酸豆角怎么淹制啊
春季吃那些菜养生啊。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酸豆角怎么淹制啊”，希望对您的养生有所帮助。
豆角是我们非常熟悉的蔬菜之一了，不仅是它的营养好，关键是它的做法比较的特别，因为它不仅可以作为清淡的蔬菜出现还可以和荤菜一起做， 比如我们可以清炒的或者和肉一起红烧的当然这些都是作为菜出现在我们的餐桌上的，它的用途不仅是作为菜哦，还有一种以小菜的形式出现的，比如腌制过后的酸豆角，下面我们一俩学习一下酸豆角的腌制方法吧。
酸豆角制作方法：
1.到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
2.选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏.
3.将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4.将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
5.将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
温馨提示：1.如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃
在腌制的豆角的过程中要确保装豆角的容器要干净而且不可以有油渍，其次就是瓶子的密封性能要好，在选择豆角的时候最好选比较嫩的豆角这样腌制出来的豆角会比较脆，在装好豆角后，把装有豆角的容器放在阴凉处就可以了。
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怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢
大家都知道酸豆角是一种非常好吃的食物，而且腌制方法也非常的简单，适合广泛人群来进行腌制，但是有一些人由于个人条件的影响，导致无法用泡菜坛子来进行腌制，但是如果用塑料瓶进行腌制的话，是需要掌握技巧的，不然就会导致出现变质，那么怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?
第一，怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?食材：豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克厨具：
矿泉水瓶步骤/方法1.先将矿泉水瓶洗净，晾干备用，2.用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。3、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。4，将晾干的豇豆放入矿泉水瓶中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，拧紧瓶盖。最好在瓶口覆一保鲜膜再拧紧。5、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
第二，注意：豇豆一定要尽量晾干水分，再入坛浸泡，整个制作全过程，所有材料工具不能沾上生水和油，否则容易腐烂变质。泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫，但要注意的是也是需要提前彻底晾干。再加入其他蔬菜时，也需要向坛中再增加适量的盐。放白酒能放置酸豆角腐烂生白花，如果腌渍过程中发现瓶中有白花产生，不太严重的话，可再倒入适量高度白酒，静置1-2天即可消失，如果太严重就只能弃之不能食用了。如果喜欢吃辣，煮花椒水时可以加几枚干红椒一起煮，这样泡出的酸豆角会有微微的辣味。
怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?简单说吧1、选新鲜，嫩的豆角，洗干净切成1-2厘米的段。2，找一个干净的饮料瓶，就是咱们经常喝的矿泉水瓶子，最好口大点的，放进豆角，拧紧瓶盖，注意一定要拧紧，不要通气。3、放三天至一个星期左右，喜欢吃酸一点就放时间久一点，可以看看豆角的颜色有没有变深。最后放点油和辣椒炒一下，一盘下饭菜就出来了。
如何淹酸豆角？
酸豆角是非常开胃的小菜，尤其是适合夏季食用，用来下饭是非常不错的，酸豆角的吃法也是非常多的，可以拌面吃，还可以炒着吃，味道都是非常美味的，而且还非常下饭。酸豆角虽然味道美味，但是很多人并不会腌制酸豆角，其实酸豆角的腌制方法是非常简单的，那快速酸豆角的腌制方法呢?
