甜面酱炒鸡块怎么做
养生怎么做。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“甜面酱炒鸡块怎么做”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多的人都以为甜面酱只能够用来去制作一些面食的，可是甜面酱就是一种非常提味的调料的，所以没有那么多的规矩的，也是可以用来炒鸡块的，而且鸡肉里面含的脂肪量是比较少的，非常的适合现在的人们去吃，那么到底应该要怎么样去制作甜面酱炒鸡块呢？
主料
鸡腿1个 青椒2个
辅料
姜1块 大蒜2瓣
大葱1段 花椒20粒
料酒半汤匙 甜面酱1汤匙
盐适量 食用油适量
制作方法
1. 鸡腿洗净切小块
2. 青椒片开后切不规则块，姜切细丝，蒜切末，葱切小段
3. 炒锅烧热后放入少量油，放入姜丝、花椒煸出香味
4. 放入鸡块煸炒至金黄色
5. 将鸡块铲至锅旁边，在空处倒入葱花、蒜末炒至香味出来
6. 加入甜面酱炒出酱香
7. 将鸡块与酱一起翻炒均匀
8. 放青椒，加适量盐调味即可
这篇文章就为大家详细介绍了该如何去制作甜面酱炒鸡块，鸡块是非常的适合大病初愈的人们食用的，因为他们那个适合身体是非常的虚弱的，就可以提高所需要的蛋白质的，而且加上甜面酱更加的开胃的。
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甜面酱炒鸡怎么做
鸡肉肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，同时还有铁锌钙等多种人体所需营养物质元素，对于促进骨骼生长，补气补血等方面都有很好的疗效。平时，肌鸡肉的做法不外乎就是炒，炖和蒸几种传统的做法，而且很少有一些独特的口味。今天就给大家介绍一种较为独特的鸡肉制作方法，教教大家怎么做甜面酱炒鸡。
食材
主料鸡1560g 辅料油适量盐适量甜面酱1勺韭菜适量花椒适量八角适量辣椒2个姜适量
步骤
甜面酱炒鸡的做法步骤11.鸡洗净，切块，用水焯一下。
甜面酱炒鸡的做法步骤22.准备材料。
甜面酱炒鸡的做法步骤33.热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。
甜面酱炒鸡的做法步骤44.放入一勺甜面酱煸炒。
甜面酱炒鸡的做法步骤55.放入鸡块翻炒。
甜面酱炒鸡的做法步骤66.倒入生抽和老抽。
甜面酱炒鸡的做法步骤77.加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。
甜面酱炒鸡的做法步骤88.还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。
甜面酱炒鸡的做法步骤99.ok！全家享用美味吧。
小贴士
1.辣椒不要炒糊；
2.肉鸡一般半个小时就可以，柴鸡的话就要用高压锅了；
3.炖制时一定要加温水，盐要最后放。
甜面酱炒鸡做法最为重要的是要首先把鸡肉煮熟，然而鸡肉不能煮得太老或者是没熟，那样回锅都会影响口感。在加入甜面酱的时候也要注意掌控好火候，太大的火容易把面酱烧糊。大家注意一些细节，甜面酱炒鸡的做法还是很容易掌握的，大家可以在家试一试哟。
甜面酱怎么做
许多人对于甜面酱的做法是很感兴趣的，因为这些人对甜面酱有喜爱的感觉，认为甜面酱的味道让他们不能错过。甜面酱主要的味道就是甜味，主要就是利用发酵的过程中产生的一些麦芽糖和葡萄糖，这些物质对于人体来说可以产生大量的热量。关于甜面酱的做法其实也是挺简单的。
甜面酱在我们的生活当中也是一种比较常见的调味品，很多人在吃面或者是食用一些菜肴的时候也会添加这个甜面酱。甜面酱的做法没有大家想得那么难，只是大家不知道而已。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。
甜面酱的制作材料：
主料： 小麦面粉5000克
调料： 盐600克
教您甜面酱怎么做，如何做甜面酱才好吃：
色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。
