蒸茄子调料有什么？
养生有什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒸茄子调料有什么？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
茄子的吃法有很多，而且茄子还具有抗氧化的作用，女性常吃茄子还会起到美容焕肤的效果。小编喜欢蒸茄子吃，蒸茄子有两种吃法，一种是把茄子用面煸，然后放在篦子上蒸熟和佐料拌着吃。还有一种就是把茄子用一些佐料腌一下放在锅里蒸。小编今天就来给大家介绍下第二种蒸茄子的做法以及蒸茄子的时候会用到哪些佐料。
茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单，味道鲜美。
选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
注意事项：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好;
2、茄子一定要尽可能地嫩;
3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!
做蒸茄子的时候一定要记住，茄子要拦腰切开，茄子蒸的时候一定要蒸熟，而且佐料一定要放好，不然会影响到口味。一般会放一些蒜蓉和橄榄油，喜欢吃辣椒的朋友还可以放一些辣椒粉或者是干辣椒，最后可以放一些盐和酱油来调味。
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做蒸茄子放什么调料
蒸茄子简介
茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单,味道鲜美。
做蒸茄子放什么调料
1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。
2、茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水。
3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料。
4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型。
5、淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅。
蒸茄子的常见做法
蒸茄子做法一
1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。
2、切好的茄子泡在盐水里。
3、先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
4、自制的辣椒酱加入。
5、白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点。
6、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。
7、把料汁也一起放入。
8、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
9、之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)。
10、加入醋和适量的鸡精调均匀。
11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。
蒸茄子做法二
1、准备食材。
2、蒜切末,红辣椒去籽切丝,葱切末备用。
3、茄子洗净切条,装盘。
4、盖上保鲜膜,放入微波炉蒸熟。
5、把蒸好的茄子取出,去掉保鲜膜,撒上葱花,淋上适量酱油。
6、起锅放油,放入大蒜,辣椒丝。
7、小火煸香。
8、趁热淋在茄子上即可。
蒸茄子做法三
1、茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。
2、将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。
3、锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。
4、茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
蒸茄子的食物相克知识
茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼:会危害健康
茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+墨鱼:会引起霍乱
茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
蒸茄子什么时候放调料
蒸茄子什么时候放调料
1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。
2、切好的茄子泡在盐水里。
3、先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
4、自制的辣椒酱加入。
5、白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点。
6、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。
7、把料汁也一起放入。
8、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
9、之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)。
10、加入醋和适量的鸡精调均匀。
11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。
12、加上红椒后上桌。
蒸茄子的一般做法
蒸茄子做法一
1、茄子切成2厘米方块,放入小盘中,加入甜面酱2勺,花椒,大料,盐,味精,两大勺油(油要多点,因为茄子很吃油),辣椒。
2、然后放入蒸锅蒸二十分钟,蒸好后,切好的葱花,香菜拌好,味道很棒的。
蒸茄子做法二
1、准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2、彩椒洗净切成小丁。
3、茄子洗净去皮备用。
4、去皮的茄子切成条,码放在盘中。
5、入蒸锅,蒸至10分钟。
6、另起锅,注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7、下入肉馅煸炒至变色。
8、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9、倒入彩椒丁。
10、煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11、蒸好的茄子条挤掉水分。
12、将炒好的彩椒丁,浇在茄子上即可。
蒸茄子做法三
1、准备原料和调料。
2、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。
3、青、红椒切丁。
4、锅中放油,茄子过油炸,捞出。
5、锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6、放入茄子 。
7、翻炒均匀后,调入鱼香汁。
8、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
蒸茄子的由来
茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
炒茄子放什么调料？
茄子这种蔬菜在生活中还是非常不错的，因为茄子的产量很高同时还具有丰富的营养，所以人们平时完全可以为了保持身体健康多吃一些。更何况，茄子的制作方法也是非常多的，不仅可以红烧，还可以与土豆等食材一起炖着吃。那么，炒茄子的时候需要放什么种类的调料呢?
烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
1、茄子、青辣椒、大蒜备用。
2、青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花。
3、茄子洗净切块。
4、加玉米淀粉搅拌均匀。
5、油锅烧热,加入茄子炒均匀。
6、茄子炒到五层熟,盛出备用。
7、干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香。
8、加入炒好的茄子块,和少量水。
9、加入青辣椒丝,和适量盐,出锅。
10、撒上葱花即可。
烧茄子的常见做法
原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖。
做法:
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。
2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。
4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。
做凉拌茄子放什么调料
凉拌茄子简介
凉拌茄子是凉菜菜谱之一,以茄子为制作主料,凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主,口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂,咸鲜可口。
做凉拌茄子放什么调料
原料:长茄子2个,红辣椒1个。
辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋,白糖,香油各适量。
做法：
1、茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。
2、将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可。
凉拌茄子的常见做法
凉拌茄子做法一
原料:茄子、蒜末、生抽、香油、辣油、葱花、白芝麻。
1、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。
2、将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。
3、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
4、晾凉后用手撕成条状,摆于盘中。
5、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末。
将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。
凉拌茄子做法二
材料：茄子,酱油,醋,蒜泥和姜末(四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过,泡一会儿,然后只用汁),红油辣椒,香油,花椒油,花椒粉,葱花。
1、材料:茄子、蒜瓣、剁椒。
2、将茄子切段。
3、蒜去皮切蒜茸。
4、将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。
5、用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。
6、将蒸茄子的水滗出,倒上调好的汁即可。
凉拌茄子做法三
1、茄子切成片状,放入蒸笼,大概蒸个十几分钟吧。
2、蒸的时候,空闲把蒜切碎,加入醋,糖,盐做成调味汁。
3、茄子蒸好之后,最好是放进冰箱冷藏一会儿,这样吃起来清凉舒爽啊。
4、冰凉的茄子切成丝,装入碗内,浇上调味汁儿,就齐全了。
凉拌茄子的食物相克知识
茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼:会危害健康
茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+墨鱼:会引起霍乱
茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
做鱼香茄子放什么调料
鱼香茄子简介
鱼香茄子又称余香茄子,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜,与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名,深受欢迎。
做鱼香茄子放什么调料
1、茄子洗净。
2、准备调料。
3、把茄子切成条状后泡入水中。
4、青椒洗净后切片。
5、热锅倒油,油要多一点。
6、温油下入茄子。
7、炸至茄子变软和变色后捞起。
8、锅内留底油下入蒜片爆香。
9、再加入豆瓣酱爆香。
10、把茄条倒入。
11、翻匀后加入开水。
12、倒入青椒。
13、倒入蚝油翻匀。
14、加入适量白糖翻炒均匀后熄火出锅。
鱼香茄子的常见做法
鱼香茄子做法一
1、先将茄子去除根部,清洗干净,切成滚刀块,装盘备用;
2、取一小碟,将碟内放入郫县豆瓣酱两勺,然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖,调好后较均匀备用;
3、将配料尖椒切成小丁,盛于小盘中备用,再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中;
4、准备工作做好后,就开始进行下一步的炒菜工作,将适量油倒入锅内至6成熟,放入切好的茄子进行翻炒;
5、继续翻炒锅内的茄子,一边炒一边加水,直至所有的小块都变的软些为止;
6、等茄子都变软后,就可以进行下一步工序了,将备好的尖椒丁放入锅内翻炒,并且不断的翻炒至均匀;
7、而后加入之前调好的酱料、盐,翻炒均匀;
8、在出锅前再放入蒜末,炒均匀后出锅盛盘即可。
鱼香茄子做法二
1、材料:长茄子、葱姜蒜末。调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
2、将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
3、锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。
4、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。
5、调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
