炒小竹笋的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“炒小竹笋的做法有哪些”，仅供您在养生参考。
竹笋味道鲜美，还含有丰富的维生素，可以有效的改善胃部疾病，但竹笋的生长周期却很短，几天就变成竹子了，有的人就想办法把竹笋晾干，做成小竹笋，小竹笋的味道同样鲜美，炒着吃很下饭，你想知道炒小竹笋应该怎么做了吗？下面我们一起来学习一下吧。
一：用料
竹笋1 根猪肉100g
辅料：淀粉适量 料酒适量 糖适量 生抽适量 老抽适量 蒜适量
二：做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2. 锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
三：美食小贴士
1 如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
好了，看到这儿，你知道这道炒小竹笋应该怎么做了吗？这道菜不仅广受普通民众的喜爱，连大文豪苏东坡都对它赞不绝口，您有空的时候不妨为您的家人制作一道竹笋炒肉，相信您的家人一定会非常喜欢的，如果您家里有高血压患者，就更要经常吃这道菜了
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小竹笋炒腊肉的做法有吗？
小竹笋炒腊肉的做法在湘菜的做法中是比较常见的，也非常的开胃。腊肉本身就是特别制作过的肉，所以口感就比较好。而小竹笋也是特别的鲜嫩甜脆。特别制作的腊肉和甜脆的小竹笋放在一起你翻炒，绝对是味蕾的享受。如果本身就喜欢吃湘菜，那一定会喜欢小竹笋炒腊肉的。下面，我们就一起来看看小竹笋炒腊肉的做法。
用料：
主料：小竹笋或冬笋1个腊肉1块
调料食盐少许葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量
小竹笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
以上就是小竹笋炒腊肉的做法了，腊肉一般都很咸了，多以不要再放入过多的调味料，不然就会太重口味了。另外，竹笋可以切的薄一点口感会更好，也更容易入味。小竹笋炒腊肉中竹笋对身体的好处非常多，竹笋是健康的、绿色的蔬菜可以多吃，但是腊肉还是不建议太经常吃。
清炒竹笋的做法有哪些？
清炒竹笋是竹笋最常见普通的一种食用方式，但是这些食用方法对我们的身体健康同样也是比较有利的，可起到改善发热头痛或者是妊娠晕眩症等问题，还可以促进消化美容养颜。
做法一
主料：竹笋250克
调料：大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克
1.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝
2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量
3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
做法二
1.竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用
2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香
3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘.
健康提示
此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效。
竹笋炒牛肉的做法有哪些
竹笋炒牛肉是一道广受欢迎的菜肴，牛肉是在中国仅次于猪肉用量的食材，牛肉的营养非常的高，在我们的生活中，牛肉有黄牛肉和水牛肉之分，不过比较受欢迎的是黄牛肉，牛肉性平，味道带有甜味，含有丰富的营养素，具有强筋壮骨、补虚养血的作用。竹笋含有的矿物质和维生素也比较的丰富，有通便利尿的效果，对于减肥有很好的效果。把竹笋和牛肉组合在一起就构成了竹笋炒牛肉，这道菜肴老人和小孩都非常的适合。
做法一：
材料：竹笋：100克牛肉：200克姜：10克
调味料：味事达味极鲜酱油15毫升，淀粉5克，料酒10毫升，食盐适量
做法
1、将鲜竹笋切成薄片，牛肉切片，加味事达味极鲜，料酒和淀粉调匀。
2、锅内放油烧热，放入姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒至全熟时，撒上葱花，淋上味事达味极鲜酱油即可。
做法二：
主料：竹笋100克,牛肉(肥瘦)150克
调料：泡椒10克,姜3克,盐2克,酱油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
做法：
1.将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。
做法三：
主料：牛里脊肉250克，竹笋半袋
辅料：葱姜蒜适量
做法：
1.牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。
2.竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。
3.锅烧热放油，放入葱姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹笋片炒熟，放适量盐，生抽，味精。出锅。
以上就是常见的几种竹笋炒牛肉的做法，希望我们介绍的方法能够为你的厨艺提升带来一定的帮助。牛肉味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量比较少，对于爱美的女性来说这是不可缺少的减肥食物。而且牛肉不同于其他的肉类，它不会让人觉得吃的厌烦，和竹笋的搭配更是让鲜味更加的提升。
炒鲜竹笋的做法有哪些
竹笋含有丰富的钾元素和维生素，可以改善胃部状况，对于预防胃癌等疾病也是很有帮助的，鲜竹笋不仅营养价值高，味道也很清爽鲜美，春季的时候是人们争相采购的食材，竹笋的做法也是很多的，炒鲜竹笋就是其中一种，下面就让我们一起来学习制作这道美味的炒鲜竹笋吧。
一：做法
1、竹笋剥好洗净待用
2、竹笋切滚刀块待用
3、冷油放入肉丝翻炒
4、肉丝变色后调入酱油盐待用
5、翻炒均匀盛出待用
6、重新放油，爆香葱碎，花椒，放入切好的竹笋翻炒。
7、放入肉丝翻炒。
8、调入调料，翻炒均匀即可装盘。
二：营养价值
1.开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2.宽胸利膈、通肠排便： 竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3 开膈消痰： 竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用.