1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
上面就是向大家介绍了关于甜面酱怎么做，相信大家看完之后对甜面酱会有更加深刻的了解。甜面酱在生活当中也是一种比较多人食用的酱料，因为它的味道对于老人都是适宜的，而且口味也比较的大众化。其实自己动手制作的更加美味。
煎饼甜面酱怎么做
在家里能够给家人做一些饭菜是一件很幸福的事情的。我们常常可以在家做一些面食的，这其中就有煎饼的。我们都知道煎饼的口感是比较好的，但是问题是有不少人都不知道怎么烙煎饼的。为了能让人们自己在家烙煎饼，我们需要好好的了解一下煎饼的制作方法。那么到底怎样烙煎饼?下面我们就来看看小编的讲解吧。
食谱热量：1902(大卡)
一、食材
主料：面粉半碗、鸡蛋1个
二、方法/步骤
1、在碗里倒入半碗面粉，
2、打散一个鸡蛋到碗里。
3、洗2根葱，去掉黄叶，切成碎段，加入到面粉碗中。
4、加水40ml,把鸡蛋和小葱搅拌均匀，
5、洗锅，点火，锅中加入少许油，
6、将碗中调好的面粉适量倒入锅中，用铲子把面酱摊开，铺平。
7、调制中小火，如果锅中的油少了，再顺着锅边加入少许，
8、用铲子深入饼的四周，顺着饼和锅分离的地方将饼慢慢和锅全部分离，
9、将饼翻个面，再放在锅里炕一会儿。然后将饼用铲子铲起，放入盘中。
10、用同样的方法再做一个，这样，一盘香喷喷的煎饼就做好了
注意事项
饼在没有炕熟以前，不要急着将它离锅，不然饼容易破哦。
煎饼烙好了以后，我们当然是要给家人吃的。有时候刚开始的时候，我们吃着煎饼的口感不太好的，这就需要我们坚持多练习一下，这样就能让煎饼的口感变的好的了。生活中有很多食物都是可以在家自己制作的，这就需要我们大家好好的了解一下制止方法才行。
茶树菇炒鸡块怎么做？
茶树菇炒鸡块是比较美味健康的一种搭配，很多人也比较喜欢茶树菇的口感，而且营养价值也很高，所以当能够了解和掌握他的做法之后，相信就可以随时享受其中的美味了。
一、材料
鲜茶树菇，大鸡腿，鲜泡椒，油，姜，生抽，蚝油，生粉，料酒，鸡精，盐
制作过程
1、鲜茶树菇400克，鸡腿500克，鲜泡椒2个、姜适量；
2、鸡腿洗净去皮；
3、去皮起骨；
4、切成鸡肉条；
5、鸡肉用盘盛起，姜洗净切丝、生抽、生粉、盐、油、料酒一起将鸡肉腌制10分钟；
6、茶树菇用刀削去头并洗净、折断；
7、泡椒洗净斜刀切片条；
8、起锅烧热放油七成热，倒入腌制好的鸡肉炒均；
9、鸡肉炒至发白；
10、加入茶树菇与鸡肉炒均；
11、飞些水，再加入泡椒蚝油炒均；
12、炒软后调味即可。
二、茶树菇炒鸡肉用料工具
主料：茶树菇(250克)鸡腿(2个)辅料油(适量)盐(适量)姜(适量)酱油(适量) 蚝油(适量)料酒(适量)葱(适量)蒜(适量)
茶树菇炒鸡肉的做法:
1.准备好食材。
2.鸡腿去掉骨头。
3.切成小块。
4.用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味。再腌制2小时。
5.茶树菇洗干净，去掉根部。
6.下油锅，把鸡肉爆香。
7.放进茶树菇，一同翻炒。
8.加少许盐。
9.少许酱油，进行调味。
10翻炒至熟时，加时少许葱调味。即可。
烤鸭甜面酱怎么做
我们大家都知道，北京有最出名的北京烤鸭。很多人都慕名而去，我们都知道烤鸭上的甜面酱真是色香味俱全，口感也好，更提高了烤鸭的品位。其实我们自己在家也可以做烤鸭上的甜蜜酱，今天就教大家如何做烤鸭上的甜面酱。
制作甜面酱
在市面上买回甜面酱后，加工才使用会较好。其做法是：先将一点水煮开，调以适量的甜酱，与2/3的糖分，以温水去溶解，当所有的调味都溶化后，再加些色拉油。如果是要做炒菜的酱色时，则不要放酱油，以免色泽太重;如果是要沾葱或包烧鸭吃，则可加些许酱油，会使酱色变得很漂亮。
自制甜面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封
北京烤鸭沾酱的做法
