世上没有不过期的东西,但延长保质期有妙方
饮食养生妙方。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。就养生常识话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“世上没有不过期的东西,但延长保质期有妙方”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
延长食物保质期有妙方
酸：果蔬汁也加点柠檬汁
食物中微生物在最适宜的酸碱度范围内，细菌生长繁殖速度快。一般而言，酸度会通过影响细胞的通透性等来影响营养的吸收，从而影响细菌生长速率，而且，酸度越高，微生物就越难生长。
因此，我们可以通过增加酸度的方式延长食品保质期，比如果蔬汁中加些柠檬汁，一方面平衡口感，另一方面还可以让果蔬汁多存放一会儿。又比如泡菜中就是因为发酵后产生了酸，酸度较高，不容易变质，因此可以存放的时间相对较久一些。
盐：酱菜腊肉好存放
盐是天然的防腐剂。食物的变质和腐败多由微生物引起，而水分是影响微生物的重要因素，盐则是细胞水分的“天敌”。当食物中盐溶液浓度达到一定程度时，细胞开始失水，微生物在高盐失水环境下难以生长，从而达到延长保质期的目的。
生活中很多酱菜、腊肉的腌制都会大量使用到盐，恰恰就是这个原理。这类腌制的食物虽然利于保存，但食盐过多不利于身体健康，少吃为好，不能顾此失彼。wWW.Ys630.Com
冷：块状食物切成小块放
标明“贮存条件为室温、保质期为1个月”的食品，放到冷藏室可能3个月都不会坏。这就是因为温度降低延长了保质期。另外，有些需要冷藏的食物，如冷藏肉制品，最好提前切成小块，吃一块拿一块，否则拿出来的食物温度反复变化，很易变质。
不过，如芒果、香蕉等热带水果在冰箱中反而会受冷害而提前变质。
同样，茶叶、咖啡等放入冰箱，若密封不严，冰箱中的味道与潮气很易入侵食品，轻则影响口感，重则发霉。
扩展阅读
银耳保质期多久
银耳保质期多久
1、银耳保质期多久
一般来说,超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。如果存放了比较久的干银耳,发现银耳已经变软,就说明它受潮了,还是不要吃得为好,食物变味也是说明本身变质了。一般情况下没有霉变就可以食用的哦。
2、干银耳过期了还能吃吗
要看过期多久。袋装银耳的保质期一般是18个月。
一般食品的保质期都会比印上的时间长一些。生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间。但是如果说你的银耳过期有一阵子了,就不要吃了。
银耳在存放过程中,由于保管不当可以发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味。
3、银耳的注意事项
首先,选购时需要注意,正常的干银耳为白色,略带黄色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,散发出银耳特有的气味,浸泡后可膨胀8~15倍。 变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色,没有鲜壳,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块。 腐烂部分,经水泡后,发粘并有异味。 舌感刺激或有辣味,说明银耳已用硫黄熏过,虽然颜色尚好,但不能食用。
此外,因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡,所以,家庭做银耳汤时,应现做现吃。
银耳的吃法
1、冰糖银耳汤
夏天,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。作法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。
2、银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。
3、燕窝银耳羹
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。
吃银耳有什么好处
银耳营养价值也很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克、维生素B10.002毫克、维生素B20.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黄素0.14毫克、抗坏血酸4毫克。营养如此丰富,吃银耳好处自然多多!
