烧茄盒怎么做好吃?
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烧茄盒是我们都非常熟悉的一道美食,主要是以茄子和肉作为原料。做出来的茄盒外皮酥脆,茄子软糯,里面的肉质鲜嫩,还带有茄子的特别的味道。您也一定十分喜欢这道美食,那您知道这道菜的做法是什么吗?如果不知道,那就赶快看一看小编下面的介绍吧,你一定可以学会这道烧茄盒的做法。
食材: 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法一:
1.肉馅与葱花,姜末,盐,1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋白用手抓均匀入味,抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽,制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾巴,切成0.6厘米合页片,夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时候,将茄合粘面糊封口,放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。
做法二:
1、各式茄盒(18张)将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。
2、将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀,加食盐、味精等,做成馅
3、把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中,接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉,然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液。
4、 下油锅炸,呈金黄色时即可捞出。
做法这么简单,一定难不住您,相信您也已经迫不及待的想要试一试了。烧茄盒虽然好吃,但是一定不能一次吃太多,茄子是一种很爱吸油的蔬菜,吃太多,脂肪就会摄入过量,后果是会长肉肉的。好了,话不多说,现在就奔向厨房,自己做出这道美食吧。
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茄子盒怎么做好吃?
茄子是一种非常好吃的食物,它虽然是一种蔬菜,但是营养价值甚至与肉类食物能够相媲美。而且生活中茄子的种类也是比较多的,喜欢吃什么种类的茄子大家可以直接选择。更何况茄子也可以用来美容,直接涂抹在脸上还能够有效去除黑痣。茄子的做法非常多,炸茄盒就是其中一种,那么茄子盒怎么做好吃?
香煎茄盒的材料
茄子相克食物2个油适量盐适量料酒适量面粉适量五花肉适量鸡蛋相克食物2个酱油适量
香煎茄盒的做法
茄子洗净,去皮
将茄子切成两片相连的薄片
五花肉搅成馅,加入适量料酒去腥
加入适量食盐
加入适量酱油,搅拌均匀,腌制一会儿
将切好的茄子中间加入肉馅
鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀
加入适量面粉,调成面粉糊
不粘锅内放油,茄子裹上面粉糊后放入煎
煎至一面上色后翻面,至两面均上色,且肉馅熟透后即可出锅
温馨提示:
面粉糊可根据自己的喜好调整稀稠,但不可过稀
做法二
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀,加食盐、味精等,做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中,接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉,然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液,下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食,也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅,如同饺子馅,多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼,也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
秋茄怎么做好吃?
茄子是我们家家户户都吃的食材,茄子最美味的时候无非就是秋天的时候,因为其在中医上有记载“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法,其茄子有很好的药用价值,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,秋天的季节,天气干燥,人们心火也旺,这个时候食用秋茄就是最好的选择。接下来就给大家介绍下秋茄的做法?
第一款:鱼香茄子
原料:新鲜茄子400克,猪肉100克,素油500克(耗100克),糖15克,醋30克,生抽10克,葱、姜、蒜各5克,味精、料酒、水生粉各适量,泡红辣椒2只15克。
做法:
1、茄子去皮,切二寸长段,再切成中手指粗的条;猪肉切成香椿粗丝;葱、姜洗净切成丝;泡辣椒切成丝;蒜头切末。
2、锅上火烧热,放油烧到6-7成热。将茄子下油内炸,火要旺一点,不断翻动茄子,约炸半分钟,将茄子从油内捞出,待油锅内油烧成7-8成热,再将茄子下油炸一次,呈黄色捞出。
3、锅内油倒在油盆内,锅内留30克余油,将肉丝煸熟,再将切好的葱、姜、泡椒丝、蒜放进肉丝锅内,一起煸出香味。炸好茄子放进肉丝锅内推翻两下,放糖、酱油、酒、醋、味精等烧开,勾上一点水生粉,即成装盆。
第二款:蒜蓉烤茄子
原料:长条茄子2个,橄榄油约2汤勺,盐2茶勺,蒜蓉适量,芹菜叶少许,黑胡椒适量,马里苏拉芝士适量。
做法:
1、将长条茄子对切,并在横切面上划几道;将蒜籽切碎与橄榄油拌匀,即成“蒜蓉橄榄油”香油,均匀的抹在茄子表面。
