豆沙包子的做法大全分析
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“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,要作生活的主人,我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供豆沙包子的做法大全分析,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
很多人都爱吃包子,而且我们都知道其实在外面购买包子的时候,会有各种各样馅料的包子,完全可以根据自己的口味去选择,而豆沙包子馅是很多人爱吃的一种包子,那么下面要为大家来具体介绍一下,豆沙包子的制作方法,按照这些方法步骤进行就可以轻松完成。
料中粉350g黄豆粉50g酵母3g糖5g冰水190ml 辅料豆沙适量
步骤
1.将冰水、粉类、酵母、糖一起放入面包机。
2.揭开盖子,按合面程序将面团搅拌完成。
3.取出面团在操作台上,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4.发酵好的面团切成大约60克左右的小剂子。
5.取一小剂子捍成中间厚,四周薄的圆片,在圆片上放上一大勺豆沙馅。
6.打折收紧收口,放在垫了湿布的蒸抽上醒发20分钟。
7.大火宽水将水煮沸,放上蒸抽。
8.大火继续蒸15分钟即可熄火,蒸锅静置5分钟左右再揭开锅盖,包子即可食用。
以上就是豆沙包子的做法介绍你都学会了吗?对于这些美味的食物,其实不需要把它看做太过的困难和复杂,只要你能够按照这些方法和步骤去进行,都可以轻松完成,所以说无论什么时候想吃都可以吃的到。
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小鸟豆沙包子的做法
营养美味的食物不仅能带给人健康,也能让人收获愉快的心情,自己做饭虽然略显麻烦,但看着家人吃得津津有味的样子,是很令人满足的,小鸟豆沙包子的做法很简单,而且它所提供的营养素是极多的。
2、慢慢加入温水揉成面团
3、小份白面粉加入1克酵母,适量白糖,加入适量的温水揉成面团
4、各自盖上保鲜膜放至烧有一锅热水的锅中隔层发酵至起蜂巢状
5、取出发酵好的面团排气,如果粘手加入适量面粉揉成不粘手面团,取小面团扞薄片,中间放适量豆沙,收口向下
6、白面团取小团杆小面片
7、把6步骤沾在5步骤上面
8、把白面团杆片,用一个小盖子取小鸟的眼白
9、把8步骤两片小的粘上,然后粘上红豆当眼晴等,粘上小嘴,然后醒发半小时
10、大火烧开水蒸二十分钟,关火焖五分钟,可爱的小鸟包子出锅
健康的生活离不开合理的饮食,小鸟豆沙包子的做法其实是很简单的,而且营养也是不错的。
贝壳豆沙包子的做法
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下贝壳豆沙包子这道菜的做法。
2.南瓜削皮后切片上锅蒸熟后,压成泥。
3.先用一点温水化开酵母。南瓜泥和中筋面粉混合搅匀,加入酵母水,再逐次加入糖水搅拌(水的用量自己看面团湿度决定,通常加了南瓜泥或薯泥的,水不要放太多了,否则面团会过湿),至面团光滑就可放盆里,盖上保鲜膜,开始发酵了。
4.38°的烤箱里,发酵35分钟后的样子,在面团上按个窝,没有回缩及反弹,证明发酵到位了。没有烤箱的童鞋,可以把盆坐在不超过40°的温水上发酵。
5.面团发酵后取出揉十分钟,分成数个小剂子,用手捏成中间厚边上薄的圆片,包入豆沙馅,捏成包子状。
6.沾些面粉。
7.包子收口向上压入模具里,轻轻在上面压一遍,使底部的贝壳印清晰可见,注意不要太大力,以免把豆沙馅挤出来了。
8.轻轻磕几下,脱模,盖上保鲜膜醒20分钟。
9.醒完后的贝壳包纹路会变得模糊,上锅蒸前要用面粉刮刀从贝壳宽处往窄处把纹路再压一遍。冷水上锅,水烧开后大火转中火蒸20分钟,熄火,等5分钟后揭盖。
10.贝壳包子出锅了!
