麻辣串食材怎么做？
养生怎么做。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《麻辣串食材怎么做？》，供您参考，希望能够帮助到大家。
在如今各个城市的大街小巷，麻辣串儿变成了随处可见的小吃。无论是在喧闹的夜市，还是在正规的商业街，都随处可见他们的身影，很多年轻的朋友很乐意在逛街的同时大饱口福。其实，在自己家里，我们一样可以做出美味的麻辣串儿，那么麻辣串的食材主要有哪些呢我们在家应该如何烹饪呢?
麻辣烫
食材：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。
做法一：
1)热锅下油2)生姜，大蒜炒香3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4)加上两小勺辣豆瓣炒香5)加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。6)锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮7)煮得快好时下素菜。8)加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
做法二：
食材：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油
做法：1）锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。2)放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
其实，说了这么多相信大家已经看的明白了，小编建议，秋季容易上火，大家应该适量的减少吃麻辣串的次数，与此同时，如果多吃了麻辣串，在生活中也相应的应该多吃一些败火的瓜果蔬菜，保证自己的身体健康，毕竟健康才是最重要的。
Ys630.com相关知识
麻辣香锅的食材
麻辣香锅和麻辣烫用到的原材料是相似的，但是麻辣烫是属于汤水类的食品，而麻辣香锅属于干锅类，在制作麻辣香锅的时候，需要用到的底料种类比较多，而且要加入一些麻椒和辣椒，才会使麻辣香锅的味道吃起来更加刺激和诱人，那么自己在家里做麻辣香锅的时候，都需要准备哪些食材呢?
麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，麻辣鲜香。其所搭配的菜品事先经过油炸或水煮，可以充分吸收各种肉类和配菜的鲜味，加上各种调料的香味，混合之后成了“一锅香”。
自己在家里制作麻辣香锅，可以根据各人的喜好，添加自己喜欢的蔬菜，麻辣度也可以自由掌握。
1.准备食材：有机菜花和西兰花少许，洗净切小的块状;香干一块切条;火腿肠一根切片;杏鲍菇少许和香菇一个分别切片;莲藕切片;青椒少许切片;五花肉片少许;
2.先把莲菜焯水过凉，再把菜花、香菇、杏鲍菇一块焯水过凉;焯水之后的食材控水备用;(焯水时候不要时间太长，以免影响蔬菜的脆感。)
3.炒锅入油，油七八成热时候转小火，下入花椒、八角、陈皮、香叶炒出香味来，然后把大料舍弃不用;
4.再放入干红椒段炒出香味来;(依然是小火。)
5.转中火，下入五花肉片煸炒;
6.转大火，放入葱姜蒜一同煸炒;
7.放入郫县豆瓣酱炒出红油来，下入火腿肠、香干、青椒一同煸炒;
8.下入焯水之后的所有菜蔬翻炒，放少许料酒、生抽、食盐和白糖;(根据放入酱的多少加食盐。)
9.出锅前撒入熟芝麻少许，翻炒均匀，装盘!
