盐焗养生汤

2019-10-08

盐焗手撕鸡的做法

养生鸡煲汤的做法。

“今天不养生,明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。您对饮食养生是如何看待的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“盐焗手撕鸡的做法”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

 提到盐焗手撕鸡,大家一定不会陌生,这是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。口味家常,做法简单,这道菜含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,如果担心外面买的不够卫生,我们来学习盐焗手撕鸡的家庭做法,可以在闲暇时候自己制作。

  原料:光鸡一只。

  调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

  配料:葱段、姜片。

  做法:

   1)首先光鸡开笼,晾光水;

   2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

   3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

   4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;

   5)等大概放凉后便可以手撕或斩件,拌上香油及香菜装碟,洒上芝麻,手撕鸡就完成了。最后把锅里剩下的一点鸡汤调开盐局鸡粉作为沾料。吃起来可是满口咸香,想起来都流口水。。。。

   看了以上关于盐焗手撕鸡的做法,不知大家有没有感觉其实很简单,制作时鸡肉注意不要煮老,时间要短,火候要到。决定味道的关键就是调料了,调料直接切好拌好。鸡肉煮熟就好,虽然看上去颜色比较白,但是味道很鲜美,好吃,而且热量低,适合减肥噢!

Ys630.com相关知识

怎么做盐焗手撕鸡


鸡肉是非常美味的食物,和猪肉牛肉比起来,鸡肉要更容易消化,肉质更加细嫩一些,鸡肉的制作方法有很多,盐焗手撕鸡就是其中一种,制作方法也是很简单的,下面就来和看一下怎么做盐焗手撕鸡。

怎么做盐焗手撕鸡

需要准备白芝麻,植物油,香葱,生姜,炸鸡粉以及鸡腿,先把生姜的皮去除切成片状,香葱切段,鸡腿清洗干净以后水分吸干,再撒上一些炸鸡粉,涂抹均匀腌制30分钟。电饭锅中刷上一层油,把生姜片铺上去,鸡腿腌制好放到电饭锅中,撒上一些葱段,盖上盖子,按煮饭键,等到跳到保温,打开蒸汽散发,再盖上盖子继续按煮饭,等到跳到保温后,用筷子搓一下鸡腿肉,如果能够轻松穿透,证明已经熟了,如果没有那么就可以再继续按照上面的步骤来做一次,一直到熟为止,等到鸡腿稍微晾凉就可以把它撕成条状,摆放在盘子里面,撒上一些葱花以及芝麻,这样味道可以更香。

盐焗手撕鸡的营养价值

盐焗手撕鸡的肉质非常细嫩,它里面含有非常丰富的蛋白质,脂肪含量低,容易被身体很好的消化吸收利用,能够让身体变得更加强壮,让免疫能力也变得更好,而且鸡肉里面的磷脂类物质也非常丰富,能够让成长发育变得更好,对于身体疲劳没有力气,胃寒怕冷,营养不良,贫血,月经不调等问题,都有很好的治疗效果。

适当的吃一些盐焗手撕鸡还可以起到健脾胃,强壮筋骨,活血脉作用,手撕盐焗鸡里面还含有非常丰富的烟酸,维生素c,维生素b2,维生素b1,维生素a,镁元素,铁元素,磷元素钙质,甲硫酸,氨基酸的含量也是非常高的,和其他的肉类比起来,维生素a的含量非常丰富,虽然比肝脏,蔬菜里面的维生素含量低,但是和猪肉牛肉比起来含量还要高出一些,大部分的人都可以吃鸡肉,对于正在成长发育期间的孩子,身体虚弱的老人以及生产以后需要补充营养的产妇,适当的吃一些鸡肉就非常好,但是对于需要大补的人来说,还是建议吃一些母鸡,童子鸡是公鸡,温补作用比较强,阳虚气弱的人可以吃,而母鸡滋补效果比较平缓,对于年纪大身体虚弱产妇来说就非常适合。

