绿豆粽子是怎么做的？
养生怎么做。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《绿豆粽子是怎么做的？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
我们国家向来都有吃粽子的传统，现在生活好了，除了端午节之外，平时也可以吃粽子。而且随着不断的发展，粽子的种类也越来越多了，比如绿豆粽子，这是很常见的一道家常菜。制作起来相对比较简单，而且味道也十分不错，还很养胃。但是，有一些人却不会做绿豆粽子，不过没关系，下面就来教大家。
绿豆粽子的原料：糯米，一包粽叶，一把线(超市里有粽线卖，剪好的，长度刚好)，去壳的绿豆(400克)，一袋速冻的栗子。
绿豆粽子的调料：盐、味精、生抽。
绿豆粽子的做法：
1、粽叶折一条窄边卷起。
2、然后将粽叶折成漏斗型。
3、加糯米，绿豆，栗子，再加绿豆。
4、再在外面包一层粽叶，外面的粽叶不用包到底，小漏斗就成了大漏斗。
5、再加糯米，馅不要加太多，7分满就好.左右两边的粽叶向内折叠。
6、把对着自己的小尖角折上去。
7、外面的粽叶翻下来.用棉绳扎紧。
8、包好了，和拳头差不多大。
9、下来就是煮粽子了，加冷水，大火烧滚，再用小火焖。让粽子留在里面自然冷却。
一般来说，绿豆粽子适合所有人群吃，上到七八十岁的老人，下到几岁的孩童，都是可以吃的。不过，在吃的时候最好可以让家里人熬一些粥，搭配起来不但能够补充大量的营养，同时还有助于肠胃的消化吸收，达到良好的养胃功效。
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绿豆沙粽子怎么做
在以前，粽子是端午节的节日食品，是一个只有在端午节的时候才有的食物的了。但这个在古称“角黍”的食物，现在不仅仅是一种为祭投江的屈原而发明的食物，而是一种在现代的生活中你如果要吃的食物，那么就可以随随便便在家里面DIY 的食物的了。绿豆沙粽子其实也是一样。那么到底绿豆沙粽子怎么做？
一、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
二、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
端午节绿豆肉粽子的包法三、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。[1]
四、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
五、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
六、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
七、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
八、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
温馨提醒：绿豆沙粽子其实是一个很好吃的食物的了。但是其实也是很好做的了。如果你喜欢吃绿豆沙粽子，而且有时间的时候，那么其实你完完全全是可以在家里面自己做一下绿豆沙粽子的，但是不要一次性吃太多的了。
绿豆浆是怎么做的呢？
绿豆浆很多人应该都听过的吧，豆浆不只是可以用黄豆来做的，现磨的豆浆其实是营养价值非常大的。绿豆的功效也是很显著的。对人体作用自然是不用说，但是我们平时接触的还是大豆磨的豆浆多见，绿豆浆很少做。许多人不知道， 现在具体来讲讲绿豆浆是这么做的。
绿豆米豆浆
材料
绿豆黄豆(提前一晚浸泡)，大米，糖
做法
1.将绿豆黄豆提前一晚浸泡.
2.第二天和一把大米一起淘洗干净，放入豆浆机中，启动五谷豆浆键煮熟过滤加糖即可.