看到这儿，你知道该如何制作这道鲜竹笋了吗？在这里想要提醒的是，现在市面上卖的有很多袋装的所谓鲜竹笋，这些都是经过化学加工的，卫生状况得不到保障，尽量少吃为好，要想吃到最自然的鲜竹笋，最好的办法还是自己去采摘。
凉拌小竹笋的做法有哪些呢
竹笋是地上长的食物，与竹子有区别，当然竹子刚发出时也是可以做成竹笋的，竹笋的类型有很多，类型不同其味道会有影响，吃竹笋必须是嫩的时候吃，当竹笋老了后是咬不动的，营养也会降低很多，竹笋有大小之分，其做菜方法都是相似，我们可以凉拌小竹笋，其做法也是简单多变的，那么凉拌小竹笋的做法有哪些呢?
做法一
主料：
绿竹笋2支：适量、美乃滋适量：适量
做法步骤：
1. 取一锅放入以洗净的绿竹笋，再加入足够淹过绿竹笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。
2. 将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。
3. 食用时，取出作法2的绿竹笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上美乃滋即可。
做法二
原料：
木耳、黄瓜、竹笋、辣椒油、盐、醋、香油。
制作方法：
1.木耳、黄瓜备用。
2.黄瓜洗净，切丝。
3.竹笋切片。
4.焯水备用。
5.木耳洗净，切成小块焯水备用。
6.黄瓜丝摆盘。
7.摆上黑木耳。
8.三种原料处理好后，摆盘，倒上适量的盐，醋，辣椒油和香油即可。
小贴士：
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
凉拌小竹笋的做法是按照佐料的搭配来的，我们会选择不同口味的凉拌小竹笋，做凉拌菜时我们可以不放蒜，虽然放蒜味道会更好些，但是会影响小竹笋的口感。小竹笋除了凉拌外还能做出很多菜肴，比如鸡肉炖小竹笋、小竹笋炒肉等，按照大家的口味变化能做出很多菜肴，都是极美味的食物。
竹笋子炒肉的做法有哪些
竹笋炒肉相信许多人都吃过。特别是在我们南方地区，除了秋季没有新鲜的竹笋外，其他的三个季节都可以看到竹笋的影子，因此对于竹笋的吃法也就有了许多的思考。竹笋的吃法有许多，比较有名的是把笋做成酸笋，还可以把竹笋和肉片或炒或炖都可以。竹笋的营养价值很高，口味也是比较的爽口，特别是在这立秋的季节，不吃一点竹笋，感觉一身都没有劲。今天我们就来说说竹笋一个简单的做法，那就是竹笋子炒肉的做法，很简单也很实用哦。
做法一：
材料:竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二：
原料：腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
以上就是常见的竹笋子炒肉的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。我们中医经常讲究药补不如食补，特别是对于身体的调理，饮食方面是非常重要的。随着社会的发展，许多人都处于亚健康状态，竹笋子炒肉就具有很好的食疗功效，可以清热益气，名目消食，想要减肥的你可以试一试哦。
炒竹笋的做法有什么
可能味道非常的好在生活当中，很多年轻朋友们喜欢拿竹笋来做出各种各样的美食炒菜，吃特别是常见的扳竹笋，泡竹笋，炒竹笋，都是非常美味好吃的，那么在接下来的文章当中我们就来介绍一下炒竹笋的做法，不仅仅功效特别多，而且味道美味。
竹笋清香，肉片滑嫩
材料:
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜title
title
做法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二:
原料:
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法:
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜;
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋;
注意事项:
1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
上面的文章当中我了解到了炒竹笋的做法方法，其实非常的简单在生活当中只需要搭配着能配到就可以做一道好吃美味的炒竹笋对于降血压有着非常好的功效。
小竹笋干的做法有吗？
小竹笋干的做法有很多，可以跟鸭肉放在一起做竹笋鸭肉汤，也可以直接加香菇肉丝翻炒。不管是做汤还是直接炒，竹笋的口感都非常的好。今天要推荐的是干贝煸春笋，不一定要用新鲜的竹笋，用竹笋干也是可以的。所以根据个人饮食爱好，决定干贝煸春笋要用那种竹笋来做。
干贝煸春笋
【原料】：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1. 5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
【做法】：
将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
以上就是干贝煸春笋的做法了，干贝煸春笋的做法在竹笋的历史上算是比较新颖的做法，口感也比传统的竹笋做法好多了。并且干贝煸春笋比较上的了台面，就算是请客也可以拿出这道菜。干贝煸春笋不仅好吃，对身体还特别好，可以维持身体处在健康的状态。
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