盐焗手撕鸡的窍门和配方

盐焗手撕鸡制作需要准备小米辣,大蒜,葱花,生姜,大葱,小葱,生抽,盐以及土鸡,先把鸡清洗干净,撒上一些盐涂抹均匀,然后再加入生抽,涂抹均匀腌制30分钟,锅底先涂抹一些鸡油,然后再铺上生姜,大葱,小葱,把鸡肉放进去,腿部朝上按煮饭键,大概半个小时左右不到就好了,可以按两次煮饭键,让鸡肉变得更加入味,可以根据实际情况做出调整,然后再把鸡肉取出来,鸡汁就会流出,把它撕成一条条的,小米辣,大蒜,小葱切碎,再撒在鸡肉上面,抓均匀以后就可以吃了,味道香又可以补充营养元素。

盐焗手撕鸡怎么卤

要准备黄酒,糖,盐,生抽,老抽,油,生姜片,葱段以及鸡,先把鸡处理好,清洗干净水分沥干,用一些盐把鸡的全身以及内部全部都涂抹均匀,把生姜片放到鸡肚子里面,调味料搅拌均匀,倒在鸡肉上面涂抹均匀腌制20分钟,然后电饭锅中加入适量的鸡油,再把葱段放进去,鸡脚朝上,放入锅中,其余的调味料可以再倒进去,电饭锅开启,然后再按煮饭键跳到保温,10分钟左右把盖子打开,稍微晾凉以后就可以撕成条状来吃,鸡肉还是比较有弹性的,如果只使用半只鸡,那么最好能够选择带胸骨的那一边,避免鸡胸肉在遇热以后出现紧缩情况,口感就会变得干涩,喜欢吃鸡皮的人为了避免太过油腻,可以把鸡冰冻以后再撕,这样就可以比较好吃一些。

上面介绍的就是做盐焗手撕鸡的方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,盐焗手撕鸡的制作方法还是非常简单的,味道又非常不错,在炎热的夏季,如果觉得自己的食欲不好,就可以做这道菜来吃,能够达到提高食欲的作用。

盐焗手撕鸡的营养价值


盐焗手撕鸡的营养价值

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

盐焗手撕鸡的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)131.88

碳水化合物(克)1.20

脂肪(克)5.29

蛋白质(克)20.05

纤维素(克)0.25

盐焗手撕鸡的宜忌人群

鸡肉其实很多人都能食用的,尤其适合年老体弱的老人、正在发育阶段的小孩子,以及产后需要大补的产妇,不过童子鸡虽然具有滋补的功效,需要大补的人建议还是食用母鸡比较好。童子鸡也就是公鸡,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合适合产妇、年老体弱、久病体虚的人食用。

患有高血压和癌症的人不能食用鸡,肉但是如果高血压已经恢复到正常水平,可以尝试食用童子鸡。如果用童子鸡煲汤的话,鸡汤不要喝太多,因为鸡汤中的脂肪含量较多,会令血液中胆固醇含量很高,从而引起动脉硬化,冠心病。此外,患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。

做盐焗手撕鸡放什么调料


盐焗手撕鸡简介

盐焗手撕鸡是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。口味家常,做法简单。柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

做盐焗手撕鸡放什么调料

1、首先光鸡开笼,晾光水;

2、盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

3、电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

4、插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;

5、等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

盐焗手撕鸡的常见做法

盐焗手撕鸡做法一

1、准备好食材。

2、将鸡只清洗干净,吸干水分,备用。

3、将姜片、葱段平铺于碟子内。

4、将步骤2的鸡只放在步骤3姜片、葱段之上,摆放好。

5、大火烧锅煮水,水开后,将步骤4的鸡只放入锅内蒸制。

6、视鸡只大小,蒸制时间约12~15分钟即可出锅。

7、将蒸鸡移至调味碗内放凉。

8、用叉匙将步骤7的鸡只分离出鸡肉,蒸鸡汁和鸡架子骨,放入冰箱冷藏保存,另作它用。

9、将鸡肉用手撕成丝状,可以稍微粗一点,长度约3~5厘米,依自己的口味,将盐、盐焗鸡粉均匀地洒在撕好的鸡丝上就做好啦。

盐焗手撕鸡做法二

1、整支鸡掏空,切姜片,葱段,用生抽、老抽、白糖、盐、料酒调好腌汁备用。

2、用盐给整支鸡做个护理,包括内笼,内笼里塞几片姜片,然后用腌汁腌制30分钟以上。

3、铺一块鸡油在电饭锅锅底,撒上葱段。

4、腌好的鸡肚皮朝上放进锅里,摆好造型,按下煮饭键。

5、电饭锅跳起后再闷20分钟,打开锅取出鸡。

6、待鸡放晾后动手撕。

7、把鸡肉全部取出,撕开;鸡皮,头脚,鸡壳放一边。

8、用香油、蒜蓉、姜丝、葱花、辣椒油拌匀。

9、最后放几片香菜、撒上芝麻就好啦!

