泥鳅莲藕汤的做法
冬季莲藕养生汤。
“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何实现的呢?下面是小编为大家整理的“泥鳅莲藕汤的做法”,仅供您在养生参考。
多吃莲藕对人体的健康非常有益,有丰富的营养,可是有些人不会做莲藕,所以做不好吃,也让莲藕的营养流失。莲藕做不好吃是很多人不爱吃莲藕的主要原因,今天我为大家介绍一种营养又美味的泥鳅莲藕汤,做法非常简单,大家学会之后可以试着做一下,是一道营养非常丰富的菜。
材料:泥鳅 藕 盐 料酒 生姜2片
做法:
1.泥鳅破肚洗净,沥干水份。
2.炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。(油要多,最好是炸)。
3.将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开,撇去浮沫,放入料酒,姜片,中火炖汤奶白,加盐调味
泥鳅的营养价值
1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份,具有很高的营养价值。
2、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用,成年男子常食泥鳅可滋补强身。
4、泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用,可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
泥鳅的适用人群
1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,因为它有助于生长发育。
2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降。
3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
通过上面的介绍,大家应该可以做出一道美味的泥鳅莲藕汤。泥鳅和莲藕都具有益脾胃的功效,多吃对大家身体健康的帮助非常大,尤其是将这两道食材放到一道菜里,营养价值非常高,做法也比较简单,大家不妨按照上述介绍的做法试着做一下。
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豆腐泥鳅汤的做法
不知道大家会不会做豆腐泥鳅汤呢,豆腐泥鳅汤是我们常吃的一种汤,每次可能都是我们的妈妈做给我们吃,其实豆腐泥鳅汤的做法相当简便,我们自己就可以做,只要有了一个参考步骤,我们都可以做出营养美味的豆腐泥鳅汤来,问题就出在我们没有好的豆腐泥鳅汤的做法,不过下面我们就来给大家介绍一下豆腐泥鳅汤的做法,希望能对大家所有帮助。
做法一:
原料:
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;
2、锅内放入冷水,开小火,将豆腐放在锅中间,把泥鳅放在周围,待锅中的水慢慢加热,泥鳅就会往豆腐里钻;
3、在泥鳅全部钻进豆腐后,将豆腐取出,放在汤碗中,灌上高汤,放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精,蒸15分钟即可。
做法二:
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
2、姜切成丝,蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
5、另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我介绍了豆腐泥鳅汤的做法,我相信我们大家一定可以有所收获,一定可以学会豆腐泥鳅汤的做法,最根本的还是要动手实践一翻,赶快去亲自动手做一做吧!
泥鳅莴苣汤的做法
泥鳅是一种享负盛名的食物,因为在中医学眼中看来泥鳅是水里的人参,就足以看出泥鳅对人体所起到的滋补效用。在制作泥鳅的时候,不管哪种方法都有一些复杂,因为泥鳅这种生物的本质就决定了。其中泥鳅可以和莴苣搭配在一起制作出泥鳅莴苣汤,现在就让大家一起来学习一下泥鳅莴苣汤的相关制作方法。
原料:泥鳅8根、莴苣2根、姜葱蒜1小蝶、红椒半个、料酒2勺、生抽1勺、油盐适量
泥鳅炖莴苣的做法:
1、准备好原材料;
2、热锅凉油,将泥鳅倒入其中,马上盖上盖,你可以听到泥鳅在里面绊动的声音;
3、直到里面没有声音发出,再揭开盖,将泥鳅双面都煎一下;
4、下入葱姜蒜一起煎,再倒入适量的料酒和生抽;
5、再加入适量的水,加盖炖煮三分钟;
6、倒入准备好的莴苣块,加盖继续炖煮两分钟;
7、揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉,开大火收汁;
8、最后加入蒜粒和红辣椒,煮上一分钟即可;
9、盛入小钵中,表面撒上小葱末。
泥鳅炖莴苣制作技巧:
1、放入泥鳅后一定要加盖,避免泥鳅绊动中将油溅出;
