益母草煮鸡蛋该如何制作呢
春季养生壶煮点什么呢。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“益母草煮鸡蛋该如何制作呢”，希望能为您提供更多的参考。
鸡蛋含有丰富的营养物质，一个人一天吃一个鸡蛋能够很好的保证人体所需的脂肪和蛋白质的充足，并且鸡蛋的制作的方法也是有很多的种类的，喜欢吃鸡蛋的人可以来尝试一下益母草煮鸡蛋的方法来食用，能够很好的保证鸡蛋的美味和营养价值，那么益母草煮鸡蛋该如何制作呢?
制作食材
地菜 黄豆红枣 风球子 姜块
鸡蛋 青壳鸭蛋 水 盐
制作步骤
1、地菜就是荠菜，需要洗净，去蒂。
2、再加上黄豆，红枣，枫球子，姜块，鸡蛋，青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐一起煮即可。
制作贴士
“农历三月三，地菜煮鸡蛋”，在汨罗有这样的习俗。4月16日，恰逢农历三月初三，笔者在街上看到一手提着鸡蛋，一手抱着地菜回家的人还真不少。“我每年这个时候都要给一屋人弄地菜煮蛋吃，吃了好，可以祛病消灾。”市民李娭毑乐呵呵地说。而一些年轻人表示为何定要在农历三月初三吃地菜煮鸡蛋，他们也弄不明白，只不过谨遵长辈的嘱咐得象征性地吃点。
2营养价值编辑
煮鸡蛋营养吸收率100%
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
在用益母草煮鸡蛋的时候要注意煮的时间不要过长，这样会影响到鸡蛋的食用，喜欢吃味道更大的鸡蛋可以先煮熟鸡蛋然后再用益母草煮，这样能够保证充分的入味，因此喜欢吃鸡蛋的人可以来尝试一下这种煮鸡蛋的方法来吃鸡蛋。
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益母草煮鸡蛋红糖
许多女性存在痛经的毛病，也有不少女性平时月经周期紊乱，或是经量太少。此时，益母草就派上了用场。它的活血化瘀功能，可以很好地调理内分泌，治疗痛经。而且，服用益母草，还能抗衰老，美容养颜。红糖也同样具有暖宫的功效，而且对贫血女性很有好处。因而，用红糖益母草煮鸡蛋，特别适合气滞血淤型的痛经患者食用。
一、益母草的功效
其嫩茎叶具有活血、化瘀、调经、消水的功效。硒具有增强免疫细胞活力、缓和动脉粥样硬化之发生以及提高肌体防御疾病功能体系之作用；锰能抗氧化、防衰老、抑制癌细胞的增生。因而益母草能益颜美容，抗衰防老。还具有利尿消肿、收缩子宫、调经等作用，一般月经不调时可吃益母草进行调理。
二、红糖的功效
红糖具有温暖保宫、通利血脉、增加能量的作用。而且红糖也是有活血的功效，红糖中含丰富的铁，适当吃些对补铁补血有好处。同时平时适当喝些红糖水，对身体有调理作用，对缓解症状有好处有补血益气，缓解腹痛的作用。
三、益母草配红糖的功效
益母草有活血化瘀的作用，配合红糖一起煮水喝，对缓解痛经等症状有好处。益母草红糖适宜于痛经的治疗。适用于初潮来临后的女孩子即可以饮用，在经期饮用可有效缓解腹痛，平时饮用可起到补血益气的作用。
四、益母草煮鸡蛋红糖的功效
中药益母草煲鸡蛋红糖，性味不温不燥、不寒不凉，很合适南方夏季气候下女士月经不调、痛经的防治。而益母草煮鸡蛋最适合于气滞血淤型痛经患者食用。
五、配方及做法
1.配方：益母草60克，鸡蛋2个。
功效：活血调经。
用法：每日1剂，分2次吃蛋饮汤。