盐焗手撕鸡做法三

1、首先将除去内脏的光鸡洗净,晾干水,用适量盐摸匀全身和内笼。

2、姜片和葱段。

3、将姜片和葱段塞到鸡内笼里,调味料调匀将鸡腌制大概一小时。

4、电饭锅内放一些肥猪肉或者鸡油,用两条葱段垫在鸡油上。

5、鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里,插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了。

6、等大概放凉后便可以手撕或斩件了。

盐焗手撕鸡的食物相克知识

1、鸡肉与鲤鱼相克

鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克

一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

盐焗手撕鸡什么时候放调料


盐焗手撕鸡什么时候放调料

1、准备好材料。

2、生姜去皮切成片,香葱切段。

3、鸡腿清洗干净后用厨房纸巾吸干水份。

4、撒上炸鸡粉后涂匀鸡腿,然后腌制半小时。

5、电饭煲内薄薄刷上一层油。

6、铺上生姜片。

7、将腌制好的鸡腿摆入电饭煲内,撒上葱段后盖好煲盖,按下煮饭键,待跳至保温键时,将电饭煲盖打开,让蒸气全部散发约两分钟左右,再扣上饭煲盖,继续按下煮饭键,再等其跳至保温键即可用筷子戳下鸡腿肉,如果可以轻易穿过就证明鸡腿已熟,相反,就重按多次煮饭,直至鸡腿肉熟为止。

8、等鸡腿稍微凉下,就可以撕下来在盘子上摆好,然后再撒把芝麻和葱花装饰下就可食用。

盐焗手撕鸡的一般做法

盐焗手撕鸡做法一

1、首先光鸡开笼,晾光水;

2、盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

3、电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

4、插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

盐焗手撕鸡做法二

1、三黄鸡、沙姜粉、白芝麻、盐焗鸡粉、麻油。

2、用半包盐焗鸡粉把整只鸡抹均匀,再少许食用油抹匀。

3、腌制30分钟以上。

4、电饭煲里放入姜片。

5、放入鸡,按煮饭键,直到保温后,再把鸡翻面,再按一次。

6、把鸡拿出放温再手撕。

7、准备一碗生抽,另一碗是电饭煲里烤鸡的出的油。

8、把鸡油烧热倒在生抽中。

9、准备好材料:鸡粉、熟油生抽、麻油、葱花、沙姜粉、炒香的白芝麻。

10、把材料都加入手撕鸡里拌匀。

11、最后撒上葱花即可。

盐焗手撕鸡做法三

1、首先将除去内脏的光鸡洗净,晾干水,用适量盐摸匀全身和内笼。

2、姜片和葱段。

3、将姜片和葱段塞到鸡内笼里,调味料调匀将鸡腌制大概一小时。

4、电饭锅内放一些肥猪肉或者鸡油,用两条葱段垫在鸡油上。

5、鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里,插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了。

6、等大概放凉后便可以手撕或斩件了。

盐焗手撕鸡的由来

盐焗手撕鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺,它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中,客家人搬迁到一个地方,经常受异族侵扰,难以安居,被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中,每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中,活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中,以便贮存、携带。到搬迁地后,这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏,又可滋补身体。

盐焗手撕鸡怎么做最有营养


盐焗手撕鸡简介

盐焗手撕鸡是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。口味家常,做法简单。柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

盐焗手撕鸡图片

盐焗手撕鸡怎么做最有营养

做法一、我家电饭煲偏小,一般购买时都会选择比较小的农家鸡来买,一来容易煮熟、二来不肥的鸡没那么多油出来。先把鸡洗干净去掉头尾、脖子、鸡脚,用厨房纸擦干水分。我试过很多种盐焗粉觉得这种味道是最吃的,市场才卖一块多钱一包。把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡的内外,再帮它捏一捏按摩按摩让鸡更容易入味。盖好最腌制5个小时以上,最好腌过夜味道会更好些。电饭煲加热倒入少许油把锅底涂均匀,把腌好的鸡放进去盖好按下快速煮饭。等跳闸后把鸡翻面,继续按下煮饭键。可以重复多按几次煮至外皮焦黄里面熟透才够香。煮至熟透后取出等稍凉,带上手套将鸡撕开拆至骨肉分离。这样子小孩吃也方便,也不用刀来砍非常简单快捷。

