原味汤粉王高汤做法步骤详解
养生汤做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供原味汤粉王高汤做法步骤详解，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在很多人都比较喜欢吃粉，特别是早上的时候吃上一碗美味的粉可谓是精神一天。对于原味汤粉王高汤做法，很多人只能是可望不可即，偏偏又是对这一类的粉情有独钟。其实，原味汤粉王高汤满足了大众对于美食的追求，迎合了广大消费者的口味，而且都是具有丰富的营养的。所以很多人想自己尝试做一下原味汤粉王高汤，但是又不知道从何下手。下面就来看看原味汤粉王高汤怎么做吧!
原味汤粉王的汤底是汤粉王的核心，如何把汤底做好，成为每一位汤粉店老板要思考的问题。但虽然很多店打着正宗原味汤粉王。其实做出来的汤底不尽人意。大多数只属于一般水平。那如何找到正宗的材料呢?
目前市场上的汤底主要分为三种：
1，直接用大骨熬汤，加入盐，鸡粉等常规材料组成汤粉王的汤底。这种是最早的汤底制作方法，但随着人们对香味，鲜味的追求。这种制作方法越来越缺乏竞争力。逐渐被市场淘汰。
2，不用大骨熬汤，直接用添加剂兑制，再加入盐等材料，这种方法制作成本低，但不好控制添加剂的用量和品牌，容易导致添加剂味道偏重，影响口感。这种是目前兴起的做法，有待推广。
3，用大骨熬汤，再加入专用的汤料粉，盐等材料。制作成汤粉王专用汤底。该方法目前为市场上最广泛的做法。香味，鲜味，大骨味俱全，。但要选择好正确的汤底料，合适的用量才能达到如上效果。
皇大圣实体店供应的汤料粉，就是第3种做法。目前市场上有很多店在长期使用，成本低。35公分的桶只需加入30克左右。 欢迎来电咨询。全国货到付款。
另外还配送汤粉王专用的：腌肉粉，蒜头油粉。
注意事项： 盐的口味要加到我们平时吃菜的盐味哦，要不然煮好的粉条会特别没味道哦。至于鸡精嘛，加到有一点点鲜味就可以了，不建议添加太多鸡精，要不然会很鲜，最主要还是鸡精如果加多了会带一些甜味。
上面我们已经详细介绍了原味汤粉王高汤做法，可以看出从选食材到制作过程当中都是比较顺序的，而且这些制作步骤都不是很难，简单上手快，不用很久就可以制作出美味的原味汤粉王高汤。所以，看了上面的文章之后，大家都可以在家里尝试来做一下。
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潮汕原味汤粉王
潮汕原味汤粉王是汤粉种类中的一种，只不过它是潮汕这个地区的一种汤粉，所以它的命名方式是以潮汕这个地区为开头的，它的做法其实跟其他地区的汤粉是差不多的，而且它的做法同样也是特别简单的，吃起来也是比较美味的，很多人都不知道它的做法，那么潮汕原味汤粉王怎么做？
原味汤粉起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
原味汤粉在普宁市云落镇本土几乎是每家每户逢年过节习惯供奉（菩萨、神民）必不可少的贡品。河粉在潮汕地区俗称“粿条”，普宁市云落镇是潮汕“粿条”的发源地，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉王因此而闻名。
普宁特色原味汤粉，传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。
普宁特色原味汤粉王最关键的特点是，严格把关，选最好的食材，做最健康最美味的汤粉；弘扬中华健康饮食文化为宗旨，带动全国各地餐饮行业爱好者和餐饮创业投资者，把广东潮汕地区普宁特色的美食原味汤粉发扬光大。
制作流程:
一，高汤制作；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。
二，香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。
三，腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。
四，烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉制作完成。
汤粉王高汤做法
对于汤粉王这个词，大家一定会想到的就是原味汤粉王了。原味汤粉王就是一种汤粉，主要在广东等地方比较流行。其实广东的原味汤粉王是最原汁原味，是最地道的。很多外地人来到广东这种人生地不熟的地方，最爱的还是这种原味汤粉王的滋味儿了。原味汤粉王还是一种营养价值很高的汤粉，主要成分就是猪蹄猪骨等等，好滋味尽在不言中啊。
原味汤粉王做工精细，美滋美味，肉是鲜嫩多汁的，汤是那种甜甜的，香喷喷的，让人闻见了就一定要尝一尝的，可见其十分惹人嘴馋啊。要想汤粉王好吃，那汤的味道一定要是好的，下面我就来告诉大家汤粉王高汤做法吧。
原味汤粉王是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。若是你不想吃米饭，也可以来一份米粉或是河粉搭配着吃，有不一般的口感哦!
看了上面的额文章相信大家对于汤粉王高汤做法应该是已经有所了解了吧?其实要想汤好喝，不仅需要我们按照步骤一步步耐心的去做，更需要的是我们的一些技巧，以及食材的新鲜美味等等。这些内因外因都或多或少的影响着汤粉王高汤的味道，大家做汤粉王高汤的时候一定要认真啊。
原味汤粉王汤底配方
汤粉最初在广东起源，广东人最喜欢早起吃一碗汤粉，一整天暖心又暖胃。味道鲜美可口，回味无穷，许多朋友尝试在家自己做汤粉，但做出来味道总是相差甚远，说到底还是汤底没熬好，汤粉味道好不好就看汤底做的够不够功夫。原味汤粉作为经典最受人们青睐，那汤底的配方是什么呢?
