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养生包子制作方法大全

2019-10-08

豆沙包子馅做法大全推荐

男性养生汤做法大全。

饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“豆沙包子馅做法大全推荐”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

    豆沙包子,就是用豆沙馅做的包子,而且我们都知道,其实制作包子是比较好的一件事情,因为我们完全可以根据自己的口味,选择各种各样馅料的包子,豆沙包子馅是很多人爱吃的,所以现在具体介绍一下,豆沙包子馅的制作方法和步骤,按照这些步骤进行就可以轻松完成。

馅料制作

1.豆沙馅心:赤豆500克拣净洗清后,用清水浸一天,倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳,让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后,将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中,滤出水分。把100克猪油放入锅中,烧热后倒入糖750克,熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入,炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。 炒豆沙时也可用水代油,但色泽及吃口较差,糖与水的比例是9比1。炒时豆沙和糖不能同时放,否则不爽口,且发腻。豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰,可在冷却后加入。

2.鲜肉馅心:鲜肉馅有二种:一种是混水肉,即在肉馅中拌入肉皮冻,目的是增加卤汁,但吃口发腻;另一种是清水肉,事在肉馅中掺清水,入口也有一包卤,吃口好,但成本较大。 混水肉馅做法是,先将鲜肉皮150克,放冷水烧沸,用刀刮净杂毛洗净,入锅略煮一下捞出,放入冷水中浸一下,这样可使肉皮易酥,随后再放回锅中,用小火煮烂后捞出,用刀剁细,再放回原汤中,加葱、姜末、料酒,用旺火边烧边掏(以防粘锅底),烧至肉发成糊状有粘性,能粘附在筷上,即倒在肋里,待冷却后放入摇肉机摇碎,或用刀切细备用。然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中,放入酱油、糖、盐、味精、料酒,朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止,再加入清水150克,朝一个方向搅拌至水全部吃进,然后再加清水150克,顺一个方向拌透后静放10分钟左右,让肉继续吸水发涨,最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。

通过以上所介绍的这些内容之后,大家是否已经掌握了,这一类食物的制作呢,在生活当中,只要我们更加关注这些食物的制作,那么能够让自己随时随地的享受到自己最钟爱的美食,而且也不需要苦恼和担心,这些食物,是否对自己的健康存,在影响和威胁的问题。

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豆沙包子的做法


在平时我们应重视自己的日常饮食,吃得好才能拥有好身体,所拥有的东西才显得有意义,有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦,其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物,比如说豆沙包子的做法就很简单。

2、发酵到两倍大小,用手戳不塌陷不回缩发酵完成。

3、排气,揪一小块面掺入少许紫薯泥揉成紫色面团

4、白色面团搓成长条

5、分成大小一样的面剂

6、把面剂擀成圆片

7、包入豆沙馅

8、整圆

9、紫色面团揪一点做出耳朵

10、鼻子尾巴沾在猪身上,眼睛用牙签平头捅出眼眶,放入黑芝麻,鼻子也捅出鼻孔

11、全部做完

12、蒸锅篦上刷油,放入豆沙包,盖盖饧五分钟,开火蒸十分钟关火,焖两三分钟即可揭盖。

13、萌萌的小猪豆沙包,看起来比较诱人吧?

尽管豆沙包子当中维生素含量极高,爱美的MM们也不要每天不停的多,警惕阴虚火旺的情况发生,必须要健康饮食、合理运动,补充营养物质。

豆沙包子的做法大全分析


     很多人都爱吃包子,而且我们都知道其实在外面购买包子的时候,会有各种各样馅料的包子,完全可以根据自己的口味去选择,而豆沙包子馅是很多人爱吃的一种包子,那么下面要为大家来具体介绍一下,豆沙包子的制作方法,按照这些方法步骤进行就可以轻松完成。

料中粉350g黄豆粉50g酵母3g糖5g冰水190ml 辅料豆沙适量

步骤

1.将冰水、粉类、酵母、糖一起放入面包机。

2.揭开盖子,按合面程序将面团搅拌完成。

3.取出面团在操作台上,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4.发酵好的面团切成大约60克左右的小剂子。