功效：益母草可以促进子宫收缩，用于产后恶露不尽。益母草煲鸡蛋是由益母草、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。具有治疗气血瘀滞之痛经、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等症状的功效。
2.食材：益母草30-60克、青皮鸡蛋1~2个、如甜食可加红糖适量。
制作方法：益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450~500毫升（约1碗半至2碗水量），煎煮20分钟，捞起鸡蛋放入清水中片刻，取起去蛋壳后再放进瓦煲内，继续煎煮，如嫌有甘、苦的中药气味，可加入适量的红糖，煎煮片刻即可。此量可供1-2人食用，吃蛋饮汤，宜每周2-3次。
干益母草煮鸡蛋
益母草是一种对女性身体很有好处的食材，可以用来治疗月经不调以及痛经等，如果女性在生产之后有恶露不止的现象的话，也可以使用益母草。益母草除了可以直接使用之外，还可以用来煮鸡蛋。干益母草煮鸡蛋是非常家常的菜肴。那么，干益母草煮鸡蛋到底是怎么做的呢？
益母草煲鸡蛋是由益母草、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。具有治疗气血瘀滞之痛经、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等症状的功效。
所需食材
益母草30~60克、青皮鸡蛋1~2个、如甜食可加红糖适量。
制作方法
益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450~500毫升(约1碗半至2碗水量)，煎煮20分钟，捞起鸡蛋放入清水中片刻，取起去蛋壳后再放进瓦煲内，继续煎煮，如嫌有甘、苦的中药气味，可加入适量的红糖，煎煮片刻即可。此量可供1~2人食用，吃蛋饮汤，宜每周2~3次。
食用须知
益母草，是唇形科一年或两年生草本植物益母萆的全草。主产于江苏、河南、湖北等地。性味辛、微苦、平，人心包、肝位。含益母草碱钾、益母草碱乙、水苏碱、月桂酸、油酸、氯化钾等。功能活血凋经，利水消肿。有兴奋子宫口增强子宫肌的收缩力与紧张力以及加快其收缩频率的作用。产后用可帮助子宫复原和减少恶露。《本草衍义》说它能“治产前产后诸疾，行血养血。”《本萆蒙鉴》认为它有“去死胎，安生胎，行淤血，生新血”的作用。《本草纲目》还指出它能“活血、破血、调经”。中药益母草煲鸡蛋能调理这方面的现象，同时它性味不温不燥、不寒不凉，正合适南方夏季气候下女士月经不调、痛经的防治。
适用人群
益母草煮鸡蛋并非对所有的痛经患者都有效。根据痛经患者的临床表现不同，痛经分为气滞血淤、寒湿凝滞、湿热下注、气血虚弱、肝肾不足五种证型，而益母草煮鸡蛋最适合于气滞血淤型痛经患者食用。这类患者典型的临床表现为：月经周期往往不太规律，在月经前2～3天开始出现莫名其妙心烦、胸闷，常常为一点小事而大发脾气，伴有乳房及胸胁部胀痛，经前或经期小腹胀痛，经量少，色黯有块。除了坚持吃益母草煮鸡蛋外，气滞血淤型痛经患者平日还应适当多吃一些具有舒肝理气、活血调经作用的食物，如白萝卜、柑橘、佛手、茴香菜等都是不错的选择。小提示其他类型的痛经患者应在医生的指导下辨证食疗，如寒湿凝滞型痛经患者平素应多吃一些具有散寒化湿、温经活血作用的食物，如生姜、羊肉、葱白、山楂等;湿热下注型痛经患者：平素应多吃一些具有清热除湿、化淤止痛作用的食物，如马齿苋、丝瓜、苦瓜、红小豆、绿豆、薏米、油菜、香椿叶、莴苣、莲藕、冬瓜、芹菜等;
