正宗西红柿炖牛腩怎么做？
冬季养生知识西红柿牛腩汤。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的正宗西红柿炖牛腩怎么做？，希望能为您提供更多的参考。
西红柿牛腩想必是大家喜爱吃的经典菜，牛肉中包含着西红柿的酸甜，汤汁中又有牛肉的鲜香。味美汤浓，开胃爽口，汤中有菜，菜中有汤，简直是汤与菜的完美结合。而且基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这道菜里了，又是一道很好的滋补菜。下面小编就来为大家介绍一下它的做法。
西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
健康功效：
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
西红柿 牛腩 花椒 大料 小茴香 葱 姜 蒜 香芹 盐 白糖 胡椒粉 绍酒
做法：
1、将牛腩洗净切大块
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3、凉水牛肉下锅焯水
4、焯出血沫捞出温水洗净待用
5、锅烧热后内放油
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
这道西红柿牛腩，口味酸甜，肉香味敦厚，做法简单，而且使用的调料非常少，营养丰富，老少皆宜，充分发挥了食材最原始的味道，还是一道非常适合孩子的下饭菜。大家不妨赶紧来学会以后炖一锅热呼呼的西红柿牛腩，好好全面补充营养吧，酸酸甜甜的味道还有助于开胃呢。
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西红柿炖牛腩黄豆怎么做
对于西红柿炖牛腩黄豆很多的原因就是因为美味，大部分的人都会被吸引的。同时还就是因为西红柿炖牛腩黄豆对于身体很多的地方都是营养又健康，其中含有很多的人的身体所需要的微量元素。但是在平时大家基本上都是去饭店吃吃到，这就有点麻烦了。所以下面去了解下西红柿炖牛腩黄豆怎么做?
1. 黄豆提前用水泡好。
2. 腩切成块状。
3. 好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫。
4. 烫的牛腩捞出备用。
5. 番茄去皮切块。
6. 锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香。
7. 倒入氽烫好沥干水的牛腩。
8. 牛腩快炒后倒入老抽上色。
9. 翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒。
10. 倒入番茄块。
11. 加入两个山楂。
12. 翻炒后倒入料酒。
13. 将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖。
14. 炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味。
15. 小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿。
小贴士
1.加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。
2.这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。
3.西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻。
药用价值
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，还可以美容和治愈口疮(可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著)。[4]
食用价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。[4]
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
祛斑
每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。
关于西红柿炖牛腩黄豆怎么做，大家通过上文的介绍后，也了解的很详细了。其实做起来并不是很复杂，大家只要稍微做一两次都是可以达到一个好吃的水平呢。这样的话不仅是满足自己的胃部，同时对于自己的身体也是有一定的好处的。
西红柿黄豆炖牛腩怎么做？
西红柿黄豆炖牛腩，普通的食材烹煮搭配在一起就可以成为美味的佳肴，但是对于这些美味佳肴的制作方法也要讲究正确的步骤以及技巧，所以下文就来为大家详细介绍一下，西红柿黄豆炖牛腩的具体步骤。
一、烹饪材料
主料：牛腩750克、番茄4个、黄豆1碗
辅料：山楂2个、辣椒(青2个
