蛤蜊汤的制作方法是什么
养生膏方制作方法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蛤蜊汤的制作方法是什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
蛤蜊是大家非常喜爱的食材，那么蛤蜊汤的制作方法你了解几种呢？一般蛤蜊汤可以加入豆腐与青菜，那样味道才会更棒。蛤蜊汤是一款非常适合给宝宝准备的汤饮，也是补钙的佳品，如果家中有宝宝的话，可以经常给他们做一道蛤蜊汤，你的宝宝在发育过程中肯定会更加健康平安，拥有健康身体。
1. 准备好所有的食材。
鲜味蛤蜊汤的做法图解22. 豆腐切小块入淡盐水中浸泡。
3. 香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。
4. 锅中加入葱姜和适量的清水煮开。
5. 放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。
6. 煮至蛤蜊张口关火。
7. 再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。
鲜味蛤蜊汤的做法图解88. 在汤中加入料酒。
9. 放入白萝卜和香菇，口蘑。
10. 再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。
11. 再放入豆腐煮上5分钟。
12. 加入蛤蜊继续。
13. 煮开后把上面的浮沫撇去。
鲜味蛤蜊汤的做法图解1414. 加入盐调味。
15. 再加入胡椒粉和鸡精。
16. 最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。
小贴士
这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。
买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。
豆腐和蛤蜊最后再放，这样蛤蜊才会鲜嫩。
蛤蜊汤的制作方法你是否学会了呢？其实这个做法一点儿也不难，而且可以为你的家中老老小小提供美味的食物，何乐而不为？ 蛤蜊汤也适合那些刚刚出院、体质虚弱、月经紊乱、情绪低落的人群饮用，可以帮助我们有效调节身体，拥有最为健康的状态。
扩展阅读
蛤蜊汤的简单做法是什么
蛤蜊是比较常见的海产品，它的营养价值非常的高，里面所含的脂肪含量比较低，属于高蛋白，低热量能的一种减肥食物，同时它还有利尿消肿，润燥滋阴的作用，对于女性来说，适当的食用还有美容养颜促进皮肤美白的功效，不但味道鲜美，养生保健的功效也特别不错。
主料蛤蜊300g
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2、蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
3、金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
4、锅中放入姜丝，倒入足量水；
5、加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开
6、汤滚开后，放入蛤蜊；
7、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
8、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
注意事项
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；
水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。
姜丝蛤蜊汤做法是什么
蛤蜊肉味道非常鲜美，营养价值也很高，是一种物美价廉的大众食物。蛤蜊肉当中蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素含量极其丰富，比如说磷、碘、维生素以及牛磺酸的含量就很高。蛤蜊肉低热量高蛋白质的优势非常适合于各个年龄段的人食用，下面就介绍姜丝蛤蜊肉的做法。
选用的材料：蛤蜊500g、水700g、老姜50g.
调味料：盐8g、鸡精2g.
