清炒苦瓜怎么炒呢
秋天饮食养生炒韭黄。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清炒苦瓜怎么炒呢》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
每个人都希望自己能够拥有健康的身体的，通过饮食的调整能让我们获取更多的营养价值，并且能让身体更加的健康，苦瓜是我们经常吃的的一种蔬菜，它有很好的清热解毒和减肥的作用，但是它的味道非常的苦涩，在制作的时候也是需要掌握一定的技巧才能更好的去缓解，下面一起了解下清炒苦瓜怎么炒呢，
清炒苦瓜怎么炒呢
做法一
1.准备好苦瓜一条
2.切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。
3.用清水冲掉盐
4.下油放蒜头。炒香
5.放入苦瓜炒
6.炒到差不多就放盐。按自己咸淡来放
7.放盐后炒一下就可以了
8.炒好就可上碟了
做法二
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
提示：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
上面就是对清炒苦瓜怎么炒呢的介绍，通过了解之后我们知道清炒苦瓜制作起来非常的简单，但是想要去除苦味在炒的时候可以提前用水焯一下，或者是搭配辣椒一起，苦瓜虽然味道苦涩，但是营养价值丰富，我们不能养成挑食的习惯。
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苦瓜炒肉怎么炒呢
相信在生活中有很多人都特别的不喜欢吃苦瓜，都觉得苦瓜很苦，吃起来很不舒服，吃的时候也吃不下，老是不能用苦瓜来制作自己想吃的食物，用来炒肉，又怕把肉做苦了，其实苦瓜炒肉是很不错的美食，炒来肉也不会苦，一点点的味道也是没有的，制作这个苦瓜炒肉的做法有很多种，那么到底有哪些做法呢?下面我们来看看吧。
做法一
做法
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
做法二
苦瓜炒肉丝
材料
苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，盐，淀粉，蚝油，糖，味精，香油
做法
1、苦瓜切厚片，过开水，再过冷水，沥干，备用。
2、里机肉切丝，用盐、淀粉抓一下，静置5分钟。
3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓，加肉丝，炒干水，加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。
苦瓜炒肉片
材料：苦瓜，猪里脊肉，料酒，盐，干淀粉，盐，鸡精
做法三
主料 苦瓜2根，猪肉200克
辅料
姜1块，蒜2瓣，食盐4克，植物油10克，香油3克，豆瓣酱1勺，生粉5克，红椒1块
1.准备好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.红椒切成丝
5.猪肉肥瘦肉分开切成丝
6.瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7.锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9.锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
11.出锅了烹饪技巧1、瘦肉里香油稍微多一点，炒出来的肉更加滑嫩;
做法四
苦瓜炒肉末的做法:
1.把苦瓜和红尖椒切条。
2.然后用沸水把苦瓜汆烫一遍。
3.把汆烫好的苦瓜放入炒锅中进行无油干煸，煸至苦瓜表面的水分耗尽略感觉蔫软盛出备用。
4.炒锅烧热注入烹调油，先下入八角炸香然后下入肉末煸炒。
5.把肉末煸炒至干爽，此时油感觉清澈时放入葱姜末炒香。
6.葱姜爆香后倒入煸炒过的苦瓜。
7.倒入苦瓜后烹入绍酒和红烧酱油炒匀。
8.把绍酒和酱油炒匀炒干后进行最后调味，里面撒入少许白糖。
9.再撒入盐和味精炒匀。
10.煸炒均匀后烹入少许香醋。
11.然后倒入红椒条翻炒数下。
12.红椒断生后便可出锅码盘。
苦瓜去火的功效和作用是很大的，如果经常吃苦瓜的话，那么一些长痘痘，爱流汗的现象就可以得到彻底改善，经常吃苦瓜的人身体还特别的健康，苦瓜不仅仅可以炒肉，苦瓜还可以炒蛋，做苦瓜蛋饼都是可以的，这样的苦瓜大家应该多吃，虽然说苦，但是为了健康的身体我们也要多吃。
清炒苦瓜怎么做不苦呢
众所周知苦瓜是营养价值非常丰富的蔬菜，经常食用能很好的改善我们的身体，尤其是炎热的夏季经常食用苦瓜能起到清热解毒和预防中暑的作用，对于减肥的女性来说更是很好的食物，但是苦瓜的味道非常的苦涩，很多人都不喜欢食用，如果我们在制作的时候掌握好方法就能减少苦涩，下面一起了解下清炒苦瓜怎么做不苦呢 。
清炒苦瓜怎么做不苦呢
一、混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。
二、盐渍
将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉,可减轻苦味。
三、水焯
把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。
四、水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
五、冰镇
就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。
六、高温
是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
此外，清炒苦瓜时，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
上面就是对清炒苦瓜怎么做不苦呢的介绍，通过了解之后我们知道改善苦瓜苦涩的方法有很多，比如我们在炒之前用开水焯一下，或者搭配辣椒一起炒着吃，这样都能很好的缓解苦涩，平时我们为了营养的均衡一定要多吃不同的食物，这样对健康才有很大的帮助。
清炒苦瓜窍门
苦瓜是我们生活当中比较常见的一种蔬菜，不但有很好的食疗作用，还有一定的药用价值，在清热解毒，预防上火方面有很好的作用，但是很多人不喜欢苦瓜，关键是它比较苦，平时在做炒苦瓜的时候，可以通过一定的方法来，去除苦瓜的苦味，比如说在炒之前可以用盐腌制一下，用水焯一下，这样苦味能够大大的降低。
清炒苦瓜窍门
1、准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。
2、辣椒、葱切碎，
3、鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
4、苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤，
