戈鱼的做法，你知道吗
夏日养生常识你知道多少。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《戈鱼的做法，你知道吗》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
戈鱼味道鲜美，近年来频繁出现在餐桌上，它是淡水鱼类,学名叫黄颡鱼,又名黄拉丁,相比鲫鱼,草鱼,鲤鱼来说,营养价值比较高，如何做，才能去腥入味，让家里人都喜欢吃呢？我们都知道一般做鱼可选择清蒸或者红烧，戈鱼也是如此，其中戈鱼献珠是一道名菜。下面给大家展示戈鱼的做法？
戈鱼献珠的做法:材料：活戈鱼750克，羊肉馅200克，鸽蛋150克，盐、味精、葱、姜、生粉、酱油、花椒水、花雕酒各适量。做法:
1、将戈鱼开背去骨，加入少许葱、姜、盐、味精、花雕酒腌制一下。
2、羊肉馅加入酱油、葱、姜、盐、味精、花椒水调好，酿入腌好的戈鱼内，上蒸笼蒸熟。
3、鸽蛋蒸熟，去皮，放在蒸好的戈鱼嘴中，淋玻璃芡汁即成。
清炖戈鱼的做法：材料：戈鱼，葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1.将鱼洗洁净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后参加过量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
红烧戈鱼的做法：
1.戈鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干。
2.锅烧热，加入适量的油放入戈鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。
3.烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水。
4.大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可。
注意：烧鱼的时候放些料酒、醋可以去腥增鲜。翻动戈鱼的时候要小心，避免把鱼弄破，尽量要保持鱼的完整性，看到这些，戈鱼的做法你知道了吗？戈鱼适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血等症状的人群。多吃鱼会聪明哦。
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红烧戈雅鱼的做法
戈雅鱼也叫做黄颡鱼，也叫做黄腊丁，是一种营养价值比较高的鱼，它的肉质非常的鲜美和细嫩，而且鱼刺比较少，味道比较鲜美，比较适合炖烧炸煎等多种烹饪方法，其中红烧的方法也是比较常见的，适当的吃一些对身体还是比较有好处的，对于肠胃的消化，对于促进营养的吸收都是不错的。
红烧戈雅鱼的做法 一、红烧戈雅鱼 红烧戈雅鱼的食材 主料：戈雅鱼500g 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。 红烧戈雅鱼的做法 1.戈雅鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片。 2.戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用。 3.葱、姜、蒜炒出香味。 4.放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味。 二、清炖戈雅鱼 清炖戈雅鱼的用料 主料：黄颡鱼1000克。 调料：食盐6克、葱10克、姜4片、料酒8克、香菜5克、植物油适量。 清炖戈雅鱼的做法 1.戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片 2.炒锅放植物油爆香葱段和姜片 3.锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟 4.撒上香菜段即可 清炖戈雅鱼的营养功效戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，营养丰富、还特别特别香。 以上就是戈雅鱼的做法大全的内容，大家可以按照上面的步骤来进行操作一下，学会了可以做给自己的家人以及爱人吃。相信您的家人吃过后会夸奖你的厨艺大有所进的。更多的做法可随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
卤鸡翅的做法，你知道吗？
很多朋友觉得卤味很难搞，其实只要留有一盒老卤水，就可以轻松搞定！而具体做法是这样的，把材料准备好，将鸡翅泡一段时间后腌制着，第二天放入加了水的老卤水中，并在其中加入一些配料，例如枸杞、八角之类的，然后开大火爆煮半个小时，再开到小火慢炖半个小时，关火以后再闷个半个小时，让鸡翅的颜色更加浓厚，收汁儿也很容易，这样就完成了一道美食。
准备材料:鸡翅，花椒，八角，香叶，卤粉，葱花，姜，老卤汁，草菇酱油
1新鲜鸡翅分段，用清水浸泡一个小时，去血水。
2.姜末 、葱段、卤粉一勺、草菇酱油两大勺腌鸡翅。需要腌的时间有点长，一般3小时也可以。晚上睡前腌制着第二天早上煮。
3采用老卤汁。每次卤完后过滤去渣，煮沸后放入盒子里保存着。
4加适量水，煮老卤水。
5放入腌制好的鸡翅。
6煮沸一次后，火开到中小火，慢慢炖25分钟左右。
7半小时后，已经可以了。
8然后继续肉泡着，让肉更入味和上色。
9吃饭的时候捞出就行了。
10别忘了卤水稍微收汁，过滤后存做老卤。
芋头糕的做法你知道吗？
现在大家吃的蔬菜中少了芋头的踪影，小时候应该都会经常吃芋头，芋头的口感很好，香甜又清脆，而且做法很多，可以做成芋头糕，也可以做拔丝芋头，味道都不错。
做法一、蒸芋头糕
材料
芋头，粘米粉，白糖
做法
1.芋头削皮洗净切丝
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水调匀
4.加入切好的芋头丝调成糊
5.拿一个碗里抹少许油
6.把调好的芋头糊倒入