调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、干辣椒2个、料酒适量、香叶4片
1、黄豆提前用水泡好。
2、腩切成块状。
3、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫。
4、烫的牛腩捞出备用。
5、番茄去皮切块。
6、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香。
7、倒入氽烫好沥干水的牛腩。
8、牛腩快炒后倒入老抽上色。
9、翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒。
10、倒入番茄块。
11、加入两个山楂。
12、翻炒后倒入料酒
13、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖。
14、炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味。
15、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火，关火后不用开锅继续焖一会。
二、小技巧
1、加入两个山楂让牛腩更容易炖熟，山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂，如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。
2、这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。
3、西红柿一定要去皮，这样煮出的牛腩汤会更细腻。
西红柿土豆炖牛腩怎么做？
西红柿土豆炖牛奶，大家有关注和了解过他的一些烹煮方法和技巧吗？事实上西红柿土豆这些食物，我们还是很容易吃得到的，但是同的食材搭配在一起，口感也会发生变化，所以关键是在烹煮的时候一些技巧的掌握，下面要详细介绍一下西红柿土豆炖牛腩的做法。
制作这一道食物，一定要按照正确的步骤来进，牛腩要切成片放凉水，当中浸泡半个小时，把葱姜、香叶、桂皮、盐、黄酱等这些调味料，准备好将浸泡的牛腩块放到开水当中去掉表面的浮物，还有血沫，捞出来备用，然后在锅中放入少许的油，把所有的调味料爆香，再倒入牛腩块进行翻炒，加入适量的料酒黄酱，然后再放到电压锅当中将牛腩肉炖煮熟，把土豆西红柿放入油锅当中去煸炒，将炖好的牛腩放入已经煸炒好的土豆西红柿锅当中，炖烂即可。
可能很多人会觉得像西红柿土豆这些食材，再平常普通不过了，但是我们都知道普通的食材其实不见得营养价值就低，像西红柿，富含维生素，可以起到很好的降低血压，清热生津，养阴养血的功效，对治疗牙龈出血，胃热口苦等问题也是比较有效的。
而且土豆含有纤维素，有助于消化润肠通便，对预防便秘也可以发挥很好的效果，还能够促进血液中钠盐的排出，有很好的降压利尿消肿的效果，对于高血压肾脏疾病患者而言，都有很好的辅助治疗功效。
西红柿炖牛腩怎么做有营养？
西红柿炖牛腩做法一
首先准备好500g牛腩，5个西红柿这些主料，再把半个洋葱，4片姜片，3段葱段，40ml番茄沙司，20ml生抽，15ml料酒，5g盐，3g代糖，2g鸡精，适量水和油这些辅料准备好。
准备好食材之后，先把牛腩清洗干净切成块状，再把牛肉放在冷水里面进行充分的浸泡，大约过半个小时之后即可捞出沥干。
再把西红柿清洗干净，然后把西红柿皮去掉，切掉西红柿蒂，把西红柿切成丁状。同时把洋葱切成丁状。
先往锅里面放入牛腩，然后再加入适量水，直至牛腩充分浸泡在水里面。
再往锅里面倒入料酒，开大火烧开，烧开之后记得把汤表面的浮沫用勺舀出来。
然后把牛腩从锅里面捞出来，把锅里面水倒掉。
再往锅里面加入少许油，开火烧至七成热。再把葱段、姜片放到锅里面，炒出香味之后在把洋葱丁也倒进来。
等到洋葱丁的香味也被激发后，再把西红柿丁也倒入锅里面，然后进行翻炒。过一会儿再把火力转成小火慢慢炖。
发现锅里面的西红柿变得较为软烂之后，再往放入锅里面放入牛腩。然后倒少量的生抽，代糖，番茄沙司进行调味，然后进行翻炒。
再往锅里面加水，开大火烧开，烧开之后再把大火转成小火，然后大约过一个半小时之后即可出锅。
出锅之前还可以加入少许盐和味精进行调味。
西红柿炖牛腩做法二
首先准备好1千克牛腩，900克西红柿，半根大葱，5片生姜，2棵香菜，2汤匙番茄酱，1壶开水和适量食盐，食用油。
先把牛腩用水煮一会儿，将里面的血水清洗出来，然后用温水清洗干净备用。同时把西红柿切成块状备用。
再往锅里面加入少许油，把葱段、姜片放到锅里面，炒出香味之后把西红柿也放进去，翻炒一会儿后再加入番茄酱，接着把牛腩也放进锅里面，再加入白糖。
然后再加入适量水。开大火煮开之后，把大火转成小火，然后大约过一个半小时之后即可出锅。
出锅之前还可以加入少许食盐和香菜进行调味。
西红柿牛腩怎么做