气血虚弱型痛经患者：平素应适当多吃一些具有益气养血、调经止痛作用的食物，如红薯、山药、栗子、鸡肉、牛奶、土豆、葡萄、桂圆、大枣等;
肝肾不足型痛经患者：平素应适当多吃一些具有补益肝肾、调经止痛作用的食物，如枸杞子、桑椹子、核桃仁、黑豆、黑米、黑芝麻等。
如何做益母草煮鸡蛋
益母草煮鸡蛋具有很好的药用保健功效，能够滋补的效果，主要是对于女性朋友起到积极有效的作用。其中，益母草煮鸡蛋含有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养物质，对于女性朋友来讲还能够起到很好的美容养颜的作用，受到很多人的欢迎和喜爱。接下来就给大家详细介绍如何做益母草煮鸡蛋。
做法一：1.将新鲜的益母草处理清洗干净，切成适当大小的段状。2.把益母草放在锅中，倒入适量的水，大火煮开。3.将鸡蛋直接打入锅中，待其凝固成型后，用铲子轻轻从锅底翻动鸡蛋，以免粘锅。4.可以根据自身喜好加入适量的冰糖或者蜂蜜，均匀搅拌后，即可盛出，趁热饮用效果最好。
做法二：1.将益母草去根，清洗干净后，切成适当大小的段状。2.将新鲜的鸡蛋清洗干净后备用。3.把益母草和鸡蛋都放在锅中，加入适量的水，大火煮开，直至鸡蛋煮熟即可。4.将鸡蛋捞出，剥开后，再放入锅中。5.换成小火继续煮制，直至鸡蛋表面变色即可，焖制5分钟左右即可盛出。
适当地食用益母草煮鸡蛋，能够对人体发挥积极有效的作用，可以起到补气血的效果，特别是对于处于月经期间的女性朋友来讲，还可以有效缓解痛经的情况。同时，对于美容养颜也起到一定的积极功效，能够改善皮肤的不好的状态，达到润肤的效果。
以上就是关于益母草煮鸡蛋的具体做法，相信你经过上述介绍，可以根据自身喜好和偏向在家尝试制作好喝又能够滋补身体的益母草煮鸡蛋，从而对人体发挥积极有效的作用。不过也要注意适量食用，以免适得其反。
益母草煮鸡蛋有什么用？
益母草和鸡蛋很多人都知道，生活中这两种食物的应用还是很广泛的，严格来说，益母草也是一种中药材，而益母草煮鸡蛋是一道汉族药膳，对女性的作用会比较大，尤其是经期，能缓解痛经。
1.鸡蛋具有滋阴养血的作用；益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用。现代药理研究认为，益母草可通过松弛痉挛状态下子宫、缓解炎症等多种途径起到抗痛经的作用;元胡具有行气活血、散淤止痛的作用，是临床上治疗痛经的常用药。三者合用可起到行气、养血、活血、去淤、止痛的作用，是痛经患者的食疗佳品。
2.益母草在夏季生长茂盛花未全开时采摘，味辛苦、凉，活血、祛淤、调经、消水。治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿疮疡。益母草有利尿消肿、收缩子宫作用的作用，是历代医家用来治疗妇科病的要药。
3.益母草可全草入药，有效成分为益母草素，益母草含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等。
4.益母草制剂有兴奋动物子宫的作用，与脑垂体后叶素相似，益母草浸膏及煎剂对子宫有强而持久的兴奋作用，不但能增强其收缩力，同时能提高其紧张度和收缩率。
益母草煮鸡蛋什么时候吃好
当女人的身体营养差，体质不好，经常失血的情况下就要多吃一些可以补血的食物，当气血不足的时候也要尽快的调理，这个时候人们往往会用到益母草，益母草是一种常见的中药，用益母草还有治疗女性痛经的作用和效果，但是很多人在治疗女性疾病的时候却会选择益母草来煮鸡蛋，那么益母草煮鸡蛋到底什么时候吃好呢?
