东北泡菜做法还有步骤
讲冬季养生的知识步骤。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“东北泡菜做法还有步骤”，希望对您的养生有所帮助。
东北泡菜可以说是我们比较熟悉，而且经常听的到的一道食物，有些人认为是不是一定要到东北才能够吃的到，其实东北泡菜，我们自己也可以动手完成，但还是要按照一些方法和步骤去进行，这样做出来的东北泡菜才是最纯正的，下面就是东北泡菜的制作方法。
大白菜(萝卜, 黄瓜 等), 萝卜条, 辣椒粉, 切碎的大蒜, 切碎的葱, 鱼虾酱, 盐 等 辛辣与否: 辣味 介绍: 大白菜等各种蔬菜里加入盐及各种配料后，经过一段时间的发酵。白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜…等。有机酸、无机矿物质、维他命 等丰富的营养素。 制作过程:准备了两头大白菜
1． 白菜从中间切开放到盐水里泡24小时，盐和水的比例偶昨天没有记好呢，（用勺喝一口觉得比平时吃的菜咸就可以了）
2.准备萝卜，胡萝卜，小葱，洋葱，水晶梨。（这些主要是为了营养和调味）
3． 还有蒜头4头，生姜120克
4． 虾酱2勺，银鱼液 2勺
5． 最重要的还是辣椒粉啦~~
6． 刚才准备好的蒜头,生姜,洋葱,水晶梨,虾酱放到搅拌机里搅拌.(这个是搅拌好的) 7． 然后把6和5放到一起搅拌.最后把萝卜,胡萝卜切丝,小葱切段也放到一起搅拌.
看了上面所介绍的东北泡菜做法之后，不知道你是否已经掌握了呢？其实现在随着饮食文化的相互交流，很多的食物我们自己都能够，动手完成而不是说一定要，去到某一些地方，才能够吃到特色的食物。
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泡菜鱼的做法和步骤
泡菜鱼在四川地区是比较有名的一道传统名菜，它的调味比较独特，烹饪方法也比较独特，一般会使用鲫鱼来进行制作，我们知道吉鱼的肉质非常的细嫩，营养价值也非常的高，再加上四川特有的一种泡菜，制作出来味道非常的鲜美，属于比较常见的四川民间的家常菜，流传也比较广泛，做法相对也不是特别的难。
泡菜鱼的做法和步骤
做法一原料：鲜活鲫鱼三条、泡青菜50克、泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。做法①将鲫鱼剖开，洗净，鱼身两面各立划4刀。泡青菜挤干盐水，切成长1．2厘米的短节细丝。泡辣椒剁细。葱切成葱花。②烧热锅，下油至八成熟，将鱼身抹上料酒，入锅内炸2分钟，炸时翻面。至鱼身出现裂纹时，将油泌去滤干。
③锅内留适量油，放入泡辣椒、姜、蒜茸、葱粒(一部分)、醪糟汁等炒出香味，再依次放入料酒、酱油、红酱油、上汤等，将汤汁搅匀淹至鱼身，改用中火烧至汤汁滚后，放泡青菜丝、翻面，烧约10分钟，待鱼入味后装碟，再放醋、葱花于锅内搅匀，随即下生粉水勾芡，淋于鱼身上面即可。
做法二
1.鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀。泡青菜（只用菜帮）切成1.5厘米长的细丝。2.泡辣椒、姜、蒜剁细末。葱切成细花。3.炒锅置旺火上，倒菜、油烧热至约200℃，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推至锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味。4.再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸，放入泡青菜烧约10分钟（烧的过程中翻面），待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油，勾薄芡后，将汁浇在鱼上即成。
东北熟食做法步骤是什么？
如果南方人第一次到东北去的话，会在饮食上出现不习惯，的确如此，中国的南方和北方的人在很多方面都有区别，比如饮食上的差别就是很大的，但如果在东北呆时间长了的话，也会喜欢上当地的美食，比如东北熟食就是非常有名的，下面就教大家做东北熟食的方法。
东北熟食做法：
辣椒炒牛肚
