠丝，米饭不要铺满，边缘要留空隙，紫菜上也铺上米饭，放圆葱丝胡萝卜丝和焯好的菠菜。最后把紫菜和蛋皮卷起来，卷成一个细长的卷，把刀蘸湿，切成1.5厘米厚的一个就可以了。
3.鸡蛋打散，备用。平底锅里放入油，烧热。把鸡蛋液倒入，均匀的摊成鸡蛋皮。把胡萝卜，黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。把红豆馅拌入米饭，我用了一半红豆馅，一半的白米饭。拿出一张海苔，铺在寿司帘上。把米饭铺在海苔上。放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。用寿司帘卷起，来回卷几次捏紧。用刀切成小块，装盘即可。
奶油玉米应该如何做？
玉米是大多数人的最爱，多食用些五谷杂粮对身体是很好的，平时没事的时候总会去楼下超市买一个玉米来啃啃，解解馋。今天小编介绍一道非常好吃的玉米，那就是奶油玉米。这款奶油玉米菜肴，清淡可口，营养丰富，加入奶油，有点甜甜的味道。下面一起来看看吧，看完你们肯定会爱上它的。
食材
· 主料
· 水果玉米
1000克
·
· 辅料
· 黄油
适量
· 盐
2克
步骤
1.将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净
2.把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮10分钟。
3.玉米煮好后立即夹出，放入漏网里沥干水分。
4.黄油隔热水溶化
5.趁玉米热的时候把黄油刷在玉米上即可
玉米的功效
1. 1
健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2. 2
抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3. 3
防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4. 4
防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5. 5
美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
是不是就想现在就可以吃到呢?由于水果玉米水分充足，鲜嫩的口感绝对不输肯德基的玉米棒。在煮至玉米时候加上少许的盐，能使玉米口感更好。想要吃的朋友们在家里就可以制作，是不是觉得很方便呢！
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