具体的制作方法：将姜清理后切成丝。蛤蜊清净外壳，泡在盐水里，让其吐尽体内赃物（约2个小时左右）。锅里烧开水，放入姜丝煮至沸腾，转中火再煮5分钟左右。将蛤蜊放入煮至蛤蜊开口，调味即可。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。
值得注意的是蛤蜊一定用活的，味道才好，同时也能防止出现腥味。蛤蜊煮太久的话，肉会变硬不好吃，因此要控制好煮的时间。
姜丝蛤蜊汤不但美味，而且有清热去火的功效，很适合夏秋季节食用。但是，蛤蜊中含有大量的杂质，做之前应该将蛤蜊浸泡去除杂质。
其实有一些小窍门，蛤蜊买回家之后，可以用在浸泡蛤蜊的水当中渐入少量盐，这样可有效的去除蛤蜊内的泥沙。除了可用姜丝烧制蛤蜊汤之外，还可使用豆腐做蛤蜊豆腐汤，味道同样鲜美。在制作的时候，放入的盐分尽量少一些，这样可保证蛤蜊的原滋原味。
紫菜蛤蜊汤的做法是什么？
蛤蜊是一种海产品，许多人都十分爱吃的，尤其是在夏季的时候到处都是花甲、蛤蜊，其实花甲就是蛤蜊的另一种称呼。紫菜蛤蜊汤是一种非常不错的汤品哦。尤其是蛤蜊的味道相当不错，深受许多人的喜爱。小编也给大家带来福利啦，我要教大家做紫菜蛤蜊汤哦，大家看好了回去也能做一次好汤。
蛤蜊和紫菜不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
用料
主料
蛤蜊300克
辅料紫菜5克
调料食盐1/2茶匙 姜1小块 香菜2根 芝麻油1茶匙
花蛤紫菜汤的做法
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
2. 准备好紫菜，香菜洗净切成段
3.锅中注水，加入姜片烧开
4.下入洗净的花蛤
5.煮至开口立即捞出
6.把煮花蛤的汤汁过滤
7.过滤的汤汁再烧开，下入紫菜煮至2分钟
8.再下入煮开口的花蛤
9.加入盐，再烧开，关火，撒上香菜段
10.淋上麻油即可
蛤蜊，肉小却鲜美无比，被冠以“天下第一鲜”、“百味之冠”，民间更有称吃了蛤蜊肉“百味失灵”，不仅在贝类中，而且在肉食中也是少有的鲜美，再加上其含丰富微量元素与铁质钙质，故一直以来深受食客欢迎，经常搭配其他食材烹调，组成鲜味冠绝的美味料理。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
其实经常吃蛤蜊对我们的身体非常好，因为它是一种海鲜，还能够有效降低胆固醇，预防高血脂的发生。小编介绍的方法非常的详细，希望各位能够用心的去观察，并且买好材料，自己在厨房里实践一次，才会知道这到底好不好。味道绝对非常鲜美。
豆芽蛤蜊汤
豆芽蛤蜊汤是蛤蜊汤的一种，是一道由黄豆芽、蛤蜊、姜丝等做成的美食。豆芽蛤蜊汤最大的特点就是营养价值高，食之清爽怡人，有利于瘦身减肥塑形，豆芽蛤蜊汤制作起来简单方便，不仅是一道强身健体的汤品，更是一道放松心情，解除烦劳的汤品。
豆芽蛤蜊汤的营养价值
豆芽蛤蜊汤中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，可以用于补充人体所需的多种营养物质，同时可以改善身体的代谢反应，提高机体免疫力，并且可以治疗和预防多种疾病，降低人体血清胆固醇，对心血管、消化道等都有很大的好处。
豆芽蛤蜊汤的功效作用
【豆芽】
1、治疗坏血病：豆芽中含有治疗坏血病的丰富的维生素C;
2、防止心血管病变：多吃豆芽有防止脂肪堆积、预防心血管病变、清除血管壁中胆固醇的作用;
3、治疗口腔溃疡：豆芽中含有核黄素，对治疗口腔溃疡有一定好处，口腔溃疡患者适合食用;
4、预防消化道癌症：豆芽富含膳食纤维，有预防消化道癌症，比如食道癌、胃癌、直肠癌等的功效，是便秘者的健康蔬菜;
5、减肥：豆芽中含的热量比较低，而水分和纤维素含量又很高，经常吃一些豆芽，可以减肥。
【蛤蜊】
1.降低胆固醇：蛤蜊中含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血清胆固醇的作用，它们还能抑制胆固醇在肝脏合成，并且加速胆固醇的排泄，因此可以促进体内胆固醇下降，比常用的降胆固醇的药物谷固醇作用更加明显。蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，从而促进胆固醇的代谢，降低体内胆固醇水平，因此有辅助治疗糖尿病有的作用;
2.解除烦恼：蛤蜊味道鲜美，人们通常在食用蛤蜊后，有一种清新爽口的感觉，有利于解除燥热，释放压力，舒缓情绪和促进食欲，这对工作繁忙上班族的年轻人有很大的积极作用。