主料：牛肚700g，色拉油适量，盐适量，麻油适量，老抽适量，鸡精适量，姜蒜适量，青红椒适量，生抽适量，陈醋适量方法1.汆熟的牛肚用高压锅压烂，切成条，姜蒜备好。2.青椒红椒各一个洗净。3.青红椒切成丝。4.锅里热油，倒入姜蒜炒香。5.倒入青红椒丝，炒熟，盛起。6.在锅里倒入生抽。7.再插足老抽。8.再倒入少量的陈醋。9.将牛肚倒入调好的味汁中，加少量水，盐煮入味。10.熟入味的牛肚插足鸡精增鲜。11.再加些麻油。将牛肚盛起，和炒好的青红椒拌好即可食用。
小贴士1.牛肚用高压锅来压熟，有嚼劲而不塞牙的水平就可以了。2.压熟后的牛肚再停止调味，很容易进味。辣椒炒猪鼻肉主料：猪鼻子500g，青椒2个，红椒2个，西芹50g，姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量方法1.猪鼻子切薄片2.青红椒切丝3.葱、姜、蒜、香菜切好4.西芹去老丝切段，葱花切好5.锅里热油爆葱黑、姜蒜6.把青红椒放入炒出味7.接着放入西芹8.西芹和辣椒炒得差不多是放入猪鼻肉，加适量盐、老抽、鸡精9.最后把香菜和葱花撒入，翻炒一会立马出锅小贴士猪鼻肉本是熟食，改行炒一下就可以。
卤猪头肉做法：
1把买来的猪头肉洗净，可以用盐和黑醋搓洗几遍去除腥味；
2、用炭烤的设施把猪头上的毛撤除，也可以用刀片刮，要注意处置清洁；
3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起；
4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去，开火；
5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调味；
6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火渐渐煮，直到煮烂，猪头颜色酿成深红，再在锅中继承浸泡一段时间，基础上就已经卤制好了。
腊猪头肉1、猪头肉去毛洗净十分重要，用炉碳烧去猪毛，还要用刀片刮毛，洗净沥干水分；2、将猪头肉切成段形，用细绳串起来，并在皮相擦上盐；3、在准备腌制猪头肉的罐子中放入适量生抽、砂塘、五香粉及盐；4、在锅中注入净水，将腌制了一段时间的猪头肉放进去煮开，取出后放在冷水中洗去漂泊物；
5、将黑酒与生抽调和平均，涂抹在猪头肉上面，全部涂慢涂平均后，腌制一晚上。
正宗东北泡菜辣白菜的做法的做法
外面饭店的饭菜虽然味道还不错，但是其中添加的一些调味料却并不那么健康，所以只要条件允许，自己在家做饭还是比较值得提倡的，正宗东北泡菜辣白菜的做法的做法简单，且吃起来又很美味，是一道很受人们欢迎的菜肴。
2、*禁忌注意：用来制作盛放食材的工具都必须要无油状态
3、抹完后，放阴凉处腌制3小时
4、把每一片菜叶都均匀的抹上一层细盐
5、接下来的时间，把辣椒、姜、蒜头洗干净
6、把姜切小块，蒜头剥皮，辣椒去头切段，放入搅拌机里搅碎（没有机器的可以用刀剁碎）
7、全部搅碎（剁碎）后放盘里，加入细盐（40克）、味精、糖，搅拌均匀
8、辣椒酱就完成了，先放起来备用
9、经过三个小时的腌制后，盐已经充分的把水分逼出，白菜变成软塌塌的状态（这个状态证明已经腌好了），这时需要用清水加入盆中冲洗三四遍，洗干净白菜的脏东西以及将盐分洗掉（因为腌过的白菜会很咸，所以要冲洗几遍，这样最后做出来的成品不会太咸，而且味道也会刚刚好）洗干净后记得一定要把水分挤干哦！
10、现在开始把辣椒酱均匀涂抹在每一片菜叶上
11、图片是做好了的一半白菜，继续把另一半以同样方式涂抹好
12、两个都涂抹好后，装入保鲜袋（也可以用玻璃保鲜盒装，装好后把盒子外面包上保鲜膜或者保鲜袋密封好）
13、把封口打上死结密封好防止接触空气，放入冰箱，冷藏7天后即可食用（=^▽^=最后还剩下大部分辣椒酱，可以用来平时吃也可以再做一份泡菜哦）
正宗东北泡菜辣白菜的做法这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。
湖南泡菜的做法步骤是什么？
全国各地流行着独具地方特色的泡菜，有很多地方的泡菜是非常有名的，比如四川泡菜就非常受欢迎，另外湖南的泡菜也非常有名，大家都知道，湖南人是很喜欢吃酸辣味的，所以湖南泡菜普遍都是酸辣的，那么湖南泡菜的正宗做法步骤是什么呢？
湖南泡菜的做法：
角，姜，蒜头等，萝卜最养泡菜水，）晒半天，放进泡菜坛就可以了，大概10天左右就可以吃了。每次加菜加点盐。切记不要让生水进到坛子里，泡菜水要淹过菜。坛沿要用水封住，不让空气进入补充一点：坛檐的水要经常换，不要让杂物进去.还要记得经常添水，上一个泡菜坛坏了
就是因为没有给它及时添水.