2、泥鳅双面都要煎一下,再加入调味料炖煮;3. 先将泥鳅炖煮三分钟,再加入莴苣一起煮,最后大火收汁,调味即可。
泥鳅壮阳汤的做法
泥鳅是一种生活在水里在水中的淤泥打洞生活的动物,而且泥鳅还有一个大家熟悉的名字叫做黄鳝。而泥鳅是一种营养价值和可食用价值十分丰富的食物,在人们日常餐桌上经常看见它的身影。而且泥鳅还有一个众所周知的功效,那就是壮阳。今天就为大家介绍一下泥鳅壮阳汤的做法吧。
一、泥鳅能壮阳吗
泥鳅营养丰富,有养肾生精的功效,富含赖氨酸和锌等精子形成的必要成分,常吃泥鳅不但能促进精子的形成,还有助于提高精子的质量,成年男子常食泥鳅可滋补强身。
二、泥鳅及泥鳅汤的功效
泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。
泥鳅汤是一道菜品,制作原料主要有泥鳅、木耳等,汤味鲜美,易于消化吸收,富含营养。常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的痿、早泄,以及小儿营养不良,痔疮等症。
三、泥鳅壮阳汤的做法
原料:泥鳅10尾、大蒜、葱、姜适量、盐适量、黄芪15克、黄精15克、肉苁蓉15克、山药9克、枸杞子9克。
做法:
1.活泥鳅入水中养半日,使其吐出肠内脏物;药材用清水略洗。
2.用热油爆香葱、蒜、姜,放入泥鳅略微煎香,再将泥鳅与药材入锅,加适量水(淹过食材)炖熟,最后加调味料即可。
Tips:
服法:吃肉喝汤,3~5天吃一次。有热证、实证(如口干、痰黄、便硬)或有感冒之人,不宜食用。黄芪等药,补肾健脾、益气强精;泥鳅,补肝肾、健脾胃、治阳痿早泄。本品适用脾肾阳虚之性功能障碍,有助维持好精力。
泥鳅汤的做法有哪些
泥鳅除了红烧、清蒸,还可以做汤,对于爱喝汤的朋友来说,了解泥鳅汤的做法是很有必要的,那么泥鳅汤怎么做呢?泥鳅汤的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种泥鳅汤的做法,感兴趣的朋友可以来看看哦!下面请看具体的做法介绍。
一、黄芪泥鳅汤
材料:泥鳅200克,瘦猪肉100克,枣(干)10克,黄芪15克, 姜3克,盐2克。
做法:
1、红枣泡发,去核,把黄芪和红枣洗净。
2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟,捞起洗净。
3、泥鳅用滚水烫一下,用清水冲洗,去内脏,洗净抹干水分。
4、将泥鳅用油煎至两面微黄色,铲起装盘中。
5、在汤煲内烧滚适量清水,放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣。
6、烧开后用小火继续煲约3个小时,加入姜、盐即可。
二、南瓜泥鳅汤
材料:盐2汤匙,泥鳅500克,南瓜400克,姜2片,水6碗。
做法:
1、南瓜洗净,削皮去瓤,切片。
2、泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水。
3、热锅放两汤匙油,趁油五、六成热时下泥鳅,煎至微黄。
4、倒入清水,下姜片,煮沸,转中小火煮15分钟。
5、放入南瓜片,煮20分钟,至南瓜软烂,即可下盐调味食用。
三、玉米须泥鳅汤
材料:中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克,葱1根,生姜数片,调料:盐少许,麻油数滴。
做法:
1、将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。
2、猪小排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。
3、放入姜、葱,加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。
4、用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。
5、食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味。
四、山药泥鳅汤
材料:泥鳅500克,山药300克,姜、蒜头、京葱各适量。
做法:
1、山药去皮后切片。
2、泥鳅去肠脏后洗净,放入沸水中氽烫,3分钟后捞出沥干。
3、锅内加油烧热,加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
4、出香后,再倒入泥鳅翻炒至变色。
5、加入山药和水,大火煮沸10分钟,再改用小火继续煲煮30分钟。
6、待汤浓时,加盐调味即成。
以上就是关于泥鳅汤的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种泥鳅汤的做法都是比较家常的做法,相信大家看了这些介绍之后,对泥鳅汤的做法已经比较了解了。如果想要自己做一款泥鳅汤的话,大家不妨参考上面介绍的方法哦!希望通过本文的介绍,对想要了解泥鳅汤的做法有哪些的朋友有所帮助。
泥鳅淮山汤的做法