2、烤箱预热220度后,将准备好的茄子直接放入,烤10分钟;10分钟后,拿出茄子,再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱,烤10分钟,直至茄子表面都呈金黄后即可;出烤箱后,可以放些芹菜叶碎(或香菜碎)。
第三款:肉末茄子
原料:茄子(紫皮、长)300克、九层塔15克、猪肉(肥瘦)50克、大蒜5克、盐3克、白砂糖3克、醋3克、淀粉(豌豆)3克、植物油20克。
做法:
1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出。
2、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
第四款:菊花茄子
原料:长茄子300克。配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
做法:
1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
2、勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤,白糖,胡萝卜丁,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。
第五款:红烧茄子
原料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
做法:
1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。
2、倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
3、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
第六款:甜辣茄盒
原料:茄子1根,馄饨馅100g,杂菜2汤匙,面粉1/2饭碗,泰式甜辣酱3汤匙,盐1茶匙,高汤1/2碗,水淀粉1茶匙。
做法:
1、原料备好。茄子切片,两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。
2、夹了肉的茄盒挂面糊,炸到金黄酥脆。炸茄盒的油全部倒掉,煸炒杂菜后,倒入泰式甜辣酱,高汤,盐,煮沸。勾芡后把茄盒放入滚一下即可。
第七款:地三鲜
原料:尖椒3个、土豆1个、茄子(紫皮,长)2个、食盐3克、葱1段、姜1小块、蒜3瓣、生抽15毫升、植物油适量、白糖5克。
做法:
1、尖椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎。土豆去皮洗净,切成大小适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块。锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油。
2、锅留底油,爆香葱姜蒜,放入尖椒煸炒一下。放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。
第八款:手撕茄子
原料:长茄子3根、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、山茶油一勺。
做法:
1、茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。放入蒸锅中大火蒸10分钟,趁热出锅过凉水。待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。
2、将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面,依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。汤勺中加热山茶油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。
第九款:凉拌茄泥
原料:茄子1个、大蒜4瓣、芝麻酱3大匙、盐1小匙。
做法:
1、茄子削去蒂部,去皮,切成大片,放在上气的蒸锅上蒸20-30分钟;用筷子轻轻插进茄子里,如果能够很轻松插透的话,茄子就蒸好了。
2、蒸好的茄子会出很多水,要尽量倒干净,用筷子把茄子捣烂成泥状;把茄泥放凉,吃的时候拌入芝麻酱、盐,最后撒上蒜末。
茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时,喜欢用油炸或“过油”烧茄子,虽然美味,但高温会造成茄子中营养的严重损失,其保健作用也就大打折扣了,而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此,在茄子的所有吃法中,凉拌茄泥最健康。
茄瓜怎么做好吃
茄瓜怎么做好吃呢,首先我们需要了解一下什么是茄瓜,茄瓜对于我们人体有什么养生的功效,茄瓜里面有什么营养,茄瓜有很多种做法,所以我们要了解了茄瓜的营养和养生功效后,善于利用茄瓜做菜,才能充分吸收茄瓜的精华,起到养生和保健的功效。
茄瓜的优点在于它里面含有丰富的蛋白质,而且茄瓜里面含有的糖和脂肪是很低的,所以减肥人士适合食用,茄瓜有抗癌的功效,而且茄瓜还能起到美容养颜和抗衰老的好处,所以深受女性朋友的喜爱。
剁椒蒸茄瓜
材料
茄瓜,菜油,剁椒,干椒,生抽,麻油
做法
1、茄瓜切条,放入碟,用少少菜油涂下,铺上自已做的剁椒,面上放只干椒点缀下;
2、然后在沸水里蒸15分钟左右,熟了,起菜,不够咸的可加些生抽,再将剁碎椒和茄瓜拌匀,加几滴麻油,好香啊。
火腿炒茄瓜
材料
主料:三文治火腿50克,茄子150克,青,红椒各1只,生姜一块。
调料:猪油30克,盐10克,味精8克,白糖2克,蚝油5克,生抽王5克,湿生粉适量。
做法
1、火腿切片,茄子去皮切条,青、红椒切片,生姜切片。
2、烧锅下猪油,放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王,用大火爆炒,然后用湿生粉打芡,淋入麻油,翻炒几下出锅入碟即成。
上文我们介绍了什么是茄瓜,我们了解到了茄瓜的营养成分和茄瓜在养生上面的功效,茄瓜里面蛋白质含量高,而且茄瓜低糖低脂肪,有抗癌的功效,女性朋友更喜欢茄瓜,因为它可以抗衰老和美容。
茄孑怎么做好吃?