6、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。
7、再倒入豆瓣酱,炒出香味。
8、倒入已炒过的茄子,翻炒几下。
9、倒入调味汁翻炒。
10、待汤汁变浓稠即可。
鱼香茄子做法三
1、茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。
2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。
3、锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。
4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
5、将锅烧热,放入油。
6、煸香姜末和蒜末。
7、放入猪肉馅翻炒。
8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。
9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
10、炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。
11、放入煸软的茄条。
12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。
13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。
14、翻炒均匀即可出锅装盘。
鱼香茄子的食物相克知识
茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼:会危害健康
茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+墨鱼:会引起霍乱
茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
做烧茄子放什么调料
烧茄子简介
烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
做烧茄子放什么调料
1、茄子、青辣椒、大蒜备用。
2、青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花。
3、茄子洗净切块。
4、加玉米淀粉搅拌均匀。
5、油锅烧热,加入茄子炒均匀。
6、茄子炒到五层熟,盛出备用。
7、干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香。
8、加入炒好的茄子块,和少量水。
9、加入青辣椒丝,和适量盐,出锅。
10、撒上葱花即可。
烧茄子的常见做法
烧茄子做法一
原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖。
做法:
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。
2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。
4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。
烧茄子做法二
1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2、黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。
4、将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5、锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。
6、最重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘。
7、最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上。即可。
烧茄子做法三
1、茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!
2、裹好后炸成图中颜色!
3、把西红柿和青椒切好备用!
4、葱姜切末备用!
5、蒜切末备用!
6、老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!
7、放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!
8、炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!
9、均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!
烧茄子的食物相克知识
茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
蒸茄子的做法有哪些？
蒸茄子可以说是最简单的一种吃法了，我们在生活当中，掌握基本的原料使用和步骤之后，随时都可以动手完成，而且茄子虽然普通，但是它的营养价值也是比较高的，了解这些食物的制作是在享受美味同时也是在补充营养，下面就是蒸茄子的做法介绍。
蒸茄子需要的主料就是茄子，还有适当的猪肉馅，鸡蛋、色拉油、淀粉等这些，首先将茄子清洗干净之后切成片，肉馅加上葱末、姜末、酱油这些，还有鸡蛋调拌均匀之后，在锅中放油，油热之后将茄子片放进去炸两分钟变软，色黄之后捞出来待用，然后将腌制调味好的肉馅夹在两片茄子当中，放入锅中大概蒸十分钟，就可以捞出来装盘了。
茄子可以说是我们日常生活当中最常见的一种食物了，富含维生素d，可以有效的保护血管，有散淤血，消肿止痛，治疗寒热，以及祛风通络的效果，同时茄子中也含有蛋白质、钙、磷铁等这些营养成分，所以普通的茄子，其实在食疗保健问题上是比较有效的。
而且茄子富含维生素e，可以起到很好的抗衰老功效，其中的大量钾元素可调节血压心脏功能，对预防心脏病中风等这些也比较有利，尤其是紫茄子当中的维生素p含量非常的高，可以更好的保持血管壁弹性，防止硬化以及血管壁的破裂出血。
做蒜泥茄子放什么调料
蒜泥茄子简介
蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系,以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中凉凉待用。大蒜剥皮,剁成蓉,放入碗中,加入酱油,香油,精盐,味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