5.取一小剂子捍成中间厚,四周薄的圆片,在圆片上放上一大勺豆沙馅。

6.打折收紧收口,放在垫了湿布的蒸抽上醒发20分钟。

7.大火宽水将水煮沸,放上蒸抽。

8.大火继续蒸15分钟即可熄火,蒸锅静置5分钟左右再揭开锅盖,包子即可食用。

以上就是豆沙包子的做法介绍你都学会了吗?对于这些美味的食物,其实不需要把它看做太过的困难和复杂,只要你能够按照这些方法和步骤去进行,都可以轻松完成,所以说无论什么时候想吃都可以吃的到。

花样豆沙包做法大全


豆沙包想必大家都不会陌生,香香软软甜甜,味道极为好吃,受到很多人的喜爱。而且豆沙包陷主要是由红豆制成,红豆具有很多的功效作用,如:补血、利尿、消肿、清凉解热、健脾益胃、通肠利便等。制作豆沙包操作方法简单,特别容易上手,一般在家里就可以制做,下来和小编一起看下豆沙包的制作方法。

豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。好吃又有营养,豆沙主要是由红豆制成,红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便做用,面粉里含有淀粉维生素B,酵母里含有膳食纤维,淀粉转化成糖以后,能给人体提供所需的能量,是普通的家庭美食。

豆沙包制作方法步骤

把面粉和面肥放在盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。

把红豆放盆里加水泡上一天,再放锅里煮熟,然后放入白糖,用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。

时间到了,看到面团体积比原来涨大一倍,或有蜂窝状的小孔时,面团就发好了。

把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开,然后把面团揉匀揉透。

把揉好的面团揪成一个个小挤子。

揉成圆球再压扁,用擀面棒擀成圆形的面皮。

把做好的豆沙馅舀一勺,放在面皮上,包成包子的形状制成包子生坯。

蒸锅放火上,加半锅水烧开,把笼屉放在蒸锅上,铺上浸湿的笼布,再把做好的包子生坯摆在笼屉里。

盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30分钟,包子就蒸熟了。

把包子取出装盘,这样香甜软糯的豆沙包子就做好了。

注意事项

红豆煮的时间长一点,做出来的豆沙软绵好吃。

面肥就是发酵过的面团。

豆沙包子做法大全有哪些?推荐三种做法!


在中国的美食里,有各种各样的包子,豆沙包是人们非常熟悉的,制作豆沙包,除了需要准备面粉之外,还需要准备泡打粉以及甜豆沙,然后就可以在家里做了,吃豆沙包可以补充碳水化合物,另外还有纤维素以及维生素e等等,下面介绍具体做法。

一、酥皮豆沙包

材料

豆沙适量

原料:猪油低筋面粉豆沙馅蛋黄(刷表面用)水

做法

1、油酥面团配料:猪油45克,低筋面粉75克油酥面团做法:猪油和面粉和成团)

2、水油皮面团配料:猪油)25克,低筋面粉100克,水45ml水油皮面团做法:全部配料合成团

3、将两个面团各平均分成六等分

4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加,擀平,卷起,再擀平,卷起,再擀平,卷起,再擀平,放上一个豆沙馅,包好整型即可。

5、全部包好后,表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻,入烤箱烤中层,150°烤25分钟即可。

二、小刺猬豆沙包

材料

面粉400克,红豆沙适量,白糖15克,牛奶230克,发酵粉5克,盐2克,绿豆少许,

做法

1.温牛奶加白糖,化开酵母,静置5到8分钟后,酵母开始活跃起来

2.盐,面粉放到一个盆里,混合均匀,然后倒入化开酵母的温牛奶,将面揉成面团,进行发酵

3.当面团发至两倍大时,将面团从盆里取出,再次将面团揉圆(上面的步骤是我不在家时,电话通知LG做的,没拍照片哦,哈哈)

4.将面团分成若干小份,揉圆擀片,包入豆沙,再轻轻揉成小圆锥形,这是脑袋部分,在刺猬的身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬的刺

