鸡怎么炒好吃呢
夏天的大暑节气怎么养生呢。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡怎么炒好吃呢”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在二十一世纪的今天，我们这些人已将开始懂得享受生活了。不满足于吃饱饭，穿暖衣。现在我们还要追求一点新鲜的事物了。很多有钱的人就开始去各个酒店吃一些山珍海味了。那些大酒店也是想尽了办法来迎合顾客的需求。比如野鸡。那就究竟野鸡怎么炒好吃？让我们大家一起来看看下面的介绍吧！
1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油.料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉,汤、淀粉调成芡汁。
2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。
3.花生米含蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分。蛋白质的含量，在同重量下，相当于一般猪肉、牛肉、鱼等蛋白质含量的2—3 倍，具有补脾胃、润肺化痰、补血增乳的功效。与野鸡肉相合组成此菜，具有补脾胃、滋阴化痰的功效。可作脾胃虚弱、慢性肾炎、久泻，久咳等病症患者的辅助食疗菜肴。
看了以上关于究竟野鸡怎么炒好处的讲解，相信大家也一定对究竟野鸡怎么炒好吃有了自己独特的见解了吧！其实大家平时在家里也可以学着做这道菜的，但是还是建议大家不要吃得太多了。担心大家的胃受不了。吃完饭可以适当一下。有助于消化呢！
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鸡血怎么炒好吃
鸡血这种食材其实是非常好吃的，其中的营养物质也是比人们想象中的要更加丰富多彩一些，最关键的就是炒的方法也是相当多，但是一定要注意在翻炒鸡血之前是必须要先焯水的，这就显得十分重要的，如果是自己烹饪的鸡血没有焯水的话就会使得自己在翻炒的过程中变得更加有血腥味的。
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色：
3.酸辣味浓，食疗佳品。
酸辣鸡血的做法：
1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。
①《别录》："平，无毒。"
②《纲目》："咸，平，无毒。"
③《医林纂要》："鸡冠血：咸，温。"
④《本草再新》："鸡血：味辛，性热，无毒。鸡冠血：味甘，性温，无毒。"
【归经】《本草再新》："入心、肝二经。""鸡冠血：入肝、肺、肾三经。"
【功用主治】祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
①《别录》："乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。"
②孟诜："目泪出不止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。"
③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。""雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风。"
④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服，发痘最佳。"
⑤《纲目》："热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。""乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热;涂颊治口歪不正;卒饮之治小儿卒惊客忤;涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。"
⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。""鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破;气弱可补，气逆可舒;补中益肾，利水通经。"
【用法与用量】内服：热饮。外用：涂敷。
【选方】①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)
②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
速冻鸡丸怎么炒好吃？
鸡肉是生活中常见的一种食物，人们对于鸡肉的印象往往建立在炖鸡肉或者鸡肉汤上，很少有人想着去做一些其他的美食。其实在生活中，鸡肉的做法还真的很不少，只不过厨艺不精的朋友是不知道怎么做的。就拿速冻鸡肉丸来说，它非常具有便利性，想吃就吃。那么，速冻鸡丸怎么炒好吃?
辣烧鸡肉丸
说起鸡肉丸，大家一定会想到用它做汤。那么辣炒你油试过吗?超级下饭好吃
原料：鸡肉丸、尖椒、洋葱、郫县豆瓣酱、白糖、大葱、大蒜、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、鸡肉丸取出解冻。
第2步、尖椒、洋葱分别切成块。
第3步、大葱、大蒜切成末。
第4步、起锅热油，加入葱蒜末炒出香味。
第5步、加入郫县豆瓣酱炒出红油。
第6步、加入鸡肉丸翻炒片刻生抽、白糖、少许清水，翻炒均匀，加盖焖煮3分钟。
第7步、加入洋葱，翻炒片刻。
第8步、然后加入尖椒，少许盐。
第9步、翻炒均匀即可。
食用须知
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
炒藕怎么炒好吃呢
说到莲藕在夏季的时候是很常见的，不仅仅是可以食用在一些药用方面的功效和作用也是很大的。而在日常生活中大家做莲藕的做常见的烹饪方法就是炒莲藕，这种做法是受到大多数的朋友喜欢的，但并不是说每个人炒出来的莲藕都是好吃的，所以说下面去了解下炒藕怎么炒好吃呢?