做蒜泥茄子放什么调料
1、放青椒和香菜。青椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌,香菜有健胃、透疹、增强免疫力的作用。青椒和香菜可以装点菜肴,提升美味。
2、加适量酱油,可以提色提味。
3、蒜是蒜泥茄子的主料之一,必不可少。
4、喜欢吃辣的可以放些红辣椒。
蒜泥茄子的常见做法
1、做法一
1.1、将茄子从顶端向下切一刀,蒂连着不要切断。
1.2、蒸锅内注入水,放上蒸屉和笼布,热气上来后将茄子放好,加盖约20分钟,用筷子戳一下,轻松戳透即可。
1.3、将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐,搅拌均匀后备用,将香菜切碎,青椒切丝备用。
1.4、用筷子在茄子里面竖着划两下,将调好的蒜泥和香菜、青椒丝用勺子抹在里面,上下都要抹均匀。
1.5、将茄子合起来,在表面抹盐,同样上下都要抹均匀,在茄子表面抹上蒜泥,再放少许香菜和青椒丝。
1.6、将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟,吃时用筷子划散即可。
2、做法二
2.1、把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。
2.2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。
2.3、取一个小碗,放入适量盐。
2.4、倒入一点生抽。
2.5、加入一点白开水。
2.6、加入一点味精。
2.7、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上。
2.8、放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面即可。
3、做法三
3.1、洗净的茄子在表面刷一层薄油,整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟。
3.2、在烤茄子的同时,蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末。
3.3、把肉沫倒进去,炒至颜色变白。
3.4、把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。加入少许盐调味。
3.5、烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥。
3.6、倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下,很香很香的。
蒜泥茄子的食物相克知识
1、大蒜一般不要和补药一起吃,忌地黄、何首乌、牡丹皮。
2、大蒜和大葱同食会伤胃。
3、大蒜和芒果同食,皮肤会发黄。
4、鲫鱼和大蒜同食,会发热、上火。
5、蜂蜜与大蒜混食,易导致腹泻。
6、茄子和墨鱼一起吃容易引起霍乱。
7、茄子、螃蟹二者一起吃伤人肠胃。
8、茄子和河蟹一起吃会中毒,可以用藕节治疗。
9、茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、哮喘、便溏者不宜多食。
10、手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
11、子宫脱垂不宜食用茄子,子宫脱垂主要由于产后体质虚弱, 气虚下陷引起。如果患者食用萝卜、茄子、柿子、香瓜、兔肉、海鱼、海带等滑腻、破气的食物,会加重病情。
做肉末茄子放什么调料
肉末茄子简介
此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴,起源于西汉,属于家常菜。营养丰富,色香味俱全,且容易上手。
做肉末茄子放什么调料
材料：茄子2,香菇1,毛葱3,肉末100g,蒜末,青红椒末,姜末,葱花,耗油,海鲜酱,淀粉,水,食用油 白糖一小勺。
做法：
1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青红椒翻炒+白糖。
9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。
肉末茄子的常见做法
肉末茄子做法一
1、肉馅用料酒腌制十分钟。
2、茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。
3、炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出。
4、锅内倒少量贵太太山茶油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅。
肉末茄子做法二
1、瘦肉切成末(加盐和料酒腌渍一会),姜切丝,葱切花。
2、茄子切滚刀块,放到水中浸泡一会(茄子十分吸油,泡一会更改善口感,而且不吸油)3、热锅倒入色拉油,炒香生姜,放入肉末翻炒,移到一边,加入一大勺豆瓣酱炒香。
4、倒入茄子翻炒均匀,点入少许老抽,放盐和鸡精(盐要少放,豆瓣酱比较咸)调味,撒上葱花,即可出锅。
肉末茄子做法三
1、茄子洗净去蒂切滚刀块;锅内多到一些油,烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油,直接炸一下)。
2、茄子炒软后盛出备用;用料酒,生抽,老抽,糖和少许盐调成味汁;油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色。
3、倒入茄子和味汁炒匀,并大火收汁;出锅时撒入葱花。
4、做这个菜,茄子先要入油锅炸软,吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒,那香味和滋味就全出来了。这香味和滋味到现在我还很怀念。
5、现在我也常做肉末茄子吃,虽然也很好吃,但总觉得还缺少点什么,也许是心境已不同往昔了吧!校园里的很多东西,总是最美好的!
肉末茄子的食物相克知识
茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
蒸螃蟹都放什么调料？
螃蟹这种食物是非常好吃的，而且又有营养，不论是来自河里面的螃蟹还是来自深海的螃蟹，都是如此。日常生活中，吃螃蟹可以说是一个技术活，有的人不会吃螃蟹，所以不知道该吃什么不该吃什么，这还是要多多学习的。那么，螃蟹除了煮之外，也可以蒸着吃，蒸螃蟹里面都放什么调料呢?