1.原材料处理
骨头要舍得放，先煮去血水(别怕丢失鲜味，倒掉)，再砸碎熬煮(比较关键的一步)。
2.火侯
强调一下要用大火，大火增加水中的动能，使水流动起到搅拌的作用。熬汤不是炖肉，小火一定是不行的。当然，这里的大火是相对的，如果锅小火也可以适当调小，主要看沸腾状况。
3.厨具选择及时间
如果想得到最好效果，要用深锅上大火熬10个小时以上(当天吃的话，一般早上起来开始熬，晚上可以吃上)。最好选择深锅，因为深锅顶层温度更低，大火熬煮时可以有效防止蒸发，减少中途加水的次数。
4.关键调料
盐要敢加，事先要加好加到你需要的最终咸度，因为盐溶液可以促进骨骼中胶质的溶解。口味淡的，或者事后再加盐调味的，胶质的溶解就会大打折扣。
以上就是面条汤底的做法，只要稍微注意一下这些问题，相信做出的汤底一定是十分美味的!汤底各式各样有很多种的，有时间的话可以做来尝试一下哦。不过要注意不要浪费食材啊!还有就是买肉类的话要去正规的地方买的才能放心吃。
教你原味汤粉王的秘制配方
原味汤粉是我国传统的一种饮食，它的汤底是以猪筒骨熬汤制作而成，这种原汁原味的烹调方式，做出来的肠粉可以说是原汁原味，令人百吃不腻，对于追求健康养生的现代人来说，吃惯了一些重口味食物，偶尔吃点原味汤粉，既新鲜又健康。那么，原味汤粉王的秘制配方是什么呢?下面就来看看具体做法步骤。
第一步制作汤底，看起来是表面上最重要的部分，实际上真的没那么麻烦，很简单的步骤。
首先：
把备好的500g筒骨洗干净 去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止汤水的肉末过多，影响色相，
然后将筒骨放入高压锅内，并倒入适量自来水煮出骨髓(龙骨)，然后另取大锅水烧到中温
后，将高压锅内的一并倒入大锅(前后两个锅总水量是十斤)然后大火熬至沸腾，再放入粗盐，味丹，鸡粉，转小火慢煮，3分钟后关火，到这里汤底部分基本完成了，有些人可能觉得那么好喝的汤为什么熬制过程如此简单?其实诀窍在后面。
以上的成汤只是完成了味道和营养的基本调控，下面就来讲这个香鲜浓郁的味道是怎么出来的
首先将红葱头和蒜一起剥好搅碎 ，越碎越好，味道才能充分发挥。
然后将花生香型的油倒入钢桶/铁锅烧热，烧到你的手不能碰桶边的时候，再倒入搅好的蒜和葱，慢慢持续导入边倒入边搅拌，倒完后也不要停 ，继续搅拌，直到红葱头根蒜的颜色由最开始的金黄色变成暗红色才算熟，大约半小时左右，全程要保持中火或大火。此时 你会闻到非常香的味道，蒜油就算做好了。
将油放置通风口处，大约晾至半小时左右，倒入油粉(一般市场卖增香剂的地方都有，做蒜油的粉)，之后不要刻意去搅动它，很均匀的洒在表面上，放置一个晚上。
先将准备好的纯瘦肉按纹理切片(很重要)，后加入嫩肉粉和油，直接用手拌均匀，放置一小时 (冷藏)其次将米粉泡至松软后在烫水中滚烫5到8秒后捞起，再放入一汤匙蒜蓉和适量芹菜梗。
将煮好的汤底单独呈一点起来，加热翻滚后放入肉片，不停的搅动肉片，搅散，大至1分半钟后放人炸好的蒜油(一碗粉2汤匙，家用的那种大小，分开放，先放一汤匙，随后放入生菜，再煮30秒左右，关火 ，这时再放一汤匙油到刚才的粉中，再将汤倒入粉中)，
到了这一步，一碗正宗的原味汤粉就做好了，虽然过程复杂，但只要严格遵守工序，把控好食材和火候，就不会太难，为了可口的美味，辛苦点也是值得的!
注意事项
肉一定要鲜，如果放入冰箱过久，会影响口感，高汤煮出来后尽量不要超过14个小时，否则味道会发酸
肉一定要先洗干净了，再按纹理切片，切好后再次清洗掉肉末，并且尽量保证切口和厚度一致，熟度一致口感才会好。
学原味汤粉
汤粉是一种用粉丝做成的食物，汤粉的口味是有很多的，比如说原味的这种汤粉，就是不加入任何特殊材料的汤粉，这种汤粉的做法是比较简单的，而且吃起来也是比较美味的，但是还是有人不知道它的具体做法，或者都没了解过这种东西的做法，那么学原味汤粉是什么呢？
原味汤粉起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的特色传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
原味汤粉王是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。若是你不想吃米饭，也可以来一份米粉或是河粉搭配着吃，有不一般的口感哦！
做法1、河粉干必须用清水浸泡半个小时以上，待河粉干完全浸泡身软以后捞起晾干水分。
2、先用煲放清水、生油、盐烧开待用。
3、再往锅里放清水烧开，用罩篱盛浸泡好的河粉干放开水里烫二十秒至半分钟拿起倒入碗里。
4、再将肥牛放煲里烫熟捞起放碗里，在面上洒上葱花。
5、再倒入烫过肥牛的水作汤，滴几滴香油便大功告成了。
原味汤粉源自潮汕，以清淡鲜美为特色，不油腻，不上火，以健康养生为理念，适合讲究饮食营养卫生的顾客，主要的市场，应该以沿海各省为宜；在选择店址时，应该挑选周围环境清洁、消费水平较高的区域。要考虑顾客人流，尽量是每天不同时段都有稳定客流的区域，如果尽依靠做早餐，销售额度空间有限，所以普宁特色原味汤粉一般都会和隆江猪脚饭即潮汕卤水风味快餐结合起来经营，一定要保证产品的质量和分量，尽量满足中餐和晚餐顾客的需求，同时也为经营者带来更大的盈利空间。
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