那么莲藕我们应该怎么炒才好吃，我们可以用莲藕来清炒，也可以用莲藕来炒肉，我们可以采用莲藕搭配很多的食材来炒做成各种各样的菜肴。
炒藕片
材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法
1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
五花肉炒藕片
材料
五花肉，莲藕，生抽适量，老抽适量，蒜头适量，糖适量，料酒适量，盐适量
做法
1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片，盐，料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
上文中就给大家详细的介绍了一下炒藕怎么炒好吃呢，希望对于那些喜欢吃藕的朋友是有很大的帮助的。平时自己休息的时候就可以按照这些做法来好好的用下莲藕这个食材，不仅口味比较好，同时对于身体健康也是有一定的营养补充的。
鸡怎么做好吃呢？
对鸡肉大家可以说是再熟悉不过了，因为平时在生活当中，鸡肉是最常见而普通的一种肉类食物，而鸡肉可以做成盐局味鸡肉，或者是葱姜蒜味以及葱油味的鸡肉美食。
一、盐焗味姜葱
原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。
二、姜蒜葱味料
原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。
做法：
1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。
2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。
三、沙姜蒜味料
原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。
做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。
四、葱油味汁料
原料：葱白30克，麻油20毫升，水、精盐、味精少许。
做法：葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可。
五、蒜泥香菜料
原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，酱油、醋、麻油、味精各少许。
做法：将蒜茸、香菜（芫荽）末拌匀，再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。
贴士：也可不放香菜（芫荽）末，做成纯粹的蒜泥味汁料。
鸡肾炒什么好吃
对于男性朋友而言，很可能因为年龄的增长或者说是工作压力大身体出现异常，导致他们的肾功能方面出现问题。这时大家往往会选择各种的途径来滋补自己的身体。有的人会选择喝枸杞酒，有的人会吃牛鞭，但实际上生活中一些小的食物就可以起到很大的作用，比如小小的鸡肾对男性就很好。那么鸡肾要怎么做呢？
鸡肾也叫鸡腰子。鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。
鸡肾的做法
鸡肾爆炒蒜苔：
材料：蒜苔，鸡肾，做法：
将鸡肾按十字切，再切片，加酱油，花生油，加盐，加丁点麻油，加丁点鱼露拌。蒜苔切小段。
先往锅里加油，火要猛，爆一遍鸡肾后收盘，再加油炒蒜苔，待蒜苔差不多熟了再将鸡肾倒下翻炒，如果喜欢吃辣的可加辣椒酱。特点：火要猛，翻炒要快，鸡肾才嫩。红豆鸡肾煲：[原料/调料]
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
锅仔酸菜鸡肾：
主料：鸡肾、酸菜
辅料：泡椒、泡姜、泡过的粉丝、西兰花、小西红柿
调料：葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、竹签、高汤
做法：
1、坐锅点火，倒入高汤煮15-20分钟;
2、酸菜洗净、切成片，泡姜洗净切成片，泡椒切成段;
3、开锅后，放入料酒、姜、香葱、鸡肾煮熟，用竹签将鸡肾串起来;
4、坐锅点火，待油热后倒入泡椒、泡姜、酸菜翻炒，加入高汤煮15分钟;
5、西兰花洗净摆放在锅仔内，串好的鸡肾、小西红柿摆好;
6、待开锅后放入粉丝，煮好的汤倒入锅仔里，加入胡椒粉、鸡精即可(锅仔下面的酒精炉点燃继续加热)
鸡肾的营养价值
鸡肾中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸡肾具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡肾含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
鸡肾还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