取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天
制作方法
益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450~500毫升(约1碗半至2碗水量)，煎煮20分钟，捞起鸡蛋放入清水中片刻，取起去蛋壳后再放进瓦煲内，继续煎煮，如嫌有甘、苦的中药气味，可加入适量的红糖，煎煮片刻即可。此量可供1~2人食用，吃蛋饮汤，宜每周2~3次。
益母草，是唇形科一年或两年生草本植物益母萆的全草。主产于江苏、河南、湖北等地。性味辛、微苦、平，人心包、肝位。含益母草碱钾、益母草碱乙、水苏碱、月桂酸、油酸、氯化钾等。功能活血凋经，利水消肿。有兴奋子宫口强子宫肌的收缩力与紧张力以及加快其收缩频率的作用。产后用可帮助子宫复原和减少恶露。《本草衍义》说它能“治产前产后诸疾，行血养血。”《本萆蒙鉴》认为它有“去死胎，安生胎，行淤血，生新血”的作用。《本草纲目》还指出它能“活血、破血、调经”。
中药益母草煲鸡蛋能调理这方面的现象，同时它性味不温不燥、不寒不凉，正合适南方夏季气候下女士月经不调、痛经的防治。
养生功效
可治气血瘀滞之痛经、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等。
适用人群
益母草煮鸡蛋并非对所有的痛经患者都有效。根据痛经患者的临床表现不同，痛经分为气滞血淤、寒湿凝滞、湿热下注、气血虚弱、肝肾不足五种证型，而益母草煮鸡蛋最适合于气滞血淤型痛经患者食用。
益母草煮鸡蛋的吃法其实是不定的，这个要看自己的体质了，如果觉得自己吃了益母草煮鸡蛋之后效果大增，那么也可以随时吃这个，不过一次不能过量，避免消化不良，吃益母草来煮鸡蛋的时候也要适当的给自己添加益母草，因为益母草是药物，一种用来治病的药物，大家要遵从医嘱的指导来选择最好。
益母草煲鸡蛋
很多的女性都会出现月经不调的情况，月经不调的症状有很多，月经时间不稳定或者是痛经等都是月经不调的情况，对女性的危害很大，需要我们积极的做治疗。益母草煲鸡蛋对于月经不调有一定的调理的作用，可以有效的缓解女性月经不调的情况，女性可以适当的食用。下面我们来看一下益母草煲鸡蛋的具体情况。
女性痛经的情况有很多，气滞、寒湿以及气血虚弱都会造成女性痛经，益母草煲鸡蛋对于气滞血淤型痛经是最有效的。在生活中女性可以将红糖和益母草混合熬制，更好的减轻痛经的痛苦。
益母草煲鸡蛋?烹制方法：益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450~500毫升(约1碗半至2碗水量)，煎煮20分钟，捞起鸡蛋放入清水中片刻，取起去蛋壳后再放进瓦煲内，继续煎煮，如嫌有甘、苦的中药气味，可加入适量的红糖，煎煮片刻即可。此量可供1~2人食用，吃蛋饮汤，宜每周2~3次。
益母草，是唇形科一年或两年生草本植物益母萆的全草。主产于江苏、河南、湖北等地。性味辛、微苦、平，人心包、肝位。含益母草碱钾、益母草碱乙、水苏碱、月桂酸、油酸、氯化钾等。功能活血凋经，利水消肿。有兴奋子宫口强子宫肌的收缩力与紧张力以及加快其收缩频率的作用。产后用可帮助子宫复原和减少恶露。《本草衍义》说它能“治产前产后诸疾，行血养血。”《本萆蒙鉴》认为它有“去死胎，安生胎，行淤血，生新血”的作用。《本草纲目》还指出它能“活血、破血、调经”。
以上的内容就是对于益母草煲鸡蛋的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。女性月经期间会出现胸闷心烦的情况，再加上痛经会让女性十分的痛苦，这个时候女性可以适当的食用益母草煲鸡蛋，同时还可以辅助的食用一些具有活血调经作用的蔬菜，白萝卜以及佛手等都是不错的选择。
煮苹果该如何制作呢
很多的人喜欢吃青苹果，青苹果不光是看起来很好看并且对我们的身体也有很多的好处，因此喜欢吃青苹果的人可以来学习一下青苹果的制作的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的青苹果了，那么煮苹果该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题的看法吧。
