山药的酸碱性是什么？
真正的养生是什么。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“山药的酸碱性是什么？”，仅供您在养生参考。
山药是大家平时经常会吃的一种食物，山药里面还有很多的营养成分，比较常见的是山药中的酶，对人的身体有很多的好处，但是很多人都不知道，山药虽然味道这么好，有很多的好处，那么山药到底是酸性还是碱性食物呢?吃的时候又应该注意什么?我们来看一下吧!
山药是碱性的食物，碱性食物泛指所有可以平衡因广泛进食肉类、奶茶、咖啡而引起酸性体质问题的食物。
山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
通过以上这些介绍，大家应该都有一些了解了，山药就是一种碱性的食物，所以在服用山药的时候还是应该要引起重视的，否则容易会把山药中的一些营养元素分解掉，自己吃的时候要注意配搭，如果在山药剥皮的时候手会痒，应该戴个手套。
扩展阅读
酸碱性食物与生儿生女
不同的食物它的酸碱性也不同，但是大部分食物的酸碱性都属于正常范围，这不代表所有的食物都在正常范围之内，也是有部分食物是酸碱性过高的，一般这种食物吃多了会造成中毒情况，有这样一句古话:酸儿辣女，所以就有人说怀孕的女性因为吃的东西口味不同导致生下来的孩子的性别也不同，那么酸碱性食物与生儿生女有关系吗？
根据多年来的研究统计，证明食物的酸碱性确实会影响生男生女的几率。想要怀男孩，女性平时要多吃碱性食物，男性要摄取均衡饮食。想要怀女孩，女性要避免吃太多碱性食物，但也不要吃太多酸性食物，以免影响其身体健康，男女双方均摄取均衡饮食即可。
女性阴道一般呈酸性，若在高潮时分泌碱性物质，则较适合Y精子生存，想生男孩者须注意。想生女孩则应维持体内的酸性环境。饮食控制是将食物分为酸性、碱性和中性，男性多吃酸性食物，女性吃碱性食物，可以帮助生男孩。而男性多吃碱性食物，女性多吃酸性食物，则对生女孩较有利。
酸性食物：奶、蛋、鱼、肉类(如：牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉)。酸味水果(如：西红柿、橘子、草莓、葡萄、苹果、菠萝等。)。除鲜奶外的乳制品(如奶油、冰淇淋、乳酪、调味乳)。
碱性食物：豆类(如：青豆、大豆、红豆、豆腐) 青菜、莴苣、马铃薯、竹笋、洋葱、香菇、花菜、海带。水果(香蕉、西瓜、枇杷)。麦粉制品、牛奶、茶。
想要怀女孩，女性要避免吃太多碱性食物，但也不要吃太多酸性食物，以免影响其身体健康，男女双方均摄取均衡饮食即可。
食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即pH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
注意：并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
榴莲的酸碱度是偏酸性还是偏碱性
榴莲在我们的日常生活中是一种非常常见的热带水果之一。大家都知道，榴莲的营养价值很高，平时适当的食用榴莲对于我们的身体健康有很大的帮助。我们人体的健康都是靠正常的酸碱度来维系的，如果体质偏酸就应该多吃些碱性的食物。那么榴莲的酸碱度是偏酸性还是偏碱性呢？
榴莲是碱性的。榴莲虽然营养，但吃多了容易上火便秘。
榴莲的功效：
滋阴壮阳：
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
增强免疫力：
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
治疗痛经：
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦！因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
通过上面详细的介绍，相信大家对于榴莲的酸碱度已经有了一个准确的了解：榴莲是属于碱性食物的一种。判断食物的酸碱性光从食物的味道上来断定是不对的，因为食物本身就具有自己的酸碱度。酸性体质的人群平时可以多吃一点碱性的食物。
山药是酸性还是碱性的