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
冷冻食品也有保质期
家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进保险箱了。但上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授告诉记者，冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。下面就和小编一起看看吧。
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1-2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。陈教授介绍，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。另外，所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
其次，冰箱的品质以及我们日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃-零下23℃，更有利于延长保存期限。除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。因此取用食物时应尽量快速，一次取完，减少冰箱开门的时间和次数，并注意不要频繁断电；加工后的食物必须放凉了再冷冻；解冻后食品最好不要再次冷冻。
按照以上方法科学冷冻，不同的食品能够保存多少时间呢？
红肉类：主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10-12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8-10个月。
海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色，继续保存的话虽然口感和营养素不会有明显改变，但颜色会由绿转黄，影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题，可以保存5个月左右。
速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在一两个月内吃完。
豆腐乳保质期多久
二、豆腐乳自制方法三、豆腐乳的吃法
豆腐乳保质期多久
1、豆腐乳保质期多久
豆腐乳是由豆腐发酵而制成,一般保质期都很久,品牌不一样,质量不一样,保质期不一样。市场上大部分的豆腐乳保持期为540天左右。打开的腐乳放在冰箱可保存半年左右。一般买的腐乳包装瓶上都有保质期,可以按照保质期吃,但是很多人一般会在买来腐乳以后,打开以后会在上面浇一层油或者白酒,而且放久了味道会越来越好哦,因为这可以隔绝空气,可以放更久。
腐乳要密封保存在阴凉干燥处。夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹,不要让瓶子里进入水或其它杂物。开口的豆腐乳要放在冰箱,这样才可以保存时间长。豆腐乳存放一段时间后,浸泡的液体变少,影响口感 ,可以放点米酒口感更好。
2、豆腐乳营养价值
腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶酪。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。腐乳所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳,可以让料理变化更丰富。
3、豆腐乳食用禁忌
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。还有,臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康。
豆腐乳自制方法
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
2、将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。(本次沥了36小时)
3、取一能密封的容器,垫上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午节剩下的粽叶哈),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。
4、然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。
5、豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。
6、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
7、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
8、再裹上辣椒油,放入罐子里。
9.密封一周就可以享用了。
10、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温,这样发酵快。
豆腐乳的吃法
1、做菜:腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时,可以用腐乳与其他调味汁混匀调散,加入菜中。
2、腌制:做烤鱼前,将腐乳捣碎抹在鱼身上,腌制十几分钟,等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤,味道十分鲜美。
3、火锅调料:腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香,能映衬所有食材的美味。
4、凉拌调味料:准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水,能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。
5、做“土汉堡”:将一小块腐乳抹在馒头片上,中间夹上其他材料,美味可口,营养也很丰富。
6、腐乳的种类非常多，人们吃腐乳除了佐粥下饭,也可以是抹抹馒头片。
车厘子的保质期多久
车厘子的保质期多久
1、车厘子的保质期有多久呢
般要是在适合保存的条件下,车厘子的保质期是没有几天。车厘子对于人体的帮助也是很大的,而且也非常的好吃。但是建议您最好不要多吃,您在进行购买的时候一次性不要买的太多,不然的话要是没有保存好的话,就是非常的可惜了。现在车厘子在哪都是可以买到的,所以什么时候吃什么时候再买,这样吃的会比较新鲜。在买了车厘子之后要注意冷藏,这样才会新鲜,否则的话,那么贵的坏了就可惜了。
2、车厘子是什么
车厘子,主要是樱桃,主要是在台湾的广东和一些香港的被指以成为车厘子,并不是一些中国产的樱桃,主要是一些美国一些美洲的国家后的一些进口樱桃,生活中的他主要是红色果实硕大,果实坚实而且多吃入口甜美,它的营养价值那也是非常丰富的,具有特殊的功效,都是它的营养价值主要是营养丰富。