7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块！
做法二、好吃的芋头糕
材料
材料：糯米粉3杯，白芋头大1条，虾米1两，腊肠1条，叉烧4两
调味：盐少许，味精少许，胡椒粉少许，猪油少许
做法
1、白芋头刨丝，腊肠和叉烧切小丁，糯米粉加水制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、之后加在糯米浆中搅匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
做法三、芋头糕
材料
主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片
做法
1.用猪油爆香红葱头，待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒，炒香后再将芋头一起放入拌炒，炒香后再酌量放酱油，味精调味。
2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。
3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸，电饭锅外锅放。3杯水，待跳起后等5分钟后，在外锅再放3杯水再继续蒸，电饭锅跳起勿掀盖，闷15分钟后才可拿出。
4.用刀沿锅缘划一圈，取一大盘倒扣即可。
炒泡菜的做法你知道吗
泡菜给我们带来的口感完全是不一样的，尤其是在现在天气比较热的时候，很多人都比较钟情与泡菜，那么你有具体认识和了解过，泡菜制作的方法吗，现在就为大家详细的介绍一下，炒泡菜需要的一些材料，还有制作步骤，这样的我们就可以随时的享受到美味的泡菜了。
烹制材料(三人份) 材料： 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1 牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
2 青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。
3 烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
4 续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。5 倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。6完成
以上就是炒泡菜的步骤还有所需要的各种材料，通过这些方法介绍之后，那么大家是否已经掌握了它的制作呢，很多时候对一些美味的食物，要是我们自己能够动手完成，当然，对我们的健康以及营养补充也是比较好的。
红薯粉丝的做法你知道吗？
红薯粉丝是家庭生活中不可多得的一种食物，尤其是在东北绝大部分地区，很多家户都比较喜欢吃猪肉炖粉丝，而猪肉炖粉条之中最为重要的一项原材料就是红薯粉丝。那么你知道红薯粉丝是怎样来的吗?下面就来向大家详细介绍一下红薯粉丝的具体做法。
1. 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4.过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
7.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条 不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8)，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团(把)，少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。
总结：要想做成功红薯粉丝，除了需要选购优质的红薯之外，更重要的是，在制作的过程当中要长时间让粉丝在太阳底下暴晒，这样可以有助于粉丝的成形。如果遇到阴雨天气时，要及时将粉丝收藏起来，以免粉丝受到湿气而出现发霉变质的现象。
糖霜饼干的做法，你知道吗？
糖霜饼干是在日常生活中深受人们喜爱的一种小零食，不仅美味可口还具有一定的营养价值。不管是用作家庭小零食还是招待朋友都是一个非常不错的选择。但是糖霜饼干的做法是十分讲究的，有严格的制作工序和优质的原料要求，无论是黄油、鸡蛋、面粉、牛奶，还是烤箱的温度和时间，都必须按照给定的方法来制作，只有这样才可以做出最正宗的糖霜饼干，想要学习的朋友们可以试一试，赶快化心动为行动吧。
一、糖霜饼干的做法
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
低筋面粉筛入黄油里。
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
用饼干模刻出想要的形状。
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。
接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。
继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
二、小贴士
1、这款饼干，我用的是大模具，一共做10块饼干。如果用小模具，15-20块饼干没有问题。烘烤的时候，饼干要烤透，味道才好。尤其是大饼干，不要使用太高的温度，低温慢慢烘烤，表面变微黄色后，烘烤完成后，如果饼干摸上去还非常软，可以降低温度，继续烘烤片刻，使它完全烤透。
2、糖霜中用到的鸡蛋清，是使糖霜具有韧性所必不可少的原料。很多人担心生鸡蛋清是否可以直接食用。实际上糖霜含有极高的糖度，高糖环境本身就具有很强的抑菌效果。选择新鲜的品质好的鸡蛋，完全不用太过担心。
3、糖霜要干透以后才可以继续装饰，在北方干燥的气候下，干起来是很快的，十几分钟就差不多了。如果你想加快干透的速度，可以将饼干放在烤箱里，用60-80℃的低温烘烤，很快就会干了。