3.减肥瘦身：蛤蜊属于低热量食物，不用担心吃了会发胖，担心增加体重的人群也可食用。
4.止渴去痰、利尿消肿：蛤蜊归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，同时可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状，蛤蜊中的碘元素含量高，甲状腺功能较弱者食用很有好处。《本草经疏》：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。
5.促进胎儿发育：蛤蜊中含有的铜元素能促进胎儿神经发育，蛤蜊中的钙元素能促进胎儿的骨骼和牙齿发育，也能防止孕期缺钙问题。蛤蜊中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，孕妇吃后能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力。
【豆芽蛤蜊汤】
此汤具有治疗坏血病、防止心血管病变、治疗口腔溃疡、预防消化道癌症、降低胆固醇、解除烦恼、减肥瘦身、止渴去痰、利尿消肿、促进发育的功效。
豆芽蛤蜊汤的做法
将蛤蜊放在盐水中，再放一小勺面粉，浸泡蛤蜊吐沙，然后冲洗干净。黄豆芽洗净备用。
将蛤蜊放入锅中煮至开壳，倒入料酒，关火，马上捞出蛤蜊备用。
将黄豆芽放入锅中煮沸，煮至黄豆芽的头部薄膜脱落。
放入煮好的蛤蜊，姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火。
食用时再放入葱花和麻油即可。
豆芽蛤蜊汤的烹饪技巧
1.为了去除蛤蜊的少许腥味，生姜一定要放。
2.最好不要加味精或者鸡精，只加盐，已经够鲜美了。
3.买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙，焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。
4.选购文蛤时，可拿起轻敲，若为砰砰声，则文蛤是死的;相反若为咯咯较清脆的声音，则文蛤是活的。
豆芽蛤蜊汤的禁忌人群
适宜人群：豆芽蛤蜊汤适宜一般人群食用，汤中含有丰富的的膳食纤维、蛋白质、以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，可以补充人们所需的多种营养元素。
豆芽蛤蜊汤适合孕妈妈食用，蛤蜊中含有铜元素能促进胎儿神经发育，蛤蜊富含钙，孕妇吃蛤蜊后能促进胎儿的骨骼和牙齿发育，也能防止孕期缺钙问题。
豆芽蛤蜊汤同样适应中老年和减肥者食用。它是一种低热量、高蛋白质、少脂肪的饮食，所以很适合糖尿病人食用，而且还可以有效的预防和治疗中老年人疾病。豆芽和蛤蜊含有的热量很低，并且豆芽中水分和纤维素含量很高，并且含有膳食纤维，长吃可以减肥。
高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病、糖尿病等疾病的人尤为适合。蛤蜊能有效促进体内胆固醇下降，并且它们的功效比常用的降胆固醇的药物更显著。蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，促进胆固醇的代谢，降低体内胆固醇水平，对糖尿病有辅助治疗的作用;蛤蜊中的碘元素含量高，对治疗甲状腺肿大很有好处;蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
禁忌人群：有宿疾者应、脾胃虚寒者、腹泻便池、寒性胃痛腹痛者、受风寒感冒者最好不要食用。《本草经疏》：脾胃虚患者宜少用，或加益脾胃药同用为宜。
女子月经来潮期间不能吃，孕妈产后不要食用。
蛤蜊与啤酒一起吃容易诱发痛风，所以一定要避免。
豆芽蛤蜊汤是家常菜中色香味俱全的一道汤，不仅制作程序方便，而且营养全面丰富，还能预防和治疗多种疾病，使人神清气爽。它鲜香可口、舒缓压力、益气养生，看似简单，实际上却不简单，是夏季健胃消食的一款家常养生汤。
豆腐蛤蜊汤的做法是什么
我们每天都需要吃健康的食物，这样才能保证我们的身体健康，但是很多人不知道健康的食物是什么，其次也不知道它们的做法是什么，如果你对这方面不了解的话，那么就有必要去学习一下各种菜的做法，豆腐蛤蜊汤对于我们来说并不陌生，豆腐蛤蜊汤的做法是什么呢？让我们一起来看看吧。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。用蛤蜊配上豆腐，无需过多的调料，只要稍稍调入点盐就十分鲜美。