5、切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
6、锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，
7、沥水。
8、炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，
9、倒入苦瓜翻炒一分多钟。
10、关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。
11、等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。
苦瓜的药用价值
苦瓜，因其味苦而得名，它虽味苦但苦中带甘，清香可口，向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热解毒，润燥生津，尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热解暑。相传，苦瓜约在明代初传入我国南方，它的茎、叶、花和果实都十分奇特，可作观赏植物栽培。而广东人讲究意头，苦瓜名中带“苦”字，粤人又唤其做凉瓜。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，因此具有健脾开胃，促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
苦瓜鸡蛋怎么炒呢
说到苦瓜是很多人不陌生的，苦瓜是很常见蔬菜，这样蔬菜含有的维生素和水分比较多，吃苦瓜对身体没有影响，但是在吃苦瓜的时候，要注意不能过多进行，很多人吃苦瓜都是没有节制，这样做法对身体没有好处，体寒人要减少吃，那苦瓜鸡蛋怎么炒呢，是很多人不清楚的。
苦瓜鸡蛋怎么炒：
做法一
材料
中等大小的苦瓜一根，鸡蛋三个，葱半棵。
做法
1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿;葱切末儿;鸡蛋打到碗中搅匀，再将刚才准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀。
2.热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
做法二
材料：鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量
做法
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热，倒入步骤(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
在对苦瓜鸡蛋怎么炒认识后，制作苦瓜鸡蛋都是可以根据以上方法进行，但是对这样食物制作过程中，对它的时候和火候都是要掌握好，掌握不好制作技巧，会让食物的口感改变，这样吃的时候对身体没有任何好处的。
清炒苦瓜能减肥吗
苦瓜是凉性蔬菜，用来去火是不错的选择。苦瓜的吃法大多是进行清炒的，但是清炒苦瓜能减肥吗？苦瓜具有一定的中药成份，对于促进饮食和消炎有一定的作用，但要说到减肥，效果并不明显。苦瓜在青炒时可以用热水烫一下，炒出来就不会特别的苦。除了清炒凉拌也是不错的选择。
一、Tips
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
清炒苦瓜
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
二、营养
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
三、适用人群
一般人群均可以食用。
1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
如何清炒苦瓜才好吃
喜欢苦瓜的朋友，都喜欢细细的品尝苦瓜的淡淡的苦味，并从淡淡的苦味中找到一丝属于苦尽甘来的清凉。那么下面我们要学的清炒苦瓜，可是把苦瓜的色香味都演绎的淋漓尽致。喜欢苦瓜的原汁原味的请看过来，下面大家就一起来看看简单却又好吃的清炒苦瓜该怎么做吧，吃一顿保证会下火哦，而且对肠道的蠕动有很好的帮助。
清炒苦瓜的做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;
以上就是清炒苦瓜怎么做的内容了，看到这里的你，是不是已经迫不及待的想去厨房试试你所学会的新菜色了。苦瓜真的吃到最后，反而能吃出一点甜味。可能所谓的苦尽甘来也就是这个原理吧，而且当你按这种方法做出清炒苦瓜后，就会被他的色泽和香味吸引，相信你对苦瓜的喜爱将会越来越深。
清炒苦瓜——降火去燥
很多人一到了秋季的时候就很容易上火，一方面是因为天气干燥的原因，还有就是体质的问题了，秋季应该多吃一些去火降火的食物，比如说苦瓜就是不错的选择哦，下面小编教大家一种简单的做法，清炒苦瓜来看看吧。
清炒苦瓜
【主料】
苦瓜1根
【辅料】
青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量
【做法】
1.苦瓜切开去瓤，洗干净
2.锅里放入油，放蒜瓣，炒出香味
3.放入切好的青椒和西红柿，翻炒一下
4.放入切好的苦瓜，翻炒均匀
5.加入少许盐，大概翻炒两分钟就可以了，苦瓜不要炒得太死，熟了脆脆的口感更好吃哦
秋季干燥，该多吃些祛火食物，这样才能有益身体健康，----清炒苦瓜，是家常菜的一种，随意小炒，用青椒与西红市搭配炒制，清脆可口，有益的祛火心燥的食谱。苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。经常吃苦瓜的话可以有清热解毒的作用，而且还可以有养血益气的功效哦，是不错的补肾健脾的一种食材，而且还可以有补肾的作用，适合的人群也很多，虽然口味上有些苦涩，但是具有减肥健脾的作用。
关于清炒苦瓜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养，而且还可以保持机体的代谢，促进食欲的同时还可以有养血润燥的作用，适合秋季防上火食用，大家可以放心食用。
如何炒苦瓜炒蛋呢
苦瓜的好处很多，具有美容和减肥的功效，还能去火但是苦瓜的味道并不是所有人都能容忍，很多聪明的朋友都会在炒苦瓜的时候加一些别的食材，使苦瓜的苦涩味能够消除一些。苦瓜炒蛋是经常使用的搭配。那么我们应该怎么让这两者能够完美搭配了?今天让我们一起来学习如何做一盘色香味俱全的苦瓜炒蛋。
做法一：
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法二：
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
做法三：
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
注意事项：
1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!
