拔丝苹果的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“拔丝苹果的做法步骤是什么？”，希望对您的养生有所帮助。
很多人都想要吃苹果，而且有的人是每天都必须吃一颗苹果的，因为苹果是能够帮助消化的。但是每天都吃简单的苹果显然不能得到大家对于美味食物的追求。那么拔丝苹果又是一道什么样的食物呢?别着急，现在就准备好材料，跟着小编的具体步骤一步一步来进行拔丝苹果的制作吧!
【原料】：苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
【做法】：1、苹果切成差不多大小的块;
2、上面沾上淀粉;
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;
4、下油锅炸。炸好后取出来;
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中;
6、慢慢的会化成液体;
7、表面起泡;
8、过会儿又会干掉;
9、然后开始变颜色;
10、变成浅黄色的液体;
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦;
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。
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【苹果做法指导】：
将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。
通过小编的详细步骤讲解之后，大家是不是都制作出了美味的拔丝苹果呢?品尝之后是不是发现拔丝苹果的味道简直是人间天堂?同时拔丝苹果还能够帮助防止苹果的营养价值出现流失的现象呢。对于人体的营养补充是更加有好处的。
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拔丝苹果的简单做法是什么？
现在市面上出售的苹果品种也是多种多样的，这是因为人们对于美味的追求是越来越严苛了。而苹果与拔丝进行合理的结合之后，相信味道也是很好的。那么现在是不是大家都想要开始制作拔丝苹果了呢?现在就来看小编如何为大家讲解制作拔丝苹果的具体步骤吧!希望大家都能够品尝拔丝苹果。
【苹果】：苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇;在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响;苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒;苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效;苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害;苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
【苹果】： 苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经;
具有生津、润肺，除烦解暑，开胃、醒酒，止泻的功效;
主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。
制作窍门
1. 制糊时要用温水，以便糊充分发起; 2. 炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料;
3. 炸苹果时，最好采取重油的方法;
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
跟着小编的具体制作方法之后，是不是大家的拔丝苹果都制作成功了呢?现在是不是跟喜欢食用拔丝苹果了?是的。拔丝苹果的营养价值大家也都是知道并且清楚的，而苹果也是大家都喜爱的食物，那么就从现在开始品尝拔丝苹果吧!
拔丝香蕉的做法步骤是什么？
香蕉是一种很助于消化的水果，同时也是很柔软的食物，是很适合一些牙齿不健全的老人以及小孩等食用的，而且香蕉还具有美容的价值，因此也是很广受欢迎的。那么拔丝香蕉的味道是怎么样的呢?相信很多人都不知道，别着急，小编现在就来告诉大家拔丝香蕉是一种什么食物以及制作方法吧!
拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系。
菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴还有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。
制作食材
香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗100克)，白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油;
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
制作贴士
为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
在食用香蕉的时候大家都是可以放心的，因为香蕉的营养价值以及功效等大家都是清楚的，而且香蕉也是家庭里必备的一种水果。因此拔丝香蕉也是一种很适合食用的食物，不仅具有消化的功效，还能够帮助减脂，美容。
东北拔丝鸡蛋的做法步骤是什么？
鸡蛋是非常普通的食材，人们平时都会吃鸡蛋，吃鸡蛋除了能够补充丰富的蛋白质之外，还能够补充多种氨基酸，鸡蛋所含的氨基酸是很容易被人体消化吸收的，在生活中，人们把鸡蛋通过各种方式做来吃，今天介绍的美食是拔丝鸡蛋，这道美食具有滋阴润燥的作用，那么如何做才好吃呢？
东北拔丝鸡蛋的做法：
1准备2个鸡蛋，等量的淀粉。
22把鸡蛋倒入淀粉里，搅拌均匀。让淀粉充分融入鸡蛋中。
33平锅抹少许油，加热到手放到上面感到微热就可以。
44倒入蛋液，保持小火，摊成蛋饼。
55等到蛋皮下面凝固，表面还未凝固的时候，轻轻揭起，对折成半圆状。并用铲子轻轻压实。
66等到蛋液完全凝固就可以取出，放到菜板上。
77切成拇指肚大小的块。如图
88切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。（这里碗里的蛋液不用刻意留）
99起油锅，灯油烧到5成热的时候，下入蛋片用中小火炸至金黄。火大了外皮会糊，里面还有水分，盛出来会塌下去，型不好，口感也不好。
1010留底油，放入白糖，小火化开。量可以自己掌握，家有小朋友不能多吃糖，就放了2勺。
1111等白糖化成琥珀色的液体，就倒入炸好的蛋片，迅速翻动。
1212让每一块都过上糖浆，就可以出锅了。
1313装盘，等到凉透了再吃，口感才好。
东北卷煎的做法
11.猪肉根据自己的喜好肥瘦都可以，剁成肉泥，大蒜剁成末。
22.加鸡蛋，淀粉用水稀释好了适量加入，酱油，料酒，盐，五香粉，鸡精，蒜末，顺时针搅拌上劲。
33.豆腐皮铺平，将调好的肉馅均匀的铺到豆腐皮上，由一头卷起，卷成一个卷。