11.下面是南瓜包子和熊掌包子的做法:猪肉末加虾皮拌匀,再加盐、胡椒粉、麻油调味。
12.包肉馅。
13.南瓜包子:捏成包子状,收口朝下,用刮面刀由下至上压出瓜纹,盖上保鲜膜醒20分钟。
14.所有压纹的包子经过醒发后,纹路都会变模糊,所以在上锅蒸前,必须再沿着依稀可见的纹路再压一遍。
15.熊掌包的做法----包入肉馅捏好后,收口向下,慢慢滚成圆形,轻再轻轻压扁成棋子状,用食指和大拇指把下端稍稍往里一捏。
16.由下住上压出爪子状
17.贴上小面片做脚掌,醒20分钟。
18.蒸完的熊掌
19.熊掌
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了贝壳豆沙包子这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
豆沙包的做法大全
豆沙包是以红豆沙作为馅料、面粉做皮的汉族糕点,豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。豆沙中含有丰富的蛋白质、维生素B、钙、铁、烟酸等营养成分,面粉中含有纤维素、维生素E。
豆沙包营养丰富,现在就来给大家介绍一下豆沙包的制作方法。首先是准备各种食材,主料是小麦面粉一斤,铺料包括:酵母菌、牛奶、豆沙各适量。具体的制作过程如下:先将酵母粉用少量的温牛奶调均,把牛奶分次的倒入到面粉中,然后用筷子进行搅拌,要搅拌至雪花状。
将掺有牛奶的面粉揉成光滑的面团,放到温暖的地方进行第一次发酵,时间为40分钟左右,最后发酵后面团会比一开始没发酵时大了3倍左右。接着,将发酵好的面团多揉一揉,这时可以看到有很多大小均匀、有韧性的蜂窝状组织,使其排气后再次将面团揉圆,然后准备豆沙。
把面团分成几个大小一样,体积适中的小面团,将小面团擀成圆形的面皮,将豆沙馅料也揉成小球状,放在面皮中央,然后将面皮包裹好中间的豆沙馅料,团成面团。然后将封口捏紧,并且朝下放置,这是需要静置15分钟左右,这是为了进行第二次发酵,最后面团变两倍大。
取来蒸锅,将蒸锅中加入适量的冷水,放好蒸屉,将豆沙包放在蒸屉的上,盖好锅盖,调至中火,蒸上大约一刻钟到20分钟左右的时间,这主要是取决于你做的面团的大小。等到蒸好后,关火不要马上开盖,要再焖上5分钟左右,再打开锅盖,这样一锅豆沙包就制作完成了。
花样豆沙包做法大全
豆沙包想必大家都不会陌生,香香软软甜甜,味道极为好吃,受到很多人的喜爱。而且豆沙包陷主要是由红豆制成,红豆具有很多的功效作用,如:补血、利尿、消肿、清凉解热、健脾益胃、通肠利便等。制作豆沙包操作方法简单,特别容易上手,一般在家里就可以制做,下来和小编一起看下豆沙包的制作方法。
豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。好吃又有营养,豆沙主要是由红豆制成,红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便做用,面粉里含有淀粉维生素B,酵母里含有膳食纤维,淀粉转化成糖以后,能给人体提供所需的能量,是普通的家庭美食。
豆沙包制作方法步骤
把面粉和面肥放在盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
把红豆放盆里加水泡上一天,再放锅里煮熟,然后放入白糖,用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。
时间到了,看到面团体积比原来涨大一倍,或有蜂窝状的小孔时,面团就发好了。
把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开,然后把面团揉匀揉透。
把揉好的面团揪成一个个小挤子。
揉成圆球再压扁,用擀面棒擀成圆形的面皮。
把做好的豆沙馅舀一勺,放在面皮上,包成包子的形状制成包子生坯。
蒸锅放火上,加半锅水烧开,把笼屉放在蒸锅上,铺上浸湿的笼布,再把做好的包子生坯摆在笼屉里。
盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30分钟,包子就蒸熟了。
把包子取出装盘,这样香甜软糯的豆沙包子就做好了。
注意事项