山药应该是我们经常会吃的吧，但是大家对于山药是酸性还是碱性应该都不怎么了解吧，我们在平时的生活中应该没有这方面的意识，不知道什么是酸性的食物，什么是碱性的食物，大家知道吗，碱性的食物是对我们的身体最好的，当我们的身体呈酸性了，就很容易生病了，我们来了解吧。
山药碱性的食物,我们还应该了解一些其他的碱性食物
碱性食物泛指所有可以平衡因广泛进食肉类、奶茶、咖啡而引起酸性体质问题的食物。这些食物被认为当消化后，会在身体内留下碱性的“灰烬”。食物的酸碱性，由这些食物的“灰烬”的水溶液的pH值决定，一般都含有钙、铁、镁、锌及铜等元素。以下为部份食物的大致分类：
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、[1]蛋白、梅干、柠檬、菠菜
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯
目前医学界对“酸性体质”的存在与否尚有争议，但在营养补充业界及另类疗法业者则广泛推广，声称可预防癌症、慢性疲劳、肥胖症、敏感、骨质疏松等一系列体格及健康问题，但未有足够的医学验证去支持。
碱性食物的特点 预防癌症
预防癌症的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，被瑞士学者认为第三种防止癌种的有效途径。食疗法加自然疗法攻克癌症。
随着人类生活水平的提高，人们每天吃入大量的酸性食物，使体液酸化，导致了酸性体质，正常细胞在酸性体液里无法生存，只能变异，这就是癌变。
山药是酸性还是碱性，通过介绍大家应该知道了山药是碱性的食物，大家都应该重视这方面的常识，我们在平时的饮食中应该多吃一些碱性的食物，如果我们的身体呈碱性了，也就不容易生病了。
山药煮法是什么
山药自古以来都被公认为一种物美价廉而且补虚效果非常好的蔬菜，其口感爽脆，也受到了很多人的欢迎，其实山药的做法比较多，常见的都是将它来煲粥吃，下面就来具体介绍一下.
一、山药蛋黄粥
材料：大米200克，鸡蛋3个，山药30克，白砂糖适量
做法：
1、山药去皮洗净后切丁，大米洗净，鸡蛋打破，取蛋黄，打散。
2、大米倒入锅里，加水，大火煮沸，用小火煮到大米变软后，加入山药，熬成浓稠的粥。淋上蛋黄，加白砂糖煮熟搅匀即可。
二、山药桂圆粥
材料：五味子5克，荔枝肉20克，桂圆肉15克，大米100克山药100克，白砂糖适量
1、大米洗净，山药去皮洗净，切片。
2、大米、五味子、荔枝肉、桂圆肉放入砂锅里，加水，大火煮沸，煮到大米八成熟时，倒入山药，然后改成小火，主到粥变粘稠，煮熟后加白砂糖即可。
三、山药枸杞粥
材料：枸杞适量，山药100克，糯米50克
1、山药洗净去皮，切丁，糯米洗净，清水浸泡4小时，沥干，枸杞洗净。
2、锅加水烧开，倒入糯米，煮沸后改成小火煮熟，然后倒入山药，煮到山药变熟软，撒上枸杞即可。
蓝莓山药的做法是什么
许多人看到这道菜品首先会想到这事一道菜式么，其实蓝莓山药是使用山药制作的一款甜品，目前这样的做法还是不算很常见的，因为很少朋友在做甜品的时候会用上山药。其实山药做甜品的口感和薯泥的口感很像，但是山药的味道稍微要清甜一些，外加上蓝莓的调味和调色，会使整道甜品看起来不仅好看，还很好吃。吃完蓝莓山药的朋友，不仅口腔中还有残留的香味，山药和蓝莓还可以对身体有促进消化的作用。
蓝莓山药做法：
准备食材：
主料：蓝莓酱100克，山药300克。
配料：盐1克，冰糖50克，奶油100毫升，蜂蜜适量。
做法：
1.把山药去皮后洗净，然后切成块状(可以更快熟)，放入到蒸笼里，大概十分钟知道山药变软。
2.山药证书后取出，稍等冷却之后，用刀按碎，在放入碗中不停的搅拌成泥状，不能残留有块状的情况。
3.搅拌好山药之后再加入奶油和盐，再进行搅拌到均匀状态。
4.用器皿装起做好的山药泥，并且放入冰箱等待使用。
5.用小锅煮100ml水，水开之后放入蓝莓果酱，并且再加入冰糖，大火继续搅拌，直至出现粘稠的状态，关火装出。
6.煮好的蓝莓酱再加入适量的蜂蜜再进行搅拌均匀。
7.吧山药泥去除之后分入杯里，再淋上蓝莓酱就完成了。
蓝莓山药的做法相对来说步骤会繁琐一些，但是如果生活中有时间的话，不妨制作尝试一下，味道一定是你喜欢的。
山药熬粥的做法是什么?