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于泥鳅淮山汤的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.泥鳅买回来养2-3天,每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。放样东西在水中,泥鳅不会乱跳。
3.淮山去皮切厚块,泥鳅冲洗干净。
4.清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺。
5.处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微黄色。
6.鲜淮山切厚块,加清水适量大火煲开。
7.加入煎过的泥鳅,姜片,盖锅盖小火煲。
8.煲一个半小时,放盐调味。(不放盐)。
9.健脾,补虚敛汗,增强抵抗力的泥鳅汤。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着泥鳅淮山汤的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
泥鳅煲汤的做法大全
我们可能在饭店吃到过泥鳅煲汤吧,泥鳅煲汤给我们带来了不一样的美味,让我们时常想念泥鳅煲汤那种独特的味道,泥鳅煲汤更是美味中的美味,让我们的迫切的想要在吃一顿,但是吃泥鳅煲汤就得去饭店,特别麻烦,而且非常不方便,那么我们能不能在家中自己做泥鳅煲汤呢,答案是可以的,下面我们就来一起了解一下泥鳅煲汤的做法吧,大家都可以了解一下。
做法一:
原料:
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;
2、锅内放入冷水,开小火,将豆腐放在锅中间,把泥鳅放在周围,待锅中的水慢慢加热,泥鳅就会往豆腐里钻;
3、在泥鳅全部钻进豆腐后,将豆腐取出,放在汤碗中,灌上高汤,放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精,蒸15分钟即可。
做法二:
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
2、姜切成丝,蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
5、另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅煲汤的做法,我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧,如果想尝试就大胆的去做,没有什么是不可以的,或许你做出来的泥鳅煲汤比饭店的还要好吃,赶快去尝试一翻吧!
酸萝卜泥鳅汤的做法
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于酸萝卜泥鳅汤的做法。
2.2酸萝卜大半个。
3.121葱摘洗干净切好。
4.212把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。
5.鱼香菜洗净。
6.干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。
7.热锅放入猪油,油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。
8.再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。
9.倒入两大瓢清水大火烧开。
10.烧开后转入砂锅中继续烧开。
11.放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐,大火烧开小火慢炖。
12.半小时左右熬制差不多了,即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。
13.另起锅倒入一大勺菜籽油,油热关火放入干辣椒,然后倒入砂锅中。
14.最后撒上葱花和鱼香菜。
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的酸萝卜泥鳅汤,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
蛋皮泥鳅汤的做法
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下蛋皮泥鳅汤这道菜的做法。
2.12锅里下油,慢火把蛋液煎至两面金黄。
3.21蛋皮切成均匀的条状,备用。
4.1热锅下油,倒入泥鳅(因为泥鳅还是活的,下锅赶紧盖盖,只需一小会就好,有点残忍....)煎至两面微黄。
5.2泥鳅用淘米水洗去粘液。
6.加入适量的清水,几片生姜。
7.大火烧开,滚至汤水呈奶白色。
8.加入蛋皮再滚3-5分钟。
9.加入食盐调味,下入葱花即可(忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀)
10.来一碗,一个字-----鲜!!!
