腊肉炒豌豆方法介绍
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对于腊肉炒豌豆的制作方法,其实不同的人都会有自己的一些方法和技巧问题, 这也是为什么说,如果自己能够自己,动手制作食物的话,更加的营养美味的原因,因为可以根据自己的口味需要去放一些调味料和食材,所以说当然吃起来要更加的营养美味了,下面为大家介绍一下,腊肉炒豌豆的制作步骤。
食材
?腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙(15ml)
步骤/方法
步骤1,去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;
步骤2,腊肉切成1厘米左右的丁;红椒去籽去筋切成丁;
步骤3,锅中放入油,放入腊肉丁炒出油,放入姜末一起炒;
步骤4,加入煮过的豌豆,炒匀;
步骤5,盖盖焖10分钟,我用的是乐扣乐扣不锈钢锅,密封性好,可以利用食物自身的水分进行无水烹饪,普通锅的话加少许水焖一会儿;
步骤6,加入红椒丁炒匀,加适量盐和鸡精调味即可;
腊肉炒豌豆,其实也是作为一道家常菜,因为在生活当中,这些食材和食物其实我们都可以轻松地吃到, 但是却不是所有人都会制作这样一道食物,所以在看了上面所介绍的这些方法之后,大家在生活当中就可以尽情的尝试。
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豌豆炒腊肉,百吃不腻
腊肉是客家人常吃的一道食材,躲在寒冬就腌制好了,而豌豆是属于夏季的食材,这两者组合在一起,又会擦出怎样的火花呢?接下来我们就来做一道豌豆炒腊肉,给家人们尝尝鲜,品味这道地道的客家风味菜。
豌豆炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜。柔软,清鲜,香浓。和中下气,利水瘦身,养颜。把熟腊肉去皮,切成小长方片;豌豆支荚,剥豆,洗净(如豆荚很嫩,则不去荚筋撕去即可);将锅架在火上,放油烧至七成热,先下腊肉片速炒,边炒边淋少许鲜汤,汁烧开,烹入料酒,放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟,见豌豆转为翠绿色,即可盛出食用。
原料:
熟腊肉250克。豌豆150克,花生油50克,糖10克,盐2克,料酒10克,鲜汤适量。
制作方法一:
1、将熟腊肉去皮,切成小长方片;豌豆支荚,剥豆,洗净(如豆荚很嫩,则不去荚筋撕去即可);
2、将锅架在火上,放油烧至七成热,先下腊肉片速炒,边炒边淋少许鲜汤,汁烧开,烹入料酒,放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟,见豌豆转为翠绿色,即可盛出食用。
特色:
柔软,清鲜,香浓。
制作方法二:
用料:熟腊肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。
制法:
1.将熟腊肉去皮,切成小长方片。
2.鲜豌豆洗净。
3.将炒锅置火上,放油烧热,先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精即出锅装盘。
功效:和中下气,利水瘦身,养颜。
炒腊肉的家常做法介绍
炒腊肉是比较家常的一道食物,但是如何做出这一道美味的家常菜,对于方法以及技巧的掌握也应该注意了解,以下所介绍的这几种,家常炒腊肉的做法大家可以尝试了解一下。
一、青蒜炒腊肉的做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小贴士
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的
二、青椒腊肉的做法
腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。青椒腊肉的做法 步骤
1锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
2、放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。青椒腊肉的做法
3、关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。青椒腊肉的做法
小贴士
1、腊肉上如有肥肉可切成小块锅烧热时放入炼油,菜品更香。
2、腊肉由于已有咸味,放盐时注意用量,最好边尝边放。
三、腊肉土豆片的做法
1、腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下
2、锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀
3、出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)
腊肉豌豆糯米饭
糯米饭顾名思义就是采用糯米做出来的饭,糯米饭可以根据我们个人的需要搭配不同的食材,所以糯米饭的做法有非常多种,每个地方所做的糯米饭都有所不同,糯米饭除了能提供给我们人体需要的能量外,糯米饭还有非常高的营养价值,所以我们可以经常吃糯米饭。
糯米饭的一种经典的做法就是做成腊肉豌豆糯米饭,腊肉豌豆糯米饭需要用到的食材是糯米和鲜豌豆还有腊肠。我们下文将介绍给大家腊肉豌豆糯米饭的做法。
用糯米做成的饭就是糯米饭。主要食材是糯米,也可加入其他食材, 各有风味。糯米营养丰富,可提供人体所必须的能量。
材料
糯米250克.广味香肠50克.鲜豌豆100克.生抽2茶勺.开水400克.姜.葱末少许.猪油.盐.糖.鸡精少许.