樱桃的含铁量比较高具有促进血红蛋白再生,对于贫血的患者有一定补益的作用,平肝去热,它有抗贫血防治麻疹以及祛风胜湿,养颜驻容的美白祛斑的功效,同时在日常生活中的自己挑选方面的也是比较关键的。
车厘子别名樱桃、含桃、荆桃等,是上市最早的一种乔木果实,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,倍受青睐。
车厘子呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁,入口甜美,略带粉红润泽,果肉细腻,色清,汁无色,入口清香可口,甜美细嫩。
3、怀孕期间可以吃车厘子吗
每一个怀孕了的妇女,都特别注意饮食和行动方面会不会对胎儿造成影响,大家都非常的担心和关注这个问题,妇女在怀孕期间,因为胎儿需要营养,他而通过吸收营养进一步的发育,所以吃的特别关键。
车厘子是一种水果,听上去好像比较陌生,其实它就在我们身边,它的另外一个名字叫做樱桃,樱桃在市场上面的价格偏高,平时很少会去购买,但樱桃的营养价值极丰富,它里面所含有的铁元素极其丰富。
孕妇可食用车厘子,车厘子对孕妇补充铁元素有很大的帮助。缺铁就意味着会导致贫血,那么孕妇贫血的话对胎儿不利。车厘子其它的维生素含量极为丰富,车厘子含有维生素B和C和钙质,还有磷。
车厘子的营养价值
1、车厘子营养丰富维生素含量也比较高,女人经常使用车厘子可以达到美容养颜的效果,不仅皮肤白嫩还能消除斑点去除皱纹,如果把车厘子弄碎用它的果汁涂抹脸部,还能使皮肤红润光泽。
2、车厘子是一种含铁量非常丰富的水果,铁是人体不可缺少的微量元素,如果经常食用车厘子就可以满足身体所缺的铁元素,这样就起到了一个预防缺铁性贫血的发生,对身体的免疫力也会有很大的提高。
3、车厘子里的维生素也很丰富,比一般的水果的维生素含量都要高,车厘子它有预防近视眼的作用,如果学生和长期工作在电脑前的人多吃一些车厘子会对眼睛起到一个很好的保护作用。所以车厘子是保护视力的首选水果。
吃车厘子到底上火吗
车厘子是一个营养价值很高的水果,一般是可以很好的补充人体营养元素的。
一般具有脾虚肝热的病人就可以直接使用,对他们的调节效果是最佳的,小孩也可以经常吃车厘子,因为车厘子对小孩的生长发育有很大的影响,可以快速的提高小孩骨骼的生长,也可以对小孩的大脑发育有促进作用,是小孩更加的聪明,但是车厘子不可以一次性吃的过多,防止会导致消化不良。
买牛奶不用纠结保质期
【导读】超市里牛奶的保质期有长有短，短则3天、30天，长则有4个月、6个月等。不少人就喜欢买保质期短的，认为这样的牛奶营养更高，口感也更好。这种想法不太靠谱，其实牛奶保质期的长短不是衡量牛奶价值的一个标准。为什么这么说呢？下面小编就为您带来这篇买牛奶不用纠结保质期，希望买牛奶不用纠结保质期能对您有所帮助。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
保质期比较短，比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感。
而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质。
喝牛奶主要是补充乳蛋白，不必过分强调维生素。保质期长短不同的牛奶，虽然在营养成分和风味口感上有一些区别，总体而言差别不大，具体如何选择还要看自身需求。
假如你有时间或喜欢喝鲜牛奶，可隔三岔五去超市购买保质期短一些的牛奶。
如果是外出旅游携带或不想频繁去超市，完全可以选保质期稍长一些的牛奶。
结语：与其纠结牛奶保质期的长短，倒不如多关注牛奶本身的质量，如外包装是否完好、品牌是否值得信赖等。
自制葡萄酒的保质期有多长
自制葡萄酒的保质期有多长
1、自制葡萄酒的保质期
一般来说,自制葡萄酒最好尽快喝完,因为家里的除菌技术不完善。实在是想要保存久点,要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏(一定要封死),没有条件的,可以选择巴氏灭菌法,此方法不影响葡萄酒口感,而且保存时间比较久(也不过三个月),时间长了,不仅是口感不好,可能还会产生异味,从而引发疾病。一旦发现葡萄酒里有异味,酒液浑浊,有异物等现象出现,要及时倒掉。
2、自制葡萄酒怎么保存
自制葡萄酒要想在以后喝的时候味道好,最重要的是有一个好的保存环境,最适合保存在阴凉的环境中,如地下室,葡萄酒一定要注意密封哦,密封的酒味更浓,更香。葡萄酒最好储存在玻璃容器中,用木塞塞好。开瓶的时候摇一摇酒,香味立马扑鼻而来。喝一口下肚,烫烫的,感觉特别暖和。一定要记住哦,放在阴凉潮湿的地方。
3、自制葡萄酒的隐患
自制葡萄酒由于设备条件不足,无法得知在葡萄酒酿制过程发生了什么,无法进行干预和调控,可能会存在一些风险和隐患。首先,酿制葡萄酒使用的是专门的葡萄,并不是什么样的葡萄都可以用于酿酒;其次,在酿制的过程中要有温度的控制,因为发酵过程中会产生热量,如果温度持续升高而不进行控制有利于甲醛的产生。所以偶尔喝一喝自酿的葡萄酒可能问题不大,但不建议长期饮用自酿的葡萄酒。专家提醒:酿酒要用专门的酵母、工具,且不是所有的水果都像葡萄这样方面酿制,所以专家提示大家不要随便在家自酿果酒。
如何品葡萄酒
1、看酒
从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了。
2、闻酒
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。
3、品酒
喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何
如何识别变质葡萄酒
1、氧化
定义:葡萄酒也会像金属一样,在氧气过多时易被氧化。氧化是葡萄酒最常见的缺陷,葡萄酒氧化最常见的原因是存储不当。
现象:被氧化的葡萄酒在颜色和风味上都失去了其原有的特色,其颜色由原来的亮红变成砖红或棕红,缺少光泽,而其口感也由新鲜变得干涩偏苦。白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化,这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。
补救:葡萄酒一经氧化,无法补救。不过对于刚开瓶的葡萄酒,你仍然可以采取一些措施来延缓氧化。
2、木塞污染
定义:木塞污染指葡萄酒受被污染的木桶或软木塞影响而产生的一种常见缺陷,这个过程既可能发生在橡木桶中,也可能发生在葡萄酒的装配生产线上,因此这种缺陷常常会影响整批葡萄酒。
现象:受木塞污染的葡萄酒往往会出现我们常说的“木塞味”,即闻起来有股潮湿的气味,像湿报纸味,又像霉味,或是狗身上散发出的气味。一般来说,约有2%的葡萄酒会受到木塞污染,因此这是葡萄酒第二大最常见的缺陷。
补救:几乎不能补救,但加州大学戴维斯分校的葡萄酒化学教授安德鲁.沃特豪斯(AndrewWaterhouse)认为聚乙稀(如塑料薄膜等)能吸附葡萄酒中的木塞味。
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