西红柿炖牛腩是比较经典的一道菜肴，吃起来汤浓味美，口感具有酸甜适口的特点，营养价值很高，在天气比较凉的时候适当的吃一些，具有暖身暖胃的作用，营养价值也非常的高，有促进开胃、提高免疫力的作用，那么西红柿牛腩怎么做呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备牛腩500克，准备西红柿600克，另外准备适量的葱、番茄酱、生姜、水、料酒、植物油、白糖和食盐。
首先把西红柿清洗干净，然后在西红柿的顶端画一个十字花刀，然后把十字花刀的部位，朝下放到锅中，加入清水，把水烧开以后把西红柿拿出来，这样就能轻松的把西红柿皮去掉。
把牛腩洗干净，切成块儿，去皮的西红柿，一半切成碎丁，另外一半切成大块儿，把姜切成片，把葱切成末。锅中放入冷水，然后放入牛腩，放入料酒和姜片，大火煮开以后，去除上面的浮沫，然后把牛腩捞出来备用。
另起锅，锅中放入少量的食物油，然后油热以后放入葱末，煸出香味儿来，再把番茄丁放到里面煸炒，煸炒数下以后加入番茄酱翻炒均匀，这时候再把牛肉放到锅里面，翻炒均匀以后加入少许的白糖，再放适量的食盐，最后再加入热水，然后大火煮开。
一起放到高压锅里面，按煮牛肉按钮，肉炖好以后，再把大块儿的西红柿也放到里面，再次煮开，搅拌均匀，在上面撒入适量的香菜末，这样西红柿牛腩就做好了。
西红柿炖牛腩高压锅怎么做？
西红柿还有的营养成分是特别的多，对身体健康来说是特别的好，西红柿是可以预防一些癌症的发生，而牛腩也是很有丰富的蛋白质，这两者放在一起煮的话，营养就更加的丰富，但是有很多的人都不会做这道菜，那么下面就让我们一起来看看西红柿牛腩高压锅是怎么做成的。
西红柿和牛腩，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处。
首先，牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是当下广受追捧的美容圣品，但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白，而番茄中恰恰富含维生素C。其次，牛肉中含有丰富的血红素铁，其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。最后，番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用，更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化
做这道菜需要选择一斤颜色红艳的新鲜西红柿和一斤稍微带些筋的牛腩。另外，还要搭配少许的八角、花椒、葱和姜、蒜用于除腥增香
材料
主料：牛腩，西红柿，
调料：葱，姜，料酒，盐
做法
1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了，刚好过肉一点就可以了)，转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味
上述我介绍的西红柿牛腩高压锅的做法是特别详细，相信大家只要按照我的方法做的话，口感是特别的好，而且营养也是最丰富，自己做的的比较干净，但是西红柿牛腩是不能经常吃的，吃多了容易上火。大家回去后可以先尝试着做下。
西红柿炖牛腩怎么做好吃
西红柿炖牛腩是一道常见的滋补汤类，其中西红柿是一种富含维生素的低热量蔬菜，既可以生吃凉拌，酸甜可口，也能加入其他食材一同烹饪，为菜品增加营养价值。再加上牛腩口感细嫩，吃起来也不会感到油腻，大多为瘦肉，属于牛肉的较好部位，接下来就给大家详细介绍西红柿炖牛腩的好吃做法。
首先，准备牛腩。牛腩一定要挑选新鲜的，而且清洗干净后还要在清水中浸泡，充分把血水泡出来。之后再切成小立方块，倒入料理，放花椒，陈皮腌制去腥味。
然后，挑选搭配食材。购买表面色泽好新鲜的西红柿，这样炖出来的汤汁才会好吃美味。同时还需要加入一些其他配料，比如葱末和姜末。需要把葱和姜洗净后切末后即可备用。
最后，混合烹饪。
1.在牛腩肉中放入淀粉，让每一块牛腩上沾上淀粉，还可以打去鸡蛋液搅拌。
2.准备热油炸制牛腩至表面变色即可捞出，沥干油。
3.在锅中放油，等油热以后，放入葱末和姜末爆香，接着放入切好的西红柿，把西红柿捣碎，可以让其汤汁充分发挥出来。
4.放入炒好的牛腩，加入适量的水，大火煮沸。
5.换成小火，加盐，由于牛腩炖汤味道就非常鲜美，无需加入过多调味品。
6.均匀搅拌后，煮熟即可盛出进行享用。
以上就是关于西红柿炖牛腩的具体做法，其中汤汁鲜美，喝起来既有牛腩的鲜香，又带有西红柿的酸甜味道，吃起来也不会太过于单调油腻，更重要的是西红柿炖牛腩制作方法简单易于操作，又具有丰富的营养价值，是一道可以在家尝试制作的美味佳肴。
西红柿炖牛腩电压力锅怎么做
西红柿炖牛腩这道菜却是很受到大家喜爱的一种经典菜，味道方面也是大家喜爱的原因之一。大家也都知道牛肉在用到一些菜中，都是需要花费一些功夫和时间来烹饪熟的。所以很多的朋友在制作这道菜的时候会用到电压力锅，但是还有很多的朋友不是很熟悉做法。那么，西红柿炖牛腩电压力锅怎么做?