乳酸菌发酵。
湘西泡菜，有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到最后感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是湘西泡菜之奥妙所在。
制作要点
湘西泡菜制作关键在乳酸菌发酵，如果在老盐水中加入天然防腐的中药香料，就能保持酸汤清澈，多年不坏。还可以放入天然增脆剂，使菜的细胞脱水，而细胞壁不受损伤，吃起来就会很脆爽。吃的时候拌上红油辣子和香粉那就是种享受。长沙好火计小吃研发中心是首家研制大湘西泡菜制作理论与工艺的单位。有酸萝卜，酸甜萝卜，泡黄瓜，海白菜，泡凤爪等几十个品种。
制作步骤
1先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用。
2取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料，抗氧化剂等充分溶解。
3把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。
4把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。15天左右就成熟。
5取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。
东北粘耗子的做法步骤是什么？
人们常说的东北粘耗子，通常是指苏耗子，这是一道非常有名的美食，在不同的地方有不同的称呼，比如又称为苏叶饽饽，据介绍，这道小吃是由满族人发明的，满族人还经常用这道小吃来供神，想必很多人都不知道这道美食的做法，所以下面介绍详细步骤。
第一、东北粘耗子的做法：
第1步
采一些玻璃棵嫩叶，用水清洗干净，然后用开水烫一下备用。取一片叶子，表面抹油，然后把和好的糯米汁涂在上面
取拌好作料的肉馅放在糯米面上，肉馅里还加了一点豆腐步骤图：采一些玻璃棵嫩叶，用水清洗干净，然后用开水烫一下备步骤图：取拌好作料的肉馅放在糯米面上，肉馅里还加了一点
第2步
叶子对合，粘耗子就包好了。其实最好把叶子顺着中间的叶脉对合，包出来叶柄就相当于耗子尾巴，这也是粘耗子名字的来历。上锅蒸15分钟，就可以取出来吃了。玻璃叶的清香转移到糯米面上，别有一份风味。
第二、东北风味～粘耗子的做法
糯米粉加入水，揉成团，不能太黏。东北风味～粘耗子的做法步骤1
豆沙馅是自己之前做的。东北风味～粘耗子的做法步骤2
取一块揉圆，是60克一个。
按扁，然后放入豆沙馅包起来。东北风味～粘耗子的做法步骤4
揉成长条形。东北风味～粘耗子的做法步骤5
苏子叶抹油东北风味～粘耗子的做法步骤6
包好，买的苏子叶很大，所以剪了边。东北风味～粘耗子的做法步骤7
排好，放蒸锅里。东北风味～粘耗子的做法步骤8
水开蒸10分钟，就可以啦。
第三、粘耗子的做法步骤
1.糯米粉加水，和成面团。苏子叶洗净，豆沙揉成小球，用的是自己煮的红豆馅
2.取一块糯米团，压扁，包入馅料
3.包好的糯米团揉成两边尖的椭圆形
4.苏子叶刷油，中间放入糯米团
5.包好的粘耗子口向上一个个贴着排好
6.入锅蒸10分钟即可！粘耗子凉的更好吃，更q弹。
东北蒜泥白肉的做法步骤是什么
蒜泥白肉是川菜中比较有名的一道菜系，主要是利用坐臀肉或者五花肉制作而成，而且蒜泥白肉在东北地区也比较有名，只是东北地区有东北地区的做法。蒜泥白肉虽然是利用五花肉制作而成，但是肥而不腻，而且具有开胃健脾和调理补气的效果，深受大家的喜爱，那东北蒜泥白肉的做法步骤是什么呢!