5.用绿豆,贴到刺猬的小脑袋做眼睛

6.再次发酵10分钟,冷水上锅蒸20分钟即可。

三、酥粒豆沙包

材料

面包材料---高粉300克.酵母4克.全蛋50克.糖25克.盐2克.自制无糖酸奶50克.橄榄油15克.水100克

内馅--自制红豆沙适量

表面装饰--蛋液.酥粒.黑芝麻适量

酥粒材料--黄油50克.糖粉30克.低粉70克

做法

1.酥粒做法--黄油切小块软化.加糖粉.低粉搓成粗玉米粒状冷藏备用。

2.面包材料除油外全部放入面包桶揉面20分钟,加油再揉20分钟,取出放温暖处发酵两倍大。

3.排气.分割成九份.滚圆盖保鲜膜松弛15分钟,擀成圆片翻面后包入红豆沙馅,収圆在2/3处刷蛋液,再滚上酥粒放入烤盘进行二次发酵两倍大。

4.在顶部刷蛋液撒芝麻,放入预热好的烤箱180度.中层.20分钟左右上色即可。

小鸟豆沙包子的做法


营养美味的食物不仅能带给人健康,也能让人收获愉快的心情,自己做饭虽然略显麻烦,但看着家人吃得津津有味的样子,是很令人满足的,小鸟豆沙包子的做法很简单,而且它所提供的营养素是极多的。

2、慢慢加入温水揉成面团

3、小份白面粉加入1克酵母,适量白糖,加入适量的温水揉成面团

4、各自盖上保鲜膜放至烧有一锅热水的锅中隔层发酵至起蜂巢状

5、取出发酵好的面团排气,如果粘手加入适量面粉揉成不粘手面团,取小面团扞薄片,中间放适量豆沙,收口向下

6、白面团取小团杆小面片

7、把6步骤沾在5步骤上面

8、把白面团杆片,用一个小盖子取小鸟的眼白

9、把8步骤两片小的粘上,然后粘上红豆当眼晴等,粘上小嘴,然后醒发半小时

10、大火烧开水蒸二十分钟,关火焖五分钟,可爱的小鸟包子出锅

健康的生活离不开合理的饮食,小鸟豆沙包子的做法其实是很简单的,而且营养也是不错的。

贝壳豆沙包子的做法


我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下贝壳豆沙包子这道菜的做法。

2.南瓜削皮后切片上锅蒸熟后,压成泥。

3.先用一点温水化开酵母。南瓜泥和中筋面粉混合搅匀,加入酵母水,再逐次加入糖水搅拌(水的用量自己看面团湿度决定,通常加了南瓜泥或薯泥的,水不要放太多了,否则面团会过湿),至面团光滑就可放盆里,盖上保鲜膜,开始发酵了。

4.38°的烤箱里,发酵35分钟后的样子,在面团上按个窝,没有回缩及反弹,证明发酵到位了。没有烤箱的童鞋,可以把盆坐在不超过40°的温水上发酵。

5.面团发酵后取出揉十分钟,分成数个小剂子,用手捏成中间厚边上薄的圆片,包入豆沙馅,捏成包子状。

6.沾些面粉。

7.包子收口向上压入模具里,轻轻在上面压一遍,使底部的贝壳印清晰可见,注意不要太大力,以免把豆沙馅挤出来了。

8.轻轻磕几下,脱模,盖上保鲜膜醒20分钟。

9.醒完后的贝壳包纹路会变得模糊,上锅蒸前要用面粉刮刀从贝壳宽处往窄处把纹路再压一遍。冷水上锅,水烧开后大火转中火蒸20分钟,熄火,等5分钟后揭盖。

10.贝壳包子出锅了!

11.下面是南瓜包子和熊掌包子的做法:猪肉末加虾皮拌匀,再加盐、胡椒粉、麻油调味。

12.包肉馅。

13.南瓜包子:捏成包子状,收口朝下,用刮面刀由下至上压出瓜纹,盖上保鲜膜醒20分钟。

14.所有压纹的包子经过醒发后,纹路都会变模糊,所以在上锅蒸前,必须再沿着依稀可见的纹路再压一遍。

15.熊掌包的做法----包入肉馅捏好后,收口向下,慢慢滚成圆形,轻再轻轻压扁成棋子状,用食指和大拇指把下端稍稍往里一捏。

16.由下住上压出爪子状

17.贴上小面片做脚掌,醒20分钟。

18.蒸完的熊掌

19.熊掌

美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了贝壳豆沙包子这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。

豆沙包的做法大全


豆沙包是以红豆沙作为馅料、面粉做皮的汉族糕点,豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。豆沙中含有丰富的蛋白质、维生素B、钙、铁、烟酸等营养成分,面粉中含有纤维素、维生素E。