1、牛腩斩成块，入开水滚一下，撇去浮沫，捞出;
2、高压锅里加入牛腩块，一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再补少量水，使能浸泡牛腩，压半小时;
3、熟透的西红柿三个，切片，炒锅里加入炒菜多的油，翻炒西红柿至成为汤汁;
4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩，加一大勺糖，入砂锅炖半小时。出锅前加盐调味
冬季里很适合用牛肉进补，如果和西红柿同煮，据说这样吃牛肉不会上火;
看没看到，俺家所有的锅几乎都粉末登场啦，个人感觉每一步都很有必要
1、牛肉不烫一下除去血水浮沫，会影响味道;
2、用高压锅能很快将牛腩炖烂，这时不能加盐或者酸味的西红柿汁，否则牛肉不易炖烂;
3、用新鲜西红柿炒制的汤汁远胜于番茄酱调味的汁;
4、西红柿汤汁和牛肉互相渗透的过程，当然是用砂锅慢炖才最合适最美味啦
西红柿炖牛腩
材料：
主料：牛腩肉400克 西红柿600克
调味料：姜3片 料酒15ml 香料包(大料1个桂皮1块 香叶3片 草果1个小茴香30粒左右) 油40ml 葱姜末各5克 牛肉汤300ml 生抽15ml 糖10克 盐4克香菜15克
做法：
1.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。
2.高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
3.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
4.炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
5.等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。
西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
本身西红柿炖牛腩电压力锅就是一道很受到大家喜爱的食物，所以现在给大家详细的介绍了一下制作方法，也是很满足大家的喜好的。所以不会的朋友们赶紧好好的学习下。这样也能满足下自己的胃和身体需求。
牛腩炖西红柿怎么做？详细方法是这样！
牛腩是很珍贵的饮食，其营养价值非常高，除了富含蛋白质之外，人体所需的所有氨基酸牛腩里面都含有，另外还含有维他命以及多种矿物质元素，值得一提的是，牛腩的脂肪含量是很低的，所以吃牛腩对身体健康很有好处。
一、牛腩炖西红柿的做法
原料：
牛腩500g、甜玉米1罐、西红柿3个、洋葱1个、番茄酱200g。
配料：
甜玉米1罐、洋葱1个、番茄酱200g、盐。
做法：编辑
1、西红柿洗净切块，洋葱洗净切片，甜玉米从罐子里取出冲洗一下；
2、锅中清水，倒入牛腩块焯水并撇除浮沫；
3、准备一个砂锅倒入焯过水的牛腩块、洋葱、西红柿、甜玉米，淋入番茄酱；
4、一次性加足热水，大火烧开后保持5分钟，转小火熬60分钟这样；
5、最后加入适量的盐调味，就可以喝了，有点特别但味道不错的牛腩炖西红柿在寒冷的冬天就奉献给。
二、西红柿炖牛腩/更多做法
1.牛肉切块儿放入冷水锅中
慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用
2.热油爆香姜蒜和洋葱
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西红柿炒出汁
7.转入锅中加水没过牛肉
8.加入盐
9.起锅前加入葱花即可
小贴士
1、高压锅中水量不会流失多少，所以水没过肉即可
2、野山椒的料随自己喜好加入，太多也会抢味道
三、牛腩炖西红柿
材料
主料：牛腩，西红柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食盐，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗净切块。
2、烧热水将3个番茄去皮，2个番茄榨汁，1个番茄切块。
3、开中小火置高压锅把番茄汁倒入高压锅内、添加适量冷水，生抽2勺、适量食盐、白砂糖。
4、置炒锅加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1个、干辣椒2个，适量1勺生抽、2勺料酒，约炒4-5分钟。
5、将炒过牛腩倒入高压锅内，压制15分钟，最后将番茄块倒入高压锅内煮2分钟即可。
高压锅西红柿炖牛腩怎么做呢
高压锅西红柿炖牛腩怎么做呢?高压锅西红柿炖牛腩是非常开胃的一道菜，但是相对需要花比较长的时间，高压锅西红柿炖牛腩的具体做法有哪些呢?下面就为大家介绍关于高压锅西红柿炖牛腩的做法大全，学会了高压锅西红柿炖牛腩的话，大家的收获也是会颇为丰富的。
西红柿炖牛腩的做法做法：
1、牛腩斩成块，入开水滚一下，撇去浮沫，捞出;
2、高压锅里加入牛腩块，一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再补少量水，使能浸泡牛腩，压半小时;
3、熟透的西红柿三个，切片，炒锅里加入炒菜多的油，翻炒西红柿至成为汤汁;