豆角营养价值：
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
腌酸豆角
食材准备：
虹豆 1小把，盐 2克，白醋 20克，辣椒 5个，姜 2片，花椒 1小把
做法步骤：
(1)豇豆洗净切碎，为的是更好地入味，最好切的比图上更小一些;
(2)盛放到干净容器里(最好是带盖子的容器)，撒盐拌匀，腌上半小时;
(3)准备腌料，花椒的份量根据自己的喜好添加;
(4)锅内放入能没过豆角的水，倒入调料，加入白醋;
(5)大火烧开，再煮2分钟，趁热浇到豆角上，然后盖上盖子;
(6)第二天，豆角变色，就可以食用了，(如果是上午做的，一般下午就可以吃了)
女人吃豆角的好处
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5、益气生津、除烦解燥
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
酸豆角怎么做菜啊
豆角是常见易购买的蔬菜，不仅是它的营养好，关键是做法很是多样化，比如我们可以清炒的或者和肉一起红烧的当然这些都是作为菜出现在我们的餐桌上的，它的用途不仅是作为菜哦，还有一种以小菜的形式出现的，比如腌制过后的酸豆角，下面我们一俩学习一下酸豆角的制作方法和食用方法吧。
食用方法：1、酸豆角切小丁，肉皮汆水至用筷子一插即透，切丁备用。
2、姜切沫，酸豆角一定要多放些姜末，才好吃，辣椒切块。
3、热锅凉油，炒姜和辣椒，放入肉皮，加一些老抽上色，放入豆角，大火爆炒，炒至水份干，根据个人口味放一些盐、鸡粉、花椒胡椒粉、醋等，继续翻炒片刻即成。
4. 酸豆角腌制的时候本身是咸的不需要再加盐。
温馨提示：1酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟
3酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角虽然好吃但是最好不要一次性吃很多，因为会给我们的胃带来点小负担的，所以一般酸豆角都会配上点稀饭一起来食用的，另外喜欢吃辣的朋友们可以试试用辣椒炒酸豆角试试吧，它不但酸脆还有一股辣劲，食欲不好的朋友们可以拿这道菜最为开胃菜哦。
酸豆角怎么炒好吃啊
对于豆角相信我们吃过的朋友们都会觉得它不仅口感厚实，而且属于混搭型的，可以单独做成菜式，也可与其它不同的食材搭配，当然还可以以小菜的形式出现在餐桌上的，比如酸豆角，酸豆角的制作方法很简单的所以很受广大朋友们的爱好，会腌制豆角那就要学会怎么样做才能使豆角更好吃就显得很重要了。
主料：酸豆角
辅料：油 葱 姜 蒜
做法：1.先把酸豆角洗净，控一下水分最好，不然下锅后会出现溅油的现象。
2.切成小长段，装盘备用。
3.锅里倒油先爆香葱姜蒜即可，不要时间太久。
4.再倒入切好的酸豆角，大火炒。
5.加适量的酱油翻炒均匀即可。
6.出国前加点味精就可以出锅了，准备开始享用吧。
温馨提示：1酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟。
3酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角虽然好吃但是最好不要一次性吃很多，另外患有胃酸的朋友们最好要少食用，因为会给我们的胃带来点小负担的，所以一般酸豆角都会配上点稀饭一起来食用的，另外喜欢吃辣的朋友们可以试试用辣椒炒酸豆角试试吧，它不但酸脆还有一股辣劲，食欲不好的朋友们可以拿这道菜最为开胃菜。
酸豆角肉末怎么做啊
酸豆角就是腌制过的豆角，它是我们夏季里面最受欢迎的小菜了，它的做法也有很多，比如可以清炒或者是加入辣椒或者和肉末一起做成荤菜，那肉末和豆角怎么做菜会更加的好吃，对于这道肉末豆角来说它的做法没有那么的复杂所以对于初学者的朋友们来说也是非常的容易，下面我们一起来学习一下吧。
主料：酸豇豆，猪肉，豆瓣
辅料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油
做法：1猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末
2酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米。
3锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒末爆香。
4随后放入肉末迅速翻炒至断生即可。
5再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐。
6最后放鸡精与葱末起锅。
7装盘可以享用了。
温馨提示：1酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
2、酸豆角有咸淡，盐要少放
3、酱油也是要少放，只是调味用的
4、爱吃辣椒的可以多放点干红辣椒，味道香极了
在做这道肉末豆角的时候，假如选择的豆角是买来的现成的酸豆角钠最好是用清水泡上一会，然后再做菜，这道菜还可以根据自己的喜爱做成做出属于我们自己喜欢的口味，当然喜欢吃辣的朋友们可以加入辣椒一起来炒哦，酸辣香脆，配上点稀饭就更加的完美了。
怎么腌酸豆角
酸豆角是很多人都喜欢吃的一种食物，吃起来酸酸翠翠的，特别是在夏季，很多人都会因为天气过于炎热而影响食欲，那么酸豆角就成为一种很好的下饭菜。而是对于这种腌制食品，很多人认为在外面买都不卫生，而又不知道自己怎么腌制。下面小编就介绍一种腌制酸豆角的方法。
一、材料
主料：
豆角 (适量)
辅料：
水 (适量) 青椒 (适量) 白糖 (适量)
二、腌制酸豆角的步骤：
1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4准备腌菜的坛子，洗净。
5把豆角依次放入坛子。
6码放好，轻轻按压。
7把准备好的盐水倒入坛子。
8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9盖上内盖。
10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15出锅装盘，可以开吃啦。
经过上面这几个步骤，酸豆角就腌制好了，相信看过之后大家都会觉得很简单吧。最后，小编提醒大家，腌制好的酸豆角在食用时取一点出来，其余的放在坛子里，而且最好在15天以内就吃完，否则可能会变质，而且腌制食品不要吃太多，腌制的量也要控制好。
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