原料：
蛤蜊一斤 豆腐适量 香菜一棵 姜适量 盐适量
做法：
1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净。
2.香菜切末，姜切细丝。
3.豆腐切块(大小自行掌握，个人认为切小些容易入味)
4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤)
5.蛤蜊蒸至开口时捞出。
6.锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下)
7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐)
小贴士：
这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。
这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来口感可就大打折扣了。
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
化学成分
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
药用价值
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
豆腐蛤蜊汤的做法并不是很难，只要我们跟着正确的步骤一步一步的进行就行了，除此之外，在制作豆腐蛤蜊汤的过程中还有许多的小方法和小技巧，因此你要牢记这些，因为它们也能帮助你尽快学会豆腐蛤蜊汤的做法，当然整个学习的过程也会无比的开心。
奶油蛤蜊汤的做法是什么
蛤蜊是一种比较常见的美食，没多人都因为它价廉物美而经常吃，那么蛤蜊的做法有哪些呢？蛤蜊是一种比较容易熟的食物，所以最快的方法就是加入些辣椒爆炒一下就可以了，这也是比较常见的一种做法，其实，蛤蜊还有很多的做法，其中奶油蛤蜊汤算是一种比较西式化的做法了，那么就看下到底是怎么做的吧。
奶油蛤蜊汤的做法
1蛤蜊泡在盐水里吐沙.2锅里放入600毫升水煮沸，放入蛤蜊，等蛤蜊壳全部打开后，捞出煮.3蛤蜊的水备用.4洋葱切丁和黄油一起炒拌至透明，再加入面粉翻炒。5在翻炒洋葱的锅里加入蛤蜊水，再加入土豆丁大火煮，直至土豆软烂（为了汤细滑，可以再把土豆碾碎，无丁状，也可不碾碎，随个人喜好）。6转小火，加入蛤蜊、牛奶、鲜奶油煮5-10分钟，加入白葡萄酒（可不放），煮到一定浓度加入盐、胡椒粉、糖调味即可。
蛤蜊吐沙，可以在水里加入大量盐，这样能加速吐沙速度； 炒洋葱时注意不要炒焦，避免锅底出现咖啡色的糊底； 煮汤时要不停搅拌，防止锅底四周干锅。
总而言之，奶油蛤蜊汤的做法还是比较简单的，对于爱吃蛤蜊的人来说不妨可以试着做一下，改变一下平时吃蛤蜊的方法，还是非常有趣的，这道汤的味道也是很鲜美的，蛤蜊的鲜味加上奶油的香味，有着不一样的特殊味道，其中的营养含量还很丰富，是一道很好的食物哦。
蛤蜊汤的家常做法是什么
蛤蜊汤是很多人非常喜爱的一个汤饮，在餐桌上面也是必不可少的一类，可是会做蛤蜊汤的人比较少，主要是能做得好吃的人不多，蛤蜊汤的家常做法其实很容易就学会了，自己做这道菜更加卫生健康，蛤蜊在菜市场上面也比较多，可以赶早一点儿去买回来，给你的家人制作一道蛤蜊汤吧！
菜系及功效：美味粥汤
蛤蜊汤的制作食材：
蛤蜊250g，榨菜碎末，1大匙，葱花2大匙，米酒2大匙，盐适量，胡椒适量。
蛤蜊汤的做法详细步骤
1）蛤蜊浸盐水中吐尽沙泥，洗净后沥干水。
2）锅中放入蛤蜊、水、酒，大火煮开后改小火稍煮。
3）加入榨菜碎末，用盐、胡椒调味，撒上葱花即可。
猪肝蛤蜊汤
材料
新鲜猪肝，胡萝卜，蘑菇，蛤蜊，葱，鲍鱼汁，香油
做法
1.将新鲜猪肝切片，胡萝卜切片，蘑菇撕块儿，蛤蜊洗净备用。
2.首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火，将蛤蜊汤倒入汤碗静置，期间把蛤蜊只取其肉备用。
3.另起锅将蛤蜊汤倒入烧开后依次加入蘑菇、猪肝，3分钟后加蛤蜊肉和胡萝卜片，烧开后撒上葱花，淋上少许鲍鱼汁、香油，即可出锅。
小诀窍
盐可以不加，因为蛤蜊本身是咸的。
蛤蜊汤的家常做法中，你不仅仅可以加入猪肝，还可以加入豆腐、青菜一起，成为了味道鲜美的汤饮，如果你的家中有老人小孩子的话，可以经常做蛤蜊汤，它的滋补营养非常棒，一周可以吃一两次，但是要切忌不可大量喝汤不吃饭，这样容易造成胃部不适，也容易感觉到饿。
冬瓜蛤蜊汤的做法是什么