茄子是生活中非常珍贵的一种紫色蔬菜,这种蔬菜在国内的种植面积很广,几乎所有的省市都有种植,所以每年都能够吃到大量的茄子,吃茄子有很多好处,那些出现高血压高血脂的人群,经常不知道该吃什么好,这些人群就可以多吃茄子,具有很好的降压作用,下面教大家做茄子来吃的方法。
茄子怎么做好吃?
红烧茄子
材料
主料:茄子,香菜,蒜瓣
副料:酱油,糖,盐,水,油
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
鱼香茄子
材料
长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
做法
第一步:准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
第三步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
第四步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
第六步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第七步:另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。
第八步:煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
第九步:加入蒜末煸炒出香味。
第十步:将茄条放入锅中煸炒。
第十一步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
肉末茄子
材料
茄子300克,猪肉100克,红辣椒1个,绿辣椒1个,大蒜20克,生姜10克,香葱10克,豆瓣酱15克,生抽10克,老抽3克,盐适量
做法
1.猪肉去皮切片
2.切片的猪肉剁成肉末
3.肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会
4.茄子从中间切开,然后切条再切段
5.红辣椒和绿辣椒切小块
6.生姜切片再切丝
7.香葱切小段
8.大蒜压蒜蓉
9.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香
10.放入豆瓣酱炒出红油
11.放入茄子翻炒
12.小火加盖焖10分钟,中间翻炒一次
13.放入肉末炒开。
14.放入辣椒翻炒。
15.放入生抽翻炒。
16.最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅。
茄汁大虾怎么做好吃?
茄汁大虾是一道起源于广东地区的美食,现在已经到处流行了,不管食用小龙虾、对虾或者基围虾,做出来的茄汁大虾都是非常好吃的,肉质吃起来非常细嫩,而且能够补充丰富的优质蛋白,尤其能够补充大量的镁元素,这对心脏健康是很有好处的,那么茄汁大虾该怎么做呢?
第一、茄汁大虾
原料
虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。
调料
番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。
制作
1、虾洗净,剪去须,挑虾线;
2、放入油锅用大火过油至颜色变红,捞起;
3、锅里留少油,放香姜蒜末再加3勺番茄酱炒匀;
4、再次倒入大虾,翻炒过程中用锅铲轻压虾头,让虾黄流出;
5、加2勺料酒,2勺生抽,适量糖和盐,充分翻炒均匀;
6、注入少许清水,加盖中火焖煮5分钟,收汁勾薄芡,掂匀盛出,撒葱花,完成!
第二、茄汁大虾步骤
1.大虾煎去虾枪和须,用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠
2.用料酒腌制10分钟
3.热锅热油放入姜片
4.将虾码入锅内煎
5.看到虾变红色,翻面再煎熟
6.盛出虾
7.锅内留底油,放入番茄沙司
8.将番茄沙司翻炒均匀
9.加入水淀粉
10.放入煎好的大虾拌匀即可
第三、茄汁大虾的做法
1.需要用的食材。
2.虾去头,从虾背的第三节用牙签挑出虾线。
3.油热后放入蒜煸香。
4.放入蕃茄酱煸炒出香味。
5.再把虾,白糖,盐放入锅中煸炒,起锅前放入鸡精和水淀粉煸炒均匀即可。
6.炒熟后入盘摆放,撒点葱花点缀。
第四、茄汁大虾的做法
1
将番茄洗净,准备做番茄酱。
2
将番茄切成小块,以便打成酱。
3
点沙冰档使番茄彻底搅碎。
4
将打制成的番茄汁放在一旁备用。
5
将大虾洗净。
6
用刀开虾背取虾线。
7
将锅烧热,加入花生油,两瓣蒜,炒刚处理好的番茄酱,将番茄酱炒至亮红色,收锅,将番茄酱倒出,留在一旁备用。
8
向锅中加入油,待油烧热,加入大虾。
9
炒制虾身变为粉红色后,加入刚炒好的番茄酱,不停翻炒。
10
待虾身全变为红色后,加入白糖,鸡精,蚝油,盐。
11
将大虾盛出。向锅中加入水,不停翻炒留在锅中的汤汁,并加入湿淀粉,待汤汁浓厚时关火。
微波蒸茄盒怎么做?