豆沙包营养丰富,现在就来给大家介绍一下豆沙包的制作方法。首先是准备各种食材,主料是小麦面粉一斤,铺料包括:酵母菌、牛奶、豆沙各适量。具体的制作过程如下:先将酵母粉用少量的温牛奶调均,把牛奶分次的倒入到面粉中,然后用筷子进行搅拌,要搅拌至雪花状。

将掺有牛奶的面粉揉成光滑的面团,放到温暖的地方进行第一次发酵,时间为40分钟左右,最后发酵后面团会比一开始没发酵时大了3倍左右。接着,将发酵好的面团多揉一揉,这时可以看到有很多大小均匀、有韧性的蜂窝状组织,使其排气后再次将面团揉圆,然后准备豆沙。

把面团分成几个大小一样,体积适中的小面团,将小面团擀成圆形的面皮,将豆沙馅料也揉成小球状,放在面皮中央,然后将面皮包裹好中间的豆沙馅料,团成面团。然后将封口捏紧,并且朝下放置,这是需要静置15分钟左右,这是为了进行第二次发酵,最后面团变两倍大。

取来蒸锅,将蒸锅中加入适量的冷水,放好蒸屉,将豆沙包放在蒸屉的上,盖好锅盖,调至中火,蒸上大约一刻钟到20分钟左右的时间,这主要是取决于你做的面团的大小。等到蒸好后,关火不要马上开盖,要再焖上5分钟左右,再打开锅盖,这样一锅豆沙包就制作完成了。

如何做豆沙包子


在日常饮食上豆沙包是我们比较常见的家常美食,豆沙包源自于北方,随着现实饮食水平不断的发展,豆沙包也非常的普遍,豆沙包的主要材料就是用红豆加上面粉以及白糖所制作而成,不仅口感香甜软糯,而且营养价值丰富,经常吃红豆对身体健康非常好,而且做法也很简单。

如何做豆沙包?

做法

做法一

1、将红豆洗净,浸泡一夜;

2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;

3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外婆是用块沙布包好,再挤的,俺愣没找到块干净沙布);

4、第一步完成;

5、将豆沙放入炒锅内,文火,不停的用勺子搅动,以去除大部分的水分;

6、看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖;

7、继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入荤油。搅匀;

8、好了,口感细腻,香纯,甜度适中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

要点:

1、在第5步的过程很长,不过千万不能因此就开大火哈!

2、在第6步中加的糖的量根据个人口味吧,不过建议不要太多,太甜了会遮了豆沙本身的香!

3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅,比超市里的现成的口感会好很多,可以一次多做点,包子用不了还可以做面包,还可以做月饼。

做法二

材料

【面皮】

普通面粉200g

清水 125g

酵母 3g

泡打粉1/2小勺

白糖 25g

普通面粉 50g

【馅料】

红豆馅适量

步骤

1、酵母加入清水中化开;

2、加入200g面粉、白糖、泡打粉,活成团,无需揉到光滑,活成团即可,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

3、发酵好的面加入50g面粉,揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟,继续揉,再松弛,直到揉到面团表面光滑后,盖保鲜膜松弛20分钟;

4、松弛好的面团分割成9个面剂;

5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;

6、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;

7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布,包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;

8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟,关火后焖2分钟再开盖即可。

做法三

材料:

主料:赤小豆、低筋面粉

辅料:水、酵母粉

调料:白砂糖、黄油

豆沙包

做法

1、红小豆用清水泡12小时之后,用清水淘洗几次,直到水变得清澈;

2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;

3、炒锅内加入黄油融化,将红豆沙倒入炒锅,加入糖大火翻炒;

4、绿豆沙逐渐变浓稠,转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;

5、晾凉后豆沙会变更稠,此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;

6、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

7、发酵好的面团取一小块,加入适量的可可粉,揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形状豆沙包此步可省略;

8、将面团分割成均匀的面剂;

9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;

10、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;

11、取可可面团,分别做成熊猫的耳朵,眼睛和鼻子,眼睛用小号裱花嘴压出眼睛,刷子沾许水,把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上;

12、包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;

13、大火蒸开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖即可。[2]