菊花绿豆浆
材料：绿豆，冰糖，菊花茶，水
做法
1、绿豆清洗干净，浸泡24小时泡发备用。
2、菊花用清水清洗一下表面杂质，加入1000毫升开水，冲泡10分钟左右。
3、把泡好的菊花茶倒入豆浆机，过滤掉菊花。
4、放入绿豆、冰糖，制成豆浆即可饮用。
1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
4. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
5、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒;增强肠道功能。
绿豆浆富含的营养成分是多样化的，我们可以在平时多吃绿豆，夏季的时候上火的时候熬绿豆汤喝可以起到去火的奇效。吃绿豆还能降低胆固醇的含量，对血管的软化作用很好，预防心血管疾病。因此老年人同样很适合吃绿豆的。
豆沙粽子怎么做？
说到粽子，大家一定会想到端午节，没错，在这个节日里，我们都会有吃粽子的习惯。粽子由来已久，最初是一种由竹筒装饭的形式，后来才演变成这种用竹叶包裹的我们现在看到的样子。粽子的主要原料是糯米，其他的有些会加瘦猪肉或是直接加白糖，现在还有的是加豆沙，你吃过豆沙粽子吗？想知道它是怎么做的吗？
主料：糯米、豆沙 辅料：粽叶
做法
1、洗米，泡米，沥干备用（米可以泡半小时，也可以不泡，不泡的更有嚼头）；
2、豆沙分成小块备用，豆沙的量根据各人喜好，可大可小；
3、粽子叶冷冻后泡水备用，如果不冷冻就要焯水，这样才会好包；将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽叶比较大一张就够了
4、然后卷成桶形，放入糯米
5、再加入豆沙馅，最后放些糯米
6、包好后放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
通过以上的步骤，这样的豆沙粽子就做好了。这里还有一点要跟大家说的，就是最后一步水没过粽子这里，可以部分没过就好，这样煮熟后的粽子饭粒也不会太烂。如果你想吃肉粽的话，将豆沙换做其他肉类也是一样的。
茶叶粽子怎么做？
每年到了端午节的时候，家家户户都会包粽子来吃，各个地方的人包粽子的方法不一样，咱们会在粽子里面加入各种各样的馅儿，所以粽子的种类是非常多的，今天为大家介绍的是茶叶粽子，这种粽子吃起来具有一股浓浓的茶香味，而且富含多种微量元素，下面是茶叶粽子的正宗做法。
茶叶粽子怎么做？
1、主料：糯米，辅料：甜茶，蜜枣等粽馅。
2、将甜茶入铁锅煎熬取汁。
3、将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。
4、将两张粽叶，从中对折，将其卷成个漏斗状，舀上一勺糯米，在斗中压实，中间放一些事先准备好的粽馅，然后用粽叶两端将糯米紧紧包裹，用棕叶草将其捆扎牢，即成粽子。
5、甜茶和粽子同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
甜茶类似绿茶，山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物。甜茶喜荫，生长在高山陡壁杂树丛，不易人工种植，以野生自然生长为主，钱塘江上游真武山区一带较多。真武山上曾经有棵千年甜茶树，于1982年枯死。甜茶叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味甜，甜茶不含糖份属天然甜植物。甜茶叶经煎熬后，取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。
茶香粽/更多做法：
11.原料。
22.干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，下锅煮一下。
33.取20克乌龙茶，加沸水冲泡。
44.滤出茶汁，放凉。
55.糯米淘洗干净，加入茶汁，浸泡24小时。
66.取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣。
77.再填米。
88.两边向里捏。
99.将盖叶部分捏合折下。
1010.包好后用绳捆起来。
1111.包好的粽子。
1212.锅中加水，将包好的粽子放入锅，将20克乌龙茶放入锅中，也可以用纱布包20克乌龙茶包（若是想茶香更浓，最好是不包），放入水中与粽子同煮。
1313.用的是电压力锅，煮开后30分钟即可。
粽子汁怎么做
粽子大家都知道是非常好吃的食物，不过有一些朋友不吃是因为吃粽子的时候需要将外面的皮剥掉，太麻烦了自己又非常的懒惰，所以就不吃了。其实粽子不仅味道好，关键是粽子的营养价值也是很高的，不过胃不好的人一定要控制吃粽子的量。那么问题来了，粽子汁怎么做?