44.将卷好的豆腐卷放如蒸锅里，用牙签扎几个孔，防止起泡，大火蒸15分钟即可。
55.稍适晾凉，切好装盘。
拔丝苹果的做法
苹果俗称水果之王，苹果肉质细嫩、果肉多，果汁丰富，口感好。苹果含有丰富的维生素c和矿物质，常吃苹果可以降低人体胆固醇的含量。现在人们的生活水平提高了，大鱼大肉天天吃，很多人的胆固醇都高，胆固醇高是很多人闹心的事情，可以吃苹果来降低胆固醇哦。
青年人可以把苹果洗干净，直接吃。老年人由于牙齿不好，苹果很难咬动，想吃口苹果确实是一个难事。现在可以把苹果做成拔丝苹果，老人、孩子都可以吃，还能解决苹果有点酸的问题。
拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。
拔丝苹果选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。烟台苹果蜚声中外，烟台土质宜苹果的生长，所产苹果味道甘美异常。所以拔丝苹果被誉为山东名肴。
做法：
【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3. 此菜制成后，宜热吃快吃，牵食有丝，似蚕吐细丝，甜脆香嫩
拔丝苹果是一种熟菜，可以用来招待宾朋。拔丝苹果味道独特，拔丝苹果做成以后呈金黄色，外脆里嫩，香甜可口。拔丝苹果一上桌，你拽我拔，金丝满布，欢歌笑语不绝。以上介绍了拔丝苹果的做法，大家学会了吗，赶紧动手做吧。
拔丝苹果做法大全，拔丝苹果的三种做法
苹果是一种很多人都爱的食物。苹果不仅水分多，口感脆，同时还有这丰富的营养元素，对人体有着极高的营养价值。苹果不仅可以直接使用，还可以拿来做菜，拔丝苹果，就是一道比较有名且广受欢迎的菜肴。那么，拔丝苹果怎么做呢？下面为大家介绍拔丝苹果的三种做法。
做法一
原料:苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
过程：
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。[1]
做法二
主料:苹果两个，芝麻10克
辅料:白糖200克，熟猪油或清油750克
制作步骤：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟;
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动;
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡;
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三
基本调味料:糖150克
做法：
一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二、半碗面粉，加水，成稠糊状(按苹果量而定)
三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。(记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了)待苹果块裹满糖浆，即可出锅装盘。
拔丝地瓜的做法步骤
拔丝地瓜和拔丝山药的做法差不多，挺简单的，步骤也不复杂，闲暇时自己可以做来当小零食吃。它首先是将地瓜切成滚刀块或是长条块炸至金黄，再就是将糖水熬成汁，熬汁的时候要注意火不要太大，要不停的搅拌，火一大就很容易焦。再将地瓜上拌匀糖汁就可以食用了，有点类似小甜点，不过会有些粘牙齿。
锅内注入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准。
将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用。4
倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。5
马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘。
小帖示：1、建议选用黄心地瓜，它吃起来会甜，也容易炸透，以形状适中为宜。2、地瓜块炸前一定要沥干水，否则下油锅炸会油花四射溅伤人，可事先在热油里洒些盐，防止溅油。3、此菜要想拔出丝来，就要加麦芽糖，煮糖浆时火力要控制好，否则糖浆会烧焦。拔丝地瓜做好后，盛地瓜的碟要用香油抹过，或放几片生菜叶垫底，避免粘底。趁热食用时，先将地瓜块放入冷开水中泡一下，地瓜块上的糖衣遇水会变硬变脆，入口香甜脆口。4、如果做拔丝苹果或香蕉，要先裹上层蛋液或面粉才下锅油炸，炸时要不断翻搅，使之炸匀炸透。
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
拔丝苹果怎么拔丝呢？
在日常生活中，到处都可以看见苹果的存在，而尤其是很多爱美的女士来说，更是喜欢吃苹果的，因为苹果能够帮助进行消化，能够帮助减压，同时还具有丰富的维生素，对于女生来说是一种很好的水果。那么拔丝苹果的味道是如何的呢?想不想品尝呢?小编就来告诉大家吧!
【基本调味料】：糖150克【要领】
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
【做法】
一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二、半碗面粉，加水，成稠糊状(按苹果量而定)
三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。(记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了)
十、事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
是不是现在大家都在流口水了呢?拔丝苹果的味道可见是有多美味，而且材料都是很简单的，也很方便就能够购买的到的，价钱也是比较便宜的。如果想要品尝拔丝苹果这道美味食物的话，那么就跟着小编的步骤来进行制作吧!
苹果拔丝的做法有哪些
苹果是我们国家盛产的一种水果，在大江南北都有种植，苹果香甜美味，而且营养丰富，不仅可以补充丰富的维生素，而且还能够，通便活血，是现代养生食品当中非常受到大家喜欢的一种，苹果拔丝是用苹果制作的一种养生食品不仅可以用来宴请宾客，作为甜点食用也是非常好的。
拔丝苹果得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果，这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。
制作拔丝苹果先将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。原锅留油加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
制作拔丝苹果的时候，大家非常要注意的一项就是一定要去皮，这样才能保证苹果的口味，而且在制作的过程当中，对于熬糖的技术要求比较高。一般我们采用小火熬，可以将糖熬制的最合适我们使用的状态。拔丝苹果作为一种养生食品，它不仅可以改善呼吸系统情况，而且还能够增强身体对于自由基等氧化物质的抵抗能力。
拔丝苹果不用炸的做法?