做清蒸螃蟹放什么调料
1、螃蟹用刷子洗刷干净。
2、用棉线把四边的脚捆住。
3、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。
4、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。
5、把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。
清蒸螃蟹的常见做法
清蒸螃蟹做法一
1、螃蟹洗净。
2、生姜去皮剁末。
3、准备调料。
4、生姜末中倒入老醋。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火。
清蒸螃蟹做法二
1、材料:螃蟹2只。
2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。
8、上锅大火蒸15分钟即可。
清蒸螃蟹的食物相克知识
1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。
蒸螃蟹需要放什么调料
很多人吃螃蟹是因为觉得螃蟹的味道鲜美，而且大的螃蟹肉质很肥嫩。烹饪螃蟹的方法有很多，但为了留住螃蟹最原始的鲜美味，大多数人会选择将螃蟹清蒸之后食用。清蒸螃蟹并不是简单的蒸一下就行，为了保证味道好，需要在蒸时加入各种调料。蒸螃蟹到底需要放什么调料呢？
做清蒸螃蟹放什么调料
1、螃蟹用刷子洗刷干净。
2、用棉线把四边的脚捆住。
3、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。
4、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。
5、把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。
清蒸螃蟹的常见做法
清蒸螃蟹做法一
1、螃蟹洗净。
2、生姜去皮剁末。
3、准备调料。
4、生姜末中倒入老醋。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火。
清蒸螃蟹做法二
1、材料:螃蟹2只。
2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4、再把螃蟹盖揭开。
5、把身体一分为二。
6、切蒜茸。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。
8、上锅大火蒸15分钟即可。
清蒸螃蟹做法三
1、食材:小娘蟹(已清洗)、姜末。
2、在姜末中加2汤勺生抽。
3、在姜末中加2汤勺生抽。
4、加0.5汤勺白糖。
5、调匀成蘸汁。
6、接着,将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中。
7、然后,盖上盖蒸上7——8分钟,即可。
8、开盖取出。
9、装入盘中,就可以美美地享用喽。
清蒸螃蟹的食物相克知识
1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。
蒸茄子的窍门是什么？
茄子是男女老少都可以吃的一种蔬菜，茄子的吃法非常多，最常见的是炒来吃，比如炒鱼香茄子、肉末茄子、红烧茄子等等，这些家常美食的制作方法都很简单，除了炒之外，蒸茄子吃也是非常好的方法，这种吃法更加健康有营养，但想要蒸出好吃的茄子并不容易，要学会下列这些窍门。
蒸茄子窍门：
材料简单，调料简单，做法简单，味道却不简单。软嫩的茄条饱含了汤汁，配上生蒜和调料汁的香味让人食欲大开。
材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣
调味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，盐1/8小匙，味精1/4小匙（可免）
制作方法：
1.选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子。
2.将香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。
3.将茄子连皮切成长条状。
4.锅内烧开半锅水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟。
5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，盐，味精拌匀即可。
蒜泥茄子——蒸茄子不发黑的窍门
制作心得：
1.茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。
2.不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉
上制成金蒜蓉来拌会更好吃。
3.蒸茄子的时间不易长，蒸8分钟即可，蒸的时间长茄子色泽发黑。给茄子淋生抽才不会变黑色，如果家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。
食材
茄子肉末大蒜
1.茄子切成长段
2.水烧开，将茄子入锅蒸6-7分钟
3.少许油炒肉末
4.炒香后放一半蒜末
5.加入黄酒、生抽、糖、老抽，少量水
6.蒸熟的茄子撕成细条，加入浇头，盖上另一半蒜末即可。
材料
长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴
做法
1.长茄子两根（很多家庭不削皮，但是考虑到现在蔬菜的农药污染，还是把皮削了，吃上对自己负责一些）然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.
3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了.
4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞！但是要最后放这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说。
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