10.点缀少许香菜碎，开吃!别看这颜色不够红，辣度对来说已经足够了。
小贴士：
蔬菜的数量最好不要超过8种，每种蔬菜的量要少;
焯水时候要根据蔬菜的成熟度选择一块焯水还是分批焯水，不要焯水时间太长，影响蔬菜本身的口感;
根据加入豆瓣酱的多少加食盐;
蔬菜要尽量控水，否则菜里汤汁多影响调味。
麻辣豆干零食怎么做
在日常生活中豆干是一种十分常见的小零食，豆干的做法也很简单，而且口感麻辣鲜香，非常适合现代人群食用，麻辣豆干的做法工艺简单，自己在家也可以进行制作，还可以根据个人口味喜好来添加一些调味料，也可以制作成五香口味的，是生活中休闲的小零食。
麻辣豆干的做法
食材明细
牛皮干300克
辣椒面适量
花椒面适量
孜然粉适量
白芝麻适量
盐少许
糖少许
麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
麻辣豆腐干的做法步骤
锅里倒比炒菜多一倍的油，热锅凉油。
放入辣椒面、花椒面、孜然粉、熟白芝麻、糖、盐，搅拌均匀。
闻到香味后将切好的牛皮干倒入，再次搅拌均匀，让每一块都上调料，几分钟后就可以出锅，麻辣鲜香，做法简单。凉了味道更好。
其他麻辣零食做法
用料
千张(薄豆干)若干
大蒜适量
蚝油适量
香油适量
酱油适量
辣椒适量
孜然适量
白芝麻适量
食盐，白砂糖适量
食用油适量
步骤 1
把千张洗干净，切小块，沥干水分。
步骤 2
将大蒜子洗干净，切碎。
步骤 3
锅洗干净，烧热倒入食用油(多倒点)，待油温5成热的时候倒入千张(根据千张多少，可以分次下锅)。待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。
步骤 4
锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀，然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可
串烧香辣虾怎么做
铁板串烧虾是一种很好吃的食物的了。而且往往是可以通过铁板烧的方法煮出来的时候，往往是很香的了。甚至铁板串烧香辣虾为你起来是香喷喷的了。吃起来的时候，往往是感觉到肉质很鲜美的了。很多人都很喜欢铁板串烧香辣虾的了。甚至学着在家里面做这个菜肴。到底铁板串烧香辣虾需要如何烹饪？
烹制材料: 主料:海虾500克。 辅料:洋葱25克 草菇30克 辣椒(青、尖) 30克 菠萝50克。 调料:葱5克 姜5克 酱油5克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油20克 白砂糖5克 鱼露5克 香油5克。
菜谱名称
铁板串烧虾,很好吃哦
烹制材料
主料:海虾500克。
辅料:洋葱25克 草菇30克 辣椒(青、尖) 30克 菠萝50克。
调料:葱5克 姜5克 酱油5克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油20克 白砂糖5克 鱼露5克 香油5克
烹制工艺
1、海虾挑去头部沙袋，剪去枪须和腿，用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。
2、青椒、菠萝切成1.5厘米的块，与草菇分别置虾间隙，用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起，放长盘中备用。
3、勺内加植物油烧热，加葱姜丝烹锅，加入高汤100克，和腌虾的汤再调味，烧开，淋香油，盛在碗中。
接下来的话，需要去取一铁板然后烧热，再去认认真真的去淋上一些植物油（而且这个时候的话速度需要快一点）。为了味道鲜美，那么需要进一步去撒上洋葱片的。接着的话要厨师把虾串摆在铁板上。最后的话，把汤汁进一步的去倒在虾串上。其实片刻后打开食用。
麻辣烫食材都有哪些
麻辣烫是人们都十分喜欢的一道菜，有时候人们也会添加一些面条作为主食一起使用。不管是在寒冷的冬季，还是在炎热的夏季，这都是一道能够让你高呼辣的过瘾的菜。有时候大家或许会嫌在外边吃麻辣烫会觉得不是很卫生，尤其是在一些露天广场上。于是想在家中制作一下麻辣烫。那么能够做麻辣烫的食材都有哪些呢?
素菜类:
青菜，白菜，香菜， 生菜 ，菠菜 ，黄花菜 ，空心菜 ，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金针菇，丝瓜，黄瓜，海带，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，火腿肠，胡萝卜，油条，年糕，鸭血，粉丝，粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的;因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感)
荤菜类:
牛肉，咸肉，鸭肠，油炸肉皮 ，牛百叶，及各种贡丸，蟹柳类等(注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观;用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃)
推荐(和上面的不重复)
撒尿牛肉丸，午餐肉，魔芋，鸭肝，鸭心，鸭血，脆饺，白萝卜，胡萝卜，麻辣烫面条，鸡蛋，鹌鹑蛋，墨鱼丸，鱿鱼。
喜欢素食的人们可以多添加一些蔬菜，喜欢吃肉食可以为自己选择一些肉类。而且还可以混搭这样还可以品尝到不一样的味道。制作麻辣烫其实不单单要靠选材，还要注意汤料的调配，要将汤料调制成麻辣鲜香那才叫一个过瘾呢!赶快尝试一下，让你的家人瞧好吧!