冬瓜大家都吃过，味道不仅仅是非常的好，而且冬瓜，可以具有减肥的功效，特别是很多的朋友们，可以选择多吃一些，冬瓜，对于减肥，都是有着很大的帮助，那么接下来的这篇文章，我们一起了解一下，冬瓜蛤蜊汤的做法。
材料
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作方法
1.冬瓜去皮，洗净，切块;蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干;姜去皮，切丝。
2.锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
详细做法
做法一
食谱原料
蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;
2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水--就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴;
3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;
4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;
5、将蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;
7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。
以上我们了解到了，关于冬瓜蛤蜊汤的做法，冬瓜的吃法有很多种，特别是对于去除脂肪，和治疗自己的身体常见的一些疾病，有着非常不错的功效，来一起学习一下。
冬瓜蛤蜊汤
冬瓜是我们夏天非常好的消暑产品，冬瓜还是美容的佳品，所以冬瓜汤不但好喝而且还很有功效，冬瓜汤深受人们的喜爱，我们可以在冬瓜汤的基础上搭配上蛤蜊做出美味的冬瓜蛤蜊汤来，蛤蜊能降低我们体内的胆固醇并且能防治很多慢性病，所以这样搭配效果非常好。
冬瓜蛤蜊汤制作起来并不困难，我们只需要简单的几个流程就能完成这道家常菜，所以我们可以尝试如何自己在家中自制冬瓜蛤蜊汤。
冬瓜是理想的减肥蔬菜，还有多种美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜汤，更清淡爽口而又营养丰富，此汤解渴消暑、利尿，还能消除水肿。
简介
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作：
1.冬瓜去皮，洗净，切块;蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干;姜去皮，切丝。
2.锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。
冬瓜蛤蜊汤
食谱原料
蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;
2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴;
3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;
4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;
5、将蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;
7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。
适用人群
怀孕中期
健康提示
蛤蜊被很多日本的怀孕书籍推荐为极具营养价值孕妇食物，理由是蛤蜊中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。
上文我们介绍了一道家常菜冬瓜蛤蜊汤的做法，冬瓜蛤蜊汤做法简单，使用的都是非常有养生功效和保健作用的食材。常喝冬瓜蛤蜊汤能降低我们体内的胆固醇并且起到了美容养颜的功效，上文也介绍了冬瓜蛤蜊汤的具体做法。
蛤蜊汤的做法
蛤蜊是常见的一种海产品，在海产品中蛤蜊算是物美价廉的好东西，蛤蜊里面含有丰富的蛋白质而且蛤蜊的热能很少脂肪也很少，非常适合我们日常食用，我们可以用蛤蜊来做出很多的菜肴来，蛤蜊可以用来炒也可以用来做汤，下文我们就介绍蛤蜊汤的做法。
