浅谈把子肉的做法正宗的做法
养生粥的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“浅谈把子肉的做法正宗的做法”，相信能对大家有所帮助。
把子肉是一种比较偏的肉类，在我们的餐桌是比较少见的，而且把子肉的质量参差不齐，很难选择，所以，人们一般比较少食用把子肉，但是把子肉经过一系列的烹饪之后还是能够做出好的效果的，尤其是一些特殊的制作方法特别适合用来做把子肉，那么，把子肉的做法正宗的做法是什么呢？下面就来看看讲解吧。
1.带皮五花肉。
2.葱、姜、调料包。
3.五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。
4.用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。
5.腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。
6.把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水。
7.最后放入调料包。
8.盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处密封，焖制大约一个小时。
注意事项
1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例。 2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。
以上就是把子肉的做法正宗的做法讲解了，希望大家有兴趣的可以了解一下，这种肉是非常的不错的，可以满足我们的对于美食的需求，还可以讲一些本来肉质不好的肉进行处理，加工成比较美味的食物，因此，人们在生活中可以多发现一些有用的烹饪手法。
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如何做出最正宗的把子肉？
鸡鸭鱼肉是中国人的餐桌上必不可缺少的几样东西。而尤其是以肉最为重要，在以前人们逢年过节，或者走亲访友都会做肉，而现在人们在家中平时也会做肉来吃。肉的做法有很多种，每个地方都有自己用肉做的特色菜。今天我就为大家介绍一下把子肉的做法。
1、五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。
2、汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。根据顾客需要选配。特点：肉肥不腻，多滋多味。 做法二：1、做把子肉,要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎。
2、济南的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。
3、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
把子肉作为一种十分具有民间色彩的菜品，或许吃过的人不多，会做的人更是少之又少，然而这并不妨碍它的流传，看了我在上面为大家介绍的做法，我相信大家一定也对这道把子肉有了兴趣，那么就赶紧去试试吧。
把子肉最正宗的制作的方法
很多的人喜欢吃肉，肉在不同的地域和不同的人群制作的方法也是很多样的，因此喜欢吃肉的人可以根据自己喜欢吃的口味来进行制作，这样就能够制作出美味的肉了，把子肉就是一种很美味的肉，那么把子肉最正宗的制作的方法是什么呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
材料
里脊肉，小油菜(可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜)，葱，生姜，大蒜，酱油，干辣椒，郫县豆瓣，盐，花椒，蛋清，油，料酒，淀粉，高汤或清水，八角，丁香，草果(拍裂)
做法
1、将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。
2、腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着)，郫县豆瓣用刀剁细。
3、将锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)放少许花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少许葱姜蒜末爆出香味;放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀;找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。
4、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油;放葱姜蒜炒出香味;往锅中放高汤或水，大火烧开;将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可;将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上;将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。
5、将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用;放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊)小火慢慢将花椒熬;稍变色出香味，可以也将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火;趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃肉的人可以学习上述的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的把子肉了，并且按照上述的方法来进行制作，能够制作出美味的把子肉来进行食用，其中的脂肪含量是很高的，所以快来学习制作吧。
浅谈肉末茄子的做法正宗的做法
茄子是一种比较流行的蔬菜，在各个地方的餐桌上都有茄子的影子，主要的原因是茄子的营养非常丰富，而且茄子是一种吃起来非常的美味的食物，当然讨厌茄子的人也不少，但是大部分人还是喜欢吃茄子的，茄子的烹饪方法非常多，人们对于茄子的烹饪研究非常多，下面就来看看肉末茄子的做法正宗的做法讲解吧。
1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中；
2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；
3. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；
4. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中；
6. 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；
9. 煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀；
10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
11. 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
须注意的一点是：要做出这味道独特的“肉末茄子”，其中的大蒜末要分两次放，第一次在炒肉中与姜末放入其中，能有效的去除肉腥味；第二次待肉汁浇在茄子上再加入，这样能保持大蒜的辛辣味， 增加整道菜的口感。
肉末茄子是一道非常美味的食物，这道菜在我们的餐桌上是非常的具有分量的，人们特别喜欢在桌子上摆上一道肉末茄子，然后下酒吃。这样的饮食方式是许多男人们非常喜欢的，希望有兴趣的人士可以学一下肉末茄子的做法正宗的做法。
浅谈糖醋排骨的做法正宗的做法
糖醋排骨是我们生活中比较重要的一种美味佳肴，这种美味佳肴是比较难做的，一般的人家很少做糖醋排骨，就是因为这道菜品的做法非常的难，几乎是一般人不能够掌握的，因为甜度和酸度都需要一定的比例，否则做出来的味道就会失真，就是失败的，那么，糖醋排骨的做法正宗的做法是什么呢？下面来看看介绍吧。
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
从以上的讲解来看，糖醋排骨的做法正宗的做法是比较有技巧的一道菜，这道菜的关键点在于白糖的放入量和醋的放入量，过多过少都会使得糖醋排骨的最终味道变得非常的差劲，而且人们吃起来会感觉非常的腥，所以，掌握一定的技巧是关键。
浅谈酸甜咕噜肉的做法
酸甜咕噜肉是小孩子们特别喜欢吃的一种食物，在小孩子的食谱里面是比较受欢迎的一种，而人们对于孩子的要求都是能够满足的，特别是吃的方面，酸甜咕噜肉这种菜肴对于孩子的诱惑非常大，爱哭的小孩子在酸甜咕噜肉面前基本有没有抵抗力，下面就来看看酸甜咕噜肉的做法讲解吧。希望大家了解一下。
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
食材准备
主料：猪里脊肉200克菠萝150克 青椒1个 红椒1个
调料：色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒粉(黑)少许 盐3克淀粉3克 鸡蛋1个小麦面
适量番茄酱3汤匙米醋2汤匙白糖10克 水100毫升水淀粉50毫升
制作步骤
1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
以上就是对于酸甜咕噜肉的做法讲解了，有兴趣的人士可以学习一下，这种美食是对付孩子哭闹的最好食物了，酸酸甜甜的可以让孩子们破涕为笑，因此，家长们在家里面制作一份酸甜咕噜肉是非常不错的方法，希望家长们了解一下。
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