山药的功效与作用 吃山药有什么好处
养生有什么作用与功效。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。养生常识有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《山药的功效与作用 吃山药有什么好处》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
山药是我们平时生活中比较常见的蔬菜，不管是清炒山药还是炖山药都特别好吃，其实，山药不光味道好，还有诸多的功效和作用，比如山药有益肾气，健脾胃的作用，但是山药可不止这些作用，那我们今天就来看看山药的功效与作用具体有哪些？
1.滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2.收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
3.防治动脉硬化的冠心病
山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。
4.益智健脑
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。
山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。
5.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
6.健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。7.滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。唐代食医孟诜曾说：“山药利丈夫，助阴力。”《日华诸家本草》说：“山药助五脏，主泄精健忘。”《本草求真》中指出，山药“能治遗精不禁”。无论是阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄者均可以食用，如果能配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，效果更好。
以上就是上药的功效与作用啦，现在是秋天，正是需要的养肺的时候，正好山药有益肺的作用，因此大家可以在秋天多吃点山药，让肺更健康，让身体更健康。
扩展阅读
山药豆的功效与作用山药也可串着吃
山药我们都知道，就是家里比较常见的一种食材，一般用来熬粥或者炒菜吃，但是你知道山药豆吗？山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的，它是山药蔓藤的结点长出来的，但是它的功效却不比山药差，下面我就给大家介绍一下山药的功效与作用以及山药豆如何食用。
山药豆的功效与作用
1、健脾益胃、助消化
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药豆具有镇静作用，可来抗肝昏迷。食用效果山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药豆药膳
一、油炸山药豆糖雪球
做法：
山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。
糖雪球：
先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。
二、山药药膳汤
配方：
山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。
做法：
先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒。然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。
特点：
中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
三、山药豆紫薯糖水
做法：
取适量山药豆洗净，将紫薯洗净切丁。将两者一同放入高压锅内。加入适量水。放入白糖，压至材料软烂即可。
四、冰糖山药豆
做法：
山药豆洗净，穿在竹签子上；准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅；中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀；把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。
五、山药粥
做法：
像平时煮粥一样在大米粥里加上山药豆和适量冰糖，清香可口。
总结：我们一般只知道山药，了解山药豆的人却不多，但是一般是老年会了解多一点，他们因为是从那种缺乏食物的年代过来的，所以对这种不显眼的食物也会了解一些，其实山药豆的食物价值已经等同于野生山药的价值，所以我们不妨可以试试。
吃山药有什么好处和坏处
二、处理山药时的止痒妙方三、山药和淮山是同一种东西吗
吃山药有什么好处和坏处
1、吃山药有什么好处和坏处
好处：老年人血液中胆固醇过高是引起各种心血管疾病的主要因素,山药中含有薯蓣皂有加速体内胆固醇代谢速度的功效,可阻止血脂的形成和沉淀。
坏处：山药中含有的粘液蛋白自身就属于过敏原,是一种异体蛋白,对过敏性体质的人来说是不能吃的,并且小孩也应该少吃,以免出现过敏现象。
2、山药可以丰胸吗
山药本身就是具有瘦身和丰胸的作用的,并且,山药中含有了丰富的氨基酸和蛋白质等营养物质,这些营养都可以提供人体多种必须的营养。可以提供乳房发育的多种必须营养。
在丰胸的同时完全不用担心会变胖。
3、山药好吃又营养的做法
山药粥了：山药粥很有营养,因为山药熬出来后,营养也会在粥里面,大家都知道经常喝粥可以养胃,又加上山药比较补,所以两者搭配起来很合适,老少皆宜的食物。
炒山药：用植物油加一点葱,再用一点点的酱油做山药,汤汁都会黏黏的,味道也非常好吃,而且没有流失营养。
处理山药时的止痒妙方
1、用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。
2、手上戴手套
防患于未然,山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,或在手上套个保鲜袋,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。
3、先蒸再去皮
可以将山药带皮蒸一下再剥皮,这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药,而是炖山药或者烧山药等吃法,此法非常好。
4、火上烘一下
由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险。
5、抹风油精
因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。
6、白酒、肥皂洗手
用肥皂洗手,然后擦些白酒在手上,让其自己挥发,挥发后再用肥皂洗手,即可止痒。
山药和淮山是同一种东西吗
1、外观
普通的山药一般都比较粗,而且是头比较粗,就是那种头粗,下面的部分则比较细。一般的山药的表皮比价光滑,而淮山药的表皮则有许多的坑点。还有就是一般山药的表皮没有想铁锈的斑点,而淮山药的表面则是布满铁锈样的斑点,而且是洗不掉的。
2、品质
普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。而淮山药的质地比较细腻坚硬,所以不容易折断。淮山药的密度比较大,所以拿起来就有点像拿石头的感觉。
3、产地
这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
4、切口
普通山药的切面只要切开一会儿就会变黄,而淮山药的则不会,切口的乳白色能维持较长时间。山药只要简单的刷洗之后表皮就会变滑,而淮山药就需要比较用力的清洗。
铁棍山药营养价值 铁棍山药的功效与作用
铁棍山药作为山药的一种，但是价格却比普通山药要贵很多，为什么呢?还不是铁棍山药营养价值和功效作用比普通山药要更高，下面一起来看看铁棍山药营养价值与功效作用吧。