蛤蜊可以搭配很多食材来做出美味的汤，我们可以用蛤蜊搭配冬瓜和火腿做出冬瓜火腿蛤蜊汤 我们也可以用豆芽来搭配蛤蜊做出豆芽蛤蜊汤来。
冬瓜蛤蜊汤
材料
冬瓜 600公克，蛤蜊 400公克，姜 30公克，高汤 6杯，盐 1大匙，香油 1/2大匙，米酒 2大匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成块状，姜切片备用。
2.冬瓜先与高汤一起煮软，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开，加入盐、香油调味，起锅时加入米酒即可。
豆芽蛤蜊汤
材料
黄豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜丝少许，水500㏄，鱼露2小匙，柴鱼精粉2小匙，料理米酒1小匙，葱花少许，香油少许
做法
1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后，就要马上捞出蛤蜊，并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。
2.取一锅，放入500㏄的水于锅内煮沸后，再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火，食用时再放入葱花和麻油即可。
上文我们介绍了什么是蛤蜊，蛤蜊是一种常见的海产品，蛤蜊的价格低廉但是有很好的养生功效，所以蛤蜊的性价比是非常高的，蛤蜊的做法有很多种，我们喜欢用蛤蜊来做汤，上文专门介绍了蛤蜊汤的几种做法。
豆腐蛤蜊汤的做法
记得在小时候，大家经常去河里捕捞螺丝和蛤蜊，那个时候的蛤蜊非常大，家长在家用这个炖汤，很多小朋友都觉得腥味太重不去饮用，时间长了家长们就不愿意做了。最近几年，街上到处都是卖花甲、卖蛤蜊的，基本都是辣味的。我就觉得很奇怪，为什么小时候不喜欢吃的东西现在却又重新吃起来。也许正是物以稀为贵，下面我给大家推荐一款营养很高的蛤蜊汤。
一、用料：
主料： 豆腐适量、蛤蜊适量
调料：食盐适量、姜少许、料酒适量、香菜适量、胡椒粉适量
二、豆腐蛤蜊汤的做法
1.蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净
2.豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用
3.锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开
4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口
5.调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可
三、烹饪技巧
1、蛤蜊一定要在清水里吞尽沙再煮。
2、豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”。
3、蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。我是站锅边，开口一点捞一点那样弄的。
大家在处理蛤蜊的时候一定要把蛤蜊放在水里渡一段时间，不然隔离肚子里面的脏东西排不出去。豆腐是非常常见的食物，本身豆子的味道很浓，单独吃起来口感不好，不过加上蛤蜊一起炖汤，不仅去除了豆腐本身的味道，也把蛤蜊的腥味除去了，这样炖出来的汤味道鲜美，非常适合经常饮用。
茵陈甘草蛤蜊汤
陈茵和甘草都是一味中药材，中国自古有药膳的习惯，煲汤中放入不同的中药材有不同的功效，通过中药材与食物的搭配，借助药材的药效提高烫的营养价值及食用功效，通过此法达到调养身体的目的。甘草是一种补益中草药，陈茵是一种菊科植物采集晒干脱水而成的中草药，蛤蜊分布我国沿海一带，生于潮间带中、下区及浅海泥沙滩中，是一款价廉物美的海产品，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面。两味中药和一种食物，苦与鲜甜的融合，药与食物的搭配能互相激发出各自的营养和功效，给人类带来味蕾享受的同时带来养生的效果。
茵陈甘草蛤蜊汤的营养价值
茵陈甘草蛤蜊汤味道甘苦而后甜，苦这是因为茵陈的原因，具有清热解毒的作用，甜是由于蛤蜊的鲜甜;蛤蜊肉质鲜美无比，营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，在夏季能补充营养又口感清爽鲜美。