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了蛋皮泥鳅汤的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
泥鳅补肾汤
泥鳅很多人都吃过,这也是生活中的常见食物,泥鳅中含有的营养成分是非常丰富的,也有利于身体内对各种营养元素的吸收。一般来说,泥鳅的吃法是比较多的,尤其是对男性而言补肾的效果也尤为明显。想要达到最佳的补肾功效,泥鳅补肾汤就是非常不错的选择,详细了解。
1.泥鳅虾汤的做法
将泥鳅去除内脏,洗净;虾去壳须、足、尾,洗净,与泥鳅一同放入锅内。加适量清水,高出鱼身,加入少量生姜和食盐,先用武火煮沸,再用文火炖煮,至肉熟即可。泥鳅有补中益气,祛湿杀虫之功效;虾具有补肾壮阳,化痰开胃之功效。两者合用,有补益脾胃,益肾助阳之功效。
2.做法二
煮泥鳅汤时,先把泥鳅上面撒上盐,然后盖上盖子,等泥鳅没动静时,再把泥鳅清洗干净;然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料,熬上一小时左右就可以食用了。晚餐时,来上一碗泥鳅汤再加点泡菜,保准让你的“夜生活”精力十足。
3.做法三
红枣泡发,去核;把黄芪和红枣洗净;瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟,捞起洗净;泥鳅用滚水烫一下,用清水冲洗;去内脏,洗净抹干水分;将泥鳅用油煎至两面微黄色,铲起装盘中;在汤煲内烧滚适量清水,放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;烧开后用小火继续煲约3个小时,加入姜、盐即可。
泥鳅汤的做法是怎样的
泥鳅是我们日常生活中经常能吃到的一种鱼类,众所周知泥鳅的营养价值是非常的丰富,在我们生活中有很多人喜欢用泥鳅做汤来食用,而且泥鳅汤的味道是十分的鲜美,经常食用泥鳅汤能够有效地帮助我们补充体力,而且对营养不良都能得到很好的改善,同时泥鳅汤对肾虚也能够得到很好的改善,下面我们一起了解一下泥鳅汤的做法是怎样的?
泥鳅汤的做法
做法一
制作材料
主料:泥鳅250克
其他泥鳅汤图片
其他泥鳅汤图片(11张)
[1]
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
特色
汤汁鲜香,肉质嫩软。
制作步骤
1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;
2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。
做法二
食品用料
主料:泥鳅(200克)
特色泥鳅汤杂图
特色泥鳅汤杂图(15张)
辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)
调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)
制作方法
1、用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。
2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。
食用方法:佐餐。[2]
做法三
『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热,下朝鲜族甜辣酱一勺,快速翻炒,加入泥鳅鱼翻炒少许加水,再放入豆腐,掰好的土豆,角瓜,青红椒,野苏子少许,开锅后转小火慢炖半小时,出锅时放入辣椒面少许盐,味精即可。
营养价值
泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。
木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
我们都知道汤类是滋补身体最好的食物,汤类比较容易被我们身体所吸收,而且多喝一些汤类不会给我们的肠胃造成一定的负担,更容易被我们所消化,通过对泥鳅汤的做法是怎样的了解之后,我们平时在生活中可以多喝一些泥鳅汤来对身体进行滋补,尤其适合身体虚弱营养不良的朋友们。
莲藕腔骨汤的做法
俗话说的好,立秋贴秋膘嘛,今天立了秋,就是秋天了,尤其这立秋后,空气干燥,吃莲藕也是解秋燥的好时节。莲藕是补养脾胃的好食材,腔骨呢,含有丰富的营养价值,用莲藕和腔骨煲汤比用肉好喝的多了,多喝腔骨汤也好补钙的呀,在这个贴秋膘的日子,我来教大家做莲藕腔骨汤的做法。
莲藕腔骨汤准备工作:
1、腔骨洗净,清水浸泡一会儿后,冲干净。
2、将腔骨放入深一些的汤锅里,加适量水没过骨头即可。
3、盖盖后,中火加热汤锅。