【铁棍山药营养价值】
1、铁棍山药含有淀粉酶、维生素b1等营养物质，与同类型高淀粉食物相比，铁棍山药跟容易被消化吸收，对肠胃更好。
2、铁棍山药中含有甙、黏液质，可润肺养肺，用于治疗咳嗽之症非常好。
3、铁棍山药中富含黏液蛋白、维生素及微量元素，是心血管病人的健康食物，因为这写营养可以阻止血脂在血管壁的沉淀。
【铁棍山药的功效与作用】
1、健脾养胃
铁棍山药的养胃功效相信大家都有所耳闻，它的平补脾胃效果可以作为食材也可以作为药材。如果你是脾阳亏或胃阴虚患者，食用铁棍山药都是非常好的。
2、降低血糖
为啥说铁棍山药有降低血糖的作用?这是因为山药中富含了粘液蛋白，这种物质可以降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗。
3、减脂瘦身
铁棍山药作为一种高营养又低脂肪地热量的食物，是减肥人群的第一选择，在日常饮食中可以用部分山药代替部分主食，减少热量的摄入，营养一点都没落下。
4、补肾虚、提肾气
铁棍山药的营养种类多，可以强健身体、滋肾益精，对于那些经常肾亏、遗精的男性来说，铁棍山药是补肾的佳品。同样对于白带多、尿频的女性来说，铁棍山药同样有益处。
5、预防心血管疾病
胆固醇是心血管疾病的隐患，所以日常饮食中注意胆固醇的摄入，不过有了铁棍山药就不再怕胆固醇了，因为铁棍山药中所含的营养元素可以加速胆固醇的代谢，让血管保持通畅，减少血脂在血管壁的沉淀，预防心血管类疾病效果杠杠的。
以上是关于铁棍山药的功效与作用的详细介绍，作为一个爱养生的你，餐桌上怎么少得了铁棍山药呢。
山药的营养价值_吃山药的好处
山药的属性
1、科属
薯蓣科植物山药干燥根茎。
2、产地
主要分布于广西、河北,河南等地。
3、别名
怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣。
4、简介
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药为薯蓣科草质藤本,根茎棒状,长达33～66厘米,最长达100厘米以上,根少分枝,白色根着生许多须根,粘性,断面茎细长,可达丈余。叶对生,叶形多变化,常为心脏形或剪形掌状,叶脉6～9出,叶腋间生有株芽(称零余子,也叫山药豆,山药蛋)可供繁殖材料,也可食用。白色小单生花,蒴果。
山药的营养价值、吃山药的好处
1、每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
2、山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。
3、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;
4、山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;
5、山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
6、山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用;
7、山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老;
8、山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础,研究发现山药具有镇静作用,可以抗肝昏迷;
9、山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。
吃山药的最佳时间
一年四季均可食用，尤其秋冬季较为滋补。
山药的选购方法
1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。
5、掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
6、看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
7、最后看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
山药的副作用
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
7、山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
山药可以天天吃吗 吃山药的好处和坏处
山药作为秋冬季节最不可缺的食材，滋补效果奇佳，是备受欢迎的食物，既然山药这么好，山药可以天天吃吗?吃山药的好处和坏处分别有哪些?本文有答案。
山药可以天天吃吗?
可以天天吃。
有些人担心山药具有一定的药性，怕不能天天吃，其实你的担心是多余的。山药性平，无毒无刺激性，如果作为蔬菜正常食用完全不会出现任何的不适情况，并且其中所含的营养物质对人体有一定的功效和左右，天天吃完全OK，但是某些特殊人群不能食用山药要注意。
【吃山药的好处和坏处】
一、吃山药的好处
1、预防心血管疾病
冬季是心血管疾病的高发期，所以有心血管疾病隐患的人群要做好防治措施，通过食用山药防治心血管疾病是不错的方法。山药中富含的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有降血压、安稳心神的效果，防治心血管疾病很有效，冬天一定要吃。
2、健脾益胃、助消化
冬季运动量较小，身体代谢差，很多人又极爱吃辛辣刺激物，这样对肠胃的伤害就更大，所以导致秋冬疾病很容易犯肠胃疾病。调理肠胃吃山药不错，山药中的有效营养物质可以帮助人体消化吸收，助脾胃的效果极佳。
3、滋肾养生
肾藏精，冬季需要养肾，山药中富含的各种营养元素恰好能滋补肾脏，滋肾益精。况且，冬季的应季蔬菜十分的少，反季蔬菜就相当的贵，山药既不贵还滋补，冬天怎么不买它吃呢?是吧。
4、降低血糖
长期食用山药可以防止食物引起的血糖突然升高，因为山药中的粘液蛋白有降低血糖的作用，作为菜吃美味可口，作为药用，保持血糖的稳定。
二、吃山药的坏处
大部分人吃山药是没有坏处，但是由于山药中的的粘液蛋属于过敏原，对此物质比较敏感的话，容易引发过敏反应。所以如果对山药过敏的人不建议吃山药。
以上关于吃山药的好处和坏处都做了详细介绍，今年冬天你都吃山药了吗?没吃赶紧买吧。
山药豆的营养价值_吃山药豆的好处
山药豆的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属
2、产地
主要分布于广西、河北,河南等地
3、别名
山药豆,山药蛋
4、简介
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。
5、图片
山药豆的营养价值、吃山药豆的好处
山药豆的营养价值
山药豆的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
山药豆中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。
吃山药豆的好处
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
吃山药豆的最佳时间
秋季
山药豆的选购方法
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”。
干净,表面光滑,平整,无残眼的就好,方便清洗和食用!
山药豆的副作用
山药豆+荞麦米:身体不适
山药豆+鹿肉:生涩易便秘
山药豆+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+香蕉:会导致腹痛
山药豆+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药豆+黄瓜:会降低营养价值
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《山药的功效与作用 吃山药有什么好处》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生有什么作用与功效”专题供您欣赏！