2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香
3、苦瓜和鸡蛋不粘一起，是没有把苦瓜挤干水分的原因
4、先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。
上面的方法我都有尝试过，做出来的苦瓜炒蛋家人全都消灭的一干二净了。而且跟鸡蛋炒在一起，苦瓜的苦味会没那么浓烈，鸡蛋也不会出现很苦的味道。想象绿色和黄色相配，感觉特别的赏心悦目了，相信大家能够根据以上的方法，做出让自己胃口大开的苦瓜炒蛋哦。
清炒丝瓜怎么炒好吃
丝瓜是我们日常生活中常见的蔬菜，作为一种日常蔬菜当然它的营养价值以及药用的功效还是比较多的，丝瓜对人体的健康以及预防疾病的作为是非常大的，清炒西瓜这道菜我们也是经常可以吃到的。不管是在家里还是在外面清炒丝瓜一直是一些喜欢吃清淡的人士非常受欢迎的菜肴，不仅可以美容养颜而且对于女性来说丝瓜还可以提升胃口帮助消化。
食材：丝瓜（1根）、盐（1小勺）、蒜米（1小半）、火麻油（1小勺）
步骤：1.将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用2.起锅。倒入亦舒堂火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒3.炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅。对于想更好的抗衰老、美白皮肤的建议，切好丝瓜后，先用水泡着，这样能够让丝瓜不变色，然后用亦舒堂火麻油来抄，能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏，而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延缓衰老的维生素E、源自世界长寿乡巴马，是当地长寿老人的日常食用油，当地称之为“长寿麻”或“不老油
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
丝瓜不仅是日常生活中常见的美食，而且对于人体的健康有很大的好处，这种食物可以搭配很多的食材进行炒制，平时在家里如果想自己动手制作的话也是可以根据自己的口味来进行搭配食材的。所以清炒丝瓜是一道清淡美味的菜肴，对于男女老少都是有很大的身体健康功效的。
蛋炒苦瓜怎么做呢？
很多爱美的女性爱吃苦瓜，苦瓜能清热去火，排出体内多余的垃圾，对于去痘痘有很好的功效，也能满足想要减肥的MM。苦瓜中有一种苦味素，据了解它能增进食欲，健脾开胃。蛋炒苦瓜是一个很普通的家常小菜，鸡蛋中的蛋白质能满足人类体内所需的元素，那么蛋炒苦瓜这道家常小菜该怎么做才好吃呢。
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；
2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
做法四
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
以上就是小编给大家带来的苦瓜炒蛋的几种做法。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
清炒苦瓜的热量及营养
肥胖不仅会严重的影响着我们的自身形象，并且还会影响着我们的身体健康，很多爱美的女性总是在饮食上特别的注意，希望能够健康的减肥，低热量的食物对身体的健康又很多的好处，其中苦瓜就是我们最常吃的食物，能起到很好的减肥的作用，下面一起了解下清炒苦瓜的热量及营养。
清炒苦瓜的热量及营养
清炒苦瓜的热量是：42 大卡（100克）
营养
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
用法用量
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
上面就是对清炒苦瓜的热量及营养的介绍，通过了解之后我们知道清炒苦瓜的热量非常的低，对于减肥的人来说是再好不过的食物，它能起到减肥的作用并且还能保证我们的营养均衡，并且苦瓜炒熟了之后在吃能减轻苦味。
清炒莲藕怎么能做呢？
清炒莲藕是比较常见的一种吃莲藕的方式，而且所需要的材料以及调味料都非常的简单，所以一直受到比较多人的喜爱，以下则是不同的清炒莲藕做法介绍，希望大家能够正确认识以及掌握。
一、准备
1、藕去皮。
2、藕切片 。
3、红椒切小块，葱切葱花。
4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。
5、捞出沥水。
二、步骤
1、锅中放适量油。
2、藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。
3、将红椒放入，加适量盐，快炒入味。
4、关火，撒少许葱花即可出锅。
三、提醒
1、洗藕片要记得，炒出白白的藕片的关键哦。
2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒，不然，粘在一起很烦人。
3、很薄的话，炒的时候也要注意，别都破了。
4、喜欢的话，可以滴点醋。
5、藕本身如果买的味道不是很甜的，就再搁点糖好了，嘿嘿。
四、清炒藕片饮食特点
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
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