材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)
酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)
工具：刨丝器(1个)
制作方法：
1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水;葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。
6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
以上就是关于东北蒜泥白肉的做法步骤是什么的详细介绍了，这道菜戏虽然看起来制作工艺比较复杂，但是只要你实际操作还是很简单的，只是有几点技巧在烹饪的时候要注意，煮肉的时候不可过烂，八分熟最好，而且肉片切的是越薄越好，这样能保证口感。
东北锅出溜的做法步骤是什么？
到过东北地区的人，应该都吃过锅出溜这道美食，这是东北满族非常传统的一道美食，据介绍，锅出溜在东北地区已经有几百年的历史了，这道美食色香味俱全，吃起来的口感非常好，不过正宗的东北锅出溜制作方法是很讲究的，下面详细介绍制作的方法和步骤。
东北锅出溜的做法：
制作方法
先将发酵好的小米加入黄豆用石磨磨成米浆，再把大铁锅烧热抹上豆油，用勺子把米浆沿锅边倒入锅中，米浆沿锅沿“出溜”到锅底，也由此得名“锅出溜”。
主要原料
现在锅出溜的主要原料为大米、小米、黄豆、玉米等，经传统工艺自然发酵。
风味特点
色泽金黄、香甜可口、营养均衡、老少皆宜。
锅出溜的做法步骤
11.面、玉米面和糖放入盆中
22.加入水和成稀面
33.常温发酵一小时
44.搅拌均匀
55.热锅
66.加入两勺面糊待表面凝固翻面
77.两面金黄即可
88.完成
小贴士
面糊一定要稀度适中，干了烙出来了的锅出溜就不好吃了锅热后烙的时候全程一定要低温，不然就糊了，既不美观也不好吃。
辽源，顾名思义，就是东辽河的源头。
但其实，它也是跨辽河与松花江两个流域的水系。区域内密如蛛网的五六十条河流，让这里的黑土地又湿润又肥美。
地里的玉米、大豆和水稻，映着水晶蓝的天上那么多的大白云彩，就有了油画般的质感。
这座东北的小城，康熙时皇家打猎的“盛京围场”，到今天人口也不过一百多万。
却是中国著名的剪纸之乡、二人转之乡，以及中国棉袜的故乡。据说中国人穿的棉袜里，十双就有八双来自这里。
当地人说，这里的冬天极冷，大白毛风刮过来的时候，低低的房子，保暖性要比高房子好许多。
房子的里面，有炕也有圆桌。进门脱鞋上炕，吃饭唠嗑，这感觉让同行的小伙伴们很是惊奇。一个个盘腿上炕，摆着架势低头看书，那场面，喜感十足。
东北黄豆酱的做法步骤是什么？
现在在超市里面可以买到黄豆酱吃，因为制作方法不同，所以黄豆酱的口味也出现了很多种，其中东北的黄豆酱一直都是非常受欢迎的，黄豆酱不仅能够让食物更有味道，还能提供丰富的营养，比如黄豆中含有大量的蛋白质，另外含有钙，磷，铁等人体所必需的营养，吃黄豆酱具有开胃的效果，那么东北黄豆酱是怎么做的呢？
第一、东北黄豆酱
制作方法
原料配方：黄豆100千克面粉80千克食盐25～30千克，生姜2千克小茴香100克桔皮100克
制作方法：
1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。
第二、食疗作用
黄豆酱不仅味道好，对自身还有定的好处，下面是黄豆酱的食疗作用。
黄豆味甘平，可以“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒”等，是食疗佳品。
据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。
药理作用：有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。黄豆酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
检测标准：中华人民共和国国家标准批准发布公告2009第10号，由中国调味品协会组织起草的《黄豆酱》国家标准已经于2009年9月30日正式发布实施，请各调味品企业积极执行标准，保证产品质量，维护行业利益。
第三、适合人群
一般人群均可食用
严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。
东北酸菜炖粉条的详细做法步骤
东北酸菜炖粉条是东北的名菜，做法简单而且不失家常味道，非常温暖的一道菜，东北酸菜质地很润口，一点也没有咸菜的味道，酸辣的很正宗，东北酸菜加上粉条制作出来的菜非常可口美味，酸的很到位，那么如何自己在家制作出正宗的东北酸菜炖粉条呢?下面就让我们一起来学习一下吧;
用料 ：
五花肉100克、东北酸白菜100克 、东北大拉皮 75克
调料：姜 4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 盐1勺半 鸡精适量,胡椒粉适量
酸菜猪肉炖粉条的做法：
东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟五花肉切正方小块,东北酸白菜切丝将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
小贴士
1.不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头;
2. 泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开;