做法

盐焗手撕鸡怎么做营养会流失

锅里不用放水的,这样焗出来的鸡才会香。盐焗鸡粉可以留下几克放碗里,等煮好后把锅?的油汁倒进碗里拌匀,吃时当蘸料沾着吃也行。选择盐焗鸡粉很重要,之前买过其他牌子的味道不正宗。

盐焗手撕鸡各食材的处理方法

鸡洗净后,肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟;蒸锅大火上气后,鸡置于盘上,鸡皮朝上,肚内放葱结,盖盖大火蒸10分钟,关火后虚蒸3—5分钟;鸡蒸熟后放入盆中,倒入冰水浸泡,至鸡基本凉了就可取出。戴上一次性手套,将鸡肉顺纹理撕成小细条,鸡骨架掰开,鸡皮撕成小块。

飘香手撕鸡的做法


想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做飘香手撕鸡

2.准备好所需用的配料,并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中。

3.把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥。

4.将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫,锅中另放入适量清水,放入鸡、姜片加盖煮至断生关火。(时间约为上汽后10分钟)

5.煮好的鸡不用捞出,令其在汤中浸泡20分钟。利用这段时间准备调料。

6.烧热炒锅,到入少许玉米油,再放入去除籽的干红辣椒炒至酥香时捞出。

7.将炒香的干红辣椒捣碎。

8.把姜粒、蒜粒、葱花全部放入到事先混合好了的辣椒粉碗中。

9.烧热炒锅,到入适量的玉米油烧至七成热关火。

10.趁热将油到入混合的辣椒粉碗中并拌匀。

11.另取一碗,放入生抽、调味盐、鸡精、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。

12.将拌好的辣椒油全部到入味汁碗中。

13.拌匀成红油调味汁。

14.将鸡捞出,戴上一次性手套,将鸡肉撕成约5CM长、大小适中的条状、并于碗中摆放好。

15.将红油调味汁全部到入,并在面上撒上事先捣好的干辣椒碎、葱花、香菜即可。

飘香手撕鸡的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。

凉拌手撕鸡的做法


很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于凉拌手撕鸡的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。

2.21凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去

3.1鸡肉捞出,最好过一下冰水,鸡皮嚼起来会更有弹性

4.2转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。)

5.将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开,呈条状,想吃的过瘾,可以撕的更豪放些

6.调料的制作:将葱姜蒜细细剁碎(蒜最好用捣蒜钵,捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁),和油炸黄豆一起放在一个小碗中

7.然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺,再倒入少量凉鸡汤,调匀

8.干辣椒面2勺、川花椒面半勺

9.另起锅,倒入适量油,烧至7、8成热,然后浇在上面

10.这是一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的调味汁

11.切点香菜,码在撕好的鸡肉上,美美滴浇上一大勺调味汁~~

也许你在大酒店吃过凉拌手撕鸡,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。

手撕鸡的家常做法


相信大家肯定都看过和吃过手撕鸡吧,手撕鸡是我们常见的一道家常菜,手撕鸡不但非常美味而且还含有丰富的营养,经常吃手撕鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效,所以手撕鸡受到了大家的喜爱,我们有必要学习一下手撕鸡的做法,手撕鸡的做法非常的简单,下文我们给大家介绍一下手撕鸡的家常做法。

1.准备一只嫩鸡,洗净

2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟

3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀

4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟

5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底.(我没有铺姜片,导致最后锅底的调料汁结牢,有点焦,锅子难洗,所以建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部,可以防止结底)

6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是手撕鸡了,我们知道手撕鸡不但做法简单而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了手撕鸡的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。

巴蜀手撕鸡的做法


巴蜀手撕鸡其实是一个很好吃的食物。而且手撕鸡很多人很喜欢吃。做为一道驰名中国的汉族传统名菜,因为吃起来很好吃,所以巴蜀手撕鸡是倍受欢迎。因为巴蜀手撕鸡属于川式凉菜,所以是富有川菜的特色。当然了,一般巴蜀手撕鸡选用三黄鸡为原料。巴蜀手撕鸡怎么做?