在日常生活中粥是日常饮食上十分常见的食物，粥不仅利于消化，而且对人体肠胃非常好，经常喝粥还可以保护胃粘膜，对身体也非常好，而山药是日常生活中比较常见的食物，用山药熬粥不仅口感香甜软糯，而且营养价值非常高，经常食用山药可以补充身体所需要的营养元素和多种矿物质。
山药熬粥的做法
山药粥
材料
怀山药片60克或鲜山药120克，粳米50克
做法
1、将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内(以搪瓷锅或砂锅为好)，加入适量清水，煮成稀薄粥。
2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3、如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。
赤小豆山药粥
材料
用料赤小豆50克，山药200克，大米50克。
做法
1、将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁。
2、大米去沙洗净。
3、在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。
功效
利水消肿，健脾胃，养颜，女性肥胖者可以适量食用。
白果山药粥
材料
大米200克，山药150克，白果30克，芡实米15克。
做法
1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。
3、下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。
小诀窍
特点
色泽淡雅，口感软烂，粥汁稠浓，滑润适口。
功效
白果味甘、苦、涩，性平，入肺、肾经，对遗精、小便频数有定疗效。芡买米味甘、涩，性平，能补肾、止泻、益肾涩精。山药味甘，性平，能健脾补肺、固肾益精。三者在此组合，配以具有益脾和胃、除烦渴作用的大米烹制成粥，适宜于肾虚遗精、小便频数、妇女白带等症患者食用。
操作提示
山药丁切成与白果大小相等即可。用小火熬煮。
花生山药粥
材料
花生米45克、山药30克、粳米100克、冰糖适量。
做法
1、先将山药去皮，洗净切小粒(米粒大小)。
2、将花生米用开水烫泡1-2分钟，趁热去皮，捞出。
3、将花生捣碎如米粒大小。
4、将粳米淘洗净后，与花生、山药碎屑同入锅中，加水熬煮。
5、先用大火，至水开，改微火，煮至米烂粥熟。
6、其间应不停向同一方向搅动，以免米、花生及山药黏合在一起。
7、粥将熟时，放入冰糖即可食用。
新鲜山药的做法是什么？
山药是一种中药材，但是也能食用，山药作为食物在烹饪中的应用非常广。新鲜山药用来做菜吃起来比较脆，山药简单的做法是做成山药稀饭，也可以直接用千万炖汤，喝汤就会比较滋补。
一、山药稀饭
将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。
二、排骨山药
将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。
三、山药莴笋炒虾球
将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。
四、山药炖牛腩
山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
五、冰糖山药
配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。
冰糖山药的做法是什么？
山药是我们比较常见的一种食材，他就有很好的养胃健脾的作用，对于脾胃不是很好的朋友，平时适当的吃一些山药会有很好的补益作用，并且山药的制作方法有很多种，可以拿来炖鸡汤，煮骨头汤等等，也可以直接炒着吃。其实山药加上冰糖制作以后，味道也是很不错的。
用料
山药750克，冰糖半碗，清水6饭碗。
制法
山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。
营养价值
功效：滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药有很好的美容功效，因为它含有植物女性荷尔蒙的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮肤细嫩。而且它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。以山药作为自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。
山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药具有很好的美容作用，它里面含有一些植物荷尔蒙的成分，女性朋友适当的吃一些能够有效的减少肌肤所出现的老化，使得皮肤变得更加的细嫩，同时它里面还含有大量的淀粉酶，钙以及蛋白质同等的物质，对人的健康会有很多的好处。
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