日式鸡肉串怎么做？
很多的朋友在平时都很喜欢吃烤串，尤其是鸡肉做成的肉串，味道鲜嫩清香，特别受欢迎，其实，对于很多热爱美食的朋友平时可以购买一些食材，加工以后自己在家里面来制作的。现在，我们就一起来了解有关于日式鸡肉串的一种比较简单的制作方法，平时可以在家试试。
1材料：
无骨带皮鸡腿肉，大葱段
2调料：
盐，黑胡椒粉，日式味林(没有的话，可以换成低度白酒)，日式酱油，糖，绿芥末(不放也行)
3做法：
1、无骨鸡腿肉带皮洗净，切块，用竹签串一块肉，再串一个葱段，再串一块肉，再串一个葱段。
2、串好的串用盐，黑胡椒粉两面抹匀了，放冰箱30分钟左右备用。
3、日式味林，日式酱油，糖，绿芥末放一碗里调汁备用。
4、取出腌好的肉串，平底锅不放油，小火两面煎熟，成黄焦。
5、用吸油纸把油脂擦净，把3中的汁浇肉串上，两面翻翻，收汁即可。
鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉里面含有很多的营养物质，平时经常吃一些鸡肉，对于增强人体的抵抗能力是很有好处的，尤其是在久病之后的人，吃鸡肉可以帮助身体更快的恢复健康。只是对于病人来说，在吃鸡肉的时候，最好是煮成汤来吃，这样会更好消化。
鸡汤豆腐串怎么做
鸡汤豆腐串主要是鸡肉与豆腐完美组合在一起，味道非常的独特，在家中自己就可以制作，并且鸡汤豆腐串当中可以添加甜酱或者，这样会使得本道菜具有一定的酸辣味道，当然也可以根据自己的喜好添加其他辅料。本菜制作简单，选用的主料就是干豆腐和鸡骨架，当然辅料可以根据爱好自己选择。
下面介绍鸡汤豆腐串的做法。
做法一：将干豆腐切成长条再切成方块。取一角卷起。卷完后用竹签穿上。穿完的效果。葱、姜、大料备用。香菜洗净切段。鸡骨架切块洗净。放入锅中，锅内加水熬煮。待开锅后除沫加入葱姜大料。加入适量的盐。将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。酱豆腐串捞入盘中，撒上香菜。倒上鸡汤。浇上番茄辣酱即可。
鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃。
做法二：干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个。鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段。锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火。待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火。放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。
鸡汤豆腐串的时候需要注意，选用的汤料不能够太多也不能太少，如果太多，则墨家豆腐串，从而体会不到豆腐串的酥脆口感，如果添加的汤料太少，则又体会不到鸡肉的鲜美，所以说，汤料添加的时候以刚好浸润豆腐串为最佳。
麻辣蟹怎么做
对于螃蟹这种食材，相信很多人在平时都是直接蒸熟来食用的，因为螃蟹主要是吃蟹膏，蟹膏的味道鲜美而且制作方法很简单，所以深受消费者的喜爱。对于螃蟹的做法也有很多种，可以蒸蒜蓉，也可以焖螃蟹以及麻辣蟹等， 对于麻辣蟹的做法，大家可以来学习文章介绍的做法。
原料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：麻、香、鲜。
天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
材料：(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克茨粉5克
做法：
先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。
选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。
怎么做麻辣鸡翅
网络上有一个很流行的词汇，“吃货”。随着社会经济的发展，大家生活水平得到了显著的提高，温饱的问题早已得到了解决，所以国人越来越追求口食之欲，当然，各类美食节目也层出不穷，像是中国好舌头，十二道锋味等等，而且大家的口味也是越来越挑剔。麻辣鸡翅成为很多人都喜欢的一道菜，那它是怎么做出来的呢？
麻辣鸡翅
【材料】鸡翅6-8对葱白1根姜片2片花椒6粒左右八角1颗丁香5粒左右香叶2片桂皮1小块小茴香2g左右郫县豆瓣酱1/2大勺白糖2大勺蚝油1/2大勺料酒1大勺老抽1勺生抽2勺油适量热水适量
【做法】
1、花椒、八角、丁香、香叶、桂皮、小茴香放入茶包内待用;
2、鸡翅洗净控水待用;
3、锅烧热，加白糖，中小火烧至融化，融化后开始不停搅拌，转小火熬至冒泡;
4、待糖变成琥珀色加沸腾的热水，煮沸关火，即为糖色液并盛出待用;