红豆煮的时间长一点,做出来的豆沙软绵好吃。
面肥就是发酵过的面团。
豆沙包子馅做法大全推荐
豆沙包子,就是用豆沙馅做的包子,而且我们都知道,其实制作包子是比较好的一件事情,因为我们完全可以根据自己的口味,选择各种各样馅料的包子,豆沙包子馅是很多人爱吃的,所以现在具体介绍一下,豆沙包子馅的制作方法和步骤,按照这些步骤进行就可以轻松完成。
馅料制作
1.豆沙馅心:赤豆500克拣净洗清后,用清水浸一天,倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳,让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后,将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中,滤出水分。把100克猪油放入锅中,烧热后倒入糖750克,熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入,炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。 炒豆沙时也可用水代油,但色泽及吃口较差,糖与水的比例是9比1。炒时豆沙和糖不能同时放,否则不爽口,且发腻。豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰,可在冷却后加入。
2.鲜肉馅心:鲜肉馅有二种:一种是混水肉,即在肉馅中拌入肉皮冻,目的是增加卤汁,但吃口发腻;另一种是清水肉,事在肉馅中掺清水,入口也有一包卤,吃口好,但成本较大。 混水肉馅做法是,先将鲜肉皮150克,放冷水烧沸,用刀刮净杂毛洗净,入锅略煮一下捞出,放入冷水中浸一下,这样可使肉皮易酥,随后再放回锅中,用小火煮烂后捞出,用刀剁细,再放回原汤中,加葱、姜末、料酒,用旺火边烧边掏(以防粘锅底),烧至肉发成糊状有粘性,能粘附在筷上,即倒在肋里,待冷却后放入摇肉机摇碎,或用刀切细备用。然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中,放入酱油、糖、盐、味精、料酒,朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止,再加入清水150克,朝一个方向搅拌至水全部吃进,然后再加清水150克,顺一个方向拌透后静放10分钟左右,让肉继续吸水发涨,最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。
通过以上所介绍的这些内容之后,大家是否已经掌握了,这一类食物的制作呢,在生活当中,只要我们更加关注这些食物的制作,那么能够让自己随时随地的享受到自己最钟爱的美食,而且也不需要苦恼和担心,这些食物,是否对自己的健康存,在影响和威胁的问题。
绿豆沙包子的做法
很多新手媳妇在厨艺上都非常苦恼,绿豆沙包子是一道适合新手学习的菜肴。不需要非常复杂的做法,简单翻炒就好。这道菜不管是搭配干饭吃还是搭配稀饭吃都不会影响菜的味道,饭后一碗汤味道更好。
2、一点一点倒进面粉里,用筷子搅成棉絮状。
3、揉成面团,放在温暖处发酵一个小时。
4、绿豆提前一晚上泡上。
5、把绿豆倒到锅里,加水煮30分钟,煮成这样就好了,晾温(要注意水开后用中小火煮,要随时注意锅里的水,不要干锅,如果水快熬没了,绿豆还没烂就再加点水煮)。
6、绿豆晾温后倒进搅拌机里打碎,打成下图这样,有点水分也没关系。
7、把打好的绿豆倒进炒锅里,放入白糖翻炒,炒至白糖融化,收一收多余的水分就好了。
8、这是做好的绿豆沙。
9、面发至两倍大,用手按下去面不回缩就可以了。
10、将发好的面揉一会排气,然后搓成长条,分成几个小面团。
11、用擀面杖擀成面皮。
12、放进豆沙馅包好。
13、这是包好的。
14、都包好后放进蒸屉里(蒸屉里提前刷一层油),锅里烧开水,把蒸屉放进锅里蒸20分钟关火,再闷5分钟就好了。
15、成品图。
吃得好,我们才能活得更幸福,绿豆沙包子的做法简单,它可以让我们的舌头得到极大的满足。
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