小贴士

1、红小豆要选用颗粒较大的为好,浸泡后要多次淘洗去掉涩味。

2、炒馅时,糖可分次加。

3、包好的豆沙包二发步骤不可省略。

花样豆沙包的做法

南瓜鲜奶豆沙包

原料: 南瓜、鲜奶油80克、高粉350克、糖15克、盐3克、水30克、酵母4克。

做法:1、南瓜去皮瓤切成块入蒸锅蒸25分钟,取出捣烂成泥,放凉备用。

2、取南瓜泥200克和奶油混合搅拌均匀。

3、高粉、糖、盐、酵母、水与南瓜泥混合揉制出薄膜,收至圆盘,铺保鲜膜,基础发酵2小时。

4、发酵至无弹性不凹陷,分割滚圆,再发酵15分钟。

5、包入豆沙馅发酵30分钟,刷蛋液,放入烤箱中层,175度烤20分钟即可。

绿豆沙包子的做法


很多新手媳妇在厨艺上都非常苦恼,绿豆沙包子是一道适合新手学习的菜肴。不需要非常复杂的做法,简单翻炒就好。这道菜不管是搭配干饭吃还是搭配稀饭吃都不会影响菜的味道,饭后一碗汤味道更好。

2、一点一点倒进面粉里,用筷子搅成棉絮状。

3、揉成面团,放在温暖处发酵一个小时。

4、绿豆提前一晚上泡上。

5、把绿豆倒到锅里,加水煮30分钟,煮成这样就好了,晾温(要注意水开后用中小火煮,要随时注意锅里的水,不要干锅,如果水快熬没了,绿豆还没烂就再加点水煮)。

6、绿豆晾温后倒进搅拌机里打碎,打成下图这样,有点水分也没关系。

7、把打好的绿豆倒进炒锅里,放入白糖翻炒,炒至白糖融化,收一收多余的水分就好了。

8、这是做好的绿豆沙。

9、面发至两倍大,用手按下去面不回缩就可以了。

10、将发好的面揉一会排气,然后搓成长条,分成几个小面团。

11、用擀面杖擀成面皮。

12、放进豆沙馅包好。

13、这是包好的。

14、都包好后放进蒸屉里(蒸屉里提前刷一层油),锅里烧开水,把蒸屉放进锅里蒸20分钟关火,再闷5分钟就好了。

15、成品图。

吃得好,我们才能活得更幸福,绿豆沙包子的做法简单,它可以让我们的舌头得到极大的满足。

豆沙包馅的具体做法


相信大家肯定都吃过豆沙包吧,豆沙包不但好吃而且还有一定的养生保健功效,我们吃豆沙包的时候最喜欢吃的当然是豆沙包的馅,如果我们想要在家里面自制出豆沙包来的话,我们必须懂得豆沙包馅的做法,我们知道豆沙包馅的主要原料就是红小豆,下文我们就给大家介绍一下如何用红小豆做成豆沙包馅。

豆沙包馅的原料:红小豆

豆沙包馅的配料:糖桂花

豆沙包馅的调料:白砂糖、热水、清水

豆沙包馅的做法:

1、将红豆洗净,在热水里泡6小时以上,以掐开豆皮为好。

2、锅中加足量清水煮至沸腾。

3、倒入泡好的红小豆,转至小火盖上盖子焖煮30分钟。

4、掀开盖子继续熬煮。

5、熬煮至熟透,剩少许水。

6、加入适量白砂糖,颠翻晃动锅。

7、至红豆吸干剩余的水分,关火,静止放置冷却。

8、调入适量糖桂花翻匀,即成豆馅。

注意事项:

1、红豆必须放在干燥不潮湿处,以免发霉。也可以放在冰箱中保存,保存期限约在20天左右。

2、选购时应选择颗粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳、没有被虫蛀过者,品质才会比较好也比较新鲜。

相信通过上文的介绍大家一定都掌握了豆沙包馅的做法吧,豆沙包馅不但好吃而且做法也非常简单,只要大家按照上文介绍的方法一步步去做,那么肯定可以做出美味的豆沙包馅来。

豆沙包子的做法是什么


   豆沙包是非常常见的一种食物,这样的食物不仅仅是可口的,更是我们早餐的选择之一,我们在日常的生活中,肯定是会见到非常多的包子,这是非常的常见的,可是豆沙包的做法是什么,我们并不是仔细的研究的,那豆沙包的做法是什么呢,以下就是关于豆沙包做法的问题。