甜面酱1罐、香油少许、糖适量 做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱
甜面酱1罐、香油少许、糖适量
做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱
以上就是给大家介绍的几种烤鸭甜面酱的几种做法，我们在平时的生活中可以多准备一些这样的材料，其实做法很简单，我们要多关注这方面的小知识，这样我们自己在家就可以吃上烤鸭了，这也是热爱生活的一种表现。
怎么炒甜面酱
甜面酱也是分有很多种风味的，可以根据自己的口味进行制作的，而不同的口味也含有不同的营养物质的，甜面酱不但是滋味非常的鲜美，而且还可以丰富自己制作菜肴的味道的，一举两得的，甚至是可以补充自己所需要的氨基酸的，所以下面我们就一起来了解一下怎么样去炒甜面酱的。
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
原料-洗涤-浸渍-蒸煮-冷切-种曲-制曲-加盐水-发酵-后熟-成品
制曲:甜面酱的制作和其他酱品制作最大的区别就是制曲有很大区别。甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是:原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面，过3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸笼中蒸熟。然后取出放凉，并撕成碎块，放入曲床;并均匀播种米曲霉，这样就可以制得面曲，也可以叫馒头渠。实际上，上述的主要工序就是用二次发酵法制作馒头，所以销售不完的馒头完全可以用来制作馒头曲。
甜面酱的配比如下:馒头曲100kg，14oBe盐水100kg。将馒头曲放入发酵池内，铲平压实;然后使其自然升温到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的热盐水。盐水用量为面粉的50%左右，并混合均匀。面层加再制盐铺满，进行发酵，发酵期间品温保持在53-55℃，时间约为7天左右。如品温过底，可用夹层蒸汽加热进行调节品温。待发酵酱醅成熟后，将其余的50%盐水加入。再通过压缩空气进行翻拌，使其均匀一致，即为成品。
制作甜面酱的关键是馒头曲的制备，这需要对米曲霉的生长特性有深入的了解，尤其是制曲过程中的通风量和曲层温度的控制最为重要。
上文就是详细讲述了怎么样去炒甜面酱的，所以我们在炒了一些甜面酱以后一天是用不完的，所以在保管这些甜面酱的时候不能够让他们沾水的，而且还要防止高温的天气的，要进行冷藏的。
尖椒鸡块怎么做？
尖椒鸡块是制作肌肉块的最常见一种方式，因为鸡肉以及尖椒的搭配做出来的食物，除了可以有美味的口感之外，也可以帮助我们开胃，平时食欲不太好的话，大家可以尝试一下介绍的方法。
一、食材明细
主料： 鸡肉500G
配料： 小尖椒100G
辅料： 盐适量 鸡精适量 酱油适量 蒜适量 干辣椒适量 姜适量 葱适量
制作步骤
1. 准备好尖椒，蒜，葱，干辣椒，姜块。
2. 鸡块洗净。
3. 锅里不放油，先将青椒切成段，煸炒出虎皮。
4. 将虎皮尖椒盛到盘子里。
5. 热锅下油，将葱姜蒜和干辣椒爆香。
6. 倒入鸡块。翻炒。
7. 倒入料酒，酱油煸炒。
8. 待水干时，倒入尖椒，翻炒。
9. 翻炒均匀，加入适量的盐，鸡精，出锅。
二、做法步骤
1草鸡一只洗净斩块待用。
2锅内烧一锅热水把鸡肉焯水，洗净。
3葱姜蒜干红辣椒切好待用
4锅内放油，炒香花椒和八角，
5炒香葱姜蒜
6鸡肉倒进锅里，放生抽继续翻炒
7倒入老抽翻炒，并加入跟鸡肉差不多量的水，然后盖上盖子煮一会。
8大概水量煮到只有三分之一的时候把毛豆放进去，出锅前把尖椒倒进去继续翻炒。
9然后装盘即可
三、烹饪小窍门
炒菜的过程前期需要一直翻炒，不要嫌烦哦。炖的过程也要看看不要沾到锅底，不能吃辣椒的朋友可以把尖椒换成青辣椒，都是可以得哦~
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