茄盒是家常菜里一道很受欢迎的菜。烧法也很多,红烧糖醋。但是油炸茄盒是非常吃油的,而且不利于健康。我们把炒改为蒸,既能最大程度保留茄子的营养价值,又能吃到口味清淡些的美食。今天我们来尝试学做一下这道营养可口的美食吧。下面小编就来告诉大家做法。
做法
1.五花肉用清水冲洗干净,用刀先切成片再剁成末
2.小葱切葱花,大蒜生姜去皮切末,放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状
3.小碗里加入2汤匙自制花椒水,搅拌均匀,放在一边浸泡10分钟,使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起,滤去葱姜蒜泥,留下花椒水备用
4.剁好的肉馅放在小碗里,倒入花椒水
5.用筷子朝一个方向搅打肉馅,使肉馅充分吸收水分上劲
6.肉馅里加入蚝油和食盐,撒入适量的五香粉,用筷子朝一个方向搅拌,把肉馅与调味料搅拌均匀
7.黑木耳提前用冷水泡发切成末、胡萝卜洗净去皮切末,小葱切成葱花
8.切好的黑木耳末、胡萝卜末和葱花一起放入肉馅中
9.茄子用清水洗净,把整根茄子都切成连刀片,浸泡在淡盐水中备用。
10.左手大拇指和其余四指相配合把连刀茄子片撑开,把所有的连刀茄子都夹好肉馅,夹好肉片的茄盒两面均匀的粘一层生粉,沾有生粉的茄盒放在蛋液里,使茄盒的两面均匀的被蛋液包裹。
11.调好的味汁倒在茄盒上,使味汁均匀的分布每个茄盒,盖好锅盖,把锅放入微波炉中,高火加热10分钟至茄子熟,取出锅,香菜切段均匀的洒在茄子上即可。
茄子的营养成份诸多,与猪肉搭配在一起,蒸茄盒又不破坏营养又好吃,同种方法,大家还可以学做藕盒,萝卜盒。大家赶紧学起来吧,做好以后,再根据自己口味浇上自制的糖醋汁或淋上一层辣椒酱,趁热咬上一口,香酥鲜美,茄香四溢,好吃极了。
排骨烧甲鱼怎么做好吃
排骨是很常见的一种肉类食物,甲鱼也是一种滋补效果非常不错的食材,甲鱼可以和排骨搭配在一起制作成食谱来吃,能够让身体获取充足的营养物质,味道以及口感都是相当不错的,下面就来看一下排骨烧甲鱼怎么做好吃。
排骨烧甲鱼怎么做好吃
需要准备生姜,白糖,食盐,生抽,黄油,黄酒,老抽,大蒜,花椒,葱,猪小排,甲鱼,甲鱼宰杀清洗干净,水分擦干,排骨焯水,大蒜,生姜,大葱,花椒准备好,锅里面加入适量的油烧热,再把花椒放进去炸一下,炸好以后捞出来,加一些大蒜,生姜,大葱翻炒出香味,然后再把切好的甲鱼放进去煸炒变色,排骨放进去继续翻炒,一直炒到出油发黄,就把黄酒倒进去,再加入水,老抽,生抽,大火烧开以后改成中小火,盖上锅盖慢慢炖大概40分钟左右,根据自己的喜好添加一些盐,继续用中小火煮10分钟,加入一些白糖,到水差不多干的时候就可以出锅了。
甲鱼排骨功效和作用
甲鱼排骨可以起到补肾壮阳作用,里面的高质量蛋白非常丰富,而且含有多种维生素,磷脂,脂肪,能够为身体很好的利用以及吸收,让肾功能变得更强,缓解阳虚问题,如果经常害怕寒冷或者腰膝酸痛问题,都可以吃一些甲鱼排骨。