其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓

香麻手撕鸡

制作食材

主料:白芝麻2汤匙,幼米粉1/2两(

手撕鸡

约20克),洋葱、青瓜各1个,红椒1只。

配料: 腌洋葱料:糖2茶匙,醋2汤匙,盐1/4茶匙。汁料:芝麻酱2汤匙,辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙,盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料:盐、姜汁各1茶匙,酒2茶匙。

制作方法

1、解冻,洗净沥干,加入调味料拌匀,蒸约25分钟,取出冷却。

2、洋葱切开四角,用滚水淋过,加腌洋葱料拌匀,腌1小时,取出切丝。

3、芝麻用白镬炒香,汁料混合备用。

4、青瓜开边,去瓤切丝,红椒去籽切丝。

5、将蔬菜丝放大碗中,加混合的汁料拌匀。

6、米粉炸脆上碟,洒上芝麻即成。

备注: 洋醋1汤匙和水1汤匙调合,其酸味相当于普通白米醋

巴蜀手撕鸡其实很好吃。而且这个时候的话,不要随随便便去吃一些多龄鸡头和鸡臀尖,因为都是有不同程度的毒素。而且这个时候的病人,不要随随便便去吃芝麻和菊花。当然了。不要随随便便去吃芥末和糯米。这些都不适合和鸡肉一起吃。

电锅手撕鸡的做法


鸡肉中的胆固醇和蛋白质含量是非常高的,所以很多朋友在需要滋补身体的时候,都会选择食用鸡肉,尤其是对于产后的女性,经常食用鸡肉的话,可以让身体恢复的更快。不过鸡肉的做法有很多,如果是您家里有电饭锅的话,在这里教您一种比较简单的做法,就是电饭锅手撕鸡。

菜品口味:微辣

主要工艺:煨

主要食材:禽蛋类

制作难度:简单

约需时间:20分钟

主料

鸡腿三只、生姜、蒜头、白芝麻、花生仁、香菜、香葱

调料

干辣椒粉1大匙、沙拉油2大匙、芝麻香油1大匙、盐1茶匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、料酒1大匙、细砂糖1/2茶匙(可选)

做法一

1.准备一只嫩鸡,洗净。

2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。

3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀。

4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。

5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油,把葱和姜片平铺在电饭锅底。鸡肚子里塞点葱,里面放少许盐,生抽老抽,味精,白糖。

6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等.............,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃。

做法二

1、蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐1/2茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。

2、用盐1/2茶匙,香葱,姜,料酒1大匙把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。

3、电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。

4、煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。

5、把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。

6、取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。

上述两种方法都是电饭锅手撕鸡的做法,在手撕鸡做好之后要注意,一定要在冰水中冰一下才可以吃,这样的话可以让鸡肉的肉质更加的软嫩,吃起来的口感会更胜一筹,这个小秘诀是很多朋友都不知道,所以制作出来的电饭锅手撕鸡口感才会比较差。

手撕鸡调料


鸡肉是一种营养价值以及风味俱佳的食物,所以鸡肉非常值得大家食用。与此同时,鸡肉也是在日常餐桌上出现频率非常高的食物,所以每个家庭自然也研发出了不同的鸡肉制作方法。其中手撕鸡是大部分地区人们都非常喜爱吃的一种美食,在制作手撕鸡的同时,应该选取哪些调料呢?

主料:鸡半只,香菜2棵。

调味料:油泼辣椒15克,醋10克,酱油5克,精盐3克,糖5克,椒油适量,熟芝麻适量。制作过程:

1、鸡肉煮熟去皮、去油脂后,撕成鸡丝。

2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。

3、一汤匙凉拌醋。

4、半汤匙味极鲜酱油。

5、香菜切碎撒人,加入适量精盐,半汤匙白糖。

6、最后倒入少许胡椒油(可去腥,去腻)、洒上熟芝麻,拌匀即可。

7、成品。即可食用

健康功效:温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。手撕鸡的营养价值:

鸡肉味甘,性温。归脾,胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。主治脾胃阳气虚弱,饮食减少,脘部隐痛,呕吐泄泻,疲乏无力等;肝脾血虚,头晕目暗,面色萎黄,产后缺乳等;肾精不足,腰酸膝软,耳鸣耳聋,小便频数,精少精冷等。 凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。

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