排骨炖豆腐的专业做法
养生炖品。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供排骨炖豆腐的专业做法，希望能为您提供更多的参考。
想吃排骨了，但是不知道该怎样做才会让排骨汤更好喝，更有营养。这还是需要大家研究一番的。许多人喜欢在排骨中添加一些蔬菜，像土豆、豆角一类的蔬菜。但是经常这样吃，也实在是吃腻了。不如改放一些其他的食材吧。其实放豆腐是一个不错的选择。这样炖出来的排骨会别有一番风味呢!那么排骨炖豆腐的专业做法是怎样的呢?
排骨炖豆腐
材料：猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。 调料：咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。ys630.cOm
做法：
1、将排骨洗净，剁成长块;白菜洗净，切块;豆腐洗净，切成排骨大小的块;咸香菜切成末。
2、锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。
3、锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。
简单的做法却有很高的营养价值，这是人们所期望的，在日常的饮食之中不仅仅需要的是美味，还需要有丰富的营养搭配。这样才能够对得起自己的胃和自己的身体。也能够让自己的生活更加健康。你准备好了吗?想不想要一个更加健康的生活呢?这还需要从身边的每一餐饮食开始。保护好你的胃，也就拯救了你的身体。
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炖豆腐的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好炖豆腐这道菜吧。
2.豆腐出锅，装入碗里（我是用电磁炉炖）。加入特级生抽（3勺左右，根据自己吃咸的程度），加入开水。水位没过豆腐一些，这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。
3.肉，剁成肉末，热油锅爆炒，去生，起锅。
4.把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下，别糊锅。
5.汤汁炖干了一半的时候，加入芹菜末，继续炖。
6.加大火，收汁，尝下味道就OK了，因为有用生抽，所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些，配稀饭可以咸些。
也许你在大酒店吃过炖豆腐，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
排骨炖芋头的做法
进入冬季时节，又到了乱炖的时刻了，排骨炖芋头的做法简单容易，准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了，根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等，许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择，这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧！
2、将排骨放入凉水中，开火煮至沸腾，将排骨夹出，控干水分
3、煮排骨的时候，处理芋头：戴个一次性手套，将芋头外皮削去（不戴手套削皮，手会痒的）
4、洗净后切鹌鹑蛋大小的滚刀块
5、葱切斜段、蒜切片、姜拍散
6、锅里油烧热，放入芋头小火煎，给芋头形成一层保护
7、煎至有金黄色时，盛出（大约五分钟），油留锅内
8、将油温加热，放入排骨煸炒
9、排骨呈金黄色时，淋入料酒，翻炒均匀
10、加入糖，翻炒均匀
11、放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀
12、加入老抽上色，翻炒均匀
13、加入开水
14、水量要能淹没排骨，大火煮开转小火
15、炖三十分钟时，用筷子很轻易的扎透排骨上的肉
16、将芋头放入，翻炒均匀，使芋头都裹上汁
17、炖五分钟后，加盐调味
18、转大火收汁即可
19、芋头粉粉的、排骨香香的哦～
20、成品图
排骨炖芋头的做法简单，容易学会，而且耗时较短，只要一个休息的空挡，美味即可出锅。
排骨乱炖的做法
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于排骨乱炖
2.排骨焯水，过凉水备用
3.胡萝卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗净备用
4.锅内加三分之二水，放入姜，香叶，八角，辣椒
5.放入排骨，倒适量的蚝油
6.倒适量的料酒，煮沸，转小火炖半小时
7.半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
8.半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
9.炖好后，加适量盐调味
10.放少许味精提鲜
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的排骨乱炖你学会了吗？
炖牛排骨的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下炖牛排骨。
2.1将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉（我家整个的的八角用完了，所以加了八角粉，最好还是整个的放进调料盒）。
3.2将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。
4.锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。
5.将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。
6.半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握炖牛排骨的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
排骨炖粉条的做法
排骨炖粉条是一道家常菜，操作简单又美味，很大众化，是很多人喜爱的一道菜，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
排骨自古以来，都是餐桌上必不可少的佳肴，新出锅的排骨，诱人的香味瞬间弥漫了整个感官世界，无论是视觉上，还是嗅觉上，都令人垂涎欲滴，勾得所有人都蠢蠢欲动。快来看看排骨炖粉条的做法吧。
排骨炖粉条的做法
主料：排骨、粉条。
调料：生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干。
制作方法
1、材料，排骨。
2、粉条，八角等。
3、排骨清水里漂洗下，冷水下锅焯下水。
4、粉条泡温水里，八角等水里冲净下。
5、锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火。
6、等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火。
7、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。
8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，一起翻炒几下。
9、一次性加足水，约没过排骨5厘米左右。
10、盖上锅盖，大火烧。
11、当锅中的水少了一半时，加入粉条，再加点盐，中火炖至收汁。
12、撒上葱花跟鸡精即可。
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
排骨炖海带的做法
海带营养很丰富，含有大量的钙和微量元素，海带含碘也是比较高的，常吃海带可以预防很多甲状腺疾病，排骨含有大量的钙和维生素以及骨胶原，营养价值特别高，排骨和海带结合就是完美的结合，两者搭配起来具有特别高营养价值，而且味道更是一流，下面一起学习下排骨炖海带的做法。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药[1]?。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
原料：猪排骨、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。直至汤变清了，时间大概在1.5小时以上.