   原料:红豆、冰糖、白砂糖、荤油(猪油)。做法:1、将红豆洗净,浸泡一夜;2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外婆是用块沙布包好,再挤的,俺愣没找到块干净沙布);4、好了,第一步完成;5、将豆沙放入炒锅内,文火,不停的用勺子搅动,以去除大部份的水份;6、看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖;7、继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入荤油。搅匀;8、好了,口感细腻,香纯,甜度适中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。 要点:1、在第5步的过程很长,不过千万不能因此就开大火哈!2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈,根据个人口味吧,不过俺建议不要太多,太甜了会遮了豆沙本身的香!3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅,比超市里的现成的口感会好很多,你可以一次多做点,包子用不了还可以做面包,对了,最近还可以做月饼哦。发面、包及蒸制:原料:标准粉140克,全麦面140克,30度温水155克,干酵母4克做法:1、将酵母放入温水中和匀;2、将酵母水缓缓地倒入面粉中,一边倒一边用筷子划着圈地搅拌,直至水倒完,面成大雪花状;3、将面揉成面团,盖上湿布,放入烤箱中层,在下层放一盘水,将烤箱调成下火,30度;4、约30分钟,面会发成二倍大,用指按下去不反弹;5、下剂,约35克一个;6、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮,从冰箱中取出豆馅,分成约35克一个,稍搓成球,放入面皮中;7、打褶,成形;8、在蒸屉上抹一层薄薄的油,放入包子坯,盖上锅盖,进行最后15分钟的醒发;9、将锅密封好,上火,大火

   以上就是豆沙包子的做法的有关问题,在日常的生活中,多学习一些食物的做法是非常的不错的,做给自己的家人和朋友是非常的好的,在我们的饮食中,包子是一种主食也是填饱我们肚子的一种方法,那就好好的学习一下豆沙包的做法吧,让我们的饮食更加的多样,让吃饭更加的多样。

豆沙包的做法


相信大家在生活中都吃过豆沙包吧,这种包子主要是我们早餐的食物,它可以为我们提供一些蛋白质和淀粉,里面包的肉馅是我们最喜欢吃的,它可以让豆沙包的味道变的更香。对于这种我们经常食用的包子,我们应该要对它的做法有一些了解,这样才能够让我们在早餐享受到新鲜的豆沙包。

豆沙包的制作方法跟其他包子的制作方法是一样的,主要有面皮的和面、发面以及包肉馅和蒸包子。虽然制作的步骤很简单,但是想要制作出嚼劲比较好的豆沙包还是需要有和面的基础的。

1.关于面皮

手工包子,要想做出光滑雪白又松软的面皮,有几点要注意:

第一要选择高品质的面粉,如果对卖相要求很高,可以直接用金橡面包粉来代替中筋面粉,成品会比用一般面粉来得漂亮。

第二面团要充分搅打出筋,有机器揉面的当然比较方便,没有的用手揉的,也要注意揉的时间,一般手揉起码40——60分钟才能让面团延伸到比较合适合的筋度。

第三要想表面光滑,可以事先把面粉过筛一遍,机器搅面以后再上手揉十来分钟,纯手工揉面的话多加入摔打的动作,这样可以通过力量与案板的接触,使面团表面光滑,摔得越多,面团越光滑。

第四整形的时候注意手法,虎口收馅,收口朝下,这样才能让包子的正面保持光滑。

2.关于发面

发面的时候注意千万不要发过头,温度过高或者过低,面团都是发不好的,一般28度40分钟左右是正常时间,夏天室温偏高时可能只要25分钟,冬天要送入烤箱,室温的话相对时间要延长,总之时间不是定式,只要随时注意观察,面团发到两倍大左右即可,测试面团的方法除了观察大小之外,可以用手指沾面粉,在面团中间戳个洞,如果发过了,面团会马上塌陷,再蒸就蒸不起来了,面团的口感会比较死硬,不松软。

3.蒸包子的火力

蒸包子的水煮开后要转中小火,以免大火引起锅盖上的水蒸汽快速滴落,掉在包子上,包子表皮就会凹凸不平,所以要想表面光鲜,火力也很重要,包子蒸好,关火后不也要马上开盖,包子快速遇冷也会回缩,应该以余温再虚蒸个3、4分钟,等锅里的温度慢慢下降了再开盖才好。

以上会死关于豆沙包做法的介绍,希望你们看完之后能够好好了解一下豆沙包的做法,让我们在生活中可以品尝到新鲜的豆沙包。特别是对于一些持家的朋友,你们可以学会豆沙包的做法,在早餐帮你们的家人做出来营养比较丰盛的食物。

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