材料
糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量
做法
1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁;粽叶煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切条。
2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
食用禁忌
1.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子
2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适
3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜
怎么做粽子最简单
粽子，传说是为纪念屈原而流传下来的，是我们在传统节日端午节时大家必吃的，它是用粽叶包裹糯米蒸制而成的，随着时代的发展，如今的粽子可谓多种多样，璀璨夺目，比较有名的有比如肉粽、水晶粽、莲蓉粽、火腿粽、蜜饯粽、咸蛋粽、板栗粽等。在北方，粽子主要以豆沙和蜜枣为主。下面就来教大家如何包出最简单的粽子。
一、怎么包粽子简单又快
1.首先可以做好提前准备，浸泡糯米，温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次，以便米更好浸透)，用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
准备好的棉线用来捆绑粽子
2.其次就是简单的包法，把粽叶把粽叶左上右下并列成一个大些的，用剪刀把根部剪齐，折成漏斗，注意捏紧漏斗交界处;
3.然后先在漏斗中放上一层糯米，然后加上一层肉，最后在加上一层糯米;
4.再然后漏斗放满米后，把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实
5.用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。
6.上锅煮煮粽子，肉粽子要等水开锅后在放进去，蜜枣的可以冷水就方进锅中。
7.最后煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存，我最多放了三天依然新鲜如初。
二、教你如何最简单方便的包粽子
食材：粽叶一小捆、糯米1斤、红枣适量、
做法：
1.先来准备粽叶，如果是干粽叶，需要提前浸泡一晚，在包粽子之前用水煮3~5分钟，包的时候就不容易破。
2.圆糯米用冷清水浸泡3小时以上，让江米充分吸收水分，细胞充分饱涨起来，做出的粽子口感就越软糯，准备红枣，麻绳，找一用过的饮料瓶，用剪刀把饮料瓶的瓶口往下七八公分剪下来，像个漏斗一样。最好用尖瓶口的瓶子。
3.然后把粽叶从中间弯曲也成漏斗状。
4.将粽叶放入这个漏斗瓶里，注意不要让粽叶有漏洞。
5.再把米放进一半，放馅料，再在上面放米，不能放的太满。
6.然后把在瓶外的粽叶翻过来。包住捆紧就可以了，这个饮料瓶的作用是让你一开始放米不会散开，米放好后成型后就可以方便捆。
7.接下来就是煮粽子了，当然也有人喜欢吃蒸的，到底是主动好吃还是蒸的好吃呢，小编给你一点建议哦：煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。
包粽子的碱水怎么做？
碱水在我们生活中的用处是很多的，做年糕或者包粽子等很多食物在制作的时候都是需要用到碱水的。端午节我们必吃的东西里面肯定会有粽子，大多数人吃的粽子都是外边买的，很少有人自己制作，其实粽子自己做也是非常简单的，但是做粽子最常用到的就是需要制作碱水，那包粽子的碱水怎么做？
什么是碱水粽
碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的。解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。有人倾向于吃这种口味的粽子。但美味可口的粽子并不是每一位人都可以吃，尤其是咸水棕，这种咸水棕老人和小孩千万不要多吃。
包粽子什么时候放碱
包粽子放碱有两种做法，一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。
另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮，后者一般是农家使用植物烧的碱水，这种粽子会更香。
包粽子放碱有什么作用
碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。
包粽子一斤糯米放多少碱
比例应该控制在600：38，就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。
红豆碱粽的做法：
1、将糯米、红豆馅、粽叶、草绳、食用碱备齐，将草绳固定在某一处
2、将糯米倒入盆中，洗净，沥干水分
3、加入食用碱，将食用碱和洗净的糯米不断揉搓至糯米呈淡黄色
4、将粽叶放置在流水中，用布将粽叶洗净，再将洗净的粽叶放入沸水中汆烫几秒
5、将粽叶的头尾剪去
6、取两张剪去头尾的粽叶，将一张粽叶的头和另一张粽叶的尾对齐