做法
1.将糯米.豌豆分别洗净沥水,香肠切粒。
2.锅烧热放入猪油融化后,放入香肠粒煸炒出油,放入姜.葱末继续煸炒出香味,再放入豌豆翻炒一会儿倒入糯米翻炒均匀,加入生抽.盐.糖.鸡精调味炒匀,装入电饭锅加开水煮熟即可。
上文我们介绍了什么是糯米粉,我们知道糯米饭是采用了糯米制作出来的,糯米饭的营养价值很高,而且还有很好的食疗效果,我们日常可以多吃糯米饭,糯米饭的做法有很多种,上文也介绍了腊肉豌豆糯米饭的具体做法。
豌豆腊肉焖饭做法
豌豆是我们平时一种豆制 的食品,是我们比较见的多的,豌豆的营养我们不是很了解,我们来解释一下,多使用豌豆的人,是可以增加人体的体质的,豌豆中含有我们身体中需要的一些营养物质,尤其是豌豆中含有优质的蛋白质,可以使我们的身体有抵抗疾病的能力。
食材:大米、江米各200克、腊肉100克、长豆角100克、胡萝卜100克、土豆100克、葱头100克、豌豆100克、水发香菇五朵
调料:盐、生抽、葱头、油适量
1、把米洗净浸泡2一3小时,用过滤网把水控干;
2、把所有食材洗净切成大小一样的丁;
3、先把肉丁煮熟备用;
4、锅洗净加入适量花生油,把油烧热放入葱姜煸出香味,依次加入香菇、豆角翻炒片刻,在放入胡萝卜、土豆、豌豆、腊肉、和香菇、豆角一起炒匀,加入适量盐和生抽、葱头炒匀入味;
5、把泡好的米和菜一起调匀,放入电饭煲,加适量温水焖熟即可
多使用豌豆可以防止人们致癌物质的合成,可以较少癌细胞的发生与形成,可以降低我们身体的一些疾病的产生,而且豌豆还富含纤维,可以帮助胃部的消化,一般大便干的人,可以多吃一些豌豆,可以使大便保持通畅。
腊肉烧豌豆的做法
腊肉美味营养,腊肉可以缓解贫血,对脾胃好,还可以保护视力,腊肉的做法比较常见有煮或者蒸,做出来的腊肉看起来透明,很有食欲,腊肉烧豌豆是一道很多人喜爱吃家常菜,豌豆富含很多营养元素,经常吃可以增强抵抗力,小孩经常吃豌豆对发育好,做法有哪些?接下来我们来看看吧。
一.备料
豌豆400g,,腊肉100g,蒜瓣四瓣,姜片四片,老抽酱油2ml,盐适量,淀粉4g,鸡精(可不加)少许,红椒半个。
二.做法
1.准备好食材,豌豆洗干净,红椒切块,腊肉提前洗干净,切丁泡水(泡水可以泡去一些盐分,避免腊肉过咸)。
2.腊肉沥干水,姜蒜切片。
3.锅里放入姜蒜爆香,放入腊肉丁。
4.腊肉丁透明了,再爆一下,就可以倒入豌豆了。
5.倒入豌豆翻炒,倒入少许老抽酱油,没有也可以用生抽)。
6.倒入大半碗水,放入适量盐,鸡精,盖上锅盖焖煮。
7.这时候准备淀粉,加少许水调散开。
8.锅里还有一半汁水的时候倒入淀粉液,翻炒。
9倒入红椒,收汁起锅。
10.装入碗中。
三.腊肉功效
1.健脾开胃
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,
具有开胃祛寒、消食等功效。
2.改善贫血
腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素,有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
3.保护视力
腊肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。
4.促进发育
腊肉中蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。
5.强壮骨骼
腊肉含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素,能够强壮骨骼、预防佝偻病。
腊肉豌豆煲仔饭的做法
同样的一道菜,不同的人做出来的味道肯定是不一样的,这除了人体的差异之外,更多的其实是做法上的区别,而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么,下面就让小编来为大家介绍一下有关腊肉豌豆煲仔饭的具体做法。
2.蒜苗
3.豌豆
4.海鲜菇
5.糯米
6.做法与过程:1,油锅加热,蒜瓣炒香
7.下腊肉片
8.腊肉炒出油
9.下豌豆
10.下蒜苗
11.糯米洗净后在锅里炒一下,比较香
12.放入瓦煲中加水煮
13.煮开时打开
14.加入刚炒过的食材
15.加入海鲜菇,水收干再焖5分钟左右即可
16.腊肉豌豆煲仔饭完成,开饭啦
看完腊肉豌豆煲仔饭的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
腊肉豌豆饭,这样更好吃
炎炎夏日又到来了,看着冬天没吃完的腊肉,你是否又感到很发愁呢,不要怕,现在是正值豌豆热卖的季节,让我们去市场上买好豌豆,做一盆好吃又美味的腊肉豌豆饭吧,还等什么呢,赶紧给家人来个惊喜吧。
豌豆炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜。柔软,清鲜,香浓。和中下气,利水瘦身,养颜。把熟腊肉去皮,切成小长方片;豌豆支荚,剥豆,洗净(如豆荚很嫩,则不去荚筋撕去即可);将锅架在火上,放油烧至七成热,先下腊肉片速炒,边炒边淋少许鲜汤,汁烧开,烹入料酒,放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟,见豌豆转为翠绿色,即可盛出食用。
材料:
腊肉,胡萝卜,土豆,豌豆,盐,胡椒粉,大米,糯米。
做法:
1、把米洗净浸泡2一3小时,用过滤网把水控干;
2、把所有食材洗净切成大小一样的丁;
3、先把肉丁煮熟备用;
4、锅洗净加入适量花生油,把油烧热放入葱姜煸出香味,依次加入香菇、豆角翻炒片刻,在放入胡萝卜、土豆、豌豆、腊肉、和香菇、豆角一起炒匀,加入适量盐和生抽、葱头炒匀入味;
5、把泡好的米和菜一起调匀,放入电饭煲,加适量温水焖熟即可。
6、把做好的豌豆炒腊肉浇在刚做好的米饭上,一盘好吃的腊肉豌豆饭就出笼了。
豌豆的使用价值非常的高,配上干香的腊肉,自是别有一番风味的,不仅解决了冬天食材剩余的问题,而且这道菜也非常的应时节,适合全家老少一起食用。
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