鸡柳炒什么好吃
鸡柳是一种非常常见的食材，一般都是用鸡胸肉做成的。大家对于鸡柳最清晰的印象应该就是大街上卖的炸鸡柳了，因为很多小孩子在逛街的时候都会吵着吃炸鸡柳。其实，如果是家里自己制作的话，鸡柳的做法还是有很多的。如果觉得炸鸡柳不够健康营养的话，可以将鸡柳和其他食材一起制作。那么，鸡柳炒什么好吃呢？
一、芹菜蘑菇鸡柳
材料
主要原料：鸡腿3只，芹菜4瓣，小红菜椒2只，蘑菇6个，蒜苗1撮。
调料：盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。
做法
准备工作：
一、鸡腿肉去皮剔骨，切成条状;
二、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条，与鸡腿丝长度差不多，蘑菇去蒂切片;
三、用一碗，装入鸡肉条，用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，继续抓匀。
起锅炒菜：
一、锅热放少许油，倒入鸡柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起备用;
二、起锅，放几块蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗(因为四者)都比较容易熟，所以一起放也无妨，但如果有材料比较难熟，要先炒过)，翻炒，点放精盐、糖和一点点胡椒面，再翻几下;
三、倒入鸡柳，加少许料酒，兜匀，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜几下，上碟。
二、芦笋炒鸡柳
材料
主料：鲜芦笋，鸡腿肉各6两(约240克)，油5汤匙，辅料：油1汤匙，粟粉2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水1/2杯，生油1汤匙，绍酒11/2汤匙，胡椒粉少许，粟粉2茶匙
做法
芦笋去根部老皮，洗净，切长段;
2)鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀;
3)芦笋放入盐滚水内焯至脱生;取出沥干水分;
4)烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出;
5)烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。
三、大豆芽西芹炒鸡柳
材料
鸡柳肉150克大豆芽100克西芹2条蒜头2瓣红萝卜½个绍兴酒1汤匙盐及胡椒粉适量鸡肉腌料：绍兴酒1茶匙生抽1茶匙生粉1茶匙胡椒粉¼茶匙
做法
1鸡柳肉加入生粉、绍兴酒、生抽及胡椒粉腌15分钟
2将蒜头切成蓉
3红萝卜及西芹去皮后切片
用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉，加入鸡肉炒至表面金黄
加入大豆芽、西芹及红萝卜快炒
4加入绍兴酒、盐及胡椒粉调味
5完成
南瓜怎么炒好吃呢？
炒南瓜当然要重视正确的方法以及技巧了，这样炒出来的南瓜才更加的好事爽口，所以下面我们就来认识一下，炒南瓜所需要的一些食材以及步骤问题，当然也可以做成南瓜饭也是比较美味的。
一、用料
主料南瓜600克咸蛋黄4个
辅料食盐1克玉米油30克水适量
1.将南瓜去皮去瓤
2.切成宽度约为1厘米的长条状
3.锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
4.待南瓜稍软后捞出备用
5.将咸蛋黄放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥状
7.锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8.待泛起均匀的白沫
9.倒入南瓜条
10.快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
二、迷你南瓜饭的做法
1.南瓜洗干净擦干水分,在顶部对切开来,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,将南瓜肉在热水里过一下捞出备用.
2.里脊切成小粒,用盐,糖,鸡精,料酒,生粉淹制15分钟,长时间淹制没关系的.
3.红萝卜和洋葱,香菇切粒.
4.锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分钟加点盐,进去翻炒一下盛出.
5.干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒,一分钟后加盐,糖,料酒翻炒片刻,加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可.