1.简单苹果汤
中文名称: 苹果汤
功效: 生津、益气、止泻。
来源: 民间验方
出处: 中华药汤谱
做法：
用 料 苹果250克，白糖20克。
制 法 将苹果洗净，切片;加水适量，煮成果汁，加白糖煮沸即成。
用 法 每日3次，饭后服饮1小碗，连服食1周。
注 释 苹果营养丰富，味道鲜美，含水量较多。味甘酸，性平。补心养气，生津止渴，健脾和胃。因含鞣酸，具有收敛作用，故又可止泻。汤中加入白糖，既可调味，又具清热、生津、止渴的作用。二物为汤，清热、生津、益气、止泻。
适应症: 宜于保健助消化，醒酒，并治经行腹泻
类别: 药膳
2.胡萝卜苹果汤
原料：
胡萝卜45克、洋葱25克、苹果60克、鸡高汤1.5杯、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法：
1.胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，苹果去核切片。
2.锅中放入橄榄油加热，加入做法1的材料炒软至香味散出。
3.倒入鸡高汤煮滚，再以小火炖煮约10分钟，以调味料调味，即可食用。
营养：
富含丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维生素A、纤维素。
3.沙参玉竹苹果汤
制作方法
主料：沙参;玉竹;苹果一个;瘦猪肉半斤;南北杏仁
步骤
将所有的料洗净，锅中放入8分满的水，开后放入所有材料，大火滚20分钟不要盖盖子，然后转小火盖盖子1小时30分钟即可。
功效介绍：
玉竹呢滋阴生津和它功效接近又相辅相成的沙参是最佳拍档。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃青苹果的人可以来学习一下上述的制作的方法来进行制作，这样就能够很好的制作出煮青苹果，能够很好的保证身体的健康，尤其是一些缺少维生素的人可以来尝试一下制作和食用。
益母草当归煮鸡蛋做法和介绍
我们在日常生活中，鸡蛋是餐桌上常见的一种食品，鸡蛋的做法有很多，煮着吃，炖着吃，炒着吃，但您知道鸡蛋和什么在一起吃对身体最好吗？告诉你一个秘密，益母草当归煮鸡蛋是汉代的一种药膳，它可以调节女人的痛经，还可以补血，还能起到美容的作用。
益母草煮鸡蛋是一道汉族药膳。具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效。适用于月经先期有胸腹胀痛者。先将益母草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，沥干水。把鸡蛋全部放入水中，逐一清洗净。将益母草、鸡蛋下入锅内，加水同煮，20分钟后鸡蛋熟，把外壳去掉，再放蛋在此汤中煮15-20分钟即成。益母草煮鸡蛋
材料：益母草、丹参、龙眼肉各适量，鸡蛋2只。
主料：鸡蛋150克辅料：益母草30克1.先将益母草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，沥干水。2.把鸡蛋全部放入水中，逐一清洗净。3.将益母草、鸡蛋下入锅内，加水同煮，20分钟后鸡蛋熟，把外壳去掉，再放蛋在此汤中煮15-20分钟即成。
【来源】民间方
【用法】月经前每日1次，连服数日，吃蛋饮汤。
【功效】具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容功效。适用于月经先期有胸腹胀痛者当归益母草煮鸡蛋的功效适用于血瘀痛经，经色紫黯有块，血排出后疼痛减轻者。
益母草当归煮鸡蛋做法很简单，只要大家详细的读一遍以上的讲解，就能轻松地，做出一道既美容又养颜的益母草当归煮鸡蛋了，益母草当归煮鸡蛋对女性的帮助特别大，特别是对女性痛经疗效特别好，有痛经的女性不妨去试一试，益母草当归煮鸡蛋，又能治病又能解馋多好的益母草当归煮鸡蛋呀！
益母草煮鸡蛋要加红糖吗
益母草煮鸡蛋具有很好的保健身体的作用，做法也比较简单，在做益母草煮鸡蛋的时候也可以放红糖，放红糖的时候要注意，要等到最后把红糖放到里面，益母草煮鸡蛋对于女性有很好的调理的作用，尤其是在防治月经不调，防治痛经方面能够发挥一定的作用，有一定的补气血的效果。