3. 泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连
4.收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
以上文章中所描述的就是东北酸菜炖粉条的详细制作步骤，相信大家看到这里都已经学会了，制作过程非常简单易学，而且按照步骤做出来的菜非常正宗，特别的好吃哦，喜欢东北菜的朋友们赶紧来学习一下吧。
东北拔丝鸡蛋的做法步骤是什么？
鸡蛋是非常普通的食材，人们平时都会吃鸡蛋，吃鸡蛋除了能够补充丰富的蛋白质之外，还能够补充多种氨基酸，鸡蛋所含的氨基酸是很容易被人体消化吸收的，在生活中，人们把鸡蛋通过各种方式做来吃，今天介绍的美食是拔丝鸡蛋，这道美食具有滋阴润燥的作用，那么如何做才好吃呢？
东北拔丝鸡蛋的做法：
1准备2个鸡蛋，等量的淀粉。
22把鸡蛋倒入淀粉里，搅拌均匀。让淀粉充分融入鸡蛋中。
33平锅抹少许油，加热到手放到上面感到微热就可以。
44倒入蛋液，保持小火，摊成蛋饼。
55等到蛋皮下面凝固，表面还未凝固的时候，轻轻揭起，对折成半圆状。并用铲子轻轻压实。
66等到蛋液完全凝固就可以取出，放到菜板上。
77切成拇指肚大小的块。如图
88切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。（这里碗里的蛋液不用刻意留）
99起油锅，灯油烧到5成热的时候，下入蛋片用中小火炸至金黄。火大了外皮会糊，里面还有水分，盛出来会塌下去，型不好，口感也不好。
1010留底油，放入白糖，小火化开。量可以自己掌握，家有小朋友不能多吃糖，就放了2勺。
1111等白糖化成琥珀色的液体，就倒入炸好的蛋片，迅速翻动。
1212让每一块都过上糖浆，就可以出锅了。
1313装盘，等到凉透了再吃，口感才好。
东北卷煎的做法
11.猪肉根据自己的喜好肥瘦都可以，剁成肉泥，大蒜剁成末。
22.加鸡蛋，淀粉用水稀释好了适量加入，酱油，料酒，盐，五香粉，鸡精，蒜末，顺时针搅拌上劲。
33.豆腐皮铺平，将调好的肉馅均匀的铺到豆腐皮上，由一头卷起，卷成一个卷。
44.将卷好的豆腐卷放如蒸锅里，用牙签扎几个孔，防止起泡，大火蒸15分钟即可。
55.稍适晾凉，切好装盘。
袋装小米椒泡菜的做法步骤是什么？
很多人都喜欢吃辣椒，现在的辣椒种类有很多，这其中就包括大家熟悉的小米椒，在很多地方，人们把小米椒称为朝天椒，这种辣椒的个头比较小，成熟的小米椒是红色的，另外一大特点就是吃起来特别辣，据介绍，小米椒含有蛋白质以及胡萝卜素等营养，下面教大家自己做小米椒泡菜的方法。
袋装小米椒泡菜的做法：
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
小米椒泡菜的做法：
凉白开，小米椒的水，白酒，精盐，泡小米椒，花椒，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花，泡菜，鱿鱼，青椒，红椒
做法
1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。
2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即可使用。
3.泡菜稍洗，沥水。
4.起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。
5.倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。
东北牛肉炖萝卜的做法步骤是什么？
在中国，人们吃得最多的是猪肉，其次就是牛肉了，与猪肉相比，牛肉的蛋白质含量更高，牛肉和猪肉一样都含有丰富的氨基酸，但相比之下，牛肉所含的氨基酸更容易被人体消化吸收，大病初愈的人一定要多吃一些牛肉，具有很好的补血作用，在东北地区，牛肉炖萝卜是非常受欢迎的家常菜，这道菜的制作方法如下。
东北牛肉炖萝卜的做法：
用料
牛腱子肉一块
白萝卜半根
葱适量
姜四片
蒜三瓣
桂皮一点点
香叶一点点
花椒少许
腐乳半块
料酒适量
酱油适量
做法步骤
1、解冻这块牛腱子肉泡水里换几次水，温馨提示一定要提前拿出来化开。
2、切块，别太大块，洗净。
3、放锅里大火煮血水煮五分钟捞出。
4、萝卜切成喜欢的形状，菱形块片状都行。两个人吃切半根白萝卜就行。
5、把调料准备好准备调制酱汁，最好调碗里要不直接倒老抽容易手滑。
6、半块腐乳，少许豆瓣酱，这俩有没有都行不放也挺好吃。料酒两勺，生抽，老抽个一勺。少许糖，辣椒粉一点点。
7、锅放油办热将辅料翻炒，出香味。小心蹦油。一般都关火再炒会。
8、牛肉酱汁一同倒入，翻炒。
9、放入一些水，香叶桂皮，葱段，姜片，三片萝卜炖炖炖牛肉。四十分钟左右。
10、四十分钟后可以放萝卜炖二十分钟，加盐，尝尝味道，淡在加少许酱油。加鸡精。
11、耶，完成啦。美味营养的牛肉萝卜。
牛肉做法指导：
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
2.清炖牛肉能较好地保存营养成分；
3.牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；
5.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；
6.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
7.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
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