4、要画出美丽的纹路，糖霜的浓稠度是关键。大家可以多试试，相信很快就能掌握怎样的浓稠度最好操作。用柠檬汁调节浓度，如果没有柠檬汁，白醋也可以。要一点点加，达到合适的浓稠度就停。很少的柠檬汁就能让糖霜的浓稠度发生很大改变，加的时候一定要注意。
5、制作糖霜，在糖粉的选择上，市售的糖粉就可以，但市售糖粉含有少量玉米淀粉，做成的糖霜不如使用纯糖粉质地好。我喜欢用料理机或破壁机直接将白砂糖打成糖粉使用，现打现用。这样得到的是纯糖粉，做出的糖霜色泽更鲜亮，质地更好。大家可以根据自己的情况选择哈。
八爪鱼的营养价值，你知道吗？
八爪鱼即章鱼，它的矿物质，蛋白质，和微量元素含量都很高，而且能够延缓衰老，抗疲劳，大家平时可以经常吃些八爪鱼，酱烧八爪鱼也是常见的好吃做法。
一、八爪鱼的营养价值
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
二、八爪鱼的功效与作用
食疗功效： 益气养血，收敛，生肌。
主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。
生活环境： 章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。
海区的底质最好为砂砾地带，水温在12℃以上周年能产卵，孵化后仔鱼全长3mm左右，能摄食大型动物性浮游生物而成长，45天之后全长达l0－13mm时，沉降于海底营底栖生活，如果没有陶瓷瓦罐海螺贝壳可作居室时，便自己动手建造房屋。
适宜人群： 一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
有荨麻疹史者不宜服。
三、八爪鱼的做法——酱烧八爪鱼
材料
八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
做法
1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
7.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
戈雅鱼的做法大全
戈雅鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，有句俗语叫做：鲤鱼肉、鲶鱼汤、论吃还是戈雅香。戈雅鱼可以用炖、烧、炸、煎、烩等多种烹饪技法制作多样菜肴。下面主要给大家介绍一下戈雅鱼的做法，希望能够帮助到大家。
戈雅鱼的做法大全
一、红烧戈雅鱼
红烧戈雅鱼的食材
主料：戈雅鱼500g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
红烧戈雅鱼的做法
1.戈雅鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片。
2.戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用。
3.葱、姜、蒜炒出香味。
4.放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味。
二、清炖戈雅鱼
清炖戈雅鱼的用料
主料：黄颡鱼1000克。
调料：食盐6克、葱10克、姜4片、料酒8克、香菜5克、植物油适量。
清炖戈雅鱼的做法
1.戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片
2.炒锅放植物油爆香葱段和姜片
3.锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟
4.撒上香菜段即可
清炖戈雅鱼的营养功效
戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，营养丰富、还特别特别香。
以上就是戈雅鱼的做法大全的内容，大家可以按照上面的步骤来进行操作一下，学会了可以做给自己的家人以及爱人吃。相信您的家人吃过后会夸奖你的厨艺大有所进的。更多的做法可随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
红烧墨鱼仔的做法你知道吗
红烧墨鱼仔是许多家庭都会做的一道菜，因为墨鱼仔在市场上比较容易购买，如果用来红烧的话，简直就是色香味俱全的。红烧墨鱼仔的做法其实是很简单的，如果想解解馋的朋友可以尝试自己动手哦。
做法一
红烧墨鱼原料:水发墨鱼400克，熟火腿片45克，水发玉兰片
(切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，精盐5克，酱油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鲜汤200克，熟猪油70克，味精1克。
红烧墨鱼的做法：
1)墨鱼大的切块，用热水漂净碱味，再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。
2)炒锅置旺火上，放油烧至四成热时，放姜、葱炒出香味，加鲜汤烧沸，捞出姜、葱不要，放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味，捞出装入盘中，再下墨鱼略烧一下，捞出放在盘上，用水豆粉勾芡放芝麻油推匀，淋在菜看上即成。
做法二
材料
鲜墨鱼板1000克，带皮五花肉50克，香芋80克，香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量
做法
1、墨鱼板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小块备用。五花肉、香芋改小块。墨鱼板、五花肉过水。
2、锅滑油，用葱姜片炝锅，下墨鱼、五花肉煸炒，加上汤，调味，开锅后移入高压锅压8分钟，倒回原锅内收汁。
3、香芋炸透，放入沙锅内垫底，再放入炒好的五花肉、墨鱼板，加热后撒香葱，跟拌蒜苔上桌即成。
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