益母草煮鸡蛋要加红糖吗
首先将益母草，鸡蛋洗干净，再将放进锅里(不要用铁或不锈钢锅)，如果是一个人喝大约2-3碗水就好啦，大约煮半小时后，将鸡蛋拿出来，打壳去掉，用牙签在上面打一些小孔，再煮10-20分钟，再放红糖。
食用须知
益母草，是唇形科一年或两年生草本植物益母萆的全草。主产于江苏、河南、湖北等地。性味辛、微苦、平，人心包、肝位。含益母草碱钾、益母草碱乙、水苏碱、月桂酸、油酸、氯化钾等。功能活血凋经，利水消肿。有兴奋子宫口增强子宫肌的收缩力与紧张力以及加快其收缩频率的作用。产后用可帮助子宫复原和减少恶露。《本草衍义》说它能“治产前产后诸疾，行血养血。”《本萆蒙鉴》认为它有“去死胎，安生胎，行淤血，生新血”的作用。《本草纲目》还指出它能“活血、破血、调经”。
中药益母草煲鸡蛋能调理这方面的现象，同时它性味不温不燥、不寒不凉，正合适南方夏季气候下女士月经不调、痛经的防治。
适用人群
益母草煮鸡蛋并非对所有的痛经患者都有效。根据痛经患者的临床表现不同，痛经分为气滞血淤、寒湿凝滞、湿热下注、气血虚弱、肝肾不足五种证型，而益母草煮鸡蛋最适合于气滞血淤型痛经患者食用。
这类患者典型的临床表现为：
月经周期往往不太规律，在月经前2～3天开始出现莫名其妙心烦、胸闷，常常为一点小事而大发脾气，伴有乳房及胸胁部胀痛，经前或经期小腹胀痛，经量少，色黯有块。
除了坚持吃益母草煮鸡蛋外，气滞血淤型痛经患者平日还应适当多吃一些具有舒肝理气、活血调经作用的食物，如白萝卜、柑橘、佛手、茴香菜等都是不错的选择。
鸡蛋灌肠该如何制作呢
很多的人喜欢吃香肠，香肠的制作的方法是很多的，尤其是很多的人喜欢一些其他的食材的香肠，尤其是鸡蛋肠，鸡蛋肠的制作的方法是很简单的，喜欢吃鸡蛋灌肠的人可以来尝试一下制作的方法制作，尤其是能够很好的保证人体的营养吸收，那么鸡蛋灌肠该如何制作呢?
蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。
1.工艺流程
配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却
2.加工方法
(1)配料 鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐1.8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
(2)打蛋 将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60-80转/分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。
(3)灌制 用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时，也可用搅肉机取下筛板和搅刀，安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧，注料后，上端也以细麻绳扎紧，并预留一绳扣，以便悬挂，每根肠长度为30厘米。
(4)漂洗 灌制的湿肠，放在温水中漂洗，以除去附着的污物，并逐根悬挂在特制的多用木杆上，以便蒸煮。
(5)蒸煮 将蒸槽内盛上半槽清水，加热至 85～90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽，继续加热，并使水温恒定在78～85℃状态下，焖煮25～30分钟，使蛋肠的中心温度达到72℃以上，即可出锅。
(6)冷却 将煮制成的蛋肠，连杆从蒸煮槽中取出，并排放在预先经清洗消毒的杆架上，推至熟食品冷却间，使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下，蛋肠表面呈干燥状态，即为成品。
鸡蛋肠在制作的时候要注意鸡蛋的选择，避免出现一些臭蛋的情况出现从而导致整个肠都不好吃，尤其是喜欢吃鸡蛋的人可以来尝试食用，尤其是鸡蛋能够提供给人体所需的大量的蛋白质，能够很好的保证人体的健康，尤其是能够保证小孩子身体健康。
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