腊肉怎么炒好吃呢？
腊肉的美味让许多人想起小时候的味道，因为腊肉是一种传统美食，是过去保存肉类的唯一方法，但是却产生了一种人们无法抗拒的美味，腊肉烹饪可以让简单的菜肴变得更加的香浓四溢。腊肉怎么炒好吃呢？越来越多人想要在家里面自己烹饪，下面就教给大家一些腊肉的烹饪方法吧。
一、大葱炒腊肉：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝。
2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀。
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、因为腊肉比较咸，所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。
二、干锅腊肉：
1把腊肉泡泡洗净。
2用煮锅煮到8成熟捞起。
3凉一凉，切薄片。
4把莴笋去皮，洗净切长条。
5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。
6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝。
7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片。
8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。
9加小米加少许的盐翻炒均匀。
10加腊肉片。
11加味极鲜。
12加少许的水焖一会。
13加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。
小窍门
腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅吃的就是那香味，还可以加热煮的不用加太多的调味品，把腊味压住了莴笋和蒜薹不可久炒。
咸菜怎么炒好吃呢？
咸菜是一种调味辅助食材，因为在烹煮很多时候的时候放入咸菜会有更好的口感，而且现在确实能够起到很好的开胃效果，尤其是口味比较淡的时候，吃一些咸菜是有一定的改善功效的，但是咸菜要怎么炒才好吃呢？也要注意搭配。
咸菜可以直接爆炒，这是最方便的一种做法，首先在油锅里面放油，将油烧热之后放入辣椒末，花椒爆香，如果说本身自己比较喜欢辣的食物的话，可以多放一些干辣椒，将咸菜切好之后，倒入其中迅速的翻炒，放适当的一些盐就可以了，是简单方便的做法。
或者可以把咸菜和萝卜一起炒，萝卜、咸菜和青椒，这些准备食材都处理好切成丁，可适当的加入一些肉末，这样也会有更好的口感，将肉末加一些青椒蒜等，放到油锅里面爆香，再把咸菜倒入其中，炒干之后就可以闻到非常香的咸菜汁味了，由于其中加入一些肉末，那么也有更好的营养功效。
但是需要提醒一下大家，咸菜虽然能够帮助我们开胃消食，增加食欲，但是咸菜通常都是经过腌制的，很多时候在腌制过程当中产生的亚硝酸盐，过多的食用对我们的健康会造成影响，因为它是一种致癌的物质，所以即便喜欢吃，那么我们也要注意一个适当的原则，而且不能够经常吃，应该多吃新鲜的蔬菜水果。
海参怎么炒好吃呢
目前人们对饮食的重视程度越来越高了，所以食品也变得越来越多样化了，但是这样的话并不是完全对人体有益的，如果吃的食物多了，那么现在农药这么广泛，对胃的承受能力也是一种打击。所以在吃东西之前一定要清洗好。海参是一种非常补的食品，那么海参怎么炒好吃呢?
第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。
注意事项：
①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。
②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。
③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品(如拌、炝、酒醉等烹调技法)，其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。
④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。
第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。
注意事项：
①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。
②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。
通过以上的叙述，您是否对海参怎么炒好吃这个问题的解答已经心中有数了呢?我想会的。在饮食方面人们做的并不是很好，因为很多食品在清洗时还会有大量农药残留在食品上，人们应该在清洗上多下点功夫。
毛豆怎么炒好吃呢?
提到毛豆，大家可能首先会想到煮毛豆了，平时多吃点豆制品还是很不错的，能够给人体补充一定的营养成分，不过毛豆的烹饪方法还是有很多的，除了可以煮着吃之外，还能炒着吃，这就需要掌握一定的烹饪技巧和具体的制作方法了，那么毛豆怎么炒好吃呢?
做法一：
材料：毛豆、红辣椒、生抽、冰糖、盐葱姜蒜
1. 毛豆洗净，将两头减去，方便入味;
2. 热锅凉油放入葱姜蒜，稍微多一点，炒香;
3. 将毛豆入锅，翻炒。
做法二：
主料：毛豆400g
调料：食盐4克、姜5克、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、干辣椒5个、生抽3茶匙、植物油2茶匙、芝麻油适量、姜汁醋4茶匙
1、准备好新鲜毛豆
2、毛豆剪去两头，洗净、沥干水分
3、准备好调味料
4、准备好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角
5、姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用
6、锅中油热，下干辣椒、八角、花椒炒出香味
7、倒入毛豆，翻炒
8、加入盐，炒匀
9、倒入一碗水，稍稍焖煮1分钟
10、倒入调好的味汁，焖煮2分钟
11、煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌匀
12、炒过的毛豆，如果放凉入味吃，味道比凉拌的好吃
烹饪技巧：
1、选择较饱满的新鲜毛豆。
2、喜欢吃熟烂的豆子可以多煮会儿。
3、能够放凉入味再吃，味道比凉拌的好吃。
营养价值：新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
通过上面的介绍，大家对毛豆怎么炒好吃也都心中有数了，不同的做法步骤，做出来的炒毛豆可能在味道上会有所区别，不过营养价值都是很高的，因此大家平时一定要做到饮食的多样性，补充各种营养，也不会错过美食了。
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