苹果的营养价值是非常高的，苹果中含有多种维生素和矿物质，经常吃苹果，对人体的健康是很有好处的，坊间流传着这样的话，每天吃一个苹果，疾病不在来，可见这个流传是很有意义的，苹果的吃法以及做法也是非常的，很多人平时喜欢吃拔丝苹果，但是不会制作，那拔丝苹果不用炸的做法是什么呢?
做法一
【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25
克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
【注意事项】
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺
2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
做法二
【主料】：
拔丝苹果
拔丝苹果
苹果两个，芝麻10克
【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克
【制作步骤】：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟;
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动;
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡;
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三
【基本调味料】：糖150克
拔丝苹果
拔丝苹果
【要领】
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
【做法】
一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二、半碗面粉，加水，成稠糊状(按苹果量而定)
三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。(记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了)待苹果块裹满糖浆，即可出锅装盘。
拔丝苹果的几种家常做法
苹果作为一种常见的水果，深受很多人的喜爱。不过苹果除了可以直接吃，可以榨汁，其实还有一种苹果的做法深受大家的欢迎，那就是拔丝苹果。是不是听名字就感觉很好吃?不错，拔丝苹果确实要美味又可口。那么，小编今天就来跟大家说一下拔丝苹果的几种家常的做法吧。
做法一：
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀;碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。
做法二：
1 准备食材
2 苹果去皮切小块泡在盐水里
3 苹果沥干水后蘸上干淀粉
4 锅里倒入适量的油(用直径比较小，比较深的容器比较省油)
5 油热后放入苹果
6 炸至淀粉变硬捞出控油
7 锅里放入20毫升的油和60克白糖
8 用小火炒制
9 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色
10 倒入苹果快速翻炒几下
11 盛入事先抹了油的盘子里
做法三：
1.将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加
干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，
倒出沥油。
3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
看了上面的介绍，大家也可以知道其实拔丝苹果的做法并不是那么复杂，只要大家愿意去学，其实一下子就可以学会了。要是学会了，不仅没事可以自己做来吃吃看，偶尔亲戚朋友来拜访的时候，也可以让他们尝尝自己的手艺。所以大家赶紧学起来吧。
拔丝苹果不加淀粉做法？
拔丝苹果是山东比较有名的特色传统菜，主要是以苹果为主要食材，拔丝苹果不仅外观色泽金黄，而且口味酸甜，糖丝是很绵长的，拔丝苹果看似简单，其实制作起来也是非常讲究技巧的，拔丝苹果如果没有淀粉是可以用面粉来代替的，拔丝苹果怎么做呢？下面介绍拔丝苹果的制作方法。
做法一
【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。 [1]
【注意事项】
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
拔丝类型
所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。
水炒糖就是指用水来调和糖的做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
做法二
【主料】：苹果两个，芝麻10克
【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克
【制作步骤】：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三
【基本调味料】：糖150克
【要领】
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
【做法】
一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二、半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）
三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）待苹果块裹满糖浆，即可出锅装盘。
苹果香蕉粥的做法步骤是什么
现在我们喝到的粥是花样很多的，有养生粥的，大枣粥，荷叶粥，名字好听，粥也好喝，而且营养价值也是很高的，发现最近有些朋友们都在谈论苹果香蕉粥，不知道你喝过没有，我们都知道苹果跟香蕉都是十分有营养价值的水果，不过用他们来做粥还真的是没有喝过呢，那么苹果香蕉粥的做法步骤是什么呢?
按照中医的养生方法来看，早上需要吃温热的食物，水果在早上吃最好不过了，这就需要考虑到食物的温度，做成温热的果汁或者做成水果粥都是不错的选择。同时煮熟的水果更有利于身体的吸收，对身体也有很好的滋补。苹果香蕉粥的做法步骤：
苹果香蕉粥怎么做?
食材食谱热量：1372.5(大卡)
主料
红苹果 一个
香蕉 一根
方法/步骤
准备食材。
香蕉竖着切开，然后横着切中等厚度的片儿。
苹果沿着果核切开，将切开的部分切片，苹果比香蕉片薄一点儿。
在喝粥的的碗里大约盛多半碗水，加入锅里。
同时将苹果片、香蕉片、燕麦片加入(燕麦片可以根据自己对粥的浓稠度的喜好添加，苹果片也一样)。
等锅开后，在焖煮五分钟就可以了
根据上面的几个步骤来做，一碗美味的水果粥就做好了，朋友们你学会了没有?当然了在做苹果香蕉粥的时候，可以根据自己的喜欢来添加一些白糖或者是蜂蜜之类的调味品，但是个人觉得苹果跟香蕉的甜味算是合适了呢。
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