4、锅里的水煮沸,腔骨的血沫子浮出来。
5、不关火,撇去浮沫。
6、关火,捞出腔骨。
7、去除血水沫的腔骨备用。
8、姜切片备用。
莲藕腔骨汤的做法
1、将锅冲洗干净,加入3500ml左右的水,煮开。
2、水开后,放入煮过水的腔骨。
3、加入姜片。
4、盖盖,煮沸后转小火继续煮半小时。
5、将藕洗净。
6、去皮,去两端。
7、切滚刀块。
8、加入煮了半小时的腔骨锅里。
9、加好藕块。
10、盖盖,继续小火炖煮1小时30分左右。
11、煮好的莲藕腔骨汤。
12、出锅前,加盐调味。
平常我们要上班,照顾家庭琐事,容易上火,会感到辛苦和压力大,大家都知道莲藕用很好的药用价值,那就做一碗莲藕腔骨汤来缓解一下我们的辛苦,释放一下我们的压力吧,一边喝着美味的莲藕腔骨汤,一边就把我们平常聚集的火气、压力消除了,这样何乐而不为呢,祝愉快。
莲藕汤的做法大全
莲藕有可以简称为藕,它是睡莲科植物荷花的根茎,既可以用来当做蔬菜食用,也可以用来入药。莲藕的原产地是印度,后来才逐渐被引入中国,到目前为止,莲藕在我国已经得到了广泛的种植。莲藕和别的蔬菜不一样,它是一种可以生食的蔬菜,吃起来味道微甜而脆嫩。
莲藕的药用价值也非常高,生的莲藕食用之后能够清热润肺,在夏天的时候经常喝莲藕汤则可以清热解暑。莲藕汤的做法非常多,下面给大家介绍两种莲藕汤的具体做法,有兴趣的话可以做一下。
排骨莲藕汤
材料
主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
做法
排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
木耳莲藕汤
材料
莲藕约150g 、黑木耳12朵 、蘑菇3个约80g、青豆仁半杯、素高汤1000ml、盐1/2小匙、香菇粉少许、麻油少许
做法
莲藕去皮洗净后切片,放在加有白醋的清水里浸泡;
2.黑木耳用冷水泡开后,洗净撕小块。蘑菇切片;
3.高汤煮开后,加莲藕片,蘑菇片和黑木耳,中火煮5-6分钟;
4.加青豆仁煮开。加盐和香菇粉调味。喝时淋数滴麻油。
夏天的时候我们就可以煮莲藕汤来喝了,既美味又营养,还能够清热解暑。另外,我们在购买莲藕的时候要选择藕节短但是藕身粗的莲藕,一般,莲藕的外皮颜色是黄褐色的比较好,如果莲藕已经发黑或者有异味,就不能食用了。
泥鳅的做法怎么杀泥鳅
泥鳅是一种长的有点像黄鳝一样的,但它是鳅科的。很多人会害怕吃泥鳅,因为泥鳅长的还有点蛇,看起来会让人瘆得慌。但是我们不可都认得是泥鳅很有营养,很多病人生病期间会用泥鳅炖汤来进行食补。杀泥鳅也是讲究的方法的,最简单的就是直接用盐炝,快速又干净。那好吃的泥鳅要怎么做呢?
做泥鳅的菜,有二种方法,一是直接宰杀泥鳅,然后去除泥鳅的内脏和杂质,
二是把泥鳅放盐水中(稀释),让泥鳅自己吐出肚内的杂质(类似于做泥鳅钻豆腐这道菜)。
1、先用盐水养
2、用开水烫
3、用剪刀剪开。
4、洗净。
干煸泥鳅做法:
主料:泥鳅250克
辅料:青椒40克,
调料:植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克
做法:
1. 把活的泥鳅先放倒稀释的盐水中浸泡,让它吐出肠中的杂物,再宰杀,去肠杂;
2. 葱切段,姜切片;
3. 青椒去蒂洗净,切成粒;
4. 炒锅放油烧热,下入葱段、姜片爆香,放入泥鳅煎倒两面变色,加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开;
5. 小火煮倒肉熟烂,汤浓,撒入味精、青椒粒炒匀,
收干汁就好了。
泥鳅钻豆腐
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;
2、锅内放入冷水,开小火,将豆腐放在锅中间,把泥鳅放在周围,待锅中的水慢慢加热,泥鳅就会往豆腐里钻;
3、在泥鳅全部钻进豆腐后,将豆腐取出,放在汤碗中,灌上高汤,放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精,蒸15分钟即可。
红烧泥鳅
泥鳅、西兰花。
做法:
1、泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜;
2、锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色,再把泥鳅放进去爆炒,加一小碗水,加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽,烧开后调小;
3、火烧至收汁,出锅前放些辣椒及葱粒,最后倒入焯过水的西兰花中间。
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