吃甲鱼排骨能够达到预防贫血作用,因为它里面含有铁元素,能够让血红细胞再生能力变得更强,让造血功能提高,平时经常吃一些就可以让气血更加充足,减少贫血问题出现,有贫血问题的人就应该适当的吃一些甲鱼,让症状尽快好转。
吃甲鱼还能达到壮阳壮骨作用,磷脂含量不仅很高,而且还含有微量元素钙,能够让身体也对钙质的吸收能力变得更好。甲鱼里面卵骨素含量也是非常高的,能够让人体骨骼更好发育,骨密度增强,骨骼健康的水平提高,起到比较不错的壮骨补钙效果。
吃甲鱼排骨还能达到净化血液以及预防三高作用,平时可以适当的吃一些甲鱼来净化血液,能够让胆固醇脂肪分解以及代谢的速度提高,预防这些物质在血管壁上堆积,能够把血液里面的很多毒素都清除干净,让血液循环速度变快,经常吃的话,高血压出现的几率就不会那么高,能够维持心血管健康。
甲鱼如何处理
需要把甲鱼的背翻过来,甲鱼使劲翻身脖子伸到最长时,就可以把脖子剁下来,筷子戳甲鱼的嘴巴是非常凶猛的,会咬着筷子不放,这个时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后再把脖子斩断,控血就可以了,宰杀以后用剪刀在腹部切十字后,内脏清除干净,然后再用清水洗一下,甲鱼宰杀好以后放到锅中,烹饪之前就需要把破皮处理好,因为长时间在沙里面,身上肯定会有一些老皮是不能吃的,一定要剥干净,可以放到80度左右的开水里面烫几分钟,把头,颈部,裙边以及背部,腿部的沙皮剥干净,不要把裙边处理掉,只要外面薄薄一层,沙皮处理干净就可以了。
排骨怎么烧比较嫩
可以制作红烧排骨,需要准备色拉油,酱油,料酒,白糖,味精,盐,花椒,丁香,香叶,草果,桂皮,桂香,八角,大葱,生姜片以及排骨,把排骨剁成段状,放到开水里面略微烫一下,血水去除,生姜切成片状清洗干净,锅里面加入色拉油,用大火烧热转小火,把白糖放进去,小火把白糖慢慢的炒化,等到完全融化变色,开始冒泡就可以立刻倒入排骨翻炒均匀,再加入花椒,生姜片以及调味料,炒出香味以后加一些酱油料酒,再略微翻炒一下,加一些热水,葱结以及盐,用大火烧开,浮沫撇掉,改成小火炖40分钟,一直到排骨熟软,锅里面的葱,生姜和其他的调味料捞掉,用大火收汁,等到汤汁浓稠的时候就可以加入一些味精出锅。
还可以做萝卜烧排骨,需要准备冰糖,料酒,酱油,食用油,花椒,大料,香椿,肋排,白萝卜,白萝卜清洗干净以后皮去除切成块状,把排骨洗干净剁成段状,放到开水里面烫一下,捞出来备用,锅里面加入适量的油,把大料花椒葱段放进去爆香,再加入排骨稍微翻炒到微黄,加入适量的料酒,酱油,冰糖,一直翻炒入味,然后再加入适量的水,白萝卜,小火焖煮半个小时,等到白萝卜熟软就可以了,营养物质非常丰富。
上面给大家介绍的就是排骨烧甲鱼怎么做好吃,排骨烧甲鱼的制作方法还是比较简单的,只要按照以上的步骤来制作就可以,能够让身体获取充足的营养物质,抵抗疾病的能力也可以变得更强,但是一次性不要吃得太多,会让不舒服的问题出现,对健康造成危害。
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