排骨炖海带可谓是色相味俱全，看上去就让人垂涎欲滴，而且海带和排骨搭配起来也不是很油腻，排骨炖海带的做法也很简单，大家在休息时或者工作不是很繁忙的时候可以动手为家人做上这道菜。
排骨炖玉米的做法
玉米是我们非常熟悉的一种谷物，玉米不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃玉米是可以起到很好的养生功效和保健的作用，玉米有很好的抗癌功效，经常吃玉米还能起到预防胃病和便秘等好处，所以我们平时可以多吃玉米来起到养生的好处，下文我们就采用玉米搭配上排骨来煮汤。
玉米，原名：玉蜀黍，别名：棒子、包谷、珍珠米、苞芦、大芦粟，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。
排骨炖玉米的做法
1.玉米一根竖着十字剖开，砍成大概5厘米长的段，脊骨砍小段
2.坐锅放水加脊骨一起煮开，煮出血沫，捞出脊骨，将煮脊骨的水过滤掉血沫成为原汤
3.取汤锅，倒入脊骨和原汤，加玉米大火烧开，转小火慢慢炖一小时左右，调盐即可食用
烹饪技巧
1、尾脊骨或者排骨一定要选用新鲜的，直接用煮血沫的原汤即可，偷懒的话用滤勺过滤会更加简单，炖出来的汤色清澈漂亮。若是冰鲜排骨必须焯水换水再料理
2、夏天就是要喝清汤，排骨里的油水足够了，调料只要添加少量的盐即可，能够更加突出玉米的清甜口感
3、玉米炖汤可以多喝常喝，食后可消除肥胖人的饥饿感，因为其热量很低，也是很好的减肥代用品
在上面的文章里面我们介绍了什么是玉米，我们知道玉米不但可以食用而且含有丰富的营养，经常吃玉米是有利于我们的身体健康，上文详细介绍了排骨玉米汤的做法。
排骨炖白菜的做法
排骨炖白菜是东北菜系里非常有名的一道菜。可千万别小看这道炖菜，真正想把它做成一道鲜香醇美、不油不腻、不柴不肥、入口即化的真正的东北菜，那可还真不是一件简单的事呢。今天，小编就把刚跟东北大厨学习的这道正宗的东北排骨炖白菜的做法教给大家，希望大家都能学会做给家人吃!
首先准备好材料：猪排骨250克，白菜头250克。香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。
1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
汤洁白，香气扑鼻，肉烂，鲜美。
这道菜中富有极高的营养价值。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
寒冷的秋冬季节，来一锅暖暖的香香的排骨炖白菜，在温暖身体的同时也温暖着心灵，感受着美食带给我们的暖暖的家的感觉。如果再放一点西洋参，冬季常吃这道菜还可以让你告别手脚发凉的问题，这真真是女性冬季的滋补良品。滋补不一定要吃燕窝，有时候简简单单的一道家常菜，就能解决你身上的小问题。
排骨炖山药的做法
山药我们也叫做是淮山或者叫做是淮山药，山药不但可以食用而且食用价值是很高的，经常吃山药可以起到很好的养生功效和保健的作用，山药有助消化以及滋补等功效，所以山药深受人们的喜欢，山药有多种吃法，我们可以采用山药搭配上其它的食材做成各种美味菜肴。
排骨炖山药，是一道以排骨和山药作为主料的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，山药又具有滋阴进补的功效，深受广大家庭欢迎，适宜秋冬进补食用。
做法
1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用；
2、山药切成滚刀块；
3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟；
4、然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。
菜品特色
菜品口味清淡，老少咸宜，尤其适合于体弱虚寒者食用，是秋冬进补良品。
营养价值
山药具有清热解毒的功效，健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，所含的尿囊素还可预防手足皲裂。
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药，我们知道山药不但可以食用而且还可以药用，山药有助消化等功效，上文我们采用了山药搭配上排骨做成了一道美味养生的汤——排骨炖山药。
排骨炖芸豆的做法
在这个炎炎夏日，我们都需要一些新鲜的口味让自己清爽一下，要是有时间您不妨看一下排骨炖芸豆的做法，我在这里会详细解答一下，排骨本身是一种非常美味的食材，它的营养价值也是相当高的，芸豆也是一种非常美味的食材呢，两样美味的东西搭配在一起一定能让您感觉倍感舒适。
这种排骨炖芸豆的做法其实还是非常简单的，而且这道菜完全适合任何年龄段的人，不论男女老少都可以尝试自己做着吃一下，毕竟每个人都喜欢吃一道美食，关键还能让您尝遍更多的食谱。
老少皆宜猪肉大众菜香难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料
排骨芸豆
土豆
辅料
葱盐
水
排骨炖芸豆的做法步骤
1. 把排骨洗净，用水煮一下，去血水后，煮一个小时左右，使肉变软。
2. 把芸豆摘好，土豆切块，葱花切好备用。
3. 在锅中烧适量子的油，下入葱花爆香，然后把芸豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨头，最后加上适量的水并加盐调味，开锅再过一会，等土豆变软就可以出锅啦!!!
以上就是我为您介绍的这种排骨炖芸豆的做法，您是否学会了呢，只要您在忙碌的生活当中抽出一小部分时间，你就能尝到这样一道美食，顺便还能做给自己心爱的人吃一下，一定能让他(她)惊喜万分，赶紧学习这道菜吧，喜欢养生的朋友也非常喜爱的哦。
排骨炖香菇的做法
相信大家对于香菇肯定是非常熟悉的吧，香菇不但味道很好而且还有丰富的营养，经常吃香菇是有利于我们的身体健康，所以我们要懂得如何利用香菇来做菜，香菇的做法是有很多种的，我们可以采用香菇搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们就介绍一下排骨炖香菇的做法吧。
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
1、排骨，干香菇。
2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。
5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
注意事项
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中
在上面的文章里面我们介绍了什么是香菇，我们知道香菇也别叫做是香菌，香菇含有丰富的营养，经常吃香菇有利于我们的身体健康。上文详细介绍了排骨炖香菇的做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《排骨炖豆腐的专业做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