7、将两张粽叶错层，外面的一张略低于里面的粽叶约2cm
8、将粽叶前1/3处卷成斗型后，稍稍向前推，使得斗型的顶端呈密封状态，这样在煮粽子的时候，米粒不会跑出来
9、取适量加碱的糯米，放置在斗型的约1/3处
10、轻轻放入一个红豆馅
11、再加入适量糯米，使得整个粽斗变满
12、左手呈窝型，将粽斗放置在左手心，轻轻抖动几下，使得粽斗里的米粒均匀
13、将长出的粽叶向下折，大拇指和食指将折下来的粽叶和粽斗轻捏成三角型
14、将剩余的粽叶向右折叠
15、将包好的粽子，用草绳捆几圈以后打活结
16、在电高压锅内放入适量清水，再放入包好的粽子，水量以没过粽子为宜，盖上锅盖以后，按“豆/蹄筋”键，煮两次，直至糯米软烂
小贴士：
制作红豆馅的时候可以不用把红豆全部压碎，大致的压成泥即可，这样红豆馅还保留一点儿咬到红豆的实感，如果喜欢红豆馅完全绵的同学，可以把煮好的红豆连同汤汁用料理打成泥状以后再翻炒成馅
注意：
1、值得注意的是，包粽子一定要用草绳或是棉线，切不可用塑料玻璃绳，因为塑料玻璃绳扎捆的粽子在高温煮以后会产生对人体有害的物质
2、购买粽叶的时候要注意区分正常粽叶和返青粽叶，正常粽叶颜色自然，闻起来无异味，煮粽子的水呈棕黄色，而返青粽叶，颜色鲜艳，闻起来有股子药水味，煮粽子的水呈绿色三联阅读3lian.com/zl/转载请保留
3、用草绳或是棉线扎捆粽子是切不可太过大力，这样米粒会进入红豆馅中，造成粽馅里的米粒煮不透，呈半生熟状态，包粽子一定要注意的是巧劲。
粽子应该怎么做熟？
粽子的制作过程比较繁琐，但是制成之后煮粽子也是有一些方法的。一般煮粽子的时间和粽子的大小有很大关系，煮粽子之前首先要保证糯米是泡软的，这样煮出来的粽子就口感比较好。
1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
3、粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
4、在煮粽子的过程中不要添生水。
5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
6、煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
糯米豆沙粽子怎么做？
糯米其实有很好的补脑益智、护发明目，还有活血行气延年益寿的功效，而且糯米可以有很多的食用方法，糯米饭或者是糯米豆沙粽子，就是比较常见的一种吃法，所以对它的做法了解大家也要讲究。
方法一
食材明细
糯米 200克 红豆沙 60克 粽叶 适量 线绳 适量
做法
1.糯米浸泡一夜，浸泡好的糯米沥干水分备用
2.干粽叶洗净后放入锅内煮半小时
3.用凉水浸泡后洗净备用
4.压实后再放入红豆沙
5.再放入糯米然后用勺子压实
6.用粽叶包紧
7.棉线扎牢后剪去多余粽叶
8.粽子入锅加清水浸没，大火煮1个半小时左右即可
方法二、
1.先将糯米放入水中洗3遍，洗好后放在凉水内泡至能捏碎，备用。
2.将豆沙掐成相等大小的剂子，搓成6厘米长备用。
3.将苇叶洗净，放在锅内，加水煮0.5小时捞出用凉水泡着备用。
4.取洗净的苇叶3～4张摆齐，握成圆锥形的筒，加糯米约30克，放上一块豆沙，再放糯米30克，包成粽子形状。然后用线绳捆好，放在锅内，加水(水要没过粽子)烧开，用大火煮2个小时，再用小火焖3小时，待粽子熟透即成。
包粽子肉馅怎么做
包粽子之前就需要先做好肉馅，这个制作步骤是非常关键，若是其中的肉馅制作味道不是很好就会让自己做出来的粽子味道不好吃，那么就要注意将自己选购的新鲜猪肉用刀剁成肉馅，最好是不要切成条状是会影响到口感，还要将肉馅之中放入一些生姜来进行调味料，避免出现腥味。
湖州粽子
属江浙口味，也分甜咸两种。
甜者是以油脂红豆沙为内馅，咸者是以酱油腌过的猪肉为内馅，且每个粽子只包一块肥肉及一块瘦肉，并无其他材料，而粽子的包法也很特别，是一头凸出一头扁平的铲子头形状。
甜粽子：水果粽，豆沙粽，枣子粽，香芋粽。
咸粽子：肉粽，香菇粽，莲子棕等等。
八宝粽：里面有红绿丝等等的材料。
碱粽
用料：
(1)糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
(2)咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五香粉、葱油、味精盐少许。
做法:
(1)将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。
(2)将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。
(3)将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。
(4)将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。
●南部粽则是将糯米与花生略为炒过，不加酱色，所包内馅有猪肉、红葱头、栗子、豆干、芋头等，再将包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃时蘸调味料，南部粽香糯性黏，较无嚼感。
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