茵陈甘草蛤蜊汤的功效作用
【茵陈】
1、解热：茵陈泡水有强力的解热作用。
2、利胆：茵陈中含有的绿原酸及咖啡酸，两种物质的共同作用能促进胆汁的分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。
3、抗菌：现代医学研究发现可以抑制金黄色葡萄球菌。
4、降脂：中医认为能降低血清胆固醇和载脂蛋白B，从而防止血管壁脂质堆积的作用。
5、降压：中医认为有降低血压，增加冠动脉血流量，改善微循环的作用。
6、增强免疫力：现代医学研究发现茵陈中含有咖啡酸，此物质能促进白细胞分裂，增加白细胞数目，提高T细胞的免疫活性，参与机体的免疫调节和诱生干扰素等，因而从多方面提高机体的免疫功能。
【甘草】
1.解毒：中医认为甘草经过水煮后有清热解毒、缓解痈肿疮毒、药物毒性、烈性，调和诸药。
2.行气：中医认为甘草经过水煮服用具有补脾益气和缓解倦怠乏力，心悸气短的功能。
【蛤蜊】
1.减肥：蛤蜊肉的脂肪含量不高，属于低脂肉类，吃再多也不怕发胖，对于减肥人士而言也是一种不错的健康减肥食物。
2.降低血清胆固醇：蛤蜊肉含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇两种物质，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使人体内胆固醇下降。
3.预防贫血：蛤蜊肉含有丰富的维生素B12，维B12与血液代谢关系密切，缺乏者可能出现恶性贫血。
4.降血糖：蛤蜊肉含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转从而降低血糖。
5.补充碘：蛤蜊肉中含有碘元素，碘在甲状腺的合成和代谢中起着非常重要的作用，碘缺乏可导致甲状腺肿大，缺碘是人类智力障碍的主要原因之一。特别是怀孕期间，孕妇对碘的需求量比常人的需求量要高很多，如果准妈妈的食物中不增加含碘多的食材，很容易会造成甲状腺肿大，还会影响胎儿的中枢神经发育，结果可能会导致胎儿的智力低下、听力障碍等。
6.预防焦虑症：蛤蜊肉含有牛磺酸，现代医学发现牛磺酸能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
7.防止夜盲症：蛤蜊肉含有的维生素A，由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白结合，在血浆中再与前白蛋白结合，运送至视网膜，参与视网膜的光化学反应，这一过程，维生素A参与了化学反应。如果维生素A不足，那么人在黑暗中是无法适应环境，即看不到黑暗中的物体。
8.强肝利胆：蛤蜊肉含有的牛磺酸，可以解除胆汁的阻塞现象，从而有利胆的作用。
【茵陈甘草蛤蜊汤】
茵陈甘草蛤蜊汤具有清热解毒、保肝护肝、滋阴补肾、降低血清胆固醇等功效。
茵陈甘草蛤蜊汤的做法
蛤蜊清洗干净后，可以用热油翻炒一下，翻炒中可以加入姜片。
翻炒一下的蛤蜊，姜片取出后加入热水煮沸，接着加入茵陈和甘草。
大火煮沸后10分钟转小火慢炖20分钟即可出锅。
茵陈甘草蛤蜊汤的烹饪技巧
1.选购蛤蜊的时候一看二闻三听，观察贝壳的色泽，一般选贝壳有光泽的，接着拿起来闻一闻，新鲜的蛤蜊一般是无味或是一股咸味，然后拿起两个蛤蜊互相撞击，声音沉闷的是不怎么新鲜的蛤蜊，有可能是已经死掉的了，如果声音清脆则是新鲜的蛤蜊。
2.蛤蜊买回来后，拿小刷子洗净贝壳表面，因为蛤蜊是生活在浅海底，会有一些沙土或寄生壳。最好蛤蜊要清水静养2天吐泥沙，如果时间比较紧迫，可以用盐水静泡2小时。
3.茵陈和甘草可以去中药店里面买，甘草不要买炙甘草，炙甘草的功效跟甘草不一样。煮汤的时候茵陈和甘草的数量不能放太多。
4.此汤不能与海藻同时食用。
5.甘草一定要跟茵陈一起放，因为茵陈有一点毒性，甘草会缓解毒性。
6.此汤不能长期服用，因为茵陈和甘草是中药材，是药都是三分毒。
茵陈甘草蛤蜊汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可食用。
禁忌人群：湿盛中满腹胀及水肿的患者、高血压患者忌食。
夏季炎热，上火是人们经常遇到的问题，茵陈甘草蛤蜊汤可以清热解毒，为身体释放火气，老人小孩都可以吃，蛤蜊又带着鲜甜味道，喝下一碗味道鲜美的茵陈甘草蛤蜊汤，是夏季里的一种享受，茵陈甘草蛤蜊汤的做法病不复杂，快速上手，又每位的一道夏季佳品，大家还在等什么，快动手做一做吧。
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