4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩，加一大勺糖，入砂锅炖半小时。出锅前加盐调味
冬季里很适合用牛肉进补，如果和西红柿同煮，据说这样吃牛肉不会上火;
看没看到，俺家所有的锅几乎都粉末登场啦，个人感觉每一步都很有必要
1、牛肉不烫一下除去血水浮沫，会影响味道;
2、用高压锅能很快将牛腩炖烂，这时不能加盐或者酸味的西红柿汁，否则牛肉不易炖烂;
3、用新鲜西红柿炒制的汤汁远胜于番茄酱调味的汁;
4、西红柿汤汁和牛肉互相渗透的过程，当然是用砂锅慢炖才最合适最美味啦
西红柿炖牛腩
材料：
主料：牛腩肉400克 西红柿600克
调味料：姜3片 料酒15ml 香料包(大料1个桂皮1块 香叶3片 草果1个小茴香30粒左右) 油40ml 葱姜末各5克 牛肉汤300ml 生抽15ml 糖10克 盐4克香菜15克
做法：
1.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。
2.高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
3.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
4.炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
5.等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。
西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
高压锅西红柿炖牛腩是很受关注的一道菜，很多喜欢研究饮食的人都喜欢做这道菜，因为高压锅西红柿炖牛腩确实是比较特别的，无论是从口味，还是材料的搭配都是非常特别的，所以需要大家注意一些高压锅西红柿炖牛腩的做法。
牛腩炖土豆怎么做？
很多人在平时都是有吃过牛腩炖土豆的，这样的一道美食，营养价值很高，对身体的消化吸收也有帮助。牛腩炖土豆的制作方法比较常见，需要把土豆切成小块状，牛腩也是要切成小块状，这样在做的时候才能够更加入味。
做法一
原料:
牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料:有两种
(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱。
制作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。
放配料(一)或(二)，最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
做法二
菜谱配料:
牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.
将牛肉、土豆切块，备用;
2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用;
3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。
菜肴特点:
味道香甜，内含丰富营养。
牛腩炖冬瓜怎么做？
牛腩炖跟冬瓜营养价值是比较高的，牛腩富含丰富的蛋白质氨基酸等，这些营养物质具有补中益气滋养脾胃的效果，而冬瓜可以增强免疫力，帮助消化利尿排毒，所以搭配在一起也是比较营养健康的。
一、材料
主料：牛腩一斤 冬瓜一个 姜片5片 蒜头4瓣 配料：蒜末、姜末、
葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉
1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，
七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。冬瓜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
2.四川的吃法是牛肉和冬瓜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
3.分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。
二、营养
1、牛腩
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、冬瓜
增强机体免疫功能：冬瓜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；帮助消化：冬瓜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；帮助营养物质的吸收：冬瓜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
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