5、锅刷干净后，大火烧热加油转小火，加郫县豆瓣酱，炒出红油;
6、加葱姜炒香后，加鸡翅转大火炒匀;
7、按顺序加入料酒、蚝油、老抽、生抽，步骤4的糖色液炒匀;
8、砂锅烧开水，加入步骤7的鸡翅(也可以直接用热水注入在步骤7的锅内)，水量与鸡翅平齐即可;
9、放入步骤1的料包，大火煮开转小火盖盖子;
10、酱烧到汤汁到鸡翅的1/3时，挑出葱姜，转大火收汁，汤汁浓稠即可关火，盛出享用。
通过上面的介绍，相信大家对麻辣鸡翅的做法有了一定的了解。大家可以试着动手自己做一下。可能第一次做的话口味会欠佳，但多做几次就会变娴熟了。其实大家可以多尝试自己动手做饭做菜，少去下馆子或者订外卖，那样的话不仅不健康还很浪费钱。而自己做菜，不仅仅健康，同样也可以培养成为一种乐趣的。
麻辣豆腐怎么做
一说起麻婆豆腐，我们很多喜爱美食的朋友一定就立刻口水直流了，对于麻婆豆腐，这道美味的出名之处在于它的“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”，这么一道红遍大江南北的美味佳肴，相信很多喜爱美食的朋友应该都十分想要知道它的做法，下面，让我们大家一起来学一下麻婆豆腐怎么做。
在夏日来临之际，麻婆豆腐能帮助我们健身防病，是一道清热养生，补中益气的佳肴，对于麻婆豆腐，现在的做法可谓多种多样，我们今天将为大家介绍几种较为经典易学的麻婆豆腐做法。
方法一
食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精;
1、 豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用;
锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎;
2、 锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散;
3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱;(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈);
4、 炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅;
5、倒入热水;(也可以用高汤);
6、下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
方法二
主料： 猪肉末、豆腐、
辅料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精
1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。
2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。
4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。
在看了上面关于麻婆豆腐的详细介绍之后，相信大家现在对于麻婆豆腐的具体做法，应该都找到了自己的答案，在我们生活中，麻婆豆腐是我们休闲之时，做菜享受的一道必选之菜，希望各位对于喜欢麻婆豆腐的朋友，能对上面的文章多多注意，尽早学会这道佳肴。
麻辣鳕鱼怎么做?
麻辣鳕鱼的菜系主要属于川菜，现在的很多年轻人都非常喜欢这道菜，因为它最主要的特点就是辣，这对于爱吃辣的人来说是一道不错的美食，那么，麻辣鳕鱼怎么做才会让味道更加完美，才会更加体现出这道菜的精华呢。
一准备食材:
主料:一条新鲜的鳕鱼，冬瓜，豆腐
配料:葱花，生姜，大蒜，醋，辣椒，白糖，味精，麻椒
二做法:
1:首先，将鳕鱼洗干净，用刀切块，用盐均匀涂抹，这样腌制更有利于味道的吸收。接着冲洗冬瓜，将冬瓜刮皮切块，注意切冬瓜的时候不要切的太大，中等块度就可以，这样可以让冬瓜中所含有的维生素B更好的发挥出来，豆腐冲洗后切块，豆腐可以切的大一点，不然在顿煮时候容易散开。
2:把葱花，生姜，大蒜切好后备用，准备一个空碗放入醋，盐，白糖少许，味精少许，调味备用。
3:锅内放入少许油，预热，但是注意不要太热，接着放入腌制好的鳕鱼，炸至金黄色后捞出，接着用少许油放入切好的葱姜蒜，开始扁炒，放入鳕鱼，再放入调味好的汤汁，放入辣椒和麻椒，开始顿煮，可以根据个人口味适量加入，大火顿煮五分钟，这样可以充分的让鳕鱼的味道吸收的更加好。
那么，这道麻辣鳕鱼就完成了，这道菜非常适合爱吃辣的朋友们享用，而且做法也比较简单，可以根据上面的食